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Croissants de chocolate

Croissants de chocolate

Certificamo-nos de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente.

Misture o fermento com 1 colher de açúcar e um pouco de leite morno. Deixe por 5 minutos até que cresça um pouco.


Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no meio e adicione o fermento ativado. Nas bordas acrescente o restante açúcar, a baunilha e a casca de limão. Sobre a farinha colocamos os ovos e começamos a amassar. O iogurte segue,

essência de rum e sal em pó e depois leite morno e manteiga derretida. Sove bem até obter uma massa elástica que não grude mais na sua mão.


Se você tem uma máquina de fazer pão, pode amassar a massa com uma máquina ou um processador de alimentos. Se você decidir apertar a mão, você tem que se armar um pouco

força e paciência.

Após amassar a massa, cubra com um pano de prato e deixe em local aquecido até dobrar de volume (cerca de 1 hora e meia).

Depois de crescer, vire a massa sobre uma mesa levemente enfarinhada e divida em 4 partes iguais. Pegamos um pedaço de massa e estendemos uma folha redonda, não muito grossa. Corte a folha com a espora em 12 triângulos. Na base de cada triângulo coloque uma colher de chá da mistura de chocolate com nozes e role até o topo.

Coloque os croissants em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe levedar por mais 15-20 minutos, em local aquecido.


Depois de crescer, unte os croissants com a gema espalhada com 2 colheres de leite.

Leve a assadeira ao forno, no fogo certo, até dourar bem por cima.

Remova do forno e deixe esfriar.

Faremos o mesmo com as outras três peças de massa.


Croissants de chocolate

ingredientes
500 gr de farinha
70 gr de manteiga
250 gr de iogurte
2 ovos
120 gr de açúcar
1 saqueta de fermento seco
uma pitada de sal
cerca de 200 g de creme de chocolate

* para montagem: um pouco de leite
* para untado: um ovo batido

Numa tigela, prepare a farinha e coloque o fermento e o açúcar num buraco do meio. Adicione a manteiga à temperatura ambiente e comece a incorporar na farinha. Em seguida, adicione gradualmente o iogurte e os ovos, um de cada vez. Durante todo esse tempo, sove a massa e não pare até obter uma massa elástica que não grude mais nas paredes da tigela.

Em seguida, retire a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse levemente, deixando-a arredondada. Polvilhe um pouco de farinha em uma tigela e coloque a massa nela. Polvilhe um pouco mais de farinha por cima, tampe bem e deixe levedar duas horas.

Após duas horas, retire sobre uma superfície polvilhada com farinha, amasse levemente e dê forma alongada. Corte a massa ao meio e depois a cada metade em 5 partes iguais (no total para obter 10 pedaços de massa). Faça uma bola com cada pedaço de massa e comece a formar os croissants.

Espalhe cada bola de massa com o rolo. Usei o rolo de massa encontrado na dm drogerie markt, com o qual posso escolher a espessura desejada e estiquei a massa até 0,5 cm. Coloque um pouco de creme de chocolate (também usei um da dm) e com um pincel coloque um pouco de leite na frente do creme. O leite ajudará a massa a grudar e não permitirá que o chocolate escorra durante o cozimento.

Com uma faca, corte a massa & # 8211 corte para fazer buracos, mas não corte até o final do pedaço de massa.
Levante a ponta da massa e feche o chocolate como se fosse um bolso. Pressione os dedos na massa para que grude. Em seguida, role suavemente até o fim e, no final, dobre ligeiramente para dar a forma de um chifre.

Veja como me saí nas fotos abaixo:

Depois de colocar os croissants na bandeja, cubra-os e deixe crescer por mais 20 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.

Unte os croissants com um ovo batido e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até ver que estão dourados e maduros.


Croissants fofos e macios recheados com chocolate

Croissants fofos e macios com recheio de chocolate. Receita de croissant extremamente fofo com generoso recheio de chocolate. Os croissants também podem ser recheados com merda, queijo ou compota. Como fazer croissants de chocolate? Como fazer recheio de chocolate?

