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Este supermercado alemão vende apenas o que de outra forma seria desperdício de alimentos

Este supermercado alemão vende apenas o que de outra forma seria desperdício de alimentos

O supermercado vende de tudo, desde vegetais a cerveja

The Good Food é a terceira loja do gênero na União Europeia.

Na semana passada, o supermercado The Good Food em Colônia, Alemanha, abriu suas portas como o primeiro do gênero no país a vender apenas produtos que iriam para o lixo por serem imperfeitos ou “feios”.

Nicole Klaski, fundadora da The Good Food, viaja para os campos após a colheita e coleta os vegetais deixados para trás que, de outra forma, seriam destruídos como desperdício de alimentos, DW relatado.

Além de vender apenas resíduos de alimentos recuperados, o modelo de pagamento do supermercado permite que os clientes decidam quanto querem gastar em cada produto.

"Ninguém quer jogar a comida fora", disse Klaski à DW. “Nós economizamos os vegetais e produtos vencidos, e os produtores estão felizes que seus alimentos ainda sejam consumidos.”

Além de vender produtos, itens alimentares não perecíveis de grandes fabricantes que são após as datas de validade também estão disponíveis - o que é claro para todos os clientes.

“Os prazos de validade dos produtos são apenas uma sugestão para o consumidor”, disse Klaski. "A maioria dos produtos duram muito mais tempo."

Klaski espera espalhar a consciência do mundo desperdício de comida crise e incentivar estilos de vida mais sustentáveis ​​com o supermercado The Good Food como parte de um movimento mais amplo.


Dupla berlinense lança supermercado sem embalagem

Não funciona assim. Você traz seus próprios recipientes e os pesa. O supermercado com sede em Berlim Original Unverpackt rotula seus contêineres. Você faz compras. Quando você chega ao caixa, o peso de seus recipientes é subtraído e você paga pelo peso líquido de seus mantimentos. O rótulo é projetado para sobreviver a algumas lavagens, para que você possa voltar e pular o processo de pesagem por um tempo.

As fundadoras Sara Wolf e Milena Glimbovski dizem que há uma demanda crescente por produtos e serviços que lidam com a sustentabilidade e que as pessoas exigem alternativas para o manuseio “pródigo” de nossos recursos.

“Aqui, o cliente só pega o que precisa”, afirma Wolf e Glimbovski antes do lançamento de sua loja Berlin-Kreuzberg. “Gostaríamos de oferecer uma forma alternativa de compra - uma em que oferecemos tudo o que você precisa, mas você não encontrará centenas de tipos diferentes de loção corporal ou azeite de oliva.”

O Unverpackt original não é uma ideia nova. Austin, Texas, tem In.Gredients e Catherine Conway fundada com sede em Londres Unpackaged - primeiro em Islington em 2007 antes de se mudar para Hackney em 2012. Ela fechou no ano seguinte depois que o modelo de negócios original mudou para incluir um restaurante e um bar. Todas as três são lojas independentes que exploram a psicologia da comida e do consumo.

“Se você está tentando contrariar a forma moderna de comida pronta para montar, então você tem uma subida íngreme”, diz Conway. Alimentos neste extremo, onde um curry pronto em uma caixa de plástico é eletrocutado em algo que você enfia no rosto, foi despojado de qualquer um de seus aspectos prazerosos e é tratado como combustível. “Não tem nada a ver com os produtos que você oferece, tem mais a ver com a psicologia do marketing e com a ideia de maneiras de comer que economizam tempo”.

Em 2011, o Reino Unido produziu quase 11 milhões de toneladas de resíduos de embalagens. Mesmo assim, as empresas ainda vendem bananas embaladas e pré-descascadas.

