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Fritas Tater BBQ Sweet-Hot

Fritas Tater BBQ Sweet-Hot

Ingredientes

  • 2 libras de batata-doce ou inhame, descascado, cortado longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura, cada fatia cortada longitudinalmente em tiras de 1/2 polegada de largura
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo dourado
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Preparação de Receita

  • Prepare churrasco (fogo médio). Coloque as batatas em uma assadeira de 13 x 9 x 5 polegadas. Adicione 1/4 de xícara de óleo, alecrim fresco picado, açúcar mascavo, alho em pó e pimenta caiena às batatas. Polvilhe as batatas com sal e pimenta; atirar para revestir. Pincele a grelha levemente com óleo. Coloque as batatas na grelha, espaçando cerca de 1 polegada entre elas. Grelhe até que as batatas estejam macias e ligeiramente carbonizadas, virando ocasionalmente, cerca de 10 minutos no total. Transfira as batatas para uma tigela, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.

Seção de Críticas

Receita de pão de milho com água quente

Bolos de milho crocantes adequados para lanches e sopa salgados, este pão de milho de água quente será bem-vindo na sua mesa de jantar a qualquer momento! Fixe-o em seu QUADRO APETIZADOR para salvar para mais tarde! Certifique-se de seguir Gonna Want Seconds no Pinterest para mais receitas excelentes! Como foodies, muitas memórias são permanentemente impressas em nossas psiques por meio

Bolos de milho crocantes adequados para lanches e salgadinhos de molho, este Pão De Milho De Água Quente será bem-vindo à sua mesa de jantar a qualquer momento!

Fixe-o em seu QUADRO APETIZADOR para salvar para mais tarde!

Como foodies, muitas memórias são permanentemente impressas em nossa psique por meio da comida. Talvez fosse aquele prato de macarrão na sua lua de mel, ou a canja de galinha que seu melhor amigo compartilhou após um grande rompimento, ou a infame salada congelada da tia Ida que aparecia todo Dia de Ação de Graças.

Uma dessas memórias saborosas para mim é estar na casa da minha avó e observar suas mãos habilidosas batendo pequenos pedaços de pão de milho de água quente. Ela servia esses crocantes quentes e crocantes com sopa caseira e pimenta, e ocasionalmente a obrigávamos a prepará-los para o lanche da tarde, porque nunca nos cansávamos deles.

Infelizmente, como muitas receitas de família antigas, esta foi documentada em sua cabeça, não em um pedaço de papel, então trazer essas memórias para minha própria cozinha foi um desafio.

Como o pão de milho é um dos favoritos do sul, procurei orientação em recursos confiáveis ​​- talvez uma versão Paula Deen de pão de milho com água quente ou uma receita de pão de milho com água quente Patti Labelle. No final das contas eu encontrei o sucesso sozinho, porém, depois de muitas tentativas e erros, descobri algo próximo à textura e sabor de que me lembro.

Mais tarde, quando decidi experimentar a receita, um pouco de inspiração do Southern Living levou à adição de cebolinha e tomilho fresco, que trazem bela cor e aroma ao intenso sabor de milho dessas pequenas joias. É como a receita da minha avó com um pouco de "eu" acrescentado.


Tema Ye No Carb

Esta receita é fenomenal. Faça esta receita, é tudo o que posso dizer. Além disso, você pode omitir o frango e substituir o caldo de galinha pelo caldo de legumes para torná-lo vegetariano. Nenhum dos dois realmente adiciona muito ao sabor, eles apenas aumentam o teor de proteína. A chave do prato é realmente o molho gostoso gostoso.

Ingredientes
dentes de alho descascados
Pimentões verdes quentes e frescos a gosto (usei 2 serranos, 1 jalapeño também funcionaria), com pé e esquartejados
1 1/2 libra de tomatillos, descascados, enxaguados e cortados em quartos
3/4 xícara de coentro picado
3 colheres de sopa de óleo vegetal, azeite ou gotas de bacon
2 xícaras de caldo de frango ou vegetal
8 onças de cogumelos, caules e fatiados
1 cebola roxa grande em fatias finas
10 onças de espinafre
1 xícara de frango cozido desfiado (opcional)
Sal
12 tortilhas de milho
3 colheres de sopa de crema, creme de leite, creme de leite ou creme fraiche
1/2 colher de chá de açúcar (opcional)
1 xícara de Queso Fresco ou queijo feta

Ligue o forno a 350 graus. Com um processador de alimentos ou liquidificador funcionando, coloque o alho e a pimenta-malagueta, um pedaço de cada vez, deixando cada pedaço ser picado antes de adicionar o próximo. Adicione os tomatillos e o coentro processando até ficar homogêneo.

Aqueça 1 1/2 colheres de sopa do óleo ou do bacon em uma panela média (3 litros) em fogo médio-alto. Adicione o purê e cozinhe, mexendo quase sempre, até que a mistura fique com a consistência de molho de tomate grosso, cerca de 7 minutos. (Quanto mais você cozinhar, mais rico e doce será). Adicione o caldo de frango e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos para misturar os sabores.

Enquanto o molho está fervendo, aqueça a 1 1/2 colheres de sopa de óleo restante ou gotas em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo quase sempre, por alguns minutos, até que comecem a dourar. Adicione cerca de três quartos da cebola e continue cozinhando, mexendo sempre, por mais um ou dois minutos, até que a cebola fique translúcida. Adicione o espinafre e o frango opcional e cozinhe, mexendo sempre, por mais ou menos um minuto, até o espinafre murchar. Tempere com sal. Cubra para se aquecer.

Disponha as tortilhas em uma assadeira e borrife ou pincele levemente em ambos os lados com gotas de óleo ou bacon e, em seguida, empilhe-as em duplas. Coloque as tortilhas no forno e asse apenas o tempo suficiente para torná-las macias e flexíveis, cerca de 3 minutos. Retire do forno e empilhe em uma tampa de pilha única com um pano de prato para manter aquecido.

Junte o creme ao molho. Prove e tempere com sal (adicione o açúcar aqui também, se estiver usando). Segurando uma tortilha pela borda, mergulhe-a no molho e coloque-a em um prato. Coloque 2 colheres de sopa cheias no centro, enrole e coloque o lado da costura voltado para baixo em um prato de jantar. Repita com mais 2 tortilhas, arrumando-as no mesmo prato. Regue as enchiladas com cerca de 1/4 de xícara do molho quente, polvilhe com um quarto do queijo esfarelado e decore com um pouco da cebola reservada e raminhos de coentro. Reúna o restante das porções e leve-o à mesa sem hesitar.


Amarelo

Hamburguer de queijo
Blue Sky, $ 7
Se você cortasse o cheeseburger da Blue Sky & mdasha pequena cadeia do oeste do Texas & mdash, a primeira camada que encontraria é um pão de padaria torrado levemente espalhado com mostarda amarela. Em seguida, viria sua escolha de queijo derretido pegajoso em cima de um hambúrguer temperado. Nesse ponto, você pode ficar tentado a lamber a faca. Mas continue comendo uma generosa fatia de tomate vermelho, picles de picles de endro e alface e cebola crocantes. Ao chegar ao pãozinho de baixo, você notaria que ele também está torrado, o que ajuda no controle do suco. Você então largaria a faca e pegaria a obra-prima. Como acompanhamento, você deve pedir os palitos de chile Anaheim fritos e as batatas fritas cortadas à mão, porque é impossível escolher entre eles. 4201 Interstate 40W, 806-355-8100. Seg & ndashSat 11 & ndash10. Várias localidades.

Menção honrosa: Hambúrguer da Califórnia no Coyote Bluff.


50 States of Fair Food

A reputação de frito da Fair Food sofreu uma reformulação, graças às linhas de alimentos que destacam a agricultura do Estado, os alimentos regionais e os fornecedores locais. Os visitantes da feira podem saborear raspadinhas de vinho da Califórnia em um jardim de vinhos, pedir um hambúrguer Reuben de carne de Nebraska em uma carreta ou saborear o xarope de bordo de Vermont servido em uma casa de açúcar. As guloseimas fritas também estão aqui, mas mesmo os clássicos da feira fritos, como bolo de funil, hambúrgueres e doces, ganham o tratamento local. Vá direto para mordidas justas dignas da fita azul.

Foto por: Kristin Hagy de Kristin S

Foto por: FOTO: Cortesia da Ohio State Fair

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Foto por: FOTO: Cortesia da Feira Estadual de Te

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Foto por: FOTO: cortesia da Liberty Food & W

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Foto por: FOTO: Cortesia DeAnna's Food

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Foto por: FOTO: Cortesia do Estado da Califórnia

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Foto por: FOTO: Suree Crook

Foto por: FOTO: Cortesia do estado de Indiana

Foto por: FOTO: Cortesia da vovó G's On

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Foto por: FOTO: cortesia de The Great Allent

Foto por: FOTO: Cortesia de Oklahoma Stat

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Foto por: FOTO: cortesia de Miss Piggy's

Foto por: FOTO: Cortesia do estado de Minnesota

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Foto por: FOTO: Paige Ries

Foto por: FOTO: Haass 'on the Go

Foto por: FOTO: Cortesia North Georgia St

Foto por: FOTO: Cortesia Mississippi Stat

Foto por: FOTO: Sara Owens

Foto por: FOTO: Courtesy Elves Candy

Foto por: FOTO: Cortesia da Feira Estadual de Iowa

Foto por: FOTO: Cortesia Cone-Utopia

Foto por: FOTO: Cortesia Hemp House Grill

Foto por: FOTO: Renee Chodkowski

Foto por: FOTO: Cortesia Montana State Fa

Foto por: FOTO: Concessão das Montanhas Rochosas

Foto por: FOTO: Cortesia de Abigails Rest

Foto por: FOTO: Cortesia de Miâ € ™ Pueblo

Foto por: FOTO: Edie Bernier

Foto por: FOTO: Dakota do Sul Cattlemen '

Foto por: FOTO: Cortesia do Estado do Tennessee

Foto por: FOTO: Cortesia da Durham Fair

Foto por: FOTO: Cortesia de Seafood Alaska

Foto por: FOTO: Linda Doane de Doane Phot

Foto por: FOTO: Cortesia do estado de Kansas Fai

Foto por: FOTO: Cortesia South Kingstown

Flórida: morango e limonada doce queque sundae

Criações extravagantes de comida são tão comuns em feiras quanto bichos de pelúcia de grandes dimensões, mas a Florida State Fair apresenta um verdadeiro showstopper da DeAnna & rsquos Food. Os proprietários Ryan e Shawna Hagy, também conhecido como Esquadrão Sundae, colocaram seu food truck no mapa da culinária com suas criações salgadas inventivas servidas em xícaras de sundae. Mas na Florida State Fair, eles trocaram com o Strawberry Lemonade Sweetcake Sundae inspirado na temporada de pico de morango da Flórida e rsquos que coincide com a data do calendário da feira e rsquos de fevereiro. Cada um começa com um bolo caseiro que atinge a trifeta da massa: it & rsquos feito com uma massa tipo biscoito, frita como um donut, mas come como um croissant em flocos. Os Hagys revestem os pedaços de bolo frito em açúcar canela e rega-os com creme de manteiga de limonada, em seguida, empilhe fatias de morango fresco da Flórida e chantilly caseiro. As raspas de limão e um pouco de suco de limão dão um acabamento brilhante.

Ohio: Deep-Fried Buckeyes

Ohio & rsquos O apelido do estado de Buckeye é inspirado na árvore do estado: o buckeye. A árvore produz nozes buckeye e, embora não sejam comestíveis, elas inspiraram uma guloseima homônima que era feita em lojas de chocolate e cozinhas domésticas em todo o estado. Para imitar a aparência de uma noz de buckeye, o centro de manteiga de amendoim confection & rsquos é parcialmente mergulhado em chocolate. E na Feira do Estado de Ohio, este tratamento icônico recebe o tratamento de frito, graças à Bulk Candy Store. Os buckeyes são batidos, fritos e depois regados com chocolate e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Tornou-se um deleite tão popular que o vendedor viaja para outras feiras estaduais para espalhar o amor buckeye.

Novo México: Green Chile Navajo Taco

O cheiro esfumaçado de fogueiras pode marcar a chegada do outono em outros estados, mas no Novo México é o cheiro de pimentas verdes torradas que anuncia a mudança de estação. Montes de pimentas recém-assadas acenam em barracas de beira de estrada e estacionamentos de mercearias, e eles também ganham muita diversão na Feira Estadual do Novo México, realizada em Albuquerque todo mês de setembro. Para a mordida quintessencial do Novo México, opte por tacos Navajo cobertos com chiles verdes torrados, descascados e picados. Feitos de pão frito Navajo, uma massa redonda frita que é macia por dentro e crocante por fora, os tacos são cobertos com carne moída temperada, feijão, queijo, alface, cebola, tomate e muitos pimentões picantes. Procure pão frito e tacos Navajo na Indian Village em vendedores como Zina & rsquos Blue Corn Caf & eacute, Navajo Caf & eacute, Native Caf & eacute e Harvest Caf & eacute.