Meu júnior é um grande fã de croissants fofos e macios recheados com chocolate, queijo, merda ou geléia e sempre os faço porque os que estão no ramo são & # 8222quimicamente superiores & # 8221. Estes croissants de chocolate são alguns dos seus favoritos. São croissants macios feitos de massa fermentada e podem ser divididos em fatias maiores ou menores, dependendo de suas preferências. Então você também pode fazer croissants de chocolate.

Também gosto muito do recheio de chocolate que é feito com chocolate. Usei 50% de chocolate com cacau (chocolate amargo), mas você também pode usar chocolate ao leite. A massa fermentada para esses croissants é um como um bolo, com muita gema, manteiga, leite e aromas naturais de baunilha e casca de limão ralada.

Da mesma massa que fiz croissants recheados com creme de baunilha & # 8211 receita aqui.

Das quantidades abaixo resultam 4 bandejas, ou seja, 32 croissants fofos e macios recheados com chocolate. Meus chifres têm aprox. 12-13 cm de comprimento.


Ingredientes

Passo 1

Croissants de chocolate

Os croissants de chocolate caseiros são fáceis de preparar e muito versáteis: pode ser simples, sem chocolate, ou recheados com compota e polvilhados com açúcar.

Misture o leite morno com o açúcar e o fermento e deixe a mistura descansar por 10 minutos. Na tigela grande da batedeira colocamos a farinha e fazemos um buraco no meio, onde colocamos o iogurte e as gemas, depois a mistura de leite. Sove por 10-15 minutos ou até obter uma massa elástica e homogênea. Adicione os flocos de chocolate, sove até incorporar na massa. Mova a massa em uma tigela limpa e deixe levedar por pelo menos 2 horas ou até dobrar de volume.

Depois que a massa cresce, passamos sobre a mesa bem polvilhada com farinha e amassamos um pouco mais, depois passamos com a mão ou com um rolo de massa em um círculo de 1 cm de espessura. Corte o círculo de massa em 8 triângulos iguais, que rolamos de grande a pequeno, de modo a obter croissants. Coloque os croissants na assadeira, sobre papel manteiga, unte-os com ovo batido, usando um pincel para confeitar e leve ao forno quente a 180 graus por 20-25 minutos ou até que estejam bem dourados. Sirva os croissants polvilhados com açúcar. Bom apetite!


Numa tigela, bata bem o açúcar, as claras e a farinha. Leve o leite ao fogo e dissolva o cacau em pó, acrescente a mistura de farinha, açúcar e claras em neve e misture a composição até engrossar e ficar mais seca. Adicione a manteiga e mexa até incorporar. Deixe esfriar e então despeje a composição em um freezer e espalhe uma folha de 15x25 cm. Coloque no freezer por pelo menos 2 horas.

250 ml de água e 50 g de farinha de pão. Mexa em uma panela. Leve ao fogo médio e mexa sempre para não prender. No início, muitas pequenas bolhas se formam na superfície. A mistura é continuada, e quando as bolhas desaparecerem, vão surgindo vestígios na composição, a cada movimento feito com a meta para. Reserve (assim foi obtido TangZhong a 65 ° C). Despeje imediatamente em uma tigela e cubra para evitar a formação de filme. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar.

Coloque todos os ingredientes na máquina de pão e ative a configuração de massa. Se não tiver máquina, amasse bem a massa e deixe levedar por 1 hora.

Método de espalhamento da massa:

Abra a massa em uma folha com o dobro do tamanho da folha de chocolate. Coloque a folha de chocolate no meio da folha de massa e dobre as duas pontas, juntando-as. Vire a massa 90 graus e espalhe uma folha e depois dobre-a em 4. Vire a massa 90 graus e enrole uma folha retangular de aprox. 54x 22 a partir do qual, em seguida, corte triângulos. Enrole os triângulos e coloque-os em uma bandeja a uma distância razoavelmente grande entre eles e deixe-os crescer em local aquecido por 50 minutos (de preferência no forno a 35 graus). Em seguida, unte-os com ovo e leve ao forno por 15-20 minutos a 175-180 graus.

