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Receita de espaguete Spanitalia

Receita de espaguete Spanitalia

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Massa de inspiração espanhola e italiana com tomate, chouriço, vinho branco e um toque de pimenta. Guarnecido com pão ralado torrado, salsa e raspas de limão.


Kent, Inglaterra, Reino Unido

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IngredientesServe: 2

  • azeite para fritar
  • 1 cebola picada
  • 6 colheres de sopa de chouriço picado (ver nota)
  • 1 dente de alho picado
  • 60ml de vinho branco seco
  • 1 (400g) de tomate picado de lata
  • 1 pitada de flocos de pimenta seca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 120g de espaguete
  • 1/2 fatia de pão, transformada em farinha de rosca e tostada na frigideira
  • 2 colheres de chá de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Aqueça uma frigideira com azeite e frite a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o chouriço e o alho, mexa bem para misturar e continue cozinhando por cerca de 5 minutos. Adicione o vinho branco e deixe borbulhar por um minuto. Adicione os tomates, a pimenta, o sal, a pimenta e o colorau. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver enquanto prepara a massa.
  3. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada fervendo rapidamente. Cozinhe até ficar al dente. Reserve 1/4 de xícara da água de cozimento do macarrão e reserve. Escorra o macarrão.
  4. Adicione a massa escorrida de volta à panela. Adicione a água reservada junto com o molho. Misture muito bem usando pinças para revestir cada fio de massa.
  5. Prato e decore com a farinha de rosca torrada, a salsa e as raspas de limão por cima. Servir.

Dica

Use chouriço para cozinhar (eu pessoalmente uso a marca Brindisa). Remova o invólucro antes de picar grosseiramente em um picador ou processador de alimentos.

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