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Receita de torta de banoffee à base de shortbread

Receita de torta de banoffee à base de shortbread

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  • Torta de Banana e Café

Eu prefiro fazer uma base de shortbread a usar biscoitos digestivos - tem um gosto um pouco mais rico. De qualquer forma, esta é uma ótima sobremesa para uma multidão.

24 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • Para o recheio de caramelo
  • 1 (397g) lata de leite condensado com creme integral
  • Para a base
  • 100g (4 oz) de manteiga
  • 250g (9 onças) triturados de bolachas de boa qualidade
  • Para a cobertura
  • 2 bananas
  • 1 (284ml) pote de creme duplo, batido
  • Barra de flocos, esfarelada (para decorar)

MétodoPreparação: 3h30min ›Pronto em: 3h30min

  1. Para fazer o caramelo: Leve uma panela 3/4 cheia de água para ferver e coloque a lata de leite nela. Cozinhe na água fervente por 3 horas, prestando atenção para adicionar água para quando evaporar. Quando aberto, ele se transforma em caramelo.
  2. Para fazer a base: Derreta a manteiga em uma panela grande e acrescente os biscoitos de manteiga esmagados de sua escolha.
  3. Pressione na base e nas laterais de um bolo ou forma de flan de 23 cm e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.
  4. Despeje o caramelo sobre a base do biscoito, deixe esfriar. Enquanto isso, corte as bananas e arrume por cima da camada de caramelo.
  5. Refrigere por cerca de uma hora até ficar firme.
  6. Decore com chantilly e um floco esfarelado. Adicione mais banana cortada na hora, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (5)

Quantidades alteradas de ingredientes. Usou massa quebrada em vez de barba curta.-07 de dezembro de 2008

Tornou-o mais saudável. Experimente o leite condensado semidesnatado - ele funciona e tem um sabor tão bom quanto o creme de leite integral. Embora eu geralmente use duas latas - para uma camada mais espessa de caramelo. -25 de outubro de 2008

receitas muito fáceis, meus amigos adoraram! -03 março de 2015


Uma Torta De Banana + Caramelo! Eu tinha ouvido falar de uma Torta de Banoffee, mas nunca tinha experimentado uma. Em minha pesquisa, eu compararia essa torta a uma torta de maçã americana em termos de adaptações. Existem grandes variações, modificações e diferenças nas receitas. Cada família parece ter um estilo e textura preferidos que frequentemente variam entre si!

Usando uma receita básica tradicional, simplesmente modernizei um pouco o visual adicionando um redemoinho de chantilly (muito americano!) Com granulado por cima e regado com mais caramelo.

O chantilly e granulado são opções, claro!


Torta de Banana e Café

A torta de banoffee é uma sobremesa tradicional britânica preparada com banana, creme e toffee, combinada com uma massa curta ou uma base feita de biscoitos esfarelados e manteiga.

Seu nome, originalmente escrito & # 8220banoffi & # 8221, é uma valise que combina as palavras & # 8220banana & # 8221 e & # 8220toffee & # 8221, assim como o uruguaio choripã (chorizo ​​e pan) ou o costarriquenho chifrijo (chicharrones e frijoles).

Qual a origem da torta de banoffee?

A torta de banoffee foi criada em 1971 por Nigel Mackenzie, o proprietário do Restaurante The Hungry Monk em Jevington, East Sussex, e seu chef, Ian Dowding.

A receita original foi baseada em uma receita de sobremesa americana chamada & # 8220Blum’s Coffee Toffee Pie & # 8221 da Blum’s Bakery em San Francisco.

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O bolo americano não continha frutas, mas Mackenzie e Dowding decidiram melhorar a receita testando maçã e tangerina. No entanto, a combinação definitiva que parecia funcionar perfeitamente incluía banana.

A receita deles tinha uma base de massa quebrada. No entanto, a receita evoluiu desde então e agora é preparada principalmente com uma crosta composta de biscoitos esfarelados e manteiga, para grande pesar de seus inventores. No entanto, a base de biscoito se tornou popular por um motivo. Ao contrário da base quebradiça original, ela não fica empapada na parte inferior após apenas algumas horas e, portanto, permanece fresca por mais tempo.

Outra implicância de seus inventores é o uso de creme em aerossol quando a receita original pede chantilly com sabor leve de café.

Mackenzie sugeriu o nome & # 8220banoffi pie & # 8221 como um nome temporário, mas o nome pegou. A sobremesa era tão popular que, embora devesse ser oferecida por um período limitado, nunca foi retirada do cardápio.

O sucesso da torta de banoffee

A receita começou a aparecer no Oxford English Dictionary em 1997 como & # 8220Uma torta ou torta feita com caramelo, banana e creme & # 8221, mas o banoffee é tão popular que a palavra chegou ao idioma inglês para descrever qualquer alimento que prova ou cheira banana e toffee.

Poucos anos após sua criação, havia rumores de que seria servido ao primeiro-ministro e no Palácio de Buckingham.

A receita da torta de banoffee freqüentemente aparece como uma das receitas impressas em latas de leite condensado adoçado Nestlé & # 8217s.

A receita foi finalmente publicada em Os segredos mais profundos do monge faminto em 1974, e mais tarde reimpressa no livro de receitas de 1997, In Heaven with The Hungry Monk.

Qual é a origem da torta de café caramelo Blum & # 8217s?

A torta de café caramelo Blum & # 8217s é a torta que inspirou Mackenzie e Dowding a criar a torta de caramelo. Esta torta foi servida na padaria e restaurantes Blum’s, há muito fechado, em San Francisco.

A padaria também foi o lar do lendário bolo crocante de café. O bolo era composto de camadas de pão-de-ló leves que foram cobertas com chantilly com sabor de café e guarnecidas com rebuçados quebrados.

A combinação de texturas suaves e crocantes, aliadas ao contraste do leve sabor de limão e baunilha com o creme de café agridoce, fizeram dele um sucesso sensacional.

Dos anos 1940 aos 1960, as pessoas iam à padaria principal na Union Square para provar sanduíches, bebidas à base de água, doces feitos à mão e sobremesas populares, como a torta de café com toffee e o bolo crocante de café.

O bolo crocante de café foi criado por acidente. Na verdade, o bolo que foi originalmente escrito Koffee Krunch Kake (talvez não seja a melhor sigla), foi inventado pelo mestre padeiro Ernest Weil na década de 1940.

Quando um dos funcionários cozinhou demais o que deveria ser doce de café macio, Weil quebrou a substância dura e a quebrou em pedaços. Ele acabou reutilizando as peças para decorar um pão-de-ló com cobertura de creme chantilly. O bolo fez um sucesso tão grande que se tornou um produto básico na padaria e nos restaurantes de Blum.

Juntamente com o pudim de caramelo pegajoso, esta torta de banoffee, que também foi criada na segunda metade do século 20, tornou-se uma sobremesa britânica clássica, tão popular quanto a ninharia mais antiga e tradicional.

Tive a oportunidade de experimentar a torta de banoffee em restaurantes ao redor do mundo, incluindo alguns na Inglaterra e na Irlanda, e nunca me decepcionei. Foi a primeira vez que fiz em casa… e fez tanto sucesso que fiz uma segunda vez, aperfeiçoando um pouco mais a receita ajustando para uma textura mais grossa do caramelo.

Esta receita de torta de banoffee sem assar é muito fácil de fazer e com certeza será um sucesso com seus amigos gourmands e familiares.


Com uma colher de pau ou o batedor em formato de pá na batedeira, bata a manteiga e o açúcar “para a crosta do biscoito salgado”. Adicione a baunilha e o sal e misture bem. Em uma tigela separada, peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e adicione à mistura de manteiga com creme. Mexa até misturar bem. Pressione a crosta em duas calças de torta de 9 polegadas (pratos de torta ou formas de bolo de primavera também funcionam). Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até que as bordas dourem. Retire do forno e reserve.

Derreta a manteiga “para o recheio” em fogo baixo em uma panela grande antiaderente. Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver. Despeje o leite condensado e leve à fervura rápida por 1 minuto, mexendo continuamente até obter uma cor caramelo dourado. Espalhe o toffee uniformemente entre as duas tortas e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.

Para fazer o chantilly estabilizado, comece usando uma tigela fria e batedores. Antes, coloquei minha tigela de metal e batedores no congelador por 15 minutos. Bata as natas com um batedor elétrico em alta velocidade até que os batedores comecem a deixar marcas nas natas. Neste ponto, adicione o açúcar e bata até incorporar bem. Pegue os marshmallows gigantes e leve ao microondas até derreter. Mexa e, em seguida, adicione a penugem do marshmallow ao creme chantilly. Bata a mistura de chantilly até formar picos firmes.

Para montar as tortas, divida as rodelas de banana por cima da base toffee definida. Coloque o chantilly estabilizado por cima ou passe-o por um grande saco de confeitar (ou um saco plástico com o canto cortado). Gosto de montanhas de chantilly com minha torta, como as fotos comprovam. Enfeite com chocolate ao leite ralado ou cachos de chocolate ao leite.

O uso de chantilly estabilizado mantém sua forma por até 3 dias!


Torta de Banoffi: a receita original do monge faminto


Conforme a história continua, Ian Dowding e Nigel Mackenzie são creditados com a 'invenção' de Torta Banoffi, que serviram pela primeira vez no premiado gastropub de Sussex O monge faminto restaurante em Jevington, East Sussex. Desenvolvida em 1972, a sobremesa foi inspirada em um prato americano conhecido como Blum & # 8217s Coffee Toffee Pie, que consistia em um toffee suave coberto com chantilly com sabor de café. Dowding adaptou a receita para usar um toffee de caramelo macio criado pela fervura de uma lata de leite condensado e trabalhou com Mackenzie para adicionar uma camada de bananas, chamando o prato & # 8220Banoffi & # 8221 & # 8212 de uma mistura das palavras 'banana' e 'toffee'. Foi um sucesso imediato, provando ser tão popular entre os clientes que eles não conseguiam retirá-lo do menu.



A Torta de Banoffi do 'Monge Faminto' Original
Serve de 8 a 10 porções
Receita cortesia de Ian Dowding de 'The Hungry Monk'

Para a pastelaria:
9 onças de farinha simples
1 onça de açúcar de confeiteiro
4 1/2 onças de manteiga
1 ovo e 1 gema de ovo

Para o molho de caramelo Banoffi:
1 1/2 latas de leite condensado - 13,5 onças cada
5-6 bananas firmes, mas maduras
1 1/2 xícaras de creme de leite - chantilly ou crème fraîche também funcionam bem
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de café moído na hora

Para a massa, coloque a farinha e o açúcar numa tigela, corte a manteiga em cubos e a seguir esfregue a mistura até ficar com aspecto de migalhas de pão. Trabalhe o ovo na massa para formar uma pasta, cubra e leve à geladeira por meia hora. Pré-aqueça o forno a 400 & # 176F.

Quando estiver pronto, unte levemente uma forma de torta de fundo solto de 10 polegadas x 1 1/2 polegadas de profundidade e forre com a massa bem enrolada. Fure toda a base com um garfo, forre com papel manteiga e pese com o feijão. Asse por 15 minutos e retire o feijão e o pergaminho. Coloque a forma de massa de volta no forno e cozinhe até dourar uniformemente. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o molho de caramelo, comece colocando as latas fechadas em uma panela funda, cubra com água e leve para ferver no fogão. Cubra com uma tampa e transfira para um forno pré-aquecido 285 & # 176F por 3 horas e meia. Retire as latas da água e deixe esfriar completamente antes de abrir. Observação: quanto mais tempo eles cozinham, mais escuro e grosso será o toffee.

Para compor a torta, espalhe o caramelo com cuidado sobre a massa cozida e cubra com as bananas descascadas e fatiadas. Bata as natas, o açúcar e os grânulos de café instantâneo, até obter uma consistência espessa e homogénea. Para finalizar, coloque o creme de leite sobre as bananas, até a borda da massa, em seguida, polvilhe levemente com café moído na hora e decore com algumas fatias de banana por cima, pouco antes de servir.


Ingredientes que você vai precisar para esta sobremesa

  • biscoitos amanteigados (usei biscoitos Scotch Finger da Arnott)
  • açúcar mascavo claro
  • manteiga salgada
  • caramelo grosso (usei comprado em loja) ou doce de leite
  • manteiga de amendoim
  • bananas
  • creme para bater
  • açúcar de confeiteiro / açúcar de confeiteiro
  • Essência de baunilha

*Pconsulte o cartão de receita abaixo para obter as quantidades exatas e instruções detalhadas


Ingredientes:

  1. Faça S hortbread Pie Crust: Veja a receita de vídeo AQUI. Fazer a crosta da torta de shortbread é muito fácil. Depois de ter a crosta pronta, pressione-a na forma de torta ou torta. Se você tiver uma torta de fundo removível ou uma forma de torta, essa é a melhor opção para isso. Isso tornará a remoção e o corte mais fáceis. Congele a forma com a massa prensada por pelo menos 30 minutos. Você pode deixá-lo durante a noite no congelador. O congelamento impedirá que a crosta encolha à medida que assa, portanto, não pule a etapa de congelamento.
  2. Faça Cobertura de Ganache de Chocolate: Veja a receita do vídeo AQUI. 2 partes de chocolate para 1 parte de creme. Para esta receita, 1/2 xícara de chocolate a 1/4 xícara de creme de leite. Queremos uma consistência espessa e lisa para a camada 2, vamos diluir a metade para usar na camada final. Para melhor textura, cubra e deixe o ganache de chocolate em cima da bancada por pelo menos 4 horas, durante a noite o recomendado se tiver tempo. Se você estiver com pressa, leve à geladeira por cerca de 15 & # 8211 30 minutos, verificando a consistência na marca de 15 minutos. Você quer que seja um pouco duro, mas não tão duro que você não possa espalhar. Divida a mistura em 2 porções. 2/3 para a base e 1/3 para o glacê no topo.
  3. Faça o Creme de Pastelaria: Veja a receita do vídeo AQUI. Eu recomendo fazer isso com pelo menos 1 dia de antecedência, até 3 dias se quiser. Além de economizar tempo, também dará mais tempo para a consistência engrossar ao esfriar na geladeira.
  4. Disponha as fatias de banana por cima da camada de ganache de chocolate. Use uma banana madura, mas não muito madura, como a que você usa para fazer pão de banana ou muffin. Isso vai ficar muito piegas e macio. Corte a banana com cerca de 1/8 e # 8211 1/4 de polegada de espessura. Dependendo do tamanho da banana, você pode precisar de pelo menos 1-2 peças.
  5. Faça o creme de chantilly & # 8211 Obtenha a receita de vídeo AQUI Embora isso também possa ser feito pelo menos 2-3 dias antes do tempo, é muito fácil, então eu recomendo fazer no mesmo dia em que você estiver servindo a torta. Divida em 2 porções. 2/3 para a camada final e 1/3 para fazer a Cobertura Batida de Ganache de Chocolate
  6. Faça o Ganache de Chocolate Chicoteado & # 8211 Use o restante do glacê de chantilly e misture com o restante do ganache de chocolate. Bata na batedeira até a cor ficar clara e a textura leve e macia.
  7. Depois de ter todas as camadas prontas, é hora de colocá-las todas juntas em sua própria camada. Comece espalhando o ganache de chocolate, depois espalhe o creme de pasteleiro por cima. Disponha as fatias de banana por cima. Transfira o creme chantilly para um saco de confeitar. Usei a ponta de cobertura Wilton 1M. Cubra o topo com chantilly. Usando o mesmo saco de confeitar, encha o saco com a cobertura de ganache de chocolate batido e cubra com cobertura. Você pode decorá-lo como quiser. Mais chantilly, mais cobertura de chocolate, a escolha é sua.


Ingredientes

Biscoitos digestivos, esmagados

Creme de chantilly cartonado, batido em picos suaves

Chocolate ralado para polvilhar

Você também vai precisar ...

Forma de bolo de fundo solto de 20 cm

Assista ao nosso vídeo rápido para ver como essa receita de Torta de Banoffee realmente é rápida!

Coloque os biscoitos esmagados em uma tigela com a manteiga derretida. Misture bem e pressione a mistura na base e nas laterais da forma. Leve à geladeira por 30 minutos.

Para uma configuração super rápida coloque a base no freezer por 10 minutos ao invés da geladeira. Ou, se quiser tornar sua vida ainda mais fácil, compre uma caixa para confeitaria pronta, em vez de fazer a base de biscoito.

Simplesmente coloque o caramelo da lata na base e espalhe delicadamente nas bordas. Não há necessidade de bater o caramelo primeiro.

Retire a base da torta da lata. Corte as bananas e espalhe-as sobre o caramelo. Cubra com o creme de leite batido suavemente. Para o acabamento perfeito, polvilhe com cacau em pó ou use chocolate ralado para decorar a torta de banoffee. Esfrie até estar pronto para servir.

Já experimentou fazer esta receita deliciosa?

Vire seu dispositivo para usar o assistente de cozimento

Coloque 250g de biscoitos digestivos em um processador de alimentos e bata até obter migalhas finas.

Coloque as migalhas em uma tigela e misture 100g de manteiga derretida.

Coloque as migalhas amanteigadas na forma, pressionando firmemente com as costas de uma colher para criar as laterais da torta. Pressione as migalhas restantes na base para completar a caixa de torta.

Arraste para a esquerda e para a direita para ajustar o cronômetro

Refrigere a base por 10 minutos.

Simplesmente coloque o caramelo da lata na base e espalhe delicadamente nas bordas.

Retire a base da torta da lata. Corte as bananas e espalhe-as sobre o caramelo.

Deite o creme por cima e decore com chocolate ralado. Esfrie até estar pronto para servir.


O Pote Flamejante

O que uma mulher sulista nascida e criada para um jantar de despedida para um amigo do Reino Unido? Uma torta de banoffee, é claro! De acordo com a Wikipedia, uma torta de banoffee é “uma sobremesa à base de massa inglesa feita de banana, creme, caramelo de leite condensado fervido (ou doce de leite), seja em uma base de massa folhada ou feita de biscoitos esfarelados e manteiga. Algumas versões da receita também incluem chocolate e / ou café. ” Eu não tinha ideia no que estava me metendo. Eu nunca tinha experimentado uma torta de banoffee, só sabia que Conor mencionou que gostava delas. Gostei da ideia por trás disso - crosta, camada de caramelo macio (também conhecido como caramelo), bananas fatiadas, chantilly e chocolate ralado. O que não é amar. Além disso, parecia ser bastante fácil de fazer.

Então, procurei o Google e procurei uma receita de torta de banoffee. Encontrei várias versões. Alguns usavam crostas de pastelaria, outros usavam crostas de migalhas. Alguns tinham caramelo caseiro feito do zero, outros usavam um recheio de caramelo feito de leite condensado adoçado. Alguns incluíam chocolate, outros não. O fio condutor eram bananas fatiadas e chantilly. Da próxima vez, vou tentar temperar o chantilly com um pouco de café expresso em pó. Só usei baunilha da primeira vez, mas acho que o café daria um bom impulso de sabor.

O jantar foi bastante impulsivo. Originalmente, planejamos nos encontrar no Sam and Greg’s, uma pizzaria local e gelato. Mas isso simplesmente não parecia certo. Uma refeição caseira parecia uma opção melhor para Conor antes que ele se mudasse para Richmond, VA. Conor foi nosso colega de trabalho desde nossos dias no Prédio 17 da Intergraph. Eu era o Betty Crocker do grupo e cozinhado para o pessoal da baía. Foi assim que Matt e eu começamos a namorar. Quando estou estressado, asso. Quando comecei a trabalhar na Intergraph, estava muito estressado! Então, havia muito cozimento. Eu trazia comida e Matt parava no meu cubículo e começamos a sair juntos.

De volta ao jantar e à torta de banoffee. Eu tive minha aula de preservação de alimentos mais cedo naquele dia na Harrison Brothers Hardware. Esqueci completamente que era o mesmo dia do jantar de despedida. Então, eu decidi por algo fácil de preparar - frango caseiro com ensopado de bolinho, uma salada recém colhida do nosso jardim e uma versão rápida da torta de banoffee.

Percebi que não havia tempo suficiente para fazer caramelo ou toffee caseiro, então usei uma lata de doce de leite La Lechera (The Dairy) da Nestlé. Essa marca em particular é feita no Chile e é incrível! Você pode encontrá-lo em um mercado latino-americano ou na seção internacional de uma grande mercearia. Normalmente, Publix e Kroger o carregam (em Huntsville e Madison). Quando o encontro à venda, compro algumas latas e mantenho em mãos. É quase tão bom quanto um caramelo caseiro e é muito mais fácil! Isso me lembra o caramelo que fazíamos quando éramos crianças fervendo latas fechadas de leite condensado adoçado. Esse método produz ótimos resultados, mas pode ser perigoso. Limpar o caramelo do teto não é divertido :(. Eu não recomendaria este método! No entanto, se você estiver inclinado a fazer seu próprio doce de leite, eu recomendo olhar o Cooking for Engineers. Um ótimo site e eles fornecem um método mais seguro .

Gostei da ideia de uma crosta miúda, pois é mais rápida de fazer do que uma crosta de massa folhada. Decidi ir com os biscoitos digestivos recomendados em algumas receitas. Esta é minha nova crosta de migalha go-to, não é tão doce quanto uma crosta de migalha de biscoito de Graham. Biscoitos digestivos são fáceis de encontrar em Huntsville. Você pode obtê-los em Publix, Kroger, The Fresh Market, Earth Fare e o European Market na Parkway. TJ Maxx e a Target também os estocam ocasionalmente. Gosto da marca McVitie. Se você não conseguir encontrá-los, bolachas de shortbread ou biscoitos estão bem. Ou se você quiser fazer uma crosta de pastel, vá em frente!

A torta acabada na foto é um pouco fina. Eu deveria ter usado uma forma de mola de 9 ”ou 11” ou uma forma de torta. No entanto, fiz três tortas (9 ”, 4½” e do tamanho de cupcake). O cupcake era para teste (você precisa de uma amostra ao experimentar!), A pequena torta era para Conor levar para casa. Isso me deixou com uma bandeja de 9 "ou 11". Escolhi a 9 ”e a camada de caramelo ficou um pouco fina.

Resumindo, esta é uma receita fácil, embora eu não tenha certeza se é uma verdadeiro Torta de Banana e Café. Mas estava gostoso e Conor gostou (elogios!). Então, aqui está minha versão de uma torta rápida tipo banoffee ...

2 xícaras de biscoito ou migalhas de biscoito * (usei 16 biscoitos digestivos originais da McVitie)

½ xícara de manteiga sem sal, derretida

Pré-aqueça o forno a 350º F. Em uma tigela média, misture as migalhas com o açúcar e o sal. Mexa a manteiga derretida. Pressione a mistura em uma forma de mola de 9 ”ou 11” ou forma de torta forrada com papel manteiga (apenas para tornar mais fácil cortar e remover a torta). Use as costas de uma colher ou copo medidor para pressionar a mistura pelas laterais da panela. Asse por 10 minutos. Deixe esfriar em uma grade. Em seguida, leve à geladeira até ficar firme.

Lata de 13,4 onças La Lechera doce de leite

3-4 bananas (firmes, não muito maduras)

½ litro de creme de leite fresco

1 colher de chá de açúcar em pó

pitada de expresso em pó ou café instantâneo, opcional

Aqueça o caramelo. Você pode aquecê-lo no fogão ou no microondas. Aqueça apenas até que esteja quente e macio. Ele pode queimar, então não aqueça demais. Na verdade, acabei de colocar a lata inteira no forno quente após a crosta estar cozida. Despeje o caramelo quente na crosta resfriada. Espalhe com uma colher. Tente não cavar na crosta ou você pode obter migalhas no caramelo. Tem um gosto bom, mas a textura fica um pouco estranha. Refrigere por uma hora ou até que o caramelo esteja firme.

Corte as bananas em fatias uniformes de ¼-½ ”(depende da quantidade de banana que você deseja). Disponha em uma única camada sobre o caramelo. Bata as natas e junte o açúcar e a baunilha (e café se quiser). Cubra as bananas com o chantilly. Polvilhe com chocolate ralado. Refrigere até estar pronto para servir.

Esta torta é melhor servida fresca. Mesmo cobertas de chantilly, as bananas podem ficar um pouco pastosas para o meu gosto depois de refrigeradas. Eu fiz e servi na quinta, estava ótimo na sexta. A última fatia do sábado não foi tão boa quanto a da quinta-feira. Serve 8 porções.


O método é simples. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte e forre duas latas de sanduíche de 7 ou 8 polegadas. Em uma tigela grande, bata todos os ingredientes do bolo para formar uma massa lisa e macia.

Divida a mistura entre as duas formas preparadas e alise a ponta de cada uma com as costas de uma colher. Asse por cerca de 20 minutos até que estejam dourados e o bolo volte a crescer quando prensado. Vire sobre uma bandeja de arame ou rack de resfriamento e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, faça o recheio do bolo batendo as natas até ficarem batidas. Espalhe o recheio de chantilly sobre a base de uma das esponjas, espalhe a geléia de framboesa sobre a outra e sanduiche as duas. Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro antes de servir. Guarde em um recipiente hermético e saboreie em até 3 dias. Irresistível.

Bolo Curnie

O Bolo Curnie é um pão tradicional irlandês com textura de bolo.

Aqui está um pão irlandês que tem a textura de um bolo e, no entanto, vem claramente da tradição de panificação irlandesa. Conhecido como Curnie Cake, Railway Cake ou Spotted Dog, dependendo de em que parte da Irlanda você está, é um deleite de verão saboroso e doce que será difícil de deixar passar.

Você vai precisar de:
3 1/4 xícaras de farinha com fermento
1 colher de chá rasa de fermento em pó
Pitada de sal
2 colheres de chá de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1/4 xícara de sultanas ou passas
1 ovo (batido)
1 1/3 xícara (aprox) de leite

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Polvilhe levemente uma assadeira plana com farinha. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione o açúcar e misture bem. Esfregue a manteiga nos ingredientes secos até a mistura ficar parecida com uma migalha de pão. Adicione as sultanas ou passas e misture delicadamente.

Por fim, adicione o ovo e leite suficiente para fazer uma massa macia, mas não muito molhada ou pegajosa. Vire sobre uma placa levemente enfarinhada e junte delicadamente a massa. Quanto menos você trabalhar, mais leves serão os resultados.

Transfira a mistura para a assadeira preparada e dê uma forma redonda com cerca de 2,5 cm de profundidade. Corte uma cruz no topo com uma faca afiada. Asse por cerca de 40 minutos até dourar e o pão ficar oco quando batido por baixo. Sirva fresquinho com manteiga e geléia.

Pudim de caramelo pegajoso

Pudim de Caramelo Pegajoso é um deleite celestial

Ninguém pode resistir a um pudim de caramelo pegajoso e, na Irlanda, com seus excelentes produtos lácteos levando-o ao próximo nível, eles são os mais deliciosos que você já experimentou. Esta receita foi adaptada da famosa Escola de Culinária Ballymaloe.

Para o pudim, você precisará de:
1 xícara de tâmaras picadas (use datas em bloco)
1 xícara de chá
1 barra de manteiga sem sal
3/4 xícara de açúcar muscovado
3 ovos
2 xícaras de farinha com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 colher de chá de café expresso

Para o molho de caramelo quente, você vai precisar

1 barra de manteiga
3/4 xícara de café marrom escuro, açúcar muscovado
1 xícara de creme
1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
Forma de forma de mola de 20 cm com base removível ou uma forma de bolo pesada

Este é o método:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Mergulhe as tâmaras em chá quente por 15 minutos. Forre o fundo e as laterais da forma de bolo com um pouco de papel vegetal. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, e junte a farinha peneirada.

Adicione o refrigerante de pão peneirado, o extrato de baunilha e o café à tâmara e o chá e misture bem. Transfira para a forma forrada e cozinhe por 1-1 1/2 horas ou até que um espeto saia limpo.

Para fazer o molho de caramelo pegajoso: coloque a manteiga e o açúcar em uma panela de fundo grosso e derreta delicadamente em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, retire do fogo e junte aos poucos as natas e o extrato de baunilha. Leve novamente ao fogo e mexa por 2 ou 3 minutos até que o molho esteja totalmente homogêneo.

Para servir: Despeje um pouco de molho picante em um prato de servir. Coloque o pudim de caramelo por cima e coloque muito mais molho por cima. Coloque o restante em uma tigela e sirva com o pudim, bem como as natas batidas levemente. Yum!

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Assista o vídeo: Torta banoffee - Receita fácil (Dezembro 2021).