Receita recomendada por KikenHana.

Croissants de chocolate em camadas são maravilhosos e não se comparam a quaisquer croissants comerciais.


A receita de croissants de massa folhada com geleia ou chocolate # 8211 é muito simples e rápida

Os croissants com marmelada e massa folhada de chocolate são muito saborosos e fáceis de preparar. Com esta receita você poderá preparar os mais aromáticos e deliciosos croissants em um curto espaço de tempo.

Ingrediente:

Método de preparação:

Retire a massa folhada do congelador algumas horas antes, para que tenha tempo de descongelar. Depois de descongelar a massa folhada, espalhe-a na bancada.

Antes de espalhar a massa polvilhe na bancada um pouco de açúcar de confeiteiro (não farinha, como normalmente se faz). Corte a massa ao meio no sentido do comprimento.

Você precisa trabalhar rápido com essa massa, porque o açúcar de confeiteiro absorve a umidade rapidamente. Com uma faca afiada, corte cada pedaço de massa em 7 triângulos. Separe os triângulos uns dos outros para tornar mais fácil executá-los.

Coloque uma pequena colher de chá (5 gramas) de geléia ou um quadrado de chocolate em cada triângulo. Abra a massa da base do triângulo para cima.

Depois de rolar a massa, vire as pontas do chifre para que se aproximem.

Coloque os croissants de massa folhada em uma bandeja forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre eles porque durante o cozimento eles vão crescer.

Antes de colocá-los no forno, pode-se untá-los com ovo batido misturado com leite, mas não é obrigatório.

Coloque a bandeja na prateleira do meio do forno pré-aquecido a 200 graus (função de aquecimento para cima / para baixo). Asse os croissants por cerca de 18 minutos, até a massa dourar. Retire os croissants do forno imediatamente após o cozimento.

Depois que os croissants esfriarem, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Bom apetite e aumente o cozimento!


A receita de croissants de massa folhada com geleia ou chocolate # 8211 é muito simples e rápida

Os croissants com marmelada e massa folhada de chocolate são muito saborosos e fáceis de preparar. Com esta receita você poderá preparar os croissants mais aromáticos e deliciosos em muito pouco tempo.

Ingrediente:

Método de preparação:

Retire a massa folhada do congelador algumas horas antes, para que tenha tempo de descongelar. Depois de descongelar a massa folhada, espalhe-a na bancada.

Antes de espalhar a massa polvilhe na bancada um pouco de açúcar de confeiteiro (não farinha, como normalmente se faz). Corte a massa ao meio no sentido do comprimento.

Você precisa trabalhar rápido com essa massa, porque o açúcar de confeiteiro absorve a umidade rapidamente. Com uma faca afiada, corte cada pedaço de massa em 7 triângulos. Separe os triângulos uns dos outros para tornar mais fácil executá-los.

Coloque uma pequena colher de chá (5 gramas) de geléia ou um quadrado de chocolate em cada triângulo. Abra a massa da base do triângulo para cima.

Depois de rolar a massa, vire as pontas do chifre para que se aproximem.

Coloque os croissants de massa folhada em uma bandeja forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre eles porque durante o cozimento eles vão crescer.

Antes de colocá-los no forno, pode-se untá-los com ovo batido misturado com leite, mas não é obrigatório.

Coloque a bandeja na prateleira do meio do forno pré-aquecido a 200 graus (função de aquecimento para cima / para baixo). Asse os croissants por cerca de 18 minutos, até a massa dourar. Retire os croissants do forno imediatamente após o cozimento.

Depois que os croissants esfriarem, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Bom apetite e aumente o cozimento!


