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Salada de Morango, Quinoa e Espinafre Picado

Salada de Morango, Quinoa e Espinafre Picado

Minha segunda receita em minha coluna Fresh Vegetarian para a Taste Magazine está no ar! Eu poderia continuar sobre esta salada de morango e espinafre (é uma delícia, experimente) ou contar sobre meus contratempos na cozinha esta semana (houve muitos), mas tudo que eu realmente quero dizer é isto: obrigado.

Obrigado, leitores, pela presença e comentários encorajadores. Obrigado, família e amigos, por seu amor e apoio. Obrigado, internet, por apresentar tantas oportunidades maravilhosas. Obrigado, ciência moderna, por me permitir doar células-tronco a um jovem com leucemia no ano passado. Ele está se formando na faculdade neste fim de semana e eu não poderia estar mais feliz por ele. Obrigado, Deus e universo, por esta boa fortuna. Estou transbordando de gratidão e tudo o que posso dizer é obrigado.


Impressão

Salada de Morango, Quinoa e Espinafre Picado

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 1 1x
  • Categoria: Salada

Uma refeição saudável e de verão com uma tigela. As quantidades listadas abaixo rendem uma grande porção de salada.

Escala

Ingredientes

Ingredientes do molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 a 3 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de xarope de bordo real
  • 1 colher de chá de chalota, finamente picada

Ingredientes da salada:

  • ¾ xícara de quinoa cozida, aquecida
  • 2 a 3 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado
  • pimenta preta e sal marinho, a gosto
  • ⅔ xícara de morangos picados
  • 2 xícaras de espinafre bebê, picado grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de pedaços de noz-pecã

Instruções

  1. Cozinhe a quinua: Observe que 1 xícara de quinua seca rende mais de 3 xícaras de quinua cozida. Lave bem a quinua em uma peneira de malha e, em seguida, misture a quinua lavada com o dobro de água em uma panela. Leve para ferver, tampe e reduza o fogo para ferver. Cozinhe por 15 minutos ou até a água ser absorvida, retire do fogo e afofe com um garfo.
  2. Faça o molho: Em um pequeno frasco, misture os ingredientes listados abaixo. Use um garfo para bater bem os ingredientes ou rosqueie uma tampa na jarra e dê algumas batidas fortes. Prove o molho e ajuste os sabores se necessário (adicione vinagre para um molho mais azedo ou xarope de bordo para um molho mais doce). Reserve o molho.
  3. Torre as nozes: Em uma pequena panela em fogo médio, toste os pedaços de nozes até que estejam perfumados e dourados (mexa sempre). Isso deve levar cerca de cinco minutos.
  4. Em uma tigela, misture ¾ xícara ou mais de quinua quente com o queijo de cabra, sal e pimenta. Junte os morangos e o espinafre, regue com o molho que desejar e misture bem. Cubra com pedaços de noz-pecã. Aproveitar!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

P.s. Por favor, entre no registro.


Assista o vídeo: SALADA DE ESPINAFRE COM BACON E MORANGOS - CHEF MARCELO OLIVEIRA (Dezembro 2021).