Texas: grandes bolas de churrasco injetáveis

O lema "tudo é maior no Texas" soa verdadeiro na feira Lone Star State & rsquos. Realizada por 24 dias consecutivos, a State Fair of Texas atrai mais de dois milhões de pessoas anualmente e apresenta um mascote conhecido como Big Tex, um cowboy falante de 55 pés que veste um chapéu de cowboy de 95 galões e botas de cowboy tamanho 96. A feira também é conhecida por sua criatividade descomunal, especialmente exibida durante a competição de alimentos do Big Tex Choice Awards, que apresenta guloseimas exageradas como Injectable Great Balls of BBQ (finalista de 2016). Para fazê-los, peito de carne defumada e depois desfiada é misturada com molho de churrasco bock misturado com uma cerveja de estilo alemão. Depois de totalmente encharcado, o peito é enrolado em migalhas de pão temperado e frito até dourar, depois servido em uma cama de salada de repolho. O kicker? Cada pedido vem com sua própria pipeta de molho Bock BBQ para injetar outro sabor de churrasco.

Washington: Scones

Para um sabor doce da tradição de Washington, não procure além da Feira do Estado de Washington. Comumente conhecida como Feira Puyallup em homenagem à cidade homônima, é uma das maiores feiras estaduais do país. Mas, mais importante para os participantes preocupados com a comida, também acontece que há scones à sua disposição. Os scones da Fisher têm sido um produto básico da feira por mais de 100 anos, com mais de um milhão vendidos anualmente durante as festividades de 20 dias. Servido quente do forno, cada bolinho vem coberto com pasta de manteiga de mel doce batido e geleia de framboesa.

Nevada: batatas fritas bascas

Gardnerville é o lar do Basque Fry, um festival anual que homenageia a herança basca de Nevada e rsquos, concentrado na parte norte do estado. Para um sabor clássico do país basco, dirija-se ao estande da Liberty Food & amp Wine Exchange & rsquos para uma porção de batatas fritas bascas, também conhecidas como testículos de cordeiro. A carne é cortada em fatias finas e amaciada com um martelo, marinada em leite durante a noite, batida e dragada em migalhas de pão levemente temperadas e frita até dourar. Nenhum ketchup comum serve para esta iguaria. Em vez disso, cada pedido é acompanhado por um ketchup basco temperado com páprica defumada e pimentão. Este prato clássico não só faz referência à tradição basca, mas também reflete toda a filosofia animal de Mark Estee, chef e proprietário da Liberty Food. Ele o coloca em prática em sua loja física no centro de Reno, que oferece chouriço basco pronto para o festival como parte de seu programa interno de charcutaria.

Wisconsin: Puffs de creme originais

A comida se tornou sua própria atração na Feira Estadual de Wisconsin, que atrai mais de um milhão de participantes a West Allis todo mês de agosto. Existem mais de 200 vendedores de alimentos e bebidas para escolher, mas para saborear a exportação agrícola mais conhecida de Wisconsin e rsquos, concentre-se em pratos inspirados em laticínios, como coalhada de queijo frito, sanduíches de queijo grelhado e espiga de milho amanteigada. Uma necessidade absoluta, porém, é o Original Cream Puff. Criado em 1924 pela Wisconsin Bakers Association para destacar as indústrias de trigo e laticínios do estado e rsquos, a guloseima continua sendo o item alimentício mais antigo oferecido continuamente na feira. Pare no Original Cream Puff Pavilion para pegar esta massa almofadada, que apresenta um centro de creme chantilly doce imprensado entre duas cascas de patê a choux polvilhadas com açúcar de confeiteiro. A equipe trabalha literalmente 24 horas por dia, 7 dias por semana, durante duas semanas para atender à demanda, distribuindo de 350.000 a 400.000 bolinhos de creme anualmente.

Carolina do Sul: sundae de camarão n grits

Ryan Hagy, proprietário da DeAnna & rsquos Food, teve a inspiração de criar seu food truck & rsquos prato de assinatura para que pudesse desfrutar de duas de suas ofertas favoritas em movimento. Ele colocou batatas fritas e bife de lombo grelhado em um copo de sundae e um favorito justo nasceu e mdash o prato foi até apresentado no Cooking Channel & rsquos Carnival Eats. Hagy deu a outras refeições clássicas esse mesmo tratamento, até mesmo abordando aquele produto básico icônico do sul: camarão e grãos. Encontre seu Sundae de camarão com grãos na Feira Estadual da Carolina do Sul e na Feira da Carolina do Norte. Hagy começa com grãos moídos de pedra locais, que ele embebe antes de cozinhar para garantir uma textura cremosa. Ele os cozinha com bacon esmigalhado, cheddar, gouda e cream cheese, depois os empilha em uma xícara de sundae junto com camarão branco marinado. Quanto aos camarões, Hagy os refoga com o tempero Cajun até que a marinada vire um molho. Peça como um profissional e peça molho Cajun extra, depois adicione "coberturas sundae" opcionais, como cogumelos com manteiga de alho e cebolas grelhadas e pimentões.

Arizona: Pão Frito

O Sunset State poupa os visitantes das altas temperaturas do verão ao realizar a Arizona State Fair em outubro, mas você ainda encontra muito chiado nas barracas de comida na forma de pão frito (também conhecido como pão Navajo). Caracterizado por uma textura que fica em algum lugar entre um donut e uma tortilha, esta guloseima icônica apresenta uma massa simples feita de farinha e água. It & rsquos fritos em óleo quente, depois enfeitados com coberturas doces como açúcar em pó e mel ou uma mistura de morangos, sorvete e chantilly inspirada no sundae. Pão frito também pode ser saboroso com recheios inspirados em tacos, caso em que é conhecido como taco Navajo. Marque interpretações clássicas e criativas de ambas as preparações nos estandes a seguir: B & ampJ Kokopeli, J & ampL Teepee Village, Maile & amp Son Indian Frybread, Navajo Taco Stand e MAE Indian Frybread.

Maine: Blueberry Crepe

A pequena cidade de Fryeburg entrou no mapa do festival em 1851, quando começou a sediar a Feira de Fryeburg. É uma tradição de longa data para muitos nativos do Maine, incluindo a fornecedora Melanie Roy, que começou seu negócio de Crepe Bar depois de anos participando do evento como frequentadora regular da feira. Ela faz de tudo para encher seus crepes caseiros com recheios gourmet, como compota de mirtilo do Maine com especiarias e creme chantilly de fava de baunilha. Experimente ambos com o Maine Blueberry Crepe, que também contém mirtilos frescos. Almejando um clássico? Fique com o Crepe Date Night, que reúne a tradicional combinação de Nutella, morango e chantilly (ainda que Roy & rsquos versão fava de baunilha). Enquanto você espera pelo seu pedido, pegue um pedaço de giz e adicione sua arte ao menu do quadro-negro do caminhão e rsquos.

Califórnia: Wine Slushie

Por mais de 160 anos, a California State Fair destacou as profundas raízes agrícolas do estado e até mesmo uma fazenda de três hectares e meio onde os participantes podem visitar as estações e conversar com os agricultores para aprender sobre os produtos sazonais e ganhar um pedaço de frutas frescas da fazenda. Para um refresco da fazenda até o copo, vá ao Save Mart Wine Garden para saborear os vinhos estaduais vencedores do Concurso Comercial de Vinhos do Estado da Califórnia. Qualquer pessoa é bem-vinda para entrar no jardim (embora você deva ter 21 anos para consumir) e ele é um local particularmente popular por sua sombra e nebulizadores de refrigeração.O verdadeiro refresco, porém, vem na forma de raspadinhas de vinho, incluindo WiLD Vines & rsquo blackberry ou morango e Madria Sangria Moscato, uma sangria branca gelada com notas de pêssego e maçã.

Missouri: salada preta com cobertura de nozes

A Missouri State Fair se orgulha de suas raízes agrícolas profundas e de seu compromisso com os produtos cultivados em Missouri. Embora todos os fornecedores sejam encorajados a comprar localmente, talvez nenhum estande faça isso melhor do que o AgriMissouri Bistro, um restaurante que serve café da manhã da fazenda à mesa e almoços criados em parceria com uma escola de culinária local. Ingredientes de mais de 30 agricultores e pecuaristas do Missouri são transformados em refeições frescas que vão muito além da comida básica justa. Caso em questão: a salada bistrô faça você mesmo recebe um toque de sabor ousado e terroso (e crocante saudável) da noz negra americana, que é a noz oficial da árvore do estado. As coberturas adicionais para esta salada popular incluem carne de porco desfiada, queijo de cabra e amoras frescas. Os visitantes da feira também podem estocar alimentos básicos feitos localmente, como geleia, molho de churrasco, palitos de carne e queijo do vizinho Mercado AgriMissouri.

Vermont: Maple Creamee

Com Vermont sendo o maior produtor de xarope de bordo do país, você pode apostar que este doce básico ganha muito espaço na feira estadual realizada em Rutland. Na verdade, a Feira Estadual de Vermont é o lar da maior casa de açúcar do mundo em qualquer feira. It & rsquos operado pelos Rutland County Maple Producers, que produzem confeitos de bordo como amendoim de bordo quebradiço, algodão doce de bordo e donuts com cobertura de creme de bordo. Você pode até mesmo saboreá-lo em uma guloseima congelada que também mostra os laticínios de primeira linha do estado. O Maple Creamee é um serviço macio à base de baunilha misturado com xarope de bordo Vermont puro de grau escuro. Parece uma combinação simples, mas muitas horas de teste de receitas foram usadas para garantir que o sabor robusto de xarope de bordo superasse o de baunilha. Quer manter a magia do bordo? Compre uma garrafa de xarope para levar para casa uma parte da receita doada ao Foley Cancer Center.

Illinois: Korndogs

Springfield, Illinois, pode muito bem ser a fonte original de um alimento básico da feira: o cachorro-quente no palito. O Cozy Dog Drive-In afirma ter servido o primeiro em 1946, estabelecendo assim a tendência em movimento. É apropriado, então, que Springfield também seja o lar da Feira do Estado de Illinois, onde o vendedor de longa data Vose & rsquos Korndogs oferece sua versão do clássico. O estande pertence à mesma família há mais de 50 anos, com três gerações aprendendo o segredo de fritar um cachorro-quente perfeitamente crocante. Tudo começa com a certeza de que o cachorro-quente está completamente seco antes de mergulhá-lo na massa característica. Depois de coberto, o cão é frito por exatamente três minutos para garantir a quantidade certa de crocância. Fairgoers não são os únicos que não se cansam deste cobiçado mimo e artistas modernos, incluindo Montgomery Gentry e Willie Nelson, solicitaram Vose & rsquos Korndogs pelo nome.

Massachusetts: Torta de Abóbora Whoopie

Todo outono, a Feira de Topsfield hospeda o All New England Giant Pumpkin Weigh-Off, ostentando vencedores que pesam 2.000 libras ou mais. Prefere um sabor de outono dobrado em um pacote menor? Vá para o habilmente chamado Whoopie Wagon, onde a confeitaria local Topsfield Bakeshop prepara uma guloseima inspirada em abóbora tão popular que vende diariamente. Esta torta de abóbora tem um recheio de creme de manteiga com cream cheese e baunilha ensanduichado por duas rodelas de bolo com especiarias de abóbora generosamente polvilhadas com açúcar de confeiteiro.

Idaho: batata sorvete de Idaho

Com Idaho sendo um dos estados com maior produção de laticínios, sorvete é um acéfalo nas feiras de verão. Mas um estande na Feira de Western Idaho em Boise oferece uma guloseima congelada inspirada no vegetal oficial do estado. O Idaho Ice Cream Potato é um sundae habilmente disfarçado de batata assada: o sorvete de baunilha substitui a batata, o cacau em pó espalhado por fora imita a casca da batata e um monte de chantilly evoca o creme de leite. O sorvete de batata vem empoleirado em uma camada de calda de chocolate e enfeitado com nozes e Oreos esmagados, para não mencionar mais calda de chocolate. Embora seja uma tradição de feira de longa data, o prato levou para casa as maiores honras no The Fair Food Showdown em 2017 como Melhor Sugar Rush e Melhor Crowd Pleaser. Além de sua apresentação anual na feira, esta batata para sorvete está disponível o ano todo na Westside Drive In.

New Hampshire: rolo de lagosta

Desfrute de um sabor digno de restaurante da culinária costeira clássica da Nova Inglaterra no Seacoast Extreme Country Fair, onde o Coast2Coast Caterers serve um impecável rolo de lagosta do Chef Dan Crook. O nativo do Maine segue fielmente a tradição ao misturar carne de lagosta com aioli, aipo picado em cubos finos, salsa, raspas de limão e suco de limão, depois empilhando tudo em um pão de cachorro-quente torrado com manteiga. Para um toque clássico, peça para ter sua carne de lagosta temperada com molho de inspiração asiática Crook & rsquos feito com capim-limão, lima makrut, pimenta e molho de peixe. Complete a experiência da Nova Inglaterra adicionando uma xícara de Crook & rsquos clam chowder com uma base cremosa enfeitada com amêijoas a vapor do Maine, tomilho fresco e endro, bacon em fatias defumado e um pouco de molho Tabasco.

Indiana: milho torrado em espiga

Localizada no coração do Cinturão do Milho, Indiana produz cerca de um bilhão de alqueires de milho anualmente, então não é surpreendente que a espiga de milho seja uma visão comum na Feira Estadual de Indiana. Dizer que essas orelhas são frescas não é exagero, já que a maior parte do milho doce servido & mdash ao som de 100.000 orelhas & mdash vem de uma fazenda local que colhe e entrega na feira diariamente. Muitos dos vendedores assam o milho com a casca para manter os grãos macios, depois descascam as espigas e mergulham-nas na manteiga enquanto eles, ainda quentes, os frequentadores da feira podem personalizá-los com sal de alho, pimenta de limão, molho picante, maionese, queijo parmesão e muito mais. Encontre essas espigas de ouro nos estandes operados pela Carousel Foods Inc., Lions Clube Indianapolis Washington Township, J. Wilson Group LLC e Wagner Food Service, entre outros.

Havaí: Almoço de Prato de Atum Ahi com Crosta Panko

A Hawaii State Farm Fair realiza suas festividades anuais no Kualoa Ranch, um cenário idílico de fazenda em Oahu & rsquos Jurassic Valley que ressalta a importância da agricultura no estado de Aloha. A feira também é conhecida por celebrar a cultura havaiana por meio de sua linha de comida hiper-local e mdash. Até hambúrgueres e chili são feitos com a carne do rancho Kualoa. Terra e mar estão representados em igual medida, com destaque para os peixes capturados nas águas do Oceano Pacífico que circundam este estado arquipélago. Experimente o atum ahi no Grandma G & rsquos Ono Grindz, onde os proprietários Robyn e Eric Ishisaka o servem em cinco preparações diferentes. O Panko Crusted Ahi com Sweet Wasabi Drizzle é a escolha mais popular. Para fazer isso, os ishisakas preparam um filé ahi havaiano katsu-syle mergulhando-o na farinha, no ovo e na farinha de rosca Panko, e depois fritando na frigideira até que o interior esteja mal passado por dentro e crocante por fora. Um toque de molho de wasabi doce adiciona profundidade de sabor a este favorito frito. Cada pedido é servido como um almoço típico havaiano com duas bolas de arroz e verduras locais. Complete com uma lata de suco de laranja da maracujá feito no Havaí.

Dakota do Norte: Poutine

Dakota do Norte pode ser conhecida por seu tater tot hotdish, mas é um prato centrado em batatas de um tipo diferente que conquistou os holofotes na Feira Estadual de Dakota do Norte. Poutine, um prato canadense de batatas fritas cobertas com coalhada de queijo fresco e molho marrom, é uma adição adequada à linha de alimentos fair & rsquos, visto que o local do fairground & rsquos Minot fica a pouco mais de 50 milhas da fronteira canadense. O vendedor de feiras de longa data Walleye on a Stick venceu o concurso alimentar anual Food Frenzy em 2012 com sua versão clássica, que conquistou seguidores leais entre os participantes da feira.

Nebraska: Reuben Burger

Nebraska é conhecido por sua carne, então não perca os hambúrgueres na Feira Estadual de Nebraska. Cactus Jack & rsquos Chuck Wagon conquistou seguidores por sua lista de hambúrgueres gourmet, vários dos quais oferecem uma porção dupla de carne. Um destaque é o Reuben Burger, que reinventa o sanduíche Omaha-born como um bife de hambúrguer temperado coberto com peito defumado em fatias grossas, um monte pegajoso de queijo branco americano, uma pilha picante de chucrute e um molho de bistrô exclusivo. Oferecido pela primeira vez na Feira do Estado de Nebraska em 2017, o prato mais vendido ganhou um lugar permanente no menu Cactus Jack & rsquos ao lado de outro giro de peito: o Cactus Jack Burger com queijo cheddar defumado derretido, jalapenos picantes e molho de churrasco doce.

Pensilvânia: Bolo de Funil Holandês da Pensilvânia

A Pensilvânia tem mais de 100 feiras agrícolas, mas sem dúvida nenhum tratamento tão icônico quanto o Bolo de Funil Holandês da Pensilvânia. Experimente na The Great Allentown Fair. Para fazer este bolo tradicional, uma massa com uma mistura de farinha, leite, ovos, açúcar e fermento em pó é canalizada através de um funil e transformada em óleo quente em forma de serpentina circular. de açúcar em pó. O bolo de funil ganhou seu status de assinatura graças a uma mulher chamada Alice Reinert, que frequentou regularmente o circuito de feiras do leste da Pensilvânia dos anos 1960 até o início dos anos & rsquo90. Conhecida por seu showmanship, ela narrava com seu sotaque holandês da Pensilvânia enquanto produzia seus famosos bolos funil feitos com uma receita de família.

Oklahoma: Indian Taco

Oklahoma é o lar do The National Indian Taco Championships em Pawhuska, então não é nenhuma surpresa que os Indian Tacos sejam um dos pratos assinados da Oklahoma State Fair e rsquos com uma média de 45.000 a 50.000 vendidos anualmente. Os tacos indianos são feitos com pão frito, um alimento básico tradicional dos índios americanos usado como base de muitas refeições. Normalmente, a rodada de massa frita é coberta com coberturas de taco padrão, como carne moída temperada, feijão, alface, tomate e queijo, embora você também possa encontrar versões feitas com peito, bife e frango grelhado ou desfiado, bem como suplementos menos comuns. ons como azeitonas pretas fatiadas, jalapenos e chiles serrano. Procure tacos indianos em vendedores como Manny's Elephant Ear, Tad & rsquos Indian Tacos e Dan & rsquos Indian Tacos, onde você também pode pedir pão frito com coberturas doces como mel e açúcar em pó.

Wyoming: Rotary Club Hamburger

Onde está a carne? It & rsquos em Wyoming. Lave a abundância de comidas centradas na carne na Wyoming State Fair, realizada todo mês de agosto em Douglas. Os vendedores mantêm o clássico com sanduíches de carne grelhada, sanduíches de costela e bifes, mas nada satisfaz mais um dia de verão do que um bom hambúrguer à moda antiga. Siga os rebanhos amantes da carne até o estande do Douglas Rotary Club, onde os voluntários servem o favorito dos fãs: um hambúrguer de carne grelhada, criada localmente, coberto com queijo, alface, tomate e cebola em um pão.

Louisiana: Bayou Balls

Desde o seu início em 1906, a Feira Estadual da Louisiana atraiu centenas de milhares de visitantes de todo o estado e dos vizinhos Arkansas e Texas à cidade de Shreveport. Para um verdadeiro sabor da Louisiana, vá ao Ms. Piggy & rsquos Catering, onde a proprietária Brenda Brown oferece pratos inspirados no Cajun, como os Bayou Balls favoritos dos fãs. Coberto com migalhas de pão Panko crocantes e regado com o molho Good Times Cajun, exclusivo da Brown & rsquos, este trio frito serve como uma introdução tentadora aos sabores regionais. Brown oferece sua opinião sobre uma especialidade do sul da Louisiana com o Boudin Ball embalado com linguiça de porco moída, fígado, arroz e a Santíssima Trindade (pimentão, cebola e aipo), tudo misturado com bastante tempero Cajun e pimenta de Caiena. Ela mostra outro alimento básico do estado com a Bola de Lagostins que combina carne de cauda e jus com a Santíssima Trindade e tempero de fervura de lagosta para maior profundidade de sabor. O Gator Ball apresenta mais uma iguaria regional e carne de jacaré mdash e mdash que Brown mistura com queijo Monterey de sabor suave. Equilibre os ricos sabores salgados adicionando uma opção doce ao seu pedido. Brown reimagina o pudim de pão, entregando pedaços adoçados com canela e açúcar da sobremesa clássica, como uma bola frita embebida em molho de caramelo com bourbon do Kentucky. Adicione à decadência com uma pitada opcional de passas e açúcar de confeiteiro.

Minnesota: biscoitos de chocolate Sweet Martha’s

Quase dois milhões de pessoas visitam a Feira Estadual de Minnesota anualmente, então não é de se admirar que uma quantidade impressionante de comida seja servida pelos mais de 300 vendedores no local. Caso em questão: Sweet Martha & rsquos Cookie Jar. A proprietária Martha Rossini Olson e sua equipe fazem 2.000 biscoitos por minuto (sim, minuto) para atender à demanda. Os biscoitos com gotas de chocolate quentes de sua autoria podem ser pedidos em casquinha ou balde. Quer complementar seu doce lanche com mais sustento? A feira oferece mais de 500 pratos diferentes, que vão desde os típicos lanches fritos e no palito até alimentos sem glúten, vegetarianos e internacionais.

Carolina do Norte: Bolo Cheerwine Funnel

A Feira Estadual da Carolina do Norte completou 150 anos em 2017, mesmo ano em que o refrigerante local Cheerwine completou 100 anos. Para comemorar, as vendedoras de feiras de longa data Beth e Nancy Tapp criaram o Cheerwine Funnel Cake para seu estande da Beaver Concessions, onde elas vinham produzindo bolos funil e tortas fritas desde que seu pai começou o negócio nos anos 1950. Este bolo de funil comemorativo apresenta, você adivinhou, Cheerwine como seu ingrediente especial. O refrigerante transmite uma dose dupla de sabor de cola de cereja e tom rosa para a massa do bolo funil e para a cobertura de creme de manteiga. O doce provou ser tão popular que ganhou um lugar permanente no menu Beaver Concessions.

Colorado: Pimentões Pueblo Fritos

Comida justa é praticamente sinônimo de comida frita, mas nenhuma incorpora sabores regionais e um senso de lugar como os chiles pueblo fritos servidos na Feira Estadual do Colorado, na cidade de Pueblo. O pimentão pueblo (batizado com o nome da cidade em que é cultivado) é um ingrediente indispensável em todo o sudoeste do Colorado, dando um toque picante a pratos como ovos, hambúrgueres, massas e salsa. Mas o alimento básico regional ganha destaque na feira estadual, cortesia do estande de Chiles en Fuego, onde chiles pueblo locais são mergulhados em uma massa exclusiva criada pelo proprietário, Tom Giodone Sr. & filha, e depois fritos até ficarem crocantes. Os chiles ardentes fazem jus ao nome vendor & rsquos com um calor arrepiante e picante, mas você pode contrariar o fogo com um molho de queijo ranch ou cheddar.

Delaware: sanduíche de sucata

Aninhado entre a costa de Delaware e a capital Dover está a pitoresca cidade de Harrington, onde a Feira Estadual de Delaware atrai mais de 300.000 participantes anualmente. E a comida justa que sempre atrai o maior público é a sucata. Embora Delaware não tenha inventado a sucata, um prato do tipo bolo de carne feito de carne de porco e farinha de milho criado pelos holandeses da Pensilvânia, é o maior produtor de sucata do país. Scrapple é comumente consumido no café da manhã em muitos estados do meio do Atlântico, mas em Delaware, it & rsquos também é uma presença constante nos menus de almoço e jantar, encontrando seu caminho em tacos, burritos e sanduíches em toda a região. A Feira Estadual de Delaware não é exceção, com o Haass & rsquo on the Go oferecendo uma visão exemplar do sanduíche de sucata. Sua versão traz sucata da operação irmã Açougue da Família Haass & rsquo, onde fazem a iguaria com carne de porco, água, farinha, fubá, pimenta-do-reino, sal e sálvia. Eles passam a mistura por um moedor de carne, em seguida, formam um pão que é resfriado durante a noite. Opte por um sanduíche de sucata no food truck Haass & rsquo e eles cortarão em fatias finas e fritarão a sucata antes de colocá-la entre fatias de pão branco. Personalize-o com condimentos como mostarda e maionese ou coberturas doces como geléia de uva e xarope de bordo.

Geórgia: Black-Eyed Peas

O estande da Granny & rsquos Apple Dumplings está presente na Feira Estadual da Geórgia do Norte há mais de 25 anos e, embora sejam conhecidas por seu doce homônimo, é um prato saboroso que se tornou seu maior sucesso: feijão fradinho. O prato nasceu da necessidade dos proprietários Michelle e Joe Cornett, que precisavam de uma forma prática de se alimentar durante os festivais (e mais tarde, da filha, que ajuda a dirigir a carreta coberta). Mal sabiam eles que sua refeição favorita, feita em uma panela elétrica, atrairia tanta atenção, mas logo se espalhou a notícia de que as ervilhas-pretas cozidas no fogo com bacon e servidas com cebolas frescas picadas e muffins de pão de milho caseiros. Depois de vários pedidos, os Cornetts adicionaram o prato ao cardápio. Peça o Sweetheart Special para uma tigela de feijão fradinho servido com dois pedaços de pão de milho com leitelho fofo, que são feitos com sal de alho em vez de açúcar para um toque saboroso adicional.

Mississippi: biscoitos

Tenha um gostinho grátis (!) Da tradição na Feira Estadual do Mississippi, que se orgulha de ser uma das feiras mais antigas do sul. Fundada em 1859, a feira começa na capital Jackson todo mês de outubro (na terceira quarta-feira do mês, para ser mais exato). E desde 1983, funcionários do Departamento de Agricultura e Comércio do Mississippi e da Comissão da Feira do Mississippi têm tratado os participantes de uma especialidade do sul sem nenhum custo. Eles amassam, enrolam, cortam e assam biscoitos fofinhos ao estilo sulista, depois os regam em calda doce e servem enquanto ainda estão quentes. Uma média de 100.000 biscoitos são feitos e dados aos visitantes da feira todos os anos. Centenas de galões de leitelho, quilos de gordura vegetal, caixas de xarope e milhares de quilos de farinha são doados todos os anos para que a guloseima gratuita possa continuar a ser uma tradição justa.

Virginia: Batatas fritas

A Virgínia tem um forte histórico de produção de carne suína, então não é de se admirar que a carne premiada esteja em exibição de destaque na feira estadual. A carne de porco é a base do cardápio em várias barracas de comida espalhadas pelo Meadow Event Park, sede da Virginia State Fair anual e um marco por si só como o local de nascimento do Secretariado de cavalos de corrida vencedor da Tríplice Coroa. Se você gosta de carne de porco desfiada, vá ao Hog Wild BBQ e peça Butt Fries. Carne de porco defumada e depois desfiada vem amontoada em uma pilha de batatas fritas, junto com creme de leite, molho de queijo, molho barbecue e cebolinha. Os recheios de fritura vão além da carne suína, com opções que incluem as Batatas Fritas com peito de frango.

Arkansas: rissóis de amendoim

Dê uma mordida doce em Arkansas na Four States Fair em Texarkana, onde a Elve & rsquos Candy vende uma versão especial em formato de estado de seus hambúrgueres de amendoim. Fãs de todos os quatro estados representados na feira & mdash Arkansas, Texas, Oklahoma e Louisiana & mdash foram direto para o estande do Elve & rsquos para marcar esta especialidade sulista que parece quebradiça de amendoim, mas come como um praliné. A confeiteira faz seus hambúrgueres de amendoim desde 1956, seguindo uma receita desenvolvida pela proprietária original Elve Otwell.Os ingredientes são açúcar simples e mdash, xarope de milho, baunilha e amendoim espanhol de casca vermelha, mas a receita e a técnica testada pelo tempo são um segredo bem guardado, conhecido apenas por três pessoas, incluindo a proprietária Shelly Hickey (até mesmo seu marido não conhece). Os confeitos diminutos são geralmente redondos, mas para a Feira dos Quatro Estados, Hickey os transforma na forma do Estado Natural. Os doces são vendidos em feiras em Arkansas, Texas, Oklahoma e Louisiana, e também estão disponíveis online.

Iowa: costeleta de porco no palito

Iowa pode ser apelidado de Estado do Milho, mas os grãos não são seu único jogo. Caso em questão: Iowa é o maior produtor de carne suína do país. Não procure além da Iowa State Fair & rsquos Pork Tent, onde os criadores de carne de porco mostram suas costeletas, literalmente. As costeletas francesas com 27 onças e com osso são cozidas em churrasqueiras, para que cozinhem lentamente em seus próprios sucos para ficarem tenras, sal, pimenta e molho barbecue opcional de efeito suculento estão disponíveis para tempero. O osso atua como um pedaço de pau embutido, fazendo um lanche de porco portátil que se tornou uma tradição tanto quanto a própria feira - 50.000 a 60.000 costeletas de porco em um pedaço de pau são vendidas todos os anos.

Nova Jersey: Cone de Pão de Almôndega e Mussarela

Com a comida ítalo-americana sendo uma das cozinhas mais famosas de Nova Jersey, é praticamente um pré-requisito para provar uma almôndega ou duas na Feira Estadual de Nova Jersey / Sussex County Farm and Horse Show. Satisfaça-se no Cone-Utopia, onde o proprietário William Grzybowski cozinha almôndegas de carne em um rico molho marinara caseiro, depois as empilha em um cone de pão italiano cozido no vapor e cobre com mussarela desfiada. Alimentos reconfortantes são a inspiração favorita para Grzybowski, que também oferece cones recheados com carne de porco desfiada coberta com salada de repolho, bacon mac 'n' queijo e acompanhamentos de camarão po & rsquo boy.

Oregon: hambúrguer de cânhamo

Todo mês de julho, aproximadamente 45.000 visitantes se reúnem em 500 acres arborizados fora de Veneta para participar da Feira de Oregon. Este evento entre o rústico e o artístico apresenta 19 palcos para apresentações de entretenimento que vão do vaudeville à palavra falada, bem como uma feira de artesanato única e mais de 80 vendedores de alimentos atendendo a uma ampla variedade de gostos. Uma variedade tentadora de cozinhas globais e favoritos locais acenam em cabines de madeira com adornos vibrantes, com opções que incluem alimentos crus, alimentos crus e veganos. Um destaque é o hambúrguer de maconha vegano servido no Hemp House Grill (a produção de maconha é legal no Oregon). O ingrediente orgânico do patty & rsquos é a noz de cânhamo (a noz diminuta que fica depois de descascar as sementes de cânhamo), que é combinada com quinoa, grão de bico e ervas frescas para garantir uma textura macia que imita um hambúrguer bem cozido. Os sabores de hambúrguer e rsquos de nozes e terra são complementados por um molho de cânhamo picante e doce reforçado com alho e manjericão. Faça tudo combinando seu hambúrguer com um milkshake de nozes de cânhamo (disponível nos sabores tropical ou morango).

Michigan: bolinho de cereja coberto com chocolate

Um ator importante no cenário agrícola do país, Michigan representa arduamente suas fazendas na Feira Estadual de Michigan, que ocorre todos os fins de semana do Dia do Trabalho. Os agricultores exibem os frutos de seu trabalho, literalmente, com fileiras e mais fileiras de maçãs, mirtilos e muito mais. Não perca as cerejas, que aparecem em uma série de guloseimas, incluindo o bolinho de cereja Michigan oferecido no estande do The Great Foodini. A proprietária Renee Chodkowsi crava seus pastéis esfarelentos com cerejas secas do Michigan e gotas de chocolate amargo, e os termina com uma garoa decadente de chocolate.

Montana: The Viking

Todos os anos, mais de 70.000 pessoas descem em Great Falls para participar da Feira do Estado de Montana e, para muitas delas, uma viagem não estaria completa sem o Viking. Esta almôndega em um palito atrai as multidões ao estande do Sons of Norway, que traz sabores de inspiração nórdica em um lanche frito. Começa com uma bola de carne moída que é amarrada com ovo e aveia, temperada com cebola e uma mistura de especiarias escandinavas, depois mergulhada na massa e frita. Este lanche portátil provou ser tão popular que alguns visitantes da feira pedem dezenas de Viking para levar para casa.

Utah: hambúrguer recheado com batata frita

Muitos operadores de estandes de concessão abraçam o lado frito dos alimentos justos, mas a Rocky Mountain Concessions comemora no próximo nível com seu hambúrguer recheado com batatas fritas oferecido na Feira Estadual de Utah. O proprietário Ken Copeland cria um deleite portátil tudo-em-um ao rechear um hambúrguer cozido com queijo cheddar-jack ralado, picles e batatas fritas pré-cozidas em uma massa feita sem esforço. Ele frisa as bordas para garantir que os recheios fiquem dentro e depois frita a massa até dourar. Ketchup, mostarda e maionese são servidos para mergulhar. Ou você pode fazer sua própria versão do famoso molho frito de Utah (que é praticamente o molho oficial do estado) misturando ketchup e maionese.

Nova York: Buffalo Wing Sauce

Um dos destaques da The Great New York State Fair é o Taste NY, onde os visitantes da feira podem provar e levar para casa alguns dos principais produtos alimentícios feitos no Empire State. Os vendedores mudam diariamente durante a feira de 13 dias, mas para provar uma das grandes exportações de comida de Nova York e rsquos e molho mdash Buffalo Wing e mdash parem no Abigails Restaurant e estande rsquos para provar o Chef Marshall Grady e o molho rsquos Bleu Bayou. As asas são trocadas por chips de tortilla devido a restrições justas, mas este molho de pimenta ao estilo da Louisiana misturado com queijo bleu e aipo fresco pode resistir a qualquer lanche. O molho vem em leve, médio e picante. O segredo da versão picante e sabor ardente é a adição de pimentas jalapeno, ghost e scotch bonnet cultivadas localmente.

Alabama: Tamales

Embora a Pelham & rsquos Oak Mountain State Fair seja uma das novas feiras do quarteirão (foi lançada em 2012), it & rsquos já ganhou uma reputação por sua música ao vivo e ambiente familiar. Mas mesmo com todo o entretenimento oferecido, a principal atração para alguns visitantes da feira é a barraca de comida Mi & rsquo Pueblo. Os fãs fazem fila para os esquites localmente famosos (uma cremosa salada de milho), tacos e tamales. Feito na hora com receita familiar, os tamales oferecem masa caseira envolvida em um de dois recheios igualmente atraentes: carne de porco desfiada com molho vermelho ou frango desfiado com molho de tomatillo. Depois de montados dentro de cascas de milho individuais, os tamales são empilhados uniformemente e cozidos no vapor em uma panela grande por duas horas e servidos quentes. Eles são ótimos para comer em qualquer lugar, basta descascar a casca de milho e adicionar coberturas como molho quente ou suave, creme de leite e guacamole. Combine com uma água fresca (experimente a limonada ou horchata) ou um coco recém-rachado, servido com um canudo para beber, e você terá a refeição portátil perfeita para explorar o parque de diversões.

Maryland: Crabby Patty

A corrida de cavalos pode ser uma grande atração na Feira do Estado de Maryland, mas preferimos apostar nos bolos de caranguejo de inspiração regional. Experimente o Maryland Foods Pavilion, que transforma o Crabby Patty. Para fazer este sanduíche beijado pelo mar, um bolo de caranguejo sem enchimento e um caranguejo de casca mole frito são empilhados em um pão com alface e tomate. Complete a refeição com outros favoritos da feira com sotaque local, incluindo uma espiga de milho polvilhada com Old Bay e um sundae de pêssego com fatias de pêssegos frescos de Maryland e chantilly empoleirado em um monte de iogurte.

Dakota do Sul: sanduíche de rosbife defumado

Dizer que Dakota do Sul é um estado que gosta de carne bovina é um eufemismo: o número de vacas supera as pessoas em quase cinco para um. A saber, um dos pratos mais procurados na Feira Estadual de Dakota do Sul é um sanduíche de rosbife defumado. A South Dakota Cattlemen & rsquos Association tem servido a sua criação de assinatura na feira baseada em Huron por mais de 15 anos, ao som de mil sanduíches por dia. A carne criada localmente é temperada com uma mistura ultrassecreta e assada lentamente em uma grelha de nogueira no forno a lenha por oito horas. Os sanduíches são feitos na hora, de modo que as fatias ainda quentes da carne servida au jus são colocadas em um pão antes de serem entregues ao cliente. Você pode personalizar seu sanduíche com picles, molho barbecue, ketchup ou mostarda, ou atualizar para um Beef Melt que traz rosbife junto com pimentões salteados e águia, cebolas e queijo, tudo empilhado em um pão hoagie.

Tennessee: Deep-Fried Goo Goo Cluster

Desde o seu início em 1855, a Tennessee State Fair atraiu multidões para o recinto de feiras histórico da Music City & rsquos, apresentando apresentações como Sonny & amp Cher e ZZ Top. Mas os locais cantam os mais altos elogios ao Goo Goo Cluster, um doce feito em Nashville inventado em 1912 que apresenta um cacho de amendoim torrado, torrão de marshmallow e caramelo coberto com chocolate ao leite. Embora você possa encontrar os doces de chocolate em todo o estado, você só pode obtê-los fritos na feira. Tão amado é o Deep-Fried Goo Goo Cluster que ganhou o título de Official Tennessee State Fair Treat. Vá para o Funnel Cakes de Strickland, onde Goo Goo Clusters são congelados, mergulhados em massa e fritos, em seguida, polvilhados com açúcar de confeiteiro e servidos em um palito.

Connecticut: Lime Rickey

A Durham Fair não é apenas a maior feira agrícola de Connecticut & rsquos, mas também uma das maiores feiras de voluntários do país. E a equipe de 60 voluntários de United Churches of Durham pode ter a tarefa mais gratificante de todas, fazer e vender uma guloseima muito procurada para sua arrecadação de fundos anual. Eles combinam suco de limão espremido na hora, xarope simples e seltzer para criar um refrescante e azedo Lime Rickey mocktail. Cada bebida é servida em um copo personalizado de 30 onças que é reabastecido com desconto ano após ano, uma tradição que transformou os copos em itens de colecionadores e manteve os dólares entrando. As Igrejas Unidas de Durham arrecadaram mais de US $ 26.000 com as vendas de bebidas somente em 2017.

West Virginia: sanduíche de presunto country

A tradição da feira está profundamente enraizada em Lewisburg, que despertou a febre do carnaval pela primeira vez com a Greenbrier Industrial Exhibition em 1800. Agora conhecido como a Feira Estadual da Virgínia Ocidental, o festival de dez dias apresenta os passeios de carnaval usuais, junto com shows de cavalos, corridas de arreios e exibições de gado. As profundas raízes agrícolas justas são enfatizadas por seu prato exclusivo, um sanduíche de presunto que é preparado por voluntários para apoiar o capítulo Greenbrier East High School dos Future Farmers of America. Uma fatia de presunto com um quarto de polegada de espessura é cozida em uma grelha, depois colocada em um pão quente de hambúrguer e coberta com alface e maionese.

Alasca: Halibut Frito

Com montanhas escarpadas como Twin Peaks como pano de fundo, é normal que a Feira Estadual do Alasca dê um toque rústico a suas barracas de comida. As cabines de madeira abrigam vendedores que vendem iguarias locais: Pristine Products serve ostras Prince William Sound, Indian Valley Meats com linguiças de rena picantes e Seafood Alaska apresenta o favorito dos fãs: halibute frito. Annie Ernst, proprietária da Seafood Alaska & rsquos, obtém o peixe diretamente das margens da Península de Kenai, em seguida, draga em uma massa de tempura feita à mão e frita na hora. Pegue o filé com batatas fritas (também conhecidas como fish and chips), ou coloque-o em um bolso de pita para um leve, mas não perca o molho tártaro caseiro.

