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Como os cardápios digitais ajudam a impulsionar as vendas em restaurantes

Como os cardápios digitais ajudam a impulsionar as vendas em restaurantes

Exibições visuais de ponta e criação de conteúdo e sistemas de gerenciamento foram apresentados na semana passada na Digital Signage Expo em Las Vegas.

Para restaurantes, os maiores itens para levar incluíam um olhar sobre as melhores práticas e uso em Dairy Queen e Wendy's, onde os operadores disseram que os painéis de menu digital e tecnologias de apoio aumentaram as vendas, ajudaram a direcionar os consumidores para itens específicos com margem de lucro e ajudaram na gestão de estoque.

No piso de exposição, os fornecedores exibiram itens como telas de plasma a laser do tamanho de uma parede apresentando imagens de alta definição e movimento completo que usam menos energia do que um secador de cabelo e tecnologias de tela dobráveis ​​que apresentam imagens estáticas ou de vídeo em superfícies curvas ou cilíndricas .

Digital Signage Expo 2012, ou DSE 2012, foi co-localizado com o Digital Content Show e começou na última terça-feira e encerrou sexta-feira. O Nation’s Restaurant News é um patrocinador de mídia do evento.

“Fico arrepiada pensando nisso”, disse Sue Culver, vice-presidente de merchandising de varejo da International Dairy Queen, ao discutir o potencial da sinalização digital para gerenciar mais facilmente a apresentação e promoção de 47 tipos de menu diferentes que existem para o DQ da rede Variações de conceito Grill & Chill, Brazier e “Limited”.

O sistema Dairy Queen com mais de 5.900 unidades testou placas digitais que exibem mensagens de menu multimídia - mas não listam o menu completo ou preços regulares - em 12 restaurantes nos Estados Unidos e Canadá. Em janeiro, a rede começou a implantá-los.

Culver fez parte de um painel educacional do DSE 2012, “Digital Menu Boards in QSR. Porque agora?" que também contou com Bob Lopez da JMJ LLC, uma franqueada de 16 unidades da Wendy's e Rick Engels, vice-presidente de desenvolvimento de negócios para ponto de venda e fornecedor de sinalização digital Wand Corp.

Culver, que disse acreditar que "o digital é o futuro no merchandising de cardápio", explicou que em unidades de teste, mais de 80 por cento das vezes, a quantidade de um item vendido aumentou ano após ano, quando foi apresentado na lista de reprodução promocional da sinalização digital.

As placas digitais testadas pela Dairy Queen podem ser usadas para enviar mensagens de upsell, como sugestões para que os hóspedes adicionem uma bebida específica a um alimento; promover itens normalmente não mostrados no menu, como bolos de sorvete altamente lucrativos; e ajudar a gerenciar o estoque, apresentando itens que usam ingredientes com excesso de estoque ou promovendo um item diferente quando uma unidade fica sem um ingrediente-chave para uma oferta por tempo limitado, disse ela.

Redes que usam tecnologia de sinalização digital em rede também podem controlar melhor a conformidade de nível de loja com programações promocionais de todo o sistema, empurrando para baixo da sede ou ativando o conteúdo apropriado no dia e hora designados, disse Culver. Na Dairy Queen, os franqueados terão a capacidade de anular tais ações do franqueador caso surjam circunstâncias extraordinárias, como uma situação em que um franqueado não receba ingredientes relacionados à LTO no início agendado de uma promoção.


Sete ferramentas de planejamento de refeições on-line e # 038

Precisa de ajuda para organizar suas receitas e planejar um menu? Estes sete sites e aplicativos de smartphone ajudarão você a se organizar:

1. Evernote (gratuito): O aplicativo de receita e organização de menu mais popular que conhecemos. Não perca a crítica de The Kitchn sobre o Evernote e as maneiras como confiamos nele na cozinha! Evernote até escreveu um blog sobre como usar o aplicativo para receitas e planejamento de refeições.

2. Springpad (grátis): Springpad, o sistema de anotações online, tem uma seção especial dedicada ao planejamento de refeições semanais e compras de mantimentos. Veja a análise do Springpad de The Kitchn aqui, e para ver como configurar o Springpad especificamente para o planejamento do menu, veja esta postagem do blog da empresa.

3. Aplicativo MealBoard Meal and Grocery Planner ($ 1,99 no iTunes): Ajuda a organizar suas refeições por dia da semana e tipo de refeição. A leitora da Kitchn farmerdaughter diz o seguinte sobre o Meal Board:

4. Food on the Table (gratuito): um serviço online de planejamento de refeições com orçamento limitado que combina as vendas semanais de seu supermercado local com suas preferências alimentares.

5. Menu Planner App ($ 2,99 no iTunes): Ajuda a criar planos de refeição, importar receitas de seus sites favoritos, controlar o que está em sua despensa e integrar tudo em uma lista de compras.

6. Plano de Comer ($ 4,95 / mês): o coração deste site é o seu Planejador de Refeições Mensais, que permite arrastar receitas de seu Livro de Receitas para criar um plano de refeições, ao qual você pode adicionar eventos especiais, ingredientes adicionais ou notas.

7. PepperPlate Recipe, Menu, and Cooking Planner (free): O modo de planejamento de menu e cozimento permite que você planeje menus e os adicione a uma programação, crie listas de compras e organize a lista em torno da maneira como você faz compras em sua mercearia. O leitor Silverfire4200 da Kitchn diz sobre o aplicativo:


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