O ativista do desperdício de alimentos, Tristram Stuart, diz que os supermercados têm influenciado o "consumidor ético". “A indústria de alimentos e embalagens passou por uma campanha estratégica de rebranding [e agora] argumenta que você pode reduzir o desperdício de alimentos pela forma como são embalados. Portanto, você obtém potes de manga em cubos em vez de uma manga real. Em seguida, compramos sacolas de compras reutilizáveis ​​com a marca de supermercados, que penduramos em nossos corredores, transformando nossas casas em outdoors para esses lugares. É uma distração do problema real que é transformar a natureza em dinheiro para satisfazer os desejos desnecessários do consumidor. ”

Original Unverpackt, uma loja-conceito alemã que vende mantimentos sem a embalagem. Fotografia: Unverpackt

Há um argumento de que abrir lojas não embaladas em bairros com uma alta proporção de descolados em ascensão supera os preços das comunidades locais mais pobres. Original Unverpackt afirma que "gostaria de oferecer esta nova forma de fazer compras a uma ampla gama de clientes", incluindo aqueles com orçamentos pequenos, mas admite que sua loja Berlin-Kreuzberg fica ao lado de uma lanchonete vegana e ambientes "alternativos" não podem ajudar, mas ser contaminado pelo privilégio da classe média.

“A ideia original do Unpackaged era tornar os alimentos orgânicos mais baratos para as pessoas de baixa renda se removêssemos a embalagem”, diz Conway. “Eu não tinha poder de compra para baixar meus preços. No entanto, quando verifiquei o preço de algo como aveia orgânica, descobri que um supermercado cobraria mais do que eu. ” O que Conway estava tentando fazer, diz ela, “era ver se poderíamos estabelecer um modelo de franquia social que atendesse a uma comunidade local, gostos locais e renda local”.

HiSbe, empresa social sediada em Brighton, oferece uma seção sem embalagem dentro de um supermercado mais convencional. A ênfase está em produtos de origem local e seu modelo de negócios inclui transparência de preços - então você sabe quanto de seu libra vai para o fornecedor, salários de pessoal e assim por diante. Eles querem tornar as compras éticas e sustentáveis ​​a norma.

Em última análise, a questão não é o quão sustentável ou ética sua compra é, mas se você deveria comprá-la. “Continuamos a explorar recursos e a estender nosso desenvolvimento agrícola até as últimas florestas remanescentes do mundo, deslocando tanto as populações indígenas quanto os habitats naturais para que possamos ter morangos em dezembro”, diz Stuart. “É possível fazer o tipo de mudança social para nos fazer viver em simbiose com todas as criaturas do mundo? Sim, mas no momento não há tendências globais significativas que apontem nessa direção. ”

Vender mantimentos não embalados é um conceito progressivo nascido das tendências de compra a granel da década de 1980, mas é apenas parte de uma solução para um consumo menos industrializado. É uma das inúmeras opções apresentadas às pessoas como formas alternativas de compra. Estamos melhorando a gestão de resíduos - quase 70% dos resíduos do Reino Unido são recuperados ou reciclados em comparação com 27% em 1998. Mas é uma gota no oceano quando você considera as vastas quantidades descartadas pela China, Rússia e Estados Unidos Estados.

Um efeito colateral infeliz com todos os negócios sustentáveis ​​ou éticos é que, independentemente do altruísmo por trás de cada produto reciclado, reaproveitado, não embalado ou renovável, a sustentabilidade significa, em última instância, a sustentabilidade do lucro, não do planeta.

Leia mais assim:

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As fundadoras Sara Wolf e Milena Glimbovski dizem que há uma demanda crescente por produtos e serviços que lidam com a sustentabilidade e que as pessoas exigem alternativas para o manuseio “pródigo” de nossos recursos.

“Aqui, o cliente só pega o que precisa”, afirma Wolf e Glimbovski antes do lançamento de sua loja Berlin-Kreuzberg. “Gostaríamos de oferecer uma forma alternativa de compra - uma em que oferecemos tudo o que você precisa, mas você não encontrará centenas de tipos diferentes de loção corporal ou azeite de oliva.”

O Unverpackt original não é uma ideia nova. Austin, Texas, tem In.Gredients e Catherine Conway fundada com sede em Londres Unpackaged - primeiro em Islington em 2007 antes de se mudar para Hackney em 2012. Ela fechou no ano seguinte depois que o modelo de negócios original mudou para incluir um restaurante e um bar. Todas as três são lojas independentes que exploram a psicologia da comida e do consumo.

“Se você está tentando contrariar a forma moderna de comida pronta para montar, então você tem uma subida íngreme”, diz Conway. Comida nesse extremo, onde um curry pronto em uma caixa de plástico é eletrocutado em algo que você enfia no rosto, foi despojado de qualquer um de seus aspectos prazerosos e é tratado como combustível. “Não tem nada a ver com os produtos que você oferece, tem mais a ver com a psicologia do marketing e com a ideia de maneiras de comer que economizam tempo”.