Kentucky: sanduíche de carne de porco com churrasco

Quando se trata de opções de comida centrada em carne de porco, a Kentucky State Fair está repleta de opções. Uma opção que vale a pena comer é o sanduíche de costeleta de porco que é servido em oito estandes diferentes operados pela Kentucky Pork Producers Association. Normalmente, as costeletas de porco desossadas e desossadas são grelhadas na hora e lentas no carvão e regadas em um molho de churrasco à base de vinagre e, em seguida, colocadas entre duas metades de um pão de pretzel. Mas quando a demanda atinge alturas máximas, as costeletas também são preparadas usando um método de atalho que envolve fogões automáticos de 500 graus e leva menos de uma hora. Oferecido há mais de 35 anos, o sanduíche alcançou o status de ícone, com aproximadamente 40 mil feitos ao longo de toda a feira. Prove você mesmo, mas certifique-se de adicionar um lado da salada de repolho e feijão cozido para uma experiência culinária verdadeiramente sulista.

Kansas: Bierocks

Todo mês de setembro, pessoas de todo o estado do girassol viajam para Hutchinson, ou Hutch, como é conhecido localmente, para participar da Feira do Estado de Kansas. Para provar o melhor da comida local, vá para o Kansas Kitchen & amp Bakery que serve café da manhã e almoço no Pride of Kansas Building. Operado pela equipe do restaurante local Wheatfield Bakery, este café com mesa tem sido um destaque para a feira por mais de 20 anos. Os favoritos da multidão incluem pãezinhos de canela, biscoitos, molho e sanduíches de rosbife, mas se for uma amostra da herança culinária do Kansas que você deseja, opte pelo bierock. Introduzida pela primeira vez no estado por imigrantes alemães e da Europa Oriental, esta torta de carne assada vem recheada com recheios saborosos envolvidos por uma massa dourada. No Kansas Kitchen, eles seguem a tradição ao rechear a mesma massa doce usada em seus rolos de canela com uma mistura de carne moída, repolho, cebola e cenoura, mas divergem ligeiramente do padrão adicionando queijo cheddar ralado antes de dobrar e selar a massa . Outras adições não convencionais incluem a opção de queijo nacho ao lado ou uma concha de molho por cima.

Rhode Island: sopa de frutos do mar

Richmond & rsquos Washington County Fair tem algumas reivindicações à fama, entre elas sendo Rhode Island & rsquos o maior evento agrícola e lar da Nova Inglaterra e a maior montanha-russa itinerante de rsquos. A linha de alimentos da feira & rsquos é distinta por si só: todas as barracas de alimentação da feira são de propriedade e operadas por organizações sem fins lucrativos, com os rendimentos beneficiando suas missões e causas comunitárias. Para experimentar o estado do oceano, dirija-se ao South Kingstown High School Athletic Booster & barraca rsquos para uma tigela de sopa de frutos do mar feita com amêijoas, mexilhões, lagosta e peixes locais.


50 estados de queda

Pegando guacamole? Desejando queso? Os molhos refletem a história, um senso de lugar e evocam um forte sentimento de orgulho do estado de origem, sejam eles frutos do mar pescados localmente, queijos dignos de exportação ou produtos indígenas. Então pegue aquele biscoito, batata frita ou veggie, e mergulhe nos molhos que dão a cada estado algo para cantar.

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Alabama: molho de cebola carbonizada

Quando se trata de molhos e molhos, o Alabama pode ser mais conhecido por seu molho de churrasco branco homônimo, mas há um candidato disputando o status de mergulho não oficial do estado: Chef Frank Stitt e molho de cebola carbonizada. Em sua causal trattoria italiana, Bottega Caf & eacute, o famoso chef de Birmingham prepara um molho doce e picante para servir com batata frita e acompanhar com aperitivos. As cebolas vermelhas são grelhadas e depois carbonizadas no forno a lenha, depois picadas e misturadas com creme de leite, Worcestershire, Tabasco e pimenta moída na hora até ficarem cremosas. O mergulho viciante e enfumaçado é servido em um anel de cebola grelhada com uma cobertura de cebolinhas recém-cortadas e um lado de batatas fritas caseiras para colher.

Alasca: molho de salmão defumado

Os rios ricos em salmão em The Last Frontier significam que a comida rica em ômega é um alimento básico para muitos habitantes do Alasca. É uma prática comum para os habitantes locais preservar suas capturas secando peixes em fumódromos para apreciá-los no estado em que se encontram ou embarcá-los em um mergulho. A Glacier BrewHouse fuma salmão sockeye & mdash selvagem do Alasca, valorizado por sua textura firme, cor rubi e sabor superior & mdash sobre madeira de amieiro, depois o envolve levemente com iogurte grego, raspas de limão, alcaparras e endro, tudo servido com pão grelhado e pepinos. É uma ótima combinação para qualquer uma de suas cervejas artesanais, especialmente a Imperial Blonde, que é feita com meio quilo de mel por galão.

Arizona: salsa

Na casa de shows de Phoenix Crescent Ballroom, os frequentadores de shows e bandas em turnê comem lanches e pequenos pratos da Cocina 10, cujo nome e menu se inspiram na rodovia Sunbelt & rsquos I-10 e arredores. As batatas fritas e o molho, do menu "comida de estrada com sotaque mexicano", são os pratos favoritos dos locais. Batatas fritas, feitas de tortilhas ao estilo de Sonora, são servidas com um duo de molhos, incluindo tomatillo zippy e chile de arbol, um molho assado no fogo feito com tomate Roma, pimentão serrano e alho. Os molhos são tão populares que a cozinha produz mais de 2.000 galões por ano, embora eles tenham recebido vários pedidos para vendê-los, os chefs insistem que esse nível de frescor só pode ser engarrafado.

Arkansas: molho de queijo

Arkansas é frequentemente creditado como o local de nascimento original do queso, mas os habitantes locais insistem que sua versão do molho de queijo Tex-Mex é simplesmente chamado de molho de queijo. O debate queso-versus-pasta de queijo grassa em reuniões de família, cozinheiras competitivas e até eventos do Congresso, incitado por uma conversa entre o senador de Arkansas Tom Cotton e o senador do Texas Ted Cruz. Depois de um teste de sabor não oficial no Capitol Hill, o molho de queijo Heights Taco & amp Tamale & rsquos saiu no topo. O restaurante Little Rock & rsquos Melting Pot Cheese Dip & mdash inspirado em cinco famílias do Arkansas & rsquo receitas & mdash apresenta uma mistura de quatro queijos misturada com especiarias ultrassecretas. O molho aveludado é servido em um prato de ferro fundido com uma cesta de tortilhas fritas na hora. Para satisfazer a demanda, o restaurante estima que it & rsquos serviu mais de 85.000 porções e consumiu 71.144 libras de queijo.

Califórnia: Guacamole

Os californianos adoram seus abacates. E para muitas pessoas, abacate é sinônimo de guacamole. Em San Diego & rsquos La Puerta, a cozinha usou aproximadamente 85.000 abacates no ano passado para atender à demanda pelo guacamole doméstico, gerando cerca de 10 galões diários do zero. Eles seguem uma receita básica, esmagando abacates perfeitamente maduros e combinando-os com suco de limão, tomate e cebola. Uma cobertura de pico de gallo vem da tradição para uma explosão de frescor e toque de cor, assim como uma cascata de panella, um queijo mexicano fresco e macio que dá um toque azedo e salgado. O guacamole fica sobre uma pilha robusta de batatas fritas.

Colorado: Choriqueso

Embora Colorado esteja no coração das Montanhas Rochosas, sua cena culinária mostra muita influência abaixo da fronteira, devido ao seu clima seco e grande comunidade hispânica. Denver & rsquos Chili Verde homenageia os pratos tradicionais do sul do México e receitas de família, como o chef-proprietário Eder Yanez-Mota & rsquos choriqueso, um molho de queijo com chouriço. A versão Chili Verde e rsquos apresenta o chouriço caseiro temperado com guajillo, chiles ancho e arbol, misturado com asadero, um queijo branco mexicano semimole. A mistura é curada por dois dias e depois cozida no fogão até que esteja bem derretida e derretida. O mergulho é guarnecido com pimentas jalapeño fritas e servido com tortilhas de milho. Não peça batatas fritas e eles não são resistentes o suficiente para colher e, em vez disso, coloque um pouco do choriqueso elástico em uma tortilla de milho e coma-o como um taco de queijo.

Connecticut: Ricota Assada

É provavelmente uma boa coisa que o Heirloom está localizado dentro de um hotel. Os hóspedes que mergulharem na Ricota Local Quente vão querer a distância mais curta possível da sala de jantar até a cama. O mergulho é uma homenagem adequada ao cenário histórico de pizzas de New Haven e rsquos. A Heirloom está comprometida com o abastecimento local, obtendo a ricota do Mercado de Queijo Liuzzi, que fornece queijo para pizzarias e restaurantes de New Haven há mais de quatro décadas. Na Herança, a ricota é batida com azeite de oliva, sal marinho e pimenta-do-reino e depois assada em uma vasilha de barro até que borbulhe. Ele terminou com um fiozinho de óleo de trufa branca e uma pitada extra de sal marinho, depois servido com ciabatta grelhada da padaria local Pão e Chocolate para mergulhar e espalhar.

Delaware: molho de caranguejo, espinafre e alcachofra

Com a proximidade de Delaware e rsquos com as baías de Delaware e Chesapeake, seus restaurantes se inclinam para frutos do mar, oferecendo caranguejo em muitas preparações, incluindo mergulho de caranguejo. Buckley & rsquos Tavern consolidou seu status como uma instituição de Delaware graças em grande parte ao seu molho de caranguejo, espinafre e alcachofra favorito dos fãs. A combinação é composta por carne de caranguejo azul doce combinada com espinafre, corações de alcachofra, cream cheese, creme de leite, suco de limão e uma pitada de Old Bay, um componente-chave em qualquer prato de caranguejo do Meio-Atlântico. A mistura é cozida com cobertura de parmesão e servida quente com fatias de pão sírio mornas. Rico e saboroso, o mergulho irá transportá-lo à praia, mesmo que você não tenha crescido quebrando pernas de caranguejo em reuniões familiares à beira-mar.

Flórida: molho de peixe defumado

A proximidade da Flórida e rsquos com a água & mdash e seu abundante suprimento de frutos do mar & mdash significa que os peixes e suas muitas preparações figuram com destaque nas dietas locais. O restaurateur de Miami, Matthew Kuscher, conta que, depois de uma viagem de pesca, qualquer resíduo ou peixe menor é defumado e frequentemente preparado para um mergulho. No restaurante casual The Spillover, especializado em frutos do mar de Miami, o Chef Spider Harris fuma cargo, wahoo e garoupa pescados localmente para o Florida Fish Dip, misturando tudo com sal, creme de leite, maionese e Sriracha para obter um smoky-with-a. -Sabor forte e textura firme, mas cremosa. Os acompanhamentos incluem biscoitos Saltine, mini garrafas de Tabasco e jalapenos fatiados para personalizar sua mordida.

Geórgia: molho de frutos do mar com cebola Vidalia

As cebolas Vidalia da Geórgia são anunciadas como a cebola doce favorita dos americanos em seu livro de receitas Bobby Flay Cooks American, Bobby observa: "As cebolas Vidalia não são apenas as cebolas mais famosas do mundo, acho que podem ser as únicas cebolas famosas do mundo." Existe até um museu inteiro dedicado ao premiado allium. No gastropub de Atlanta The Southern Gentleman, o Chef Danilo Q. Myers homenageia Vidalias ao elevar a sopa de cebola em pó popularizada na década de 1950, acrescentando marisco. Ele mistura cebolas Vidalia picadas, salteadas e com águias com carne de caranguejo de Maryland, camarão doce do Golfo e queijo cremoso, além de sua mistura secreta de ervas e especiarias para um toque especial, depois a serve com batatas fritas resistentes e caseiras, perfeitas para colher.

Havaí: molho de queijo luau

Molho de espinafre com espinafre quente é quase universalmente satisfatório, então quando a Chef Lee Anne Wong criou seu Molho de Queijo Luau como um especial regular para seu local de brunch em Honolulu, Koko Head Café & eacute, ela colocou um giro havaiano nele, puxando kalo cozido no vapor ( ou planta de taro) folhas, que ela descreve como um espinafre de sabor mais terroso. Kalo, um dos alimentos mais importantes na cultura e culinária havaiana, era tradicionalmente assado em um forno subterrâneo e triturado para fazer poi. Para sua versão, Wong descasca e depois vaporiza kalo sob pressão, remove a camada externa pegajosa cozida e libera apenas o caroço amiláceo, adicionando água aos poucos para obter uma consistência solta. O poi é misturado com folhas de kalo picadas no vapor, cream cheese, maionese e cheddar branco Vermont ralado, além de um arsenal de bombas de sabor como cebola doce Maui caramelizada, molho inglês e molho de peixe. A mistura é grelhada em uma mini frigideira de ferro fundido e servida com chips de kalo crocantes, como os chips de couve do Havaí e rsquos.

