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Receita de torta de batata com molho de peru restante

Receita de torta de batata com molho de peru restante

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Uma torta de peru deliciosamente aquecida, que também pode ser feita com sobras de frango assado em qualquer época do ano.

65 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 3

  • 250g de peru restante, cortado em pedaços
  • 125ml de sobras de molho
  • 120ml de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • tempero saboroso a gosto
  • 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
  • 1 cenoura cortada
  • 60g de ervilhas congeladas
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 batatas pequenas, cortadas em fatias finas
  • 1 noz de manteiga derretida
  • 1/2 colher de chá de sal

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 15min descansando ›Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma assadeira ou caçarola de 1 litro.
  2. Em uma panela em fogo médio, adicione o peru, o molho, a água, o sal, a pimenta e os temperos saborosos. Depois de ferver, adicione o cubo de caldo de frango (se necessário), junto com a cenoura, as ervilhas e a cebola. Deixe ferver e cozinhe até engrossar (a mistura não deve ser muito grossa).
  3. Despeje a mistura de peru na assadeira de 1 litro preparada ou na caçarola. Disponha as batatas fatiadas por cima, sobrepondo, para cobrir toda a torta. Pincele as batatas com manteiga derretida e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Cubra com papel alumínio ou uma tampa.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Destampe durante 15 minutos finais para que as batatas dourem. Deixe a torta descansar por 15 minutos antes de servir.

Pontas

Se você não conseguir engrossar a mistura de peru e molho, engrosse com farinha ou farinha de milho. Além disso, você pode grelhar a parte superior da torta bem no final, para que as batatas dourem ainda mais.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (2)

Esta foi uma ótima maneira de usar o resto do peru. Eu não tinha mais molho, mas não foi difícil me adaptar ao que eu tinha, fazendo uma refeição saborosa. Eu faria isso de novo.-28 de dezembro de 2011

Fantástico. Muito fácil de preparar e uma excelente forma de aproveitar as sobras-04 de fevereiro de 2013


Eu sou um blog de comida

Por mais que eu ame o Dia de Ação de Graças em casa com a família, acho que gostaria ainda mais do Dia de Ação de Amigos. Shh, não diga a minha mãe, no entanto. Não tem nada a ver com aquela vez em que minha mãe acidentalmente trancou o peru no forno e nós nos contentamos com frango frito - pessoalmente, essa é uma das minhas memórias favoritas do Dia de Ação de Graças e eu realmente tenho que contar a vocês essa história em breve! Mas, deixando o drama familiar de lado, o Friendsgiving é sempre divertido porque, em vez dos pratos tradicionais regulares que você sempre pode ter em casa, com amigos que você está livre para experimentar.

Gosto especialmente quando sou convidado para um evento de ação dos amigos porque sei que isso significa que poderei comer muitas coisas diferentes e, se você me conhece, sou obcecado por variedade nas refeições. Dê-me dezesseis pratos diferentes e terei um pouquinho de tudo no meu prato, sem vergonha!

Land O & # 8217Lakes me pediu para criar uma receita de Friendsgiving digna de ser compartilhada e eu criei esta combinação de torta de peru com cobertura de batata. O fundo é o que você esperaria de uma empadão de peru tradicional: bechamel cremoso, pedaços de peru tenro, cebolas, cenouras e ervilhas. E ainda por cima, é uma festa de purê de batata! Eu amo que é como um jantar de peru no seu prato. A melhor parte do Dia de Ação de Graças, para mim, é sempre (sempre!) O purê de batata fofo e amanteigado. Eu sou um viciado em purê de batata. Eu costumava implorar para minha mãe lamber o espremedor quando ela fazia purê, assim como as crianças imploram para lamber o glacê de batedeiras.

Agora, às vezes eu só faço purê de batatas e como uma refeição: história verdadeira. Acho que ficaria feliz com um Friendsgiving inteiramente de diferentes variedades de purê de batata. Isso seria INCRÍVEL. Mas, eu acho que só pode ser incrível para mim, então, por favor, me diga, o que você traria? Minha amiga, Tessa do Style Sweet CA e eu nos reunimos para fazer nossos pratos do Friendsgiving e foi uma explosão absoluta. Por favor, assista ao nosso pequeno vídeo! Eu estava preocupada que não teríamos o suficiente a dizer no vídeo, mas quando Mike filmou e editou, ele acabou me dizendo que tínhamos quase muito a dizer. Acho que é exatamente isso o que acontece quando amigos se reúnem na cozinha)

Amigos felizes em Ação de Amizade! Que esteja cheio de purê de batata com manteiga.
xoxo steph

Receita de torta de peru com cobertura de batata
serve 6-8
tempo de preparação: 15 minutos
tempo de cozimento: 1 hora
tempo total: 1 hora e 15 minutos


Torta de frango com cobertura de batata crocante

Aqