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Bolo Sobremesa Com Creme De Maçã E Chantilly

Bolo Sobremesa Com Creme De Maçã E Chantilly

Lavamos as maçãs e as descascamos. A seguir, colocamos no ralador e fervemos junto com o açúcar e 50 ml de água.Deixa ferver, mas mexa de vez em quando.Enquanto isso, em uma tigela, dissolva os sachês de pudim com o resto da água. Deite sobre as maçãs aos poucos, mexendo vigorosamente para que não grudem no fundo, deixe ferver por mais 2-3 minutos, mexendo sempre até o creme engrossar e desligue o fogo.

Prepare uma bandeja e forre as paredes e o fundo das bandejas de biscoitos, despeje o creme e nivele para que fique igual em todos os lugares.

Misture as natas batidas e adicione sobre as natas frias. Decore com amoras e chocolate por cima.

Só servi o bolo no 2º dia, mas se você se apressar em comer, cale os biscoitos antes de colocá-los na bandeja.


Bolo de maçã

Em uma panela de cerca de 15 cm de altura, derreta a margarina com 4 colheres de açúcar. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque as maçãs na panela com margarina e açúcar derretido, os buracos podem ser preenchidos com pedaços de maçãs, cerejas ou nozes.

Leve as maçãs ao forno para amolecer, cerca de 20 minutos. De vez em quando, polvilhe as maçãs com margarina derretida da panela, ou se conseguir virá-las.

Bata as claras em neve, adicione 5 colheres de sopa de açúcar em uma fileira e, em seguida, adicione as gemas. O fermento em pó é misturado com farinha. Com uma colher de pau, junte as 5 colheres de sopa de farinha seguidas, mexendo ligeiramente, para não ficarem grumosas.

Quando as maçãs ficarem macias, deite a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido. Mantenha em fogo baixo. Verifique a massa com um palito: quando não ficar nada grudado, está pronta.

Vire o bolo, deixe esfriar e decore com chantilly. O melhor é frio, guardado na geladeira.


Bolo Sobremesa com Creme de Maçã e Chantilly - Receitas

Temos que compensar de alguma forma a avalanche de pratos pesados ​​que se encontram na mesa de Natal, por isso sugerimos um bolo fácil de digerir.

O que você precisa para uma bandeja (Imagem 1)
& # 8211 700 gr de iogurte de ovelha e búfalo
& # 8211 300 ml de creme líquido
& # 8211 250 gr de biscoitos
& # 8211 um pacote de manteiga (200 gr)
& # 8211 2 saquetas de gelatina (10 gr)
& # 8211 uma compota de abacaxi
& # 8211 4 colheres de açúcar em pó
& # 8211 essência de rum
& # 8211 cacau

Plano de trabalho:
& # 8211 moemos os biscoitos com a batedeira (foto 2)
& # 8211 manteiga derretida (imagem 3)
& # 8211 misture os biscoitos moídos com uma colher de açúcar de confeiteiro, cacau (duas colheres de sopa) e essência de rum - figura 4. Despeje a manteiga sobre a mistura e mexa. O que ganhamos espalhamos no fundo de uma bandeja com preços destacáveis ​​(foto 5)
& # 8211 chantilly (imagem 6)
& # 8211 preparamos gelatina. Despeje em 200 ml de compota, deixe por 10 minutos (foto 7), e a seguir dissolva em banho-maria, tomando cuidado para não ferver (foto 8). Deixe esfriar por 2 minutos, em seguida adicione sobre o iogurte, junto com o restante do açúcar de confeiteiro (foto 9)
& # 8211 a mistura de iogurte é homogeneizada com o creme (foto 10). Incorpore com colher de pau (foto 11). Metade dessa composição é despejada sobre a camada de biscoitos (foto 12). Em seguida, adicione o abacaxi (foto 13) e complete com o restante do creme (foto 14). Decore e leve à geladeira por pelo menos seis horas (foto 15)
& # 8211 bom apetite! (foto 15)

Tempo de preparação: 40 minutos
Preço: 25 lei (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


Receita de bolo de maçã com creme de açúcar queimado

O bolo é feito em 2 partes: na primeira é feito / assado com creme de açúcar queimado com maçãs, e na segunda parte adiciona-se a composição do pandispan para o topo e assa-se.

Ligue o forno a 180-200 graus Celsius e aqueça um pouco de água no fogão.

Em uma panela ou frigideira derreta 4 colheres de sopa (100g) de açúcar refinado na chama do fogão e derreta o açúcar em uma assadeira suficientemente alta. Tente colocar o açúcar derretido uniformemente na forma de cozimento.