Idaho: Ketchup de Blueberry

O que fazer com todas aquelas batatas de Idaho? Transforme-os em batatas fritas! A Boise Fry Company usa o premiado tubérculo do estado como inspiração para combinações aparentemente ilimitadas. Você pode pedir oito tipos de batatas e vegetais cortados de cinco maneiras diferentes, além de 10 sais diferentes e molhos caseiros. Em Idaho, você pode servir batatas fritas sem molho de fritura (uma mistura de ketchup-maionese), mas o molho que deu ao BFC um adepto de culto é o ketchup de mirtilo, um molho cremoso misturado com mirtilos reais. Escolha sua batata (proveniente da Buhl & rsquos M & ampM Heath Farms) e estilo de corte, digamos, Russets apertados ou ouro Yukon encaracolado, e mergulhe-os em um lado do molho rico e picante para ver do que se trata tanto barulho.

Illinois: Giardiniera Hummus

A instituição de Chicago, Lou Malnati & rsquos Pizzeria, é elogiada por Chicago deep-dish pizza e mdash, mas as tortas boas demoram um pouco para assar. Como cada torta leva cerca de 30 minutos para chegar à mesa, a família Malnati acrescentou um aperitivo com batatas fritas ao cardápio para saciar os comensais. Os chips de pizza crocantes com cobertura de queijo são feitos com a massa de pizza premiada pela família e rsquos e são servidos quentes com um trio de molhos: alho assado, alcachofra com queijo e homus com cobertura de giardiniera. Giardiniera, um condimento italiano picante e picante de pimenta, couve-flor, cenoura e azeitonas verdes, é parte integrante da culinária de Chicago, devido às profundas raízes italianas da cidade. It & rsquos normalmente comido em cima de sanduíches de carne italiana ou como parte de um antepasto, mas aqui, a giardiniera adiciona um toque especial ao homus clássico que alguns clientes pedem extra para dar um toque especial à pizza.

Indiana: molho cremoso de parmesão

Ninguém pode dizer com certeza por que Indiana é chamada de Estado Hoosier, mas cidades como Indianápolis estão ajudando a moldar sua reputação como estado gastronômico. Jockamo Upper Crust Pizza & rsquos homônimo pizzas do zero acumulam elogios locais, mas seus temperos e molhos feitos em casa merecem igual crédito. O Cremoso Parmesão, que ganhou seu próprio culto, foi o resultado de um feliz acidente quando o proprietário Mick McGrath tentou criar um molho de salada de pimenta preta com parmesão que acabou sendo muito grosso para cobrir a alface. Em vez de descartá-lo completamente, a equipe decidiu servi-lo como um mergulho para os palitos de pão da casa. Feito com parmesão ralado na hora, suco de limão, maionese e uma mistura secreta de especiarias, o mergulho agora é tão popular que os três locais do restaurant & rsquos gastam cerca de 50 galões por semana. Peça mais para enterrar a casca da pizza ou opte pela torta de camarão scampi, que usa o molho aquecido no lugar da marinara.

Iowa: Velvet Elvis Dip

O nome Velvet Elvis pode não gritar "Coma-me", mas o mergulho baseado em Velveeta e Rotel servido no El Bait Shop e High Life Lounge é um favorito da área, nomeado para as pinturas 50 & rsquos de Elvis em veludo preto. O mergulho também homenageia a história do estado da produção de carne de porco e milho, a mistura de Velveeta com tomate e pimentão verde apresenta salsicha doce e picante no café da manhã e um acompanhamento de tortilla de milho. Os novatos costumam pedir uma segunda rodada, e é tão agradável que é particularmente popular como um lanche noturno, principalmente se você degustou um número excessivo de El Bait & rsquos 200-plus cervejas artesanais à pressão.

Kansas: Molho Churrasco de Kansas City

Kansas City é conhecida por seu estilo homônimo de churrasco, e o premiado Joe & rsquos Kansas City Bar-B-Que está geralmente no topo da lista por suas carnes defumadas lentamente. Embora o churrasco seja bom o suficiente para comer sozinho, um bom molho, como o molho Joe & rsquos Kansas City Bar-B-Que, completa a experiência KC & rsquocue. A receita foi desenvolvida pelos proprietários Jeff e Joy Stehney, que começaram no circuito de churrasco de competição, onde venceram mais de 30 Grandes Campeonatos. Seu molho clássico ao estilo de Kansas City apresenta uma base de tomate adoçado com açúcar mascavo e picado com vinagre, alho e uma variedade de pimentas. O molho espesso é tão popular que os comensais o usam para mergulhar batatas fritas e anéis de cebola, ou para mergulhar no infame sanduíche de peito de carne Z-Man.

Kentucky: beneditino

Benedictine foi criado no início de 1900, quando Jennie Carter Benedict, do Benedict & rsquos Restaurant, preparou um molho de pepino-maionese com cream cheese. A combinação refrescante e crocante pegou rapidamente. Hoje, it & rsquos costumam ser servidos em sanduíches de chá em festas de Derby, casamentos e chás de bebê, e em sanduíches ou ao lado de charcutaria e tábuas de queijos nos cardápios dos restaurantes. No clássico Bristol Bar & amp Grille de Louisville, o Chef Austin Wilson mistura pepinos descascados e sem sementes com cream cheese, purê de cebola, maionese, Tabasco e uma pitada de corante alimentar e mdash, uma adição habitual que dá ao mergulho seu tom verde característico. A propagação versátil se presta a adições criativas, como jalapenos defumados ou queijo pimento, e aparece no menu em quase todos os lugares.

Louisiana: molho de atum defumado

Donald Link, nativo da Louisiana, cresceu visitando a família no sul do Alabama e fazendo viagens para a costa da Flórida, portanto, é apropriado que Peche, seu restaurante de Nova Orleans voltado para frutos do mar, celebre os sabores e os hábitos alimentares de toda a costa do Golfo. Link & rsquos Smoked Tuna Dip é uma reminiscência daqueles que ele apreciou nas barracas de peixe da Costa do Golfo ao longo de sua infância, mas ele adiciona um toque sulista extra fumando atum pescado no Golfo delicadamente sobre nozes e carvalho no restaurante & rsquos smoker até que esteja cozido. O atum é então desfiado com garfos para reter a textura e dobrado com mostarda crioula, maionese, creme de leite e especiarias Cajun. O molho cremoso e esfumaçado é servido com Saltines, o biscoito de mesa não oficial dos restaurantes de frutos do mar NOLA.

Maine: mergulho de lagosta

A lagosta do Maine é muito procurada em todo o país, mas não há lugar melhor para apreciá-la do que fresca fora da água no Maine. Na Cook & rsquos Lobster & amp Ale House, situada nas margens de Garrison Cove na Ilha Bailey, você pode ver os lobstermen carregando armadilhas e entregando sua pesca diária. O marisco estrela aparece em várias preparações no menu, incluindo o mergulho de lagosta favorito dos fãs. Começa com um molho de vinho branco com manteiga feito com carne de lagosta e caldo, misturado com uma mistura de quatro queijos, incluindo queijo ale feito com cerveja artesanal do Maine, depois aquecido antes de receber uma porção adicional de carne de lagosta. Uma tigela de sopa é cheia até a borda com o molho rico e cremoso e servida com pontas de baguete torradas. Acompanhe com uma das cervejas artesanais do Maine à pressão ou com um refrigerante local.

Maryland: molho de caranguejo e alcachofra

Os bolos de caranguejo de Maryland ficam com toda a glória, mas em Baltimore, o molho de caranguejo tem faturamento quase igual. As interpretações variam, mas no Mama & rsquos on the Half Shell, a inspiração vem do menu principal. Depois que a cozinha ficou sem espaço para incluir uma entrada de caranguejo e alcachofra, a equipe decidiu criar o perfil de sabor no molho de caranguejo. O molho de queijo apresenta cream cheese, cheddar, Boursin e Gouda defumado, todos temperados com Old Bay e depois dobrados com quartos de alcachofra e carne doce de caranguejo. It & rsquos assado até espumante e servido com biscoitos, aipo, cenoura e pão fatiado.

Massachusetts: molho de lagosta e caranguejo

Lagosta e caranguejo são dois dos tesouros mais valiosos da Nova Inglaterra, o que diz muito em um estado que eleva astros do esporte locais ao status de heróis. Em toda a região, os mariscos brilham sozinhos quando escaldados no vapor ou fervidos, mas quando se juntam no Lobster & amp Crab Dip no Park Restaurant & amp Bar em Cambridge, eles se destinam ao lendário status da Nova Inglaterra. O dip & rsquos está presente no menu do Harvard Square restaurant & rsquos desde o primeiro dia e continua sendo um dos pratos mais populares. Pedaços generosos de lagosta e caranguejo locais são dobrados em uma mistura de cebola picada, creme de leite e Tabasco, coberto com queijo Gruyere de nozes e cozido em uma panela de ferro fundido até formar bolhas e borbulhar. O mergulho rico e cremoso é servido com um lado de batatas fritas temperadas com orégano e Old Bay.

Michigan: molho de peixe branco defumado

Como um dos maiores lagos de água doce, o Lago Superior é o habitat perfeito para o peixe branco, um peixe de água fria que tradicionalmente é defumado para fornecer alimento aos habitantes locais durante os longos invernos de Michigan. O Vierling, com vista para o Marquette & rsquos Lower Harbor no Lago Superior, é um poleiro ideal para provar os famosos peixes. O restaurante fornece peixes brancos inteiros e mdash defumados até 40 libras por semana nos meses de verão e mdash da vizinha Thil & rsquos Fish House. Mergulho de peixe branco fumado é um aperitivo popular aqui, o restaurante serve o peixe em flocos ao lado de uma pasta de cream cheese caseiro, limão, cebola, endro e alcaparras. Combine os dois componentes em um mergulho DIY, em seguida, personalize sua mordida com a torrada de endro e fatias de maçã crocantes que acompanham. É um aperitivo popular que pode ser compartilhado, mas também é um almoço leve ideal se você quiser tudo para si.

Minnesota: molho de cebola

Pergunte a qualquer mineiro sobre molhos, e as primeiras palavras que você ouvirá provavelmente serão "Kemps Top the Tater", um creme azedo de cebolinha e cebola amado em todo o estado. É tão valorizado que Luke Shimp e Tracy Bachul, donos da hamburgueria gourmet Red Cow, priorizaram o desenvolvimento de uma versão caseira para seu cardápio de aperitivos. O molho de creme azedo maionese obtém sua característica picante-cebola picante de uma mistura de cebolas, vinagre, tomilho e alho e cebola em pó. As batatas fritas apresentam batatas White Diamond (provenientes de uma fazenda do norte de Minnesota), que são cortadas em fatias extragrandes e fritas na hora e melhor ainda para colher grandes porções.

Mississippi: fondue de lagosta

Compartilhando uma divisa com a Louisiana, o Mississippi conta com muitas influências crioulas, cajun e francesas em sua culinária. Essas influências proliferam o menu do Lou & rsquos Full-Serv, um local casual no bairro histórico de Belhaven em Jackson & rsquos. Os sabores brilham especialmente bem no perenemente popular Fondue de Lagosta. A receita do proprietário, Louis LaRose & rsquos, apresenta caudas de lagosta temperadas com uma mistura de especiarias caseiras Creole-Cajun, todas saut & eacuteed com cebolas verdes, em seguida combinadas com uma mistura derretida de queijos como cheddar ralado, Havarti, gouda defumada e provolone, e guarnecido com molho de tomate verde e LaRose & rsquos mistura especial de seis pimentas. O aperitivo farto é servido com batatas fritas (ou crostini a pedido), mas o mergulho é tão bom que alguns comensais dispensam os acompanhamentos e comem como se fossem sopa!

Missouri: Provel Cheese Whiz

St. Louis é quase tão famosa por Provel quanto por seu Gateway Arch. De acordo com o ex-crítico gastronômico do St. Louis Post-Dispatch Joe Bonwich, o queijo processado foi desenvolvido pela Costa Grocery e Hoffman Dairy Company para atender à demanda por um queijo derretido com uma mordida limpa. A mistura amanteigada de provolone, suíço e cheddar tem um baixo ponto de fusão, o que o torna o queijo pegajoso de escolha para cobrir pizzas no estilo St. Louis e outros pratos. Em seu restaurante centrado em frango frito, Byrd & amp Barrel, o chef-proprietário e nativo de St. Louis Bob Brazell transforma Provel em um molho de queijo cremoso e arejado. Cada lote de sua assinatura Provel Cheese Whiz incorpora cinco quilos de Provel em um roux de manteiga e farinha batido com leite, criando um molho sedoso que é perfeito para mergulhar nuggets de frango frito com leitelho ou ensopar o sanduíche de frango frito exclusivo, o Mother Clucker.

Montana: Ilha MT 1000

Na Montana Ale Works, favorita da Bozeman, a equipe acredita que a comida e a bebida têm um sabor melhor quando temperadas com um toque especial. Esse ethos soa verdadeiro com seu derretimento de hambúrguer de bisão, apresentando bisão de Montana e um lado de feijão de estilo rancheiro coberto com carne de porco desfiada defumada em casa. Mas o prato não teria ganhado o status de clássico Bozeman sem o MT 1000 Island, servido em sua própria tigela para molhar cada mordida. O riff sobre o molho Thousand Island apresenta uma mistura de aioli e ketchup com picles picados de jalapeño e molho picante de pimenta doce. O molho cremoso-crocante-ardente é tão popular que costuma ser pedido como acompanhamento para todos os tipos de pratos, mas especialmente as batatas fritas com pimenta-parmesão. Emparelhe-o com a Bozeman Brewing Co. e rsquos crisp Gallatin Pale Ale, uma parte das vendas é doada ao Greater Gallatin Watershed Council para manter as águas locais limpas.

