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Almôndegas de porco "defumadas"

Almôndegas de porco

Os ossos são bem lavados, deixados em água fria por algumas horas e depois conversados ​​para que não tenham mais pelos dos camundongos.

Eles são cozidos em uma panela grande, usei um tuci, junto com o musgo e o peito defumado.

Adicione à fervura juntamente com as cenouras e as cebolas.

De vez em quando, ele espuma enquanto ferve.

O músculo, a cenoura e a cebola são retirados mais cedo, depois de fervidos, para não se desintegrarem no sumo.

Os ossos e a salmoura são deixados para ferver até que a carne comece a se soltar dos ossos e o líquido se torne pegajoso.

Nesse momento, deixe a panela esfriar um pouco.

Depois de esfriar, acrescente o alho amassado, o sal e a pimenta. Acrescentamos o alho, sal e pimenta a gosto.

A partir desse momento começamos a cozinhar as almôndegas, com um polidor ventilamos o caldo, e fazemos por pelo menos 20 minutos.

Depois de esmagar bem o suco, deixe esfriar completamente.

Depois de esfriar, retire a carne dos ossos e distribua nos recipientes para almôndegas.

Coamos o suco e colocamos sobre a carne.

Refrigere os recipientes até engrossar.


Bom apetite!



Como fazer as melhores almôndegas de porco, depois de uma receita centenária

É uma das receitas mais antigas, que ainda hoje pode ser encontrada na mesa do feriado. Recomendamos que você o prepare de acordo com uma receita publicada em & # 39 & # 39Cooker & mdash 1501 dishes & # 39 & # 39 de 1935.

Ingrediente:

  • 4-6 pernas de porco
  • 2 orelhas de porco
  • 2 caudas de porco
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • Pimenta

Método de preparação:
Lave-os e limpe-os bem. Em seguida, ferva-os em uma panela grande. Quando ferverem, deite fora a água e lave-os com água fria.

Em seguida, ferva-os novamente, desta vez com um dente de alho, uma cebola e alguns grãos de pimenta.
Aos pés de 3 kg coloque 6 litros de água.

Deixe ferver bem devagar, até que a carne comece a se soltar dos ossos. Em seguida, retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco.

Pegue o alho, moa-o, coe o suco e coloque o alho. Passe por uma peneira grossa novamente para deixar claro.

Arrume a carne em pratos, despeje o suco por cima e deixe esfriar. Não cubra os pratos até que a carne esteja firme.

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Geleia de porco

Não existe Natal ou Réveillon para que os romenos não tenham carne de porco na mesa. Para quem quer respeitar a tradição, propomos a seguir uma receita simples mas clássica de almôndegas de porco, muito fácil de fazer.

Como fazer almôndegas de porco:

1. Asse o peito de porco e limpe-o muito bem, depois lave e ferva em 3 litros de água com sal. Adicione a carne magra e espuma ou mude a água.

A carne de porco também pode ser usada com confiança nas orelhas, pois conferem uma textura interessante ao prato.

2. Adicione os legumes limpos e lavados, o vinho, os grãos de pimenta e uma colher de chá de sal ralado. Deixe ferver até que a carne saia do osso e a sopa reduzida à metade. Se necessário, faça espuma de vez em quando.

3. Combine o sabor do sal e passe por uma peneira grossa. Deixe a sopa esfriar e decantar. A carne cozida é limpa de ossos, cortada em cubos e colocada em almôndegas. Adicione pickles em cubos, rodelas de cenoura e algumas folhas de salsa verde.

4 A sopa é desengordurada o máximo possível e depois cuidadosamente drenada para outra tigela, de modo que apenas a sopa clara seja usada. Em seguida, é passado várias vezes por uma peneira com alho amassado e despejado sobre os cubos de carne. Deixe esfriar, coagule até o dia seguinte. Mergulhe a forma em água morna antes de virá-la.


Receitas de almôndegas de porco com baixo teor de gordura e # 8211 3 maneiras de fazer em casa

Não é como as férias de inverno sem um prato de saborosas almôndegas na mesa! Receitas de almôndegas de porco com baixo teor de gordura - 3 maneiras de fazer em casa. Você tem que experimentá-los!


Macarrão com queijo e peito de porco defumado

Uma receita tão simples quanto boa! Minha mãe fazia esse macarrão com queijo de vaca fresco em uma bandeja grande e só me lembro do gosto do bacon feito em casa e como cheirava bem em toda a casa. Todos nós sabemos que quando comemos um alimento que nos lembra da infância parece muito mais gostoso, melhor, muitas vezes preparo receitas tradicionais por isso mesmo.

A receita é de origem húngara, bastante conhecida na Transilvânia, e é preparada com massas caseiras - em Selgros, porém, encontrei massas da Hungria exatamente iguais às que conheço desde criança. Comprei vários sacos de formatos diferentes, porque na nossa família comemos absolutamente todos os pratos de massa. Relacionado a isso, lembro-me de um incidente muito engraçado para mim (mas para minha avó acho que não) :). Eu tinha uns 7 anos e estava no campo nas férias de inverno, naquela época mal podia esperar para ir ao campo nas férias. Estava muito frio lá fora, é assim que alguns de vocês se lembram dos invernos uma vez? Com geada, neve, trenó, mãos congeladas, canções de natal, bolos e cheiro de abeto ... lindos invernos. Mas voltando à história, minha avó fez uma manta grande de massa de macarrão, ela se preparava para cortá-la e até que a massa minguou um pouco, ela preparou o bacon. Como éramos muitos à mesa, ele cortou e fritou uma frigideira grande e deixou esfriar do lado de fora enquanto eu não sabia o que ele queria fazer com ela (foi a primeira vez que vi como essas massas eram feitas) m-Achei que faria bem se deixasse o cachorro dela, Leo, porque era assim que ela era chamada para curtir aqueles pedaços dourados. Ela comia bem e lambia a frigideira, mesmo que a gente lavasse, não estava tão limpa, então ela foi para a gaiola feliz e foi tirar um cochilo, o que me parece absolutamente natural e normal. Vovó cortou o macarrão, ferveu e veio buscar a panela. A panela está limpa, o bacon está todo borrado :). Ela não me repreendeu, embora estivesse chateada com o incêndio porque eu fiz uma boa ação, então ela fritou outra rodada, é claro, depois de lavar a panela. Ou não, não me lembro mas acho que E aí ele fez as vacas (macarrão) e eu comi e dormi uma boa tarde de sono. Como eu disse, apenas lembranças agradáveis ​​desta comida.

Mas você conhece a palavra longa, então vamos ver a receita.

Macarrão com queijo e peito de porco defumado

  • 500g de macarrão, de preferência macarrão largo
  • 300g de queijo de vaca
  • 400g de creme (obrigatório com 25% de gordura)
  • 300g de peito de porco defumado
  • sal pimenta

Cortamos o peito de porco em cubos e fritamos numa frigideira até dourar. Também pode substituir por bacon ou coxa de porco defumada, é importante ter um pouco de gordura.

Ferva o macarrão em água com um pouco de sal de acordo com as instruções da embalagem. Você pode usar macarrão largo ou covardes, como sua avó os chamava. Escorra o macarrão e reserve em uma peneira.

Misture o requeijão com as natas e acrescente um pouco de sal.

Coloque o macarrão em uma tigela maior, adicione a mistura de creme e queijo por cima e misture levemente. Você também pode temperar com um pouco de pimenta se quiser ou pode deixá-los assim.

Num prato resistente ao calor, coloque um pouco de gordura que sobrou da fritura do peito de porco e depois metade da massa misturada com queijo e natas. Coloque os pedaços de peito de porco frito por cima, a gordura restante, depois a massa novamente e por cima do resto do peito de porco frito.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe actuar durante 25 minutos.

Servimos massas quentes - melhor com uma taça de vinho

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