Faça a mistura para o creme de açúcar queimado: leite, 4 ovos, 1/2 colher de chá de essência de baunilha e 200g de açúcar (8 colheres de sopa) bata bem com a batedeira em velocidade baixa (caso contrário o líquido se espalhará pela cozinha), então a composição é coloquei na forma com açúcar queimado, usei uma forma redonda de silicone, mas se não tiver, também pode usar uma frigideira com paredes retas.

Descasque uma maçã, rale e corte ao meio.

Em uma bandeja alta coloque a forma com composição para creme de açúcar queimado, depois na bandeja despeje água quente aquecida no início, para que a forma de bolo fique na água porque assim se faz creme de açúcar queimado, em banho-maria. Leve o tabuleiro ao forno, onde é guardado até que o creme de açúcar queimado comece a engrossar (para mim durou cerca de 1 hora).

Após 30-45 minutos de colocar o creme de açúcar queimado no forno, comece a fazer a tampa da panela para o bolo de maçã com creme de açúcar queimado.

Coloque 3 ovos inteiros em uma tigela com 4 colheres de açúcar e bata bem com a batedeira em velocidade alta (por cerca de 15 minutos), depois adicione 3 colheres de farinha e incorpore levemente com uma colher de pau.

Retire o creme de açúcar queimado com as maçãs do forno e coloque a composição de pandispan por cima. Arrume uniformemente com uma colher de pau e leve ao forno, também na panela com água quente.

Asse até que a panela esteja pronta e dourar na superfície. O cozimento demorará mais do que o normal devido à umidade gerada pela água do banho-maria, mas em 45-60 minutos deve estar pronto.


Para fazer um bolo de maçã com bananas, devemos primeiro limpar cerca de 5 maçãs e retirar os talos.

Em uma forma para bolos (a minha tinha 20cm de diâmetro) coloque cerca de 2 colheres de açúcar e coloque as maçãs limpas na forma. Peguei mais 2 bananas, descasquei e quebrei em 2, depois coloquei na bandeja entre as maçãs.

Polvilhe mais 2 colheres de açúcar sobre as maçãs e bananas assadas e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus Celsius, tempo durante o qual as maçãs e bananas vão assar e caramelizar.

Enquanto as maçãs estão no forno, é hora de fazer a mistura pandispan para torta de maçã.

Eu uso um pandispan fofo que é feito sem fermento em pó, mas você tem que bater por 20 minutos com a batedeira 4 ovos misturados com 4 colheres de açúcar, a batedeira é usada em alta velocidade (ovo eu também adicionei casca ralada de laranja & # 8211 para sabor). Quando os ovos de açúcar estiverem inchados e fofos, desligue a batedeira e, com uma colher, incorpore 4 colheres de sopa de farinha na mistura de ovos. Faça movimentos leves de cima para baixo para incorporar a farinha, evitando assim que saia da composição.

A forma com maçãs e bananas maduras é retirada do forno, em seguida, a composição do pandispan é adicionada em cima delas, então a forma é levada ao forno por cerca de 30 minutos, até que o pandispan esteja cozido e esteja levemente laranja na superfície .

O bolo de maçã é deixado esfriar na forma, depois cortado nas bordas com uma faca para separar a parte de cima da forma e, em seguida, vire em um prato.

Bata as natas batidas com a batedeira até obter um creme duro e, em seguida, espalhe sobre a torta de maçã com banana e nas laterais. Decorei o bolo com algumas cerejas cristalizadas, mas você pode polvilhar um pouco de chocolate ralado, flocos de amêndoa ou pode deixar simples.

O bolo é guardado na geladeira até o momento de ser servido, e como os frutos maduros esfriam o bolo fica muito frio ao ser servido.


Bolo de maçã com creme de açúcar queimado

Hoje te tento com a melhor sobremesa: bolo de maçã com creme de açúcar queimado. Na minha opinião, nada melhor, desde que o creme de açúcar queimado saia bem. Obviamente, com o tempo, você perceberá o que significa um bolo desses ter sucesso.

a. 6 colheres de sopa de açúcar para queimar

b. 1Kg de maçãs, ligeiramente azedas (não use douradas), é preferível escolher algumas maçãs locais, aromatizadas, 50 g de manteiga, 2 colheres de açúcar, canela

b. 2 colheres de sopa de açúcar, 5 ovos inteiros, 500 ml de leite, essência de baunilha e # 8211 para creme de açúcar queimado

c. 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha, essência de baunilha (ou outros, a gosto) & # 8211 para a parte superior do pandispan (você também pode fazer com 5 ovos & # 8211 caso sejam 5 colheres de sopa açúcar e 5 colheres de sopa de farinha).