Nebraska: molho de linguiça de frango

Na churrascaria e bar de bourbon The Single Barrel, o chef Brandon Harpster inventou uma nova maneira de satisfazer o amor dos nebrasquenses por salsichas e molhos no estilo cream cheese de uma só vez, usando sua própria linguiça de frango italiana. Temperada com erva-doce, coentro, pimenta caiena e pimenta vermelha, a salsicha é refogada e refogada com cebola e pimentão até esfarelar, depois misturada com cream cheese, vinho branco e uma pitada de sambal para o aquecimento. O molho é coberto com pão ralado amanteigado e servido quente com chips de tortilla, crostini e vegetais. O mergulho está sempre disponível, mas os pedidos sobem demais durante os jogos caseiros do Nebraska Cornhusker, quando o restaurante assume uma atmosfera de porta traseira.

Nevada: húmus de vegetais de jardim

Em uma cidade frequentemente associada à indulgência exagerada e bufês à discrição, os restaurantes mais virtuosos de Las Vegas podem parecer oásis na Strip. Primrose, aninhado em Monte Carlo, apresenta um jardim ao ar livre inspirado na Provença com árvores, ervas e flores e um refúgio bem-vindo do calor e do tumulto do deserto. O menu oferece pratos sazonais inspirados no jardim, como o Garden Vegetable Spread, uma versão fresca de homus enriquecido com ervilhas verdes e servido com uma vibrante variedade de vegetais para mergulhar, incluindo pepinos Kirby, beterrabas chiogga, rabanetes melancia, abóbora pattypan, baby pimentões e alface.

New Hampshire: Clam Dip

Antes que os carros fossem uma coisa, as pessoas se locomoviam de trem, e a Fabyan & rsquos Station era a parada para aqueles que se aventuravam em New Hampshire & rsquos, a paisagem cênica de Crawford Notch nas White Mountains. Hoje, os visitantes viajam para White Mountains em busca de pó fresco na estação de esqui de Bretton Woods, e param na estação & mdash totalmente restaurado e convertido em um restaurante & mdash para hambúrgueres gourmet, cerveja artesanal e pratos inspirados na Nova Inglaterra, como o marisco quente mergulhar. A receita foi inspirada pelo chef Richard Larcom & rsquos mom & rsquos clam dip, que era um elemento permanente em todas as reuniões de família. Larcom & rsquos take apresenta uma mistura de cream cheese, cheddar e queijos de pimenta Jack, amêijoas picadas, cerveja local, molho picante e páprica defumada. O lote é cozido até aquecer e servido com batatas fritas caseiras. Combine com uma cerveja local, como 603 Brewery & rsquos 603 White Peaks IPA.

Nova Jersey: Marinara

Com sua localização litorânea e inúmeras comunidades ítalo-americanas, Nova Jersey é possivelmente o melhor lugar do mundo para comer lula frita e marinara. Os anéis de ouro e a dupla de molho de tomate com alho aparecem em restaurantes sofisticados e barracas de praia em Jersey Shore.No sofisticado bar de esportes Hoboken, 1-Republik, o aperitivo favorito dos fãs apresenta lula levemente maltratada temperada com o chef & rsquos, uma mistura de farinha de ervas e especiarias, os anéis picantes são perfeitos para mergulhar na marinara da casa, que obtém seu sabor brilhante dos tomates San Marzano .

Novo México: Green Chile Salsa

Ao jantar no Novo México, será frequentemente perguntado "vermelho ou verde?" A pergunta se refere a pimentas vermelhas ou verdes, uma distinção importante que os proprietários da Frontier & rsquos, originalmente do Texas, aprenderam quando abriram seu famoso restaurante Albuquerque em 1971. Eles agora gastam cerca de 2.000 libras por semana, usando-as em hambúrgueres, burritos e seus prêmios - salsa chile verde vencedora. A salsa recebe uma dose dupla de calor com chiles verdes e jalapenos torrados no fogo, que são cozidos em fogo brando com cebolas salteadas e com amêndoas, tomates e especiarias e servidos quentes. São tão populares que os comensais usam-no não apenas como um molho para batatas fritas e batatas fritas, mas como molho para tudo, desde burritos no café da manhã até o pão doce exclusivo do restaurante e rsquos. Pode & rsquot obter o suficiente? Há chaleiras de molho na sala de jantar principal, para que você possa colocar um pouco mais no prato.

Nova York: Buffalo Chicken Dip

As asas de búfalo são sinônimos e homônimos de Buffalo, Nova York, onde foram inventadas. A cidade é estragada pela escolha de asas fritas e encharcadas de molho quente, mas a amada instituição Buffalo Duff & rsquos Famous Wings é o lugar para Buffalo frango dip & mdash ou wing dip como it & rsquos conhecido localmente. Embora seja uma prática comum usar peito de frango cozido ou cozido lentamente, Duff & rsquos oferece asas fritas crocantes de verdade. Depois que as asas esfriam, a carne é puxada e cortada em pedaços pequenos e dobrada com seu próprio molho picante de Buffalo, cream cheese, queijo cheddar e queijo azul caseiro. O lote é então cozido e servido quente com tortilla chips. Cerveja gelada é uma combinação opcional, mas altamente recomendada.

Carolina do Norte: molho de peixe azul fumado

No The Lakewood em Durham, o menu sazonal exibe orgulhosamente os produtos da Carolina do Norte e os fazendeiros e produtores que os tornam possíveis. A designação de estado costeiro da Carolina do Norte e rsquos significa que os frutos do mar têm destaque, como acontece com o mergulho de anchova fumada da Carolina do Norte. O anchova da Carolina do Norte, que a chef Phoebe Lawless adquire da Locals Seafood, é valorizado por sua textura escamosa, sabor rico e teor médio de óleo, o que o torna ideal para fumar. O peixe defumado a frio é em flocos e dobrado com creme fraiche e uma enxurrada de endro fresco e salsa, o resultado é servido com batatas fritas caseiras. A temporada do peixe azul vai do final do verão ao outono, então Lawless compra o máximo possível para fumar para saborear bem depois da temporada.

Dakota do Norte: molho de bacon com molho

Localizado na capital do estado de Bismarck, o restaurante Peacock Alley já recebeu seu quinhão de superestrelas políticas, como pode ser visto nas fotos que revestem a parede. Mas, quer você seja um presidente dos Estados Unidos ou um regular local, poucos podem resistir à atração do molho de bacon Peacock Alley & rsquos. Quando a cozinha misturou pela primeira vez o hambúrguer de bacon da casa em um molho, ele deveria ser servido junto com as frigideiras para o café da manhã. Mas rapidamente se tornou um sucesso entre os funcionários que o usavam como molho para batatas fritas. Agora todos podem se fartar das batatas fritas caseiras e molho quente, que inclui bacon, fatias de bacon e carne magra, refogados e amêndoas até quebradiços e finalizados com uma mistura de temperos ultrassecreta, demi-glace e creme. O molho espesso e cremoso se tornou tão popular que os clientes pedem mais waffles, bifes e outros pratos.

Ohio: Reuben Dip

Além de se destacar na fabricação de cerveja, o Lineage Brewing tem como objetivo unir os moradores e visitantes de Columbus com uma cerveja e uma refeição intensiva de pub, com pratos como o popular Reuben Dip. O gerente geral e nativo de Ohio, David Day, foi inspirado pelas lembranças dos jantares de carne enlatada de sua avó e rsquos aos sábados e de seu pai e rsquos, Sunday Reubens, um sanduíche de carne enlatada com molho suíço, chucrute e russo no pão de centeio. O mergulho dá aos componentes do sanduíche um upgrade gourmet, estrelado por peito salgado que assa na cerveja Lineage Brewing. It & rsquos picado e combinado com molho russo (feito com cream cheese em vez de maionese, para aumentar) e chucrute caseiro (usando repolho local). A mistura é colocada em uma caçarola de ferro fundido, coberta com queijo suíço envelhecido nas cavernas, polvilhada com sementes de cominho e assada até ficar borbulhante e dourada, pronta para dunkers de tortilla-chip.

Oklahoma: Black-Eyed Pea Caviar

O caviar de ervilha preta é um acompanhamento típico em churrasqueiras em todo o estado, mas no Oklahoma City & rsquos Iron Star Urban Barbecue, ele se transforma em um prato de tortilla chips. Também conhecido como caviar de cowboy, o caviar de feijão fradinho é uma mistura saborosa de ervilhas, pimentões, cebolas e cebolinhas, temperado com limão, vinagre e uma pitada de tabaco. Freqüentemente, é pedido junto com o queijo pimentão, outro alimento básico do sul que é um acessório obrigatório em lojas de conveniência e em casamentos. O proprietário Keith Paul & rsquos version apresenta uma dupla de queijos, maionese, cream cheese e pimentão esmagado, além de jalapenos carbonizados para um hit picante e esfumaçado. Coloque o caviar de pimenta e cowboy em cima da torrada grelhada para uma dose dupla de nirvana sulista.

Oregon: Dungeness Crab, Shrimp & Cheese Dip

Newport abriga um dos maiores portos de pesca do noroeste do Pacífico, com uma movimentada baía histórica. Moradores, pescadores e turistas param no Ocean Bleu Seafoods em Gino & rsquos para ter um gostinho da variedade, incluindo fish 'n & rsquo chips e camarão pipoca, e novos favoritos, como o caranguejo Dungeness, camarão e molho de queijo, feito com marisco pescado localmente. O caranguejo Dungeness, apreciado por sua carne doce e suave, é misturado com camarão rosa, queijos Jack e Parmesão, creme de leite, alho assado, raspas de limão e Old Bay. A mistura é coberta com pão ralado, assada até ficar espumante e servida com crostini.

Pensilvânia: molho de mostarda

Com raízes holandesas da Pensilvânia, pretzels macios são tão populares no estado quaker quanto o cheesesteak de Philly. No Miller & rsquos Twist, na Filadélfia & rsquos Reading Terminal Market, a massa macia do pretzel também é usada em roll ups, recheados com tudo, desde bacon e ovos até o sanduíche com o mesmo nome city & rsquos. Mas a simplicidade reina suprema: o pedido mais popular é o pretzel macio "normal", levemente coberto com manteiga e sal e servido quente com um molho de mostarda. A mostarda mais doce é a Betsy Lantz Hot and Sweet, do proprietário Roger Miller & rsquos dad & rsquos linha de mostardas. As mostardas são feitas do zero a partir de uma receita secreta de gerações no país Amish e no condado de Lancaster.

Rhode Island: Bloody-Mary-Nara

Os habitantes de Rhode Island adoram um bom coquetel e são particularmente fanáticos por brunch, então Ogie & rsquos Trailer Park traz um pouco de dom de domingo ao seu menu de comida caseira, combinando croquetes de mac e queijo com molho de molho Bloody-Mary-Nara. O componente marinara do molho é levado muito a sério, já que o restaurante fica perto do bairro Providence & rsquos Federal Hill, lar de uma grande comunidade ítalo-americana. O molho vermelho feito na casa é reforçado com uma mistura secreta de ervas e especiarias e combinada com a mistura de Bloody Mary bar & rsquos para criar um molho picante e picante, perfeito para cortar a riqueza dos croquetes de mac e queijo.

Carolina do Sul: Fondue de queijo de pimentão

O queijo Pimento é um alimento básico do sul, servido com biscoitos amanteigados e talos de aipo em reuniões para todas as ocasiões ou espalhado em sanduíches, hambúrgueres e biscoitos. No Greenville & rsquos Southern Culture Kitchen & amp Bar, o proprietário Chad Gangwer doura o lírio transformando o caviar do Sul em um pote de ouro líquido. O fondue de queijo de pimentão apresenta cheddar amarelo padrão, mas para adicionar queijo e sabor, ele também incorpora cheddar branco envelhecido, pimenta Jack e Parmesão Reggiano, tudo misturado com creme de leite e cebolas salteadas e com amêndoas, em seguida, chutado com pimenta de caiena, páprica defumada, raiz-forte e mostarda. O fondue é servido com tater tots para mergulhar, mas também faz uma camafeu no macarrão na frigideira assado e em cima de nachos de porco desfiado.

Dakota do Sul: molho de queijo fantasma

Em Dakota do Sul, alguns argumentam que a carne picada com chislic & mdash, frita e frita, só é verdadeiramente cinzenta se for feita com cordeiro, mas também é comum fazer com caça, incluindo faisão ou veado. Na Ode to Food and Drinks, a preparação não é convencional. O lombo picado é dragado em clara de ovo e amido de milho para crocá-lo antes de passar pelo tratamento de fritadeira. Em vez de servir com os típicos molhos de churrasco ou rancho, a cozinha serve chislic com molho de queijo fantasma. O mergulho quente apresenta uma mistura de chalotas, aipo, creme de leite, queijo cremoso, creme de chantilly pesado e queijo fantasma, um queijo Monterey Jack cravejado de pimentas fantasmas superquentes. O molho é tão popular que também é servido no chimichanga, e os clientes pedem mais do que purê de batata ou usam como molho para fritar.

