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Macio com coco

Macio com coco

É um bolo muito fácil de fazer e saboroso, as crianças adoram, uma das receitas clássicas da culinária francesa. Além do título :) é um dos bolos mais fáceis de fazer.

  • 230 gramas de farinha,
  • 150 gramas de açúcar,
  • 150 gramas de manteiga,
  • 150 gramas de cocos,
  • 4 ovos,
  • um copo de leite (coloco 200 ml),
  • açúcar de baunilha ou essência de baunilha

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

COMO PREPARAR RETETA Coco Soft:

Misture as gemas com metade do açúcar e mexa bem até ficar branco. Em seguida, acrescente a manteiga derretida e a farinha aos poucos, até que tudo esteja incorporado. Em seguida, adicione o leite e por último o açúcar de coco e baunilha, obtendo-se assim uma massa densa.

Bata as claras em neve à parte com o açúcar restante até obter uma composição densa como a do merengue.

Misture as duas composições com cuidado e coloque em uma assadeira bem untada com manteiga de antemão.

Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos dependendo do forno. É servido quente e é delicioso, sendo um bolo simples e perfeito com uma xícara de chá. Desejo-lhe bom apetite.


Ingredientes

  • 100 g de coco ralado
  • 1 tampa de rum
  • Coco ralado
  • 1 sachê de fermento químico
  • 15 cl de leite
  • 2 ovos
  • 160 g de açucar
  • 50 g de manteiga
  • 160 g de farinha Viva dos produtores em


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Descrição

Este bolo de coco perfeito define a barra para bolos caseiros em qualquer lugar. É extremamente úmido, com miolo fofo e fofo e um intenso sabor de coco. Para ter sucesso, siga esta receita cuidadosamente, incluindo farinha de bolo, claras de ovo, creme de leite e leite de coco em lata.

Ingredientes

  • 2 e 1/2 xícaras (275g) peneiradas Farinha de bolo * (colher e nivelar)
  • 2 colheres de chá s leveduras
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sel
  • 3/4 de xícara (1,5 de palitos de 170g) Manteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
  • 1 e 2/3 xícaras (330g) açúcar em pó
  • 5 mil White dsquooeufs, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (120g) Creme fresco, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá s Extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá extrato de coco
  • 1 xícara (240 ml) leite de coco enlatado, à temperatura ambiente *
  • 1 xícara (80g) coco ralado doce

Creme de manteiga com cream cheese e coco

  • 1 xícara (230g) Manteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
  • um bloco inteiro de 8 onças (224g) Queijo frescoamolecer à temperatura ambiente *
  • 5 xícaras s (600g) açúcar de confeitaria
  • 2 colheres de sopa s (30 ml) leite de coco enlatado
  • 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1/2 colher de chá extrato de coco
  • 1/8 colher de chá sel
  • 2 xícaras (160g) coco ralado doce

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Unte três formas de bolo de 23 cm, forre com papel manteiga e unte o papel manteiga. O papel manteiga ajuda os bolos a se desprenderem facilmente das formas.
  2. Faça o bolo: Misture a farinha do bolo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
  3. Usando uma batedeira manual ou uma batedeira de base com uma pá ou batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha conforme necessário. Junte as claras em neve, batendo até incorporar bem, depois acrescente o creme de leite, o extrato de baunilha e o extrato de coco. Bata até que tudo esteja combinado. A mistura terá coalhado devido às diferentes texturas e à combinação de manteiga sólida. Raspe as laterais e remonte o fundo da tigela conforme necessário. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente aos poucos os ingredientes secos e o leite de coco. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o coco ralado. Bata com a mão para garantir que não haja pedaços de manteiga no fundo da tigela. A massa ficará ligeiramente grossa.
  4. Despeje a massa uniformemente nas formas de bolo. Pese-os para garantir a precisão, se desejado. Asse por cerca de 21-23 minutos ou até que os bolos estejam bem cozidos. Para testar o cozimento, coloque um palito no centro do bolo. S & rsquoil sai limpo, c & rsquoest pronto. Deixe os bolos esfriarem completamente nas formas colocadas sobre uma gradinha. Os bolos devem ser completamente resfriados antes da cobertura e montagem.
  5. Faça a cobertura: Em uma tigela grande com uma batedeira manual ou uma batedeira equipada com um batedor ou palete, bata a manteiga e o cream cheese em velocidade média até ficar cremoso e homogêneo, cerca de 2 minutos. Adicione açúcar de confeiteiro, leite de coco, extrato de baunilha, extrato de coco e sal com o liquidificador de baixa temperatura. Aumente em alta velocidade e bata por 3 minutos. Adicione mais açúcar de confeiteiro se a cobertura for muito fina, mais leite de coco se a cobertura for muito grossa ou uma pitada de sal se a cobertura for muito doce.
  6. Monte e decore: Usando uma faca serrilhada grande, corte uma camada fina em cima dos bolos para criar uma superfície plana. Descarte (ou esfarele no sorvete!). Coloque 1 camada de bolo no suporte para bolos, prato giratório ou prato de servir. Cubra o topo uniformemente com cerca de 1 e 1/2 xícara de glacê. Enfeite com a segunda camada de bolo e cubra uniformemente a parte superior com cerca de 1 e 1/2 xícara de glacê. Enfeite com a terceira camada de bolo. Espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais. Eu uso e recomendo uma espátula de cobertura para aplicar a cobertura e um raspador para alisar as laterais. Polvilhe com o coco no bolo e aplique nas laterais. Isso pode ficar um pouco complicado e você pode me assistir fazendo isso no vídeo tutorial acima. Veja o blog acima sobre decoração de creme de manteiga.
  7. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de fatiar. Isso ajuda o bolo a ficar em forma quando cortado, mesmo que ainda seja um bolo bem fofo!
  8. Sele as sobras do bolo e guarde na geladeira por até 5 dias.

Observações

  1. Tome precauções e instruções de congelamento: As camadas do bolo podem ser cozidas, resfriadas e bem cobertas à temperatura ambiente durante a noite. Da mesma forma, a cobertura pode ser preparada e então coberta e refrigerada durante a noite. Quando estiver pronto para decorar, deixe a cobertura em temperatura ambiente para amolecer um pouco por 15 minutos, depois misture novamente com o liquidificador em velocidade média por cerca de 1 minuto antes de colocar a cobertura no bolo. Camadas de bolo com ou sem glacê podem ser congeladas por até 2-3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de decorar / servir.
  2. Farinha de bolo: Para obter os melhores resultados, recomendo fortemente a farinha de bolo peneirada. Peneire antes de medir. Você pode encontrar farinha para bolo na assadeira e há muitas outras receitas para usar. Se você não consegue colocar as mãos na farinha de bolo, você pode fazer um substituto de farinha de bolo DIY. Eu sugiro fazer 3x e remover 1/2 xícara conforme você precisa de 2 e 1/2 xícaras nesta receita.
  3. Clara de ovo: Clara de ovo (sem gema) é a CHAVE para a textura macia do bolo. Aqui estão algumas receitas com as gemas restantes.
  4. Leite de coco enlatado: O leite de coco enlatado é um ingrediente para cozinhar, não uma bebida. Normalmente não é doce, então certifique-se de usar sem açúcar. Geralmente é encontrado perto de produtos alimentícios tailandeses. Não use leite de coco refrigerado de papelão. Você precisa de uma xícara para o bolo, não da caixa inteira. Você usa mais 2 colheres de sopa na cobertura. Haverá um pequeno remanescente na caixa.
  5. Coco doce ralado: Eu recomendo usar coco ralado doce. É mais macio que o coco sem açúcar e faz uma grande diferença na textura do bolo. Se desejar, pulse os pedaços de coco no processador de alimentos para picar de forma que não fiquem tão compridos dentro e fora do bolo. Picar o coco é opcional.
  6. Queijo fresco: Use cream cheese a granel, não creme de queijo para barrar. Se desejar, você pode usar este creme de manteiga de baunilha (sem cream cheese). Use leite de coco enlatado em vez de leite e adicione 1/2 colher de chá de extrato de coco.
  7. Bolo de 9 × 13 polegadas: Simplesmente despeje a massa em uma assadeira untada e levemente enfarinhada de 9 × 13 polegadas e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  8. Bolo de 2 camadas: Prepare duas formas de bolo de 23 cm na etapa 1. Espalhe a massa entre as formas e leve ao forno por 24 a 26 minutos ou até ficar bem cozido.
  9. Bolo de Bundt: Esta massa de bolo vai escorregar para uma forma untada de 10 xícaras ou mais. Não tenho certeza do tempo exato de cozimento (provavelmente cerca de uma hora), mas use um palito para testar o cozimento. Mesma temperatura do forno.
  10. Bolos de copo: Preencha os forros de cupcake até 2/3. Asse a 350 ° F (177 ° C) por 19 a 21 minutos. Dá cerca de 2-3 dúzias. Ou tente minha receita de cupcake de baunilha e substitua o leite de coco enlatado por leite integral, 1/2 colher de chá de extrato de coco por vagem de baunilha e adicione 3/4 de xícara (60g) de nozes de coco ralado doce.
  11. Por que tudo está em temperatura ambiente? Todos os itens refrigerados devem estar em temperatura ambiente para que a massa se misture fácil e uniformemente. Leia aqui para mais informações.

Palavras-chave: bolo, bolo de coco, coco


Coco Soft - Receita

Hoje ofereço a vocês uma criação, o Coco Fresco. Eu chamei assim porque é um coco mole com queijo branco coberto com um delicioso ganache de chocolate. C & rsquo é um bolo muito fácil de fazer e muito fresco na boca.

Ingredientes:

3 ovos
120 g de açucar
500 gr de queijo fresco (queijo branco & # 8211 ricota & # 8211 mascarpone etc.)
150 g de coco
70 gr de amido de milho
100 gr de chocolate amargo
10 cl de creme líquido 30% MG

Preparação:

Antecipadamente,
Forre o molde ausente de 20/22 cm com um disco de papel vegetal na parte inferior do molde.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Bata os ovos com o açúcar por 3 min. a mistura deve triplicar de volume.
Aos poucos, adicione o queijo fresco, continuando a bater.
Adicione o coco e o amido de milho.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30/35 minutos a 180 ° C.

Assim que o bolo estiver cozido e resfriado, vire-o em um prato, retire o disco de papel vegetal.

Prepare o ganache de chocolate:
No microondas, derreta o chocolate + creme. Emulsionar para obter uma mistura lisa e homogênea. Despeje o ganache sobre o bolo.


Este delicioso bolo fofo de coco é ótimo para um lanche de aniversário. Principalmente quando servido com creme caseiro! Descubra como fazer nossa receita de fondant de coco fofo em 15 minutos, seguindo nossos 11 passos. Simples e rápido.

Comece a preparar o seu bolo de coco macio por pré-aquecimento do seu forno em convecção natural, a 160 ° C (th.5-6).

Beurrez et farinha sua fôrma de bolo.

Aqueça o leite e o leite condensado em uma panela por 5 minutos, mexendo com um batedor. Reserve fora do calor.

Separe as claras e as gemas.

Bata as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione 90 g de coco ralado (guardando o resto para decoração), o manteiga derretida, la farinha, e as leite em várias vezes. Misture para obter uma preparação homogênea.

Bata as claras com um liquidificador.

Delicadamente, incorpore-os à preparação anterior, “quebrando-os” com um batedor. Tenha cuidado para não chicoteá-los muito: os caroços ainda precisam flutuar para a superfície.

Despeje a massa na forma de bolo.

cozinhar 35 minutos no forno.

Deixe esfriar e deixe esfriar 2 horas antes de degustar.

Polvilhe com coco ralado e algumas raspas de yuzu antes de servir o seu macio com coco fondant com um bom creme!


Vídeo: macio cade coco? (Janeiro 2022).