d. 500 gramas de chantilly ou ingredientes para uma quantidade semelhante & # 8211 Usei 3 pacotes de chantilly, um pacote de chantilly e 450 ml de leite

Primeiro de tudo você precisa de uma panela esmaltada (não use teflonato porque pode danificá-la). Nesta panela, que deve ter um diâmetro de 20-25 cm e uma altura de pelo menos 15 cm, queime as 6 colheres de açúcar no fogão. O que significa queimar 6 colheres de sopa de açúcar? Bem, coloque as 6 colheres de açúcar na panela, coloque no fogo e mastigue levemente com uma colher de aço inoxidável (as de madeira também são boas, mas vão escurecendo com o tempo, mais o açúcar fica muito difícil limpo). O fogo deve ser moderado, não muito alto. O açúcar deve derreter e se tornar um líquido fino e marrom. Quando atingir esse nível, retire a panela do fogo e cubra cuidadosamente as paredes da panela com esse líquido. Conforme você torce a panela, o açúcar gruda nas paredes da tigela. A ideia é ter uma panela totalmente coberta com açúcar queimado. Mas tome cuidado para que a temperatura do açúcar esteja incrível e você não o queira nas mãos, pois só sairá dali com a pele. Depois de temperar a panela com açúcar queimado, deixe esfriar em uma sala com temperatura adequada & # 8211 no sentido de que não deve atingir repentinamente uma temperatura muito baixa, mas deve esfriar gradualmente.

Ligamos o forno entretanto, em um calor adequado para aquecer. A uma temperatura de 170-175 graus.

Enquanto o açúcar queimado esfria, prepare a composição do creme de açúcar queimado, no sentido de que em uma tigela alta da batedeira, despeje 500 ml de leite, acrescente os 5 ovos e as 2 colheres de sopa de açúcar e bata a espuma com a batedeira. velocidade (cerca de 5 minutos). Deixe descansar um pouco. Nesse ínterim, devemos notar que nosso açúcar na panela começa a rachar facilmente. Quando começar a estalar (você ouvirá quando isso acontecer ou poderá verificar), é hora de começar a trabalhar.

Corte as maçãs ao meio, descasque e descarte. Coloque um grão de manteiga em cada metade e cole as metades na assadeira, duas a duas, reconstituindo a maçã. Não se preocupe se eles não ficarem todos. Nada acontece se um lado se curvar. Em seguida, coloque um pouco de canela em pó e um pouco de açúcar em cada & # 8220mar & # 8221 montado, quase o mesmo que você pegar na ponta dos dedos.

Leve a panela com as maçãs ao forno por aprox. 15 minutos. Ao se aproximar o final dos 15 minutos, bata o creme de açúcar queimado por mais 2 minutos. Retire do forno a panela com as maçãs e acrescente a composição para o creme de açúcar queimado. Deixe no forno por aprox. 25 minutos, no mesmo fogo.

10-15 minutos antes que o tempo de cozimento do creme de açúcar queimado acabe, pegue a tampa da panela, como a seguir.
Para o tampo da panela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, adicionando aos poucos o açúcar (uma colher de sopa por minuto), mexendo continuamente até que o açúcar derreta e a composição adquira uma boa consistência, para que se dobrarmos a tigela não tenha tendência a escorrer. Um pequeno segredo ao bater as claras é adicionar aprox. 20 ml de água morna (não quente). Depois de obter a espuma de clara de ovo, mudamos para gemas. Colocamos uma pitada de sal, essência de baunilha (ou qualquer outro momento de essências, mas não exagere na quantidade, no sentido de que se adicionar essências líquidas, se usar uma grande quantidade, quando a gente mistura com as claras é possível cortar a composição, portanto, a essência ser limitada em quantidade). Esfregue bem as claras em neve, por cerca de 3-5 minutos. Depois despejamos as gemas sobre as claras e desta vez, com uma colher de pau, misturamos com muita facilidade, mas a composição deve ficar bem homogeneizada. O movimento de mistura deve ser fácil, caso contrário a composição é cortada. Depois de misturar tudo, adicione a farinha, uma colher de sopa e misture com a mesma facilidade. Continue até esgotar as 4 colheres de sopa de farinha e obter uma mistura homogênea e fofa. A mistura do pandispan deve ainda ser bastante consistente, no sentido de que não deve fluidificar e manter muito bem a viscosidade da clara de ovo batida.

Após os 25 minutos de cozimento do creme de açúcar queimado, retire a assadeira do forno e adicione a composição de panela. Asse na mesma temperatura por aprox. 30 minutos.