Em 2011, o Reino Unido produziu quase 11 milhões de toneladas de resíduos de embalagens. Mesmo assim, as empresas ainda vendem bananas embaladas e pré-descascadas.

O ativista do desperdício de alimentos, Tristram Stuart, diz que os supermercados têm influenciado o "consumidor ético". “A indústria de alimentos e embalagens passou por uma campanha estratégica de rebranding [e agora] argumenta que você pode reduzir o desperdício de alimentos pela forma como são embalados. Portanto, você obtém potes de manga em cubos em vez de uma manga real. Em seguida, compramos sacolas de compras reutilizáveis ​​com a marca de supermercados, que penduramos em nossos corredores, transformando nossas casas em outdoors para esses lugares. É uma distração do problema real que é transformar a natureza em dinheiro para satisfazer os desejos desnecessários do consumidor. ”

Original Unverpackt, uma loja-conceito alemã que vende mantimentos sem a embalagem. Fotografia: Unverpackt

Há um argumento de que abrir lojas não embaladas em bairros com uma alta proporção de descolados em ascensão supera os preços das comunidades locais mais pobres. Original Unverpackt afirma que "gostaria de oferecer esta nova forma de fazer compras a uma ampla gama de clientes", incluindo aqueles com orçamentos pequenos, mas admite que sua loja Berlin-Kreuzberg fica ao lado de uma lanchonete vegana e ambientes "alternativos" não podem ajudar, mas ser contaminado pelo privilégio da classe média.

“A ideia original do Unpackaged era tornar os alimentos orgânicos mais baratos para as pessoas de baixa renda se removêssemos a embalagem”, diz Conway. “Eu não tinha poder de compra para baixar meus preços. No entanto, quando verifiquei o preço de algo como aveia orgânica, descobri que um supermercado cobraria mais do que eu. ” O que Conway estava tentando fazer, diz ela, “era ver se poderíamos estabelecer um modelo de franquia social que atendesse a uma comunidade local, gostos locais e renda local”.

HiSbe, empresa social sediada em Brighton, oferece uma seção sem embalagem dentro de um supermercado mais convencional. A ênfase está em produtos de origem local e seu modelo de negócios inclui transparência de preços - então você sabe quanto de seu libra vai para o fornecedor, salários de pessoal e assim por diante. Eles querem tornar as compras éticas e sustentáveis ​​a norma.

Em última análise, a questão não é quão sustentável ou ética é sua compra, mas se você deve comprá-la. “Continuamos a explorar recursos e a estender nosso desenvolvimento agrícola até as últimas florestas remanescentes do mundo, deslocando tanto as populações indígenas quanto os habitats naturais para que possamos ter morangos em dezembro”, diz Stuart. “É possível fazer o tipo de mudança social para nos fazer viver em simbiose com todas as criaturas do mundo? Sim, mas no momento não há tendências globais significativas que apontem nessa direção. ”

Vender mantimentos não embalados é um conceito progressivo nascido das tendências de compra a granel da década de 1980, mas é apenas parte de uma solução para um consumo menos industrializado. É uma das inúmeras opções apresentadas às pessoas como formas alternativas de compra. Estamos melhorando a gestão de resíduos - quase 70% dos resíduos do Reino Unido são recuperados ou reciclados em comparação com 27% em 1998. Mas é uma gota no oceano quando você considera as vastas quantidades descartadas pela China, Rússia e Estados Unidos Estados.

Um efeito colateral infeliz com todo negócio sustentável ou ético é que, independentemente do altruísmo por trás de cada produto reciclado, reaproveitado, não embalado ou renovável, a sustentabilidade significa, em última instância, a sustentabilidade do lucro, não do planeta.

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As fundadoras Sara Wolf e Milena Glimbovski dizem que há uma demanda crescente por produtos e serviços que lidam com a sustentabilidade e que as pessoas exigem alternativas para o manuseio “pródigo” de nossos recursos.

“Aqui, o cliente só pega o que precisa”, afirma Wolf e Glimbovski antes do lançamento de sua loja Berlin-Kreuzberg. “Gostaríamos de oferecer uma forma alternativa de compra - uma em que oferecemos tudo o que você precisa, mas você não encontrará centenas de tipos diferentes de loção corporal ou azeite de oliva.”

Original Unverpackt não é uma ideia nova. Austin, Texas, tem In.Gredients e Catherine Conway fundada com sede em Londres Unpackaged - primeiro em Islington em 2007 antes de se mudar para Hackney em 2012. Ela fechou no ano seguinte depois que o modelo de negócios original mudou para incluir um restaurante e um bar. Todas as três são lojas independentes que exploram a psicologia da comida e do consumo.

“Se você está tentando contrariar a forma moderna de comida pronta para montar, então você tem uma subida íngreme”, diz Conway. Comida nesse extremo, onde um curry pronto em uma caixa de plástico é eletrocutado em algo que você enfia no rosto, foi despojado de qualquer um de seus aspectos prazerosos e é tratado como combustível. “Não tem nada a ver com os produtos que você oferece, tem mais a ver com a psicologia do marketing e com a ideia de maneiras de comer que economizam tempo”.

Em 2011, o Reino Unido produziu quase 11 milhões de toneladas de resíduos de embalagens. Mesmo assim, as empresas ainda vendem bananas embaladas e pré-descascadas.

O ativista do desperdício de alimentos, Tristram Stuart, diz que os supermercados têm influenciado o "consumidor ético". “A indústria de alimentos e embalagens passou por uma campanha estratégica de rebranding [e agora] argumenta que você pode reduzir o desperdício de alimentos pela forma como são embalados. Portanto, você obtém potes de manga em cubos em vez de uma manga real. Em seguida, compramos sacolas de compras reutilizáveis ​​com a marca de supermercados, que penduramos em nossos corredores, transformando nossas casas em outdoors para esses lugares. É uma distração do problema real que é transformar a natureza em dinheiro para satisfazer os desejos desnecessários do consumidor. ”

Original Unverpackt, uma loja-conceito alemã que vende mantimentos sem a embalagem. Fotografia: Unverpackt

Há um argumento de que abrir lojas não embaladas em bairros com uma alta proporção de descolados em ascensão supera os preços das comunidades locais mais pobres. Original Unverpackt afirma que "gostaria de oferecer esta nova forma de fazer compras a uma ampla gama de clientes", incluindo aqueles com orçamentos pequenos, mas admite que sua loja Berlin-Kreuzberg fica ao lado de uma lanchonete vegana e ambientes "alternativos" não podem ajudar, mas ser contaminado pelo privilégio da classe média.

“A ideia original do Unpackaged era tornar os alimentos orgânicos mais baratos para as pessoas de baixa renda se removêssemos a embalagem”, diz Conway. “Eu não tinha poder de compra para baixar meus preços. No entanto, quando verifiquei o preço de algo como aveia orgânica, descobri que um supermercado cobraria mais do que eu. ” O que Conway estava tentando fazer, diz ela, “era ver se poderíamos estabelecer um modelo de franquia social que atendesse a uma comunidade local, gostos locais e renda local”.

HiSbe, uma empresa social sediada em Brighton, oferece uma seção sem embalagem dentro de um supermercado mais convencional. A ênfase está em produtos de origem local e seu modelo de negócios inclui transparência de preços - então você sabe quanto de seu libra vai para o fornecedor, salários de pessoal e assim por diante. Eles querem tornar as compras éticas e sustentáveis ​​a norma.

Em última análise, a questão não é quão sustentável ou ética é sua compra, mas se você deve comprá-la. “Continuamos explorando recursos e estendendo nosso desenvolvimento agrícola às últimas florestas remanescentes do mundo, deslocando tanto as populações indígenas quanto os habitats naturais para que possamos ter morangos em dezembro”, diz Stuart. “É possível fazer o tipo de mudança social para nos fazer viver em simbiose com todas as criaturas do mundo? Sim, mas no momento não há tendências globais significativas que apontem nessa direção. ”

Vender mantimentos não embalados é um conceito progressivo nascido das tendências de compra a granel da década de 1980, mas é apenas parte de uma solução para um consumo menos industrializado. É uma das inúmeras opções apresentadas às pessoas como formas alternativas de compra. Estamos melhorando a gestão de resíduos - quase 70% dos resíduos do Reino Unido são recuperados ou reciclados em comparação com 27% em 1998. Mas é uma gota no oceano quando você considera as vastas quantidades descartadas pela China, Rússia e Estados Unidos Estados.