Tennessee: queijo de pimentão assado

Quer você chame isso de queijo pimento ou queijo pimiento, o molho é um alimento básico onipresente do sul em residências e restaurantes. Mas no local de hambúrguer e bourbon de Knoxville, The Stock & amp Barrel, o mergulho está pronto, para resultados quase lendários. O molho cheddar-queijo-maionese já feito para uma cobertura de hambúrguer estelar, mas a equipe se inspirou para criar um aperitivo com ele. Quando cozido em uma frigideira coberta com camadas de queijo de cabra e geleia de tomate, o queijo pimento & mdash, uma mistura de cheddar branco envelhecido em barril ralado, maionese, cream cheese e pimentos picados & mdash se torna um conforto quente e picante, perfeito para colher com chips de pita . Combine-o com um voo de bourbon para um verdadeiro sabor da região.

Texas: Queso

No Texas, o chile con queso, um molho de queijo derretido apimentado conhecido simplesmente como queso, é um alimento básico do Tex-Mex que aparece em quase todos os lugares, incluindo cardápios de restaurantes, potlucks e reuniões familiares. No Molina & rsquos Cantina em Houston, o chile con queso ganha um grande upgrade no The Original Jose & rsquos Dip, que recebeu o nome de um ex-garçom que enfeitava pedidos de queso com carne de taco. O mergulho tornou-se tão apreciado que os clientes pediam por Jos & eacute & rsquos Dip, mesmo quando ele não estava trabalhando, ele continua sendo um item básico do menu e favorito dos fãs hoje. As estrelas de mergulho que Velveeta e mdash são valorizadas por sua facilidade de fusão e mdash, bem como uma mistura de especiarias que é tão secreta que você pode até mesmo se casar com ela, e uma colher robusta de recheio de taco de carne moída picante reforçado com alho esmagado, cominho e pimenta de caiena. It & rsquos acompanhados de tortilhas frescas, três molhos caseiros e uma tigela de escabeche de cenoura.

Utah: Molho Fry

Em Utah, o molho de fritura, um molho à base de ketchup-maionese, é um condimento obrigatório em qualquer lugar onde as batatas fritas são servidas. A rede local de fast-food Arctic Circle (que também tem filiais em Idaho, Nevada, Oregon, Washington e Wyoming) é amplamente reconhecida por ter criado o molho. Embora o Molho Fritado Original tenha sido inventado há mais de seis décadas, a receita & mdash além do ketchup e maionese & mdash permanece ultrassecreta. Vividamente rosa, é o mergulho preferido para batatas fritas, tater tots e anéis de cebola favoritos dos fãs todos os anos, o restaurante serve meio milhão de libras de molho fry e os clientes consomem mais de seis milhões de xícaras de trinta gramas. Não é local? O molho engarrafado pode ser encomendado online.

Vermont: molho de alcachofra de espinafre com queijo cheddar

O molho de espinafre e alcachofra é um favorito nacional, mas no The Skinny Pancake em Burlington, o molho é elevado à melhor versão de si mesmo com uma dose tripla de laticínios Vermont. O cream cheese é responsável pela textura aveludada, Cabot cheddar por seu alongamento pegajoso característico e meio a meio por sua riqueza exagerada. A mistura de queijo é misturada com espinafre local, alcachofra, alho e molho picante caseiro feito com pimenta local. O mergulho robusto é coberto com mais cheddar Cabot, assado até espumante e servido bem quente com chips fritos feitos de quadrados do restaurante e cascas de crepe salgadas rsquos.

Virgínia: queijo de pimentão

Pimento é um favorito sulista para praticamente qualquer ocasião. O restaurante Comfort, em Richmond, oferece pratos sofisticados, ideais para a maioria das ocasiões. O chef Jason Alley acredita piamente na maionese Duke & rsquos, que ele mistura com queijo cheddar de ponto médio, pimentões assados ​​na casa, cebola roxa ralada, estragão e alguns traços de Worcestershire e molhos picantes. Ele sabe que alcançou a textura cremosa ideal quando pode arrastar um Ritz por ele sem que o cracker se estilhace. Para satisfazer a demanda, o Comfort e seu restaurante irmão Pasture, consomem 80 libras de queijo, 14 galões de maionese e 27 libras de pimentão vermelho torrado todas as semanas.

Washington: molho de ostra defumada

Quando se trata de molhos de frutos do mar, Washington está totalmente estragado. Sua localização no noroeste do Pacífico significa que salmão defumado, caranguejo e lagosta abundam nos cardápios dos restaurantes, mas a contribuição favorita dos moradores locais para o cânone de mergulho estadual é o molho de ostras defumadas Taylor Shellfish Farms & rsquo. A empresa de moluscos de quinta geração cultiva uma variedade de moluscos, incluindo vários tipos de ostras, e exibe sua generosidade em Taylor Shellfish Oyster Bars. Quando eles abriram seu local original em Capitol Hill, o espaço tinha opções de culinária limitadas e mdash, então, além de servir ostras cruas recém-descascadas, a equipe colocou seu defumador em bom uso e criou um molho de ostra defumada. O mergulho cremoso e esfumaçado apresenta ostras do Pacífico de Willapa Bay que são cozidas no vapor, salmoura e defumadas sobre chips de bordo antes de serem dobradas com crema mexicano, maionese e uma mistura secreta de especiarias, todas servidas com batatas fritas cozidas na chaleira.

West Virginia: Feijão Pinto

Tudor & rsquos Biscuit World é elogiado por seus biscoitos de leitelho homônimo, mas a cadeia de locação de West Virginia (que agora conta com unidades em Ohio, Kentucky e Flórida também) não poderia lançar um restaurante no estado de Mountain sem incluir uma dupla clássica de West Virginia em sua penugem - menu inicial. Feijão e pão de milho é uma combinação tradicional do país, historicamente, o prato fácil e recheado era um alimento básico nas comunidades de mineração. No Tudor & rsquos, os feijões são fervidos lentamente com uma mistura ultrassecreta de especiarias e "ingrediente secreto da vovó & rsquos", servido em uma tigela com pão de milho e um lado de cebolas doces picadas. Embora os estilos de comer da dupla icônica variem, é uma prática comum mergulhar quadrados de pão de milho amanteigado e esfarelento na tigela funda de feijão e absorver o saboroso líquido fervente. O prato é um ótimo complemento para qualquer refeição, mas é particularmente atraente quando os desejos de comida reconfortante de inverno aparecem.

Wisconsin: Beer Cheese

Os moradores de Wisconsin levam a sério seus queijos e mdash Os fãs do Green Bay Packers são conhecidos como cabeças de queijo e mdash, mas eles também levam a sério sua cerveja. Os alimentos do orgulho de Wisconsin se reúnem na sopa de queijo e cerveja, um prato que é onipresente nos cardápios de restaurantes em todo o estado. O queijo de cerveja também dá um mergulho excelente, como na Milwaukee & rsquos Lakefront Brewery, onde ele e rsquos combinam com pretzels macios revestidos de cerveja local. O molho sedoso apresenta cinco queijos feitos em Wisconsin, incluindo cheddar envelhecido, Gruyere com nozes, Parmesão, Gouda defumado e suíço, todos misturados com creme de leite, queijo cremoso e seu carro-chefe Riverwest Stein Amber Lager, para amargor de lúpulo e doçura de malte. A cozinha consome 36 quilos de queijo por semana e faz um lote de 40 litros de molho de cerveja todos os dias.

Wyoming: molho quente de cerveja de mostarda

O marco de Jackson Hole, o Snake River Grill, deixa o Cowboy State orgulhoso com seu menu de clássicos americanos com um toque especial, incluindo os anéis de cebola verdes do Chile, que valem a pena, empilhados em uma "haste de anel" de ferro em brasa. Os anéis são mergulhados em uma massa de cerveja reforçada por claras de ovo batidas (para um exterior crocante e interior arejado) e purê de manjericão, coentro e pimenta verde, que dão aos anéis sua cor verde característica. É uma apresentação dramática, mas não deixa de ser o molho quente de cerveja de mostarda que silenciosamente rouba a cena. Os anéis são tão grandes que a cozinha só consegue duas fatias de cada cebola doce, então as cebolas restantes são caramelizadas e depois purificadas para mergulhar com mostarda escura picante, redução de cidra de maçã e cerveja Snake River Brewery Pale Ale de fabricação local.



Good Ol & # 8217 Hotdog Chili

O Dia do Trabalho é amanhã e, tanto quanto eu & # 8217m preocupado, o verão pode chutar pedras !! Até logo, tchau, paz !! Este verão não foi nada além de um borrão com todo esse movimento e descompactação. Nós nem tiramos férias em família e eu negligenciei muito vocês! Lamento, dias mais saborosos estão chegando para o Divas Can Cook, bem como férias superlongas na praia de outono. Eu já alinhei minhas novas postagens e vídeos para fazer companhia a vocês enquanto estou longe. Veja eu & # 8217m aprendendo!

Ultimamente, tenho recebido muitos pedidos de uma boa receita de chili de cachorro-quente caseiro e pensei em qual seria a melhor hora para postar essa receita. Enquanto crescia, minha avó sempre fazia cachorro-quente no Dia do Trabalho. Talvez fosse porque ela estava exausta de todos aqueles churrascos de verão.

Traga a barra de cachorro-quente.

Uma barra de cachorro-quente é a maneira perfeita e rápida de encerrar o verão. Cachorros-quentes carregados + Batatas fritas + Feijão Assado / Salada de Batata = O Melhor Cozinheiro do Dia do Trabalho. Ah, e não se esqueça de uma sobremesa super fácil como este Bolo de Sorvete Snickers ou este Bolo Caixa de Gelo Oreo.

E, pelo amor de Deus, não se esqueça da salada de repolho caseira.

Aqui está o cardápio com que cresci a cada Dia do Trabalho! Escrever isso trouxe de volta tantas memórias!

Coberturas: pimentão, salada de repolho, cebolas vermelhas e brancas em cubos, condimentos (chow chow, kraut azedo, condimento doce, tempero de endro), queijo cheddar ralado, tomates em cubos, vários pimentões, bacon picado, (ketchup, mostarda, molho BBq, maionese , molho de pimenta)

Vários pães: pães de batata, pães de semente de papoula, pães de trigo integral, pães havaianos

Cachorro-quente: vários sabores e hot links

Acompanhamento: feijão cozido, salada de batata, batatas fritas

Sobremesas: sorvete de baunilha com cones de açúcar e várias coberturas (m & amp m & # 8217s, caramelo quente, calda quente, granulado, biscoitos triturados, amendoim triturado)

Fácil, certo? Quero dizer, no dia do trabalho, não passe o dia de folga na cozinha !!

Ok & # 8230 sobre o que esta postagem deveria ser? Oh sim chili de cachorro-quente !! Esta é a minha receita de um bom e velho chili de cachorro-quente para agradar as multidões que crianças e adultos apreciam. É perfeitamente temperado com ervas e especiarias (não há pacotes, pessoal) e não requer cozimento lento. E o melhor de tudo, é FÁCIL. Se você é uma daquelas pessoas que gosta do tipo de pimentão & # 8220pourable & # 8221 em vez do tipo espesso, não há problema! É só quebrar a carne bem fina e aumentar um pouco o caldo e o molho de tomate.

Minha avó deixa seu cachorro-quente chili ferver o dia todo e acrescenta cebolas frescas, alho, aipo, molho de churrasco, molho de pimenta e tudo! Sim, é delicioso, mas NINGUÉM TEM TEMPO PARA ISSO no dia do trabalho !! (embora eu & # 8217 poste essa receita no futuro para pessoas que gostam de se exibir). Mesmo que esta receita de chili de cachorro-quente seja rápida, fácil e básica, ela nunca deixa de receber ótimas críticas.

Realmente não há necessidade de nunca pelo chili enlatado. Simplesmente não se compara. É melhor eu nunca ouvir falar de você comprando chili enlatado. Sempre! (E eu estou olhando para você com aquela cara de mamãe farta. Aposto que você conhece exatamente a cara de quem estou falando lol)

Forno Chili Cheese Cães

No vídeo também mostro como fazer cachorros-quentes com queijo chili no forno. É simples. Aqui está uma recapitulação. Coloque alguns pães em uma panela, esguiche em um pouco de ketchup e mostarda, acrescente o cachorro, cubra com pimenta, queijo e cebolas, cubra, leve ao forno a 350 por 15-20, leve & # 8217em fora do forno e destrua-os como um animal. Os pãezinhos ficam realmente tostados, então se pãezinhos torrados não são do seu agrado, apenas prepare-os da maneira normal e coloque-os no micro-ondas para derreter o queijo.


Leite e # 039s Culinaria

Bem-vindo ao mundo de acordo com mim, David Leite (meu sobrenome, por coincidência, rima com & # 8220eat & # 8221 em inglês, & # 8220ate & # 8221 em português). Nada me frustra mais do que receitas que decepcionam, então fique tranquilo, você encontrará aqui apenas receitas comprovadas e confiáveis. Cada receita que oferecemos foi feita repetidamente por nossa equipe de testadores de receitas e cozinheiros domésticos.

Você também encontrará um tipo diferente de sustento em Leite e # 8217s Culinaria& # 8212how-tos, ensaios, reflexões e entrevistas de escritores vencedores do prêmio Pulitzer e inéditos. Esses escritores têm uma coisa em comum: suas vidas são moldadas pela comida. Portanto, coma, beba, leia e não se esqueça de deixar um comentário. E o resto da história & # 8230


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