Agora, cerca de 25 minutos para o creme de açúcar queimado. É possível que alguns fornos sejam diferentes, por isso é bom verificar se o creme de açúcar queimado está feito ou não. Retire um pouco a assadeira do forno e dobre ligeiramente. Se não escorrer está pronto, se parecer líquido, significa que deve ser mantido no forno por um tempo, 5 & # 8211 10 minutos.

Depois que a panela estiver assada, retire a panela do forno e deixe esfriar gradualmente (não de repente a panela esvaziará). Ao retirar a frigideira do forno, certifique-se de que tem uma temperatura adequada na cozinha, caso contrário fica a panela (é válido sempre que fizermos panela, bolo, etc.).

Enquanto a frigideira esfria, preparamos o chantilly, se não comprarmos um pronto (porém, não aconselho levar chantilly, não tem gosto bom e folhas, não) duram mais de 2 horas). Prefiro fazer chantilly (parece estranho e químico, mas acredite é menos químico que qualquer outro tipo de creme do mercado, no sentido de que pelo menos esta composição tem um pouco de pó e o resto do leite, que nós suspeito "Mais perto de casa. Então, vamos voltar. Portanto, existem alguns envelopes no mercado de chantilly. Usaremos 3 (esses são os envelopes do Dr. Oetker." de chantilly e leite (450 ml). Bata com um mixer , um minuto na velocidade média e depois 3 minutos na velocidade alta Conseguimos uma consistência cremosa que manterá a consistência por dias. Se quisermos, podemos temperá-la (Um pouco de essência de rum, ou outra coisa, como você preferir). chantilly no frio.

Quando a panela esfriar completamente, colocamos uma bandeja redonda em cima (com um diâmetro um pouco maior e de preferência com algumas paredes ligeiramente levantadas, porque a calda do creme de açúcar queimado escorrerá. Um prato também funciona, no entanto, você tem para garantir que a calda não escorrerá pela casa. Colocamos a bandeja sobre a forma e viramos o bolo na bandeja. 2 ou 3) retire a forma e deixe o bolo descoberto na geladeira (certifique-se de colocar não coma salada sexta-feira com cebola ou outros alimentos na geladeira, porque o bolo ficará com um sabor forte de cebola. o bolo na geladeira e o chantilly em seu lugar No dia seguinte, decoramos o bolo com chantilly, conforme para a imaginação e habilidade de todos.

Para o enfeite usei chocolate ralado (ralei o chocolate diretamente no bolo & # 8211 nada acontece se não atingir o bolo de maneira uniforme, dá até um ar natural. O bolo pode ser servido imediatamente, mas o melhor será apenas o terceiro dia após a criação, quando o pandispan irá absorver completamente a calda do creme de açúcar queimado.


Receita de creme de baunilha com chantilly

Creme de baunilha com chantilly ou mousse de baunilha, uma receita de creme popular para bolos e bolos. Também é chamado de creme de baunilha princesse e é usado na receita de choux para cremes, éclairs ou tortas, mas também pode ser usado para rechear pãezinhos.

Você pode transformar o creme de baunilha com chantilly em creme Diplomat se adicionar gelatina, casca de laranja cristalizada e licor com o mesmo sabor. Se você está procurando o creme de baunilha mais usado, ou seja, o creme de mousseline, deixarei o link da receita abaixo.

O creme de baunilha para bolos e tortas é um delicioso creme básico usado para muitas sobremesas, eu fiz para pãezinhos, outro creme que preparo muito frequentemente é o creme de chocolate para bolos, creme de manteiga com chocolate.


Pãezinhos de creme

Rolinhos crocantes recheados com chantilly com sabor & # 8211 uma sobremesa maravilhosa, rápida e boa!

Tempo de preparação:

Porções:

Ingrediente:

Instruções de preparação

pastelaria é espalhado com a ajuda de farinha em uma folha de espessura adequada e formato retangular.

Corte a massa em tiras & # 8211 largura 3 cm e comprimento 30 cm.

Cada tira de massa é torcida no cone de metal (não untada), de modo a cobrir parcialmente a camada anterior.

Os rolos formados são colocados em uma bandeja forrada com papel manteiga e assados ​​no forno pré-aquecido a 200C

Após o cozimento, deixe esfriar completamente e retire com cuidado os cones.

encher rolinhos de chantilly baunilha (fria).

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Bom apetite!


Método de preparação

Bolo de maçã com creme de açúcar queimado

Derreta 7 colheres de açúcar em uma panela alta, depois de derreter, caramelize a panela e

Bolo de maçã com creme de açúcar queimado

Coloque a xícara de açúcar em uma tigela no fogo junto com uma colher de sopa de água e deixe derreter quando


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