Um efeito colateral infeliz com todo negócio sustentável ou ético é que, independentemente do altruísmo por trás de cada produto reciclado, reaproveitado, não embalado ou renovável, a sustentabilidade significa, em última instância, a sustentabilidade do lucro, não do planeta.

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As fundadoras Sara Wolf e Milena Glimbovski dizem que há uma demanda crescente por produtos e serviços que lidam com a sustentabilidade e que as pessoas exigem alternativas para o manuseio “pródigo” de nossos recursos.

“Aqui, o cliente só pega o que precisa”, afirma Wolf e Glimbovski antes do lançamento de sua loja Berlin-Kreuzberg. “Gostaríamos de oferecer uma forma alternativa de compra - uma em que oferecemos tudo o que você precisa, mas você não encontrará centenas de tipos diferentes de loção corporal ou azeite de oliva.”

Original Unverpackt não é uma ideia nova. Austin, Texas, tem In.Gredients e Catherine Conway fundada com sede em Londres Unpackaged - primeiro em Islington em 2007 antes de se mudar para Hackney em 2012. Ela fechou no ano seguinte depois que o modelo de negócios original mudou para incluir um restaurante e um bar. Todas as três são lojas independentes que exploram a psicologia da comida e do consumo.

“Se você está tentando contrariar a forma moderna de comida pronta para montar, então você tem uma subida íngreme”, diz Conway. Comida nesse extremo, onde um curry pronto em uma caixa de plástico é eletrocutado em algo que você enfia no rosto, foi despojado de qualquer um de seus aspectos prazerosos e é tratado como combustível. “Não tem nada a ver com os produtos que você oferece, tem mais a ver com a psicologia do marketing e com a ideia de maneiras de comer que economizam tempo”.

Em 2011, o Reino Unido produziu quase 11 milhões de toneladas de resíduos de embalagens. Mesmo assim, as empresas ainda vendem bananas embaladas e pré-descascadas.

O ativista do desperdício de alimentos, Tristram Stuart, diz que os supermercados têm influenciado o "consumidor ético". “A indústria de alimentos e embalagens passou por uma campanha estratégica de rebranding [e agora] argumenta que você pode reduzir o desperdício de alimentos pela forma como são embalados. Portanto, você obtém potes de manga em cubos em vez de uma manga real. Em seguida, compramos sacolas de compras reutilizáveis ​​com a marca de supermercados, que penduramos em nossos corredores, transformando nossas casas em outdoors para esses lugares. É uma distração do problema real que é transformar a natureza em dinheiro para satisfazer os desejos desnecessários do consumidor. ”

Original Unverpackt, uma loja-conceito alemã que vende mantimentos sem a embalagem. Fotografia: Unverpackt

Há um argumento de que abrir lojas não embaladas em bairros com uma alta proporção de descolados em ascensão supera os preços das comunidades locais mais pobres. Original Unverpackt afirma que "gostaria de oferecer esta nova forma de fazer compras a uma ampla gama de clientes", incluindo aqueles com orçamentos pequenos, mas admite que sua loja Berlin-Kreuzberg fica ao lado de uma lanchonete vegana e ambientes "alternativos" não podem ajudar, mas ser contaminado pelo privilégio da classe média.

“A ideia original do Unpackaged era tornar os alimentos orgânicos mais baratos para as pessoas de baixa renda se removêssemos a embalagem”, diz Conway. “Eu não tinha poder de compra para baixar meus preços. No entanto, quando verifiquei o preço de algo como aveia orgânica, descobri que um supermercado cobraria mais do que eu. ” O que Conway estava tentando fazer, diz ela, “era ver se poderíamos estabelecer um modelo de franquia social que atendesse a uma comunidade local, gostos locais e renda local”.

HiSbe, empresa social sediada em Brighton, oferece uma seção sem embalagem dentro de um supermercado mais convencional. A ênfase está nos produtos de origem local e seu modelo de negócios inclui transparência de preços - assim, você sabe quanto de sua libra vai para o fornecedor, salários de pessoal e assim por diante. Eles querem tornar as compras éticas e sustentáveis ​​a norma.

Em última análise, a questão não é o quão sustentável ou ética sua compra é, mas se você deveria comprá-la. “Continuamos explorando recursos e estendendo nosso desenvolvimento agrícola às últimas florestas remanescentes do mundo, deslocando tanto as populações indígenas quanto os habitats naturais para que possamos ter morangos em dezembro”, diz Stuart. “É possível fazer o tipo de mudança social para nos fazer viver em simbiose com todas as criaturas do mundo? Sim, mas no momento não há tendências globais significativas que apontem nessa direção. ”

Vender mantimentos não embalados é um conceito progressivo nascido das tendências de compra a granel da década de 1980, mas é apenas parte de uma solução para um consumo menos industrializado. É uma das inúmeras opções apresentadas às pessoas como formas alternativas de compra. Estamos melhorando a gestão de resíduos - quase 70% dos resíduos do Reino Unido são recuperados ou reciclados em comparação com 27% em 1998. Mas é uma gota no oceano quando você considera as grandes quantidades descartadas pela China, Rússia e Estados Unidos Estados.

Um efeito colateral infeliz com todos os negócios sustentáveis ​​ou éticos é que, independentemente do altruísmo por trás de cada produto reciclado, reaproveitado, não embalado ou renovável, a sustentabilidade significa, em última instância, a sustentabilidade do lucro, não do planeta.

Leia mais assim:

O centro da economia circular é financiado pela Philips. Todo o conteúdo é editorialmente independente, exceto para peças rotuladas como recurso de anúncio. Descubra mais aqui.

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Dupla berlinense lança supermercado sem embalagem

Não funciona assim. Você traz seus próprios recipientes e os pesa. O supermercado com sede em Berlim Original Unverpackt rotula seus contêineres. Você faz compras. Quando você chega ao caixa, o peso de seus recipientes é subtraído e você paga pelo peso líquido de seus mantimentos. O rótulo é projetado para sobreviver a algumas lavagens, para que você possa voltar e pular o processo de pesagem por um tempo.

As fundadoras Sara Wolf e Milena Glimbovski dizem que há uma demanda crescente por produtos e serviços que lidam com a sustentabilidade e que as pessoas exigem alternativas para o manuseio “pródigo” de nossos recursos.

“Aqui, o cliente só pega o que precisa”, afirma Wolf e Glimbovski antes do lançamento de sua loja Berlin-Kreuzberg. “Gostaríamos de oferecer uma forma alternativa de compra - uma em que oferecemos tudo o que você precisa, mas você não encontrará centenas de tipos diferentes de loção corporal ou azeite de oliva.”

O Unverpackt original não é uma ideia nova. Austin, Texas, tem In.Gredients e Catherine Conway fundada com sede em Londres Unpackaged - primeiro em Islington em 2007 antes de se mudar para Hackney em 2012. Ela fechou no ano seguinte depois que o modelo de negócios original mudou para incluir um restaurante e um bar. Todas as três são lojas independentes que exploram a psicologia da comida e do consumo.

“Se você está tentando contrariar a forma moderna de comida pronta para montar, então você tem uma subida íngreme”, diz Conway. Comida nesse extremo, onde um curry pronto em uma caixa de plástico é eletrocutado em algo que você enfia na cara, foi despojado de qualquer um de seus aspectos prazerosos e é tratado como combustível. “Não tem nada a ver com os produtos que você oferece, tem mais a ver com a psicologia do marketing e com a ideia de maneiras de comer que economizam tempo”.

Em 2011, o Reino Unido produziu quase 11 milhões de toneladas de resíduos de embalagens. Mesmo assim, as empresas ainda vendem bananas embaladas e pré-descascadas.

O ativista do desperdício de alimentos, Tristram Stuart, diz que os supermercados têm influenciado o "consumidor ético". “A indústria de alimentos e embalagens passou por uma campanha estratégica de rebranding [e agora] argumenta que você pode reduzir o desperdício de alimentos pela forma como são embalados. Portanto, você obtém potes de manga em cubos em vez de uma manga real. Em seguida, compramos sacolas de compras reutilizáveis ​​com a marca de supermercados, que penduramos em nossos corredores, transformando nossas casas em outdoors para esses lugares. É uma distração do problema real que é transformar a natureza em dinheiro para satisfazer os desejos desnecessários do consumidor. ”

Original Unverpackt, uma loja-conceito alemã que vende mantimentos sem a embalagem. Fotografia: Unverpackt

Há um argumento de que abrir lojas não embaladas em bairros com uma alta proporção de descolados em ascensão supera os preços das comunidades locais mais pobres. Original Unverpackt afirma que "gostaria de oferecer esta nova forma de fazer compras a uma ampla gama de clientes", incluindo aqueles com orçamentos pequenos, mas admite que sua loja Berlin-Kreuzberg fica ao lado de uma lanchonete vegana e ambientes "alternativos" não podem ajudar, mas ser contaminado pelo privilégio da classe média.

“A ideia original do Unpackaged era tornar os alimentos orgânicos mais baratos para as pessoas de baixa renda se removêssemos a embalagem”, diz Conway. “Eu não tinha poder de compra para baixar meus preços. No entanto, quando verifiquei o preço de algo como aveia orgânica, descobri que um supermercado cobraria mais do que eu. ” O que Conway estava tentando fazer, diz ela, “era ver se poderíamos estabelecer um modelo de franquia social que atendesse a uma comunidade local, gostos locais e renda local”.

HiSbe, uma empresa social sediada em Brighton, oferece uma seção sem embalagem dentro de um supermercado mais convencional. A ênfase está nos produtos de origem local e seu modelo de negócios inclui transparência de preços - assim, você sabe quanto de sua libra vai para o fornecedor, salários de pessoal e assim por diante. Eles querem tornar as compras éticas e sustentáveis ​​a norma.

Em última análise, a questão não é o quão sustentável ou ética sua compra é, mas se você deveria comprá-la. “Continuamos a explorar recursos e a estender nosso desenvolvimento agrícola até as últimas florestas remanescentes do mundo, deslocando tanto as populações indígenas quanto os habitats naturais para que possamos ter morangos em dezembro”, diz Stuart. “É possível fazer o tipo de mudança social para nos fazer viver em simbiose com todas as criaturas do mundo? Sim, mas no momento não há tendências globais significativas que apontem nessa direção. ”

Vender mantimentos não embalados é um conceito progressivo nascido das tendências de compra a granel da década de 1980, mas é apenas parte de uma solução para um consumo menos industrializado. É uma das inúmeras opções oferecidas às pessoas como formas alternativas de compra. Estamos melhorando a gestão de resíduos - quase 70% dos resíduos do Reino Unido são recuperados ou reciclados em comparação com 27% em 1998. Mas é uma gota no oceano quando você considera as grandes quantidades descartadas pela China, Rússia e Estados Unidos Estados.

Um efeito colateral infeliz com todos os negócios sustentáveis ​​ou éticos é que, independentemente do altruísmo por trás de cada produto reciclado, reaproveitado, não embalado ou renovável, a sustentabilidade significa, em última instância, a sustentabilidade do lucro, não do planeta.

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As fundadoras Sara Wolf e Milena Glimbovski dizem que há uma demanda crescente por produtos e serviços que lidam com a sustentabilidade e que as pessoas exigem alternativas para o manuseio “pródigo” de nossos recursos.

“Aqui, o cliente só pega o que precisa”, afirma Wolf e Glimbovski antes do lançamento de sua loja Berlin-Kreuzberg. “Gostaríamos de oferecer uma forma alternativa de fazer compras - uma em que oferecemos tudo o que você precisa, mas você não encontrará centenas de tipos diferentes de loção corporal ou azeite de oliva.”

Original Unverpackt não é uma ideia nova. Em Austin, Texas, a In.Gredients e a Catherine Conway fundaram a Unpackaged, com sede em Londres - primeiro em Islington em 2007, antes de se mudar para Hackney em 2012. Ela fechou no ano seguinte depois que o modelo de negócios original mudou para incluir um restaurante e um bar. Todas as três são lojas independentes que exploram a psicologia da comida e do consumo.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. Descubra mais aqui.

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Berlin duo launch a supermarket with no packaging

I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

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