Ingredientes Muffins com chocolate

  • 220 gramas de chocolate com 70% de cacau (ou o que você gosta, foi o que usei, para um sabor o mais intenso possível)
  • 120 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • 80 gramas de farinha
  • 100 gramas de açucar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 ovos inteiros

Preparação de muffins de chocolate

1. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

2 Para preparar esses deliciosos muffins, o chocolate picado e a manteiga são colocados em uma panela em banho-maria (em outra panela um pouco maior com água fervente) para derreter juntos (foto 1). Se você escolher uma tigela maior para derreter a manteiga e o chocolate, você poderá preparar a receita inteira nela, não terá que transferir o conteúdo para outra coisa, como fiz na etapa 2.

3. Assim que a manteiga e o chocolate derreterem (devem ser líquidos, não devem esquentar e em nenhum caso ferver), misturar na batedeira em velocidade média para esfriar um pouco (2-3 minutos).

4. Seque os ingredientes do muffin, misture separadamente a farinha, o sal e o açúcar. Adicione de uma vez sobre a composição do chocolate derretido (foto 2). Misture até ficar bem misturado.

5. Adicione 1 ovo de cada vez, mexendo a cada um (figura 3).

6. Adicione o extrato de baunilha e bata em alta velocidade por 10-20 segundos, até obter uma composição mais leve e cremosa. A massa do muffin está pronta!

7. Na bandeja de muffin preparada com cestos de papel individuais (ou untados com manteiga e forrados com cacau em pó) divida a composição por igual (foto 4).

Cozinhando

8. Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C, o tempo de cozimento variando de acordo com as preferências:

  • se você quiser muffins com um líquido cremoso no interior, asse por 9 a 10 minutos
  • se você quiser muffins com um interior cremoso, mas estável, que não flua mais, leve ao forno por 11-12 minutos
  • em 12 minutos já é um sacrilégio: P, tudo o que há de mais especial na textura desses muffins vai se perder, fique de olho neles! O interior deve ser como um bolo, o meio o mais cremoso possível (foto 5).

Retire nossos muffins assados ​​da assadeira e deixe esfriar lateralmente. Eles podem ser degustados de mornos a completamente frios, em pó com um pouco de açúcar de confeiteiro, com coberturas diferentes, com sorvete, etc.

Eu não sei como eles estão no dia seguinte, eles nunca duraram tanto tempo :)). Bom apetite!


Croissants xaropes fofos de dois tons, receita de croissants em 2 cores

Depois de terminar de dar forma aos croissants, vamos colocá-los na bandeja forrada com papel manteiga e vamos colocá-los no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por cerca de 20 minutos.

O tempo de cozedura varia consoante o tipo de forno!

Por isso a gente observa os croissants, quando começam a dourar estão prontos e é hora de tirá-los do forno! Passamos pela calda de açúcar queimado e polvilhamos com coco.

É uma receita que vale a pena experimentar, é picante e traz para casa o cheiro e o sabor da infância.

Obrigado por fazer este concurso, me dando a oportunidade de participar.

A média das notas atribuídas pelos jurados é 7,50

Estando entre as primeiras receitas do concurso, recebe 1 ponto ex officio, pelo que a nota final é de 8,50.

Parabéns, é uma receita bonita e saborosa e estamos esperando por você com outras receitas maravilhosas.

Observações do júri:

As fotos de apresentação do produto acabado e a foto com a seção estão faltando.

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Croissants macios e xaroposos de dois tons, receita de croissant de duas cores


Croissants de chocolate ou recheados com Nutella

Croissants de chocolate recheados com Nutella ou gotas de chocolate. A receita de croissants fofinhos em massa fermentada, aromatizada com baunilha e casca de limão, é muito simples e querida.

É ótimo poder oferecer doces caseiros para sua família. Sua cozinha está repleta de sabores que saem do forno.

Todos na casa estão ansiosos para provar esses croissants de chocolate assim que os tirarem do forno. Eu digo a eles em vão que eles devem ser deixados esfriar :). Se não tiver Nutella à mão, pode rechear estes croissants com pedaços de chocolate partidos de um comprimido.

Você também pode usar Nutella natural caseiro & # 8211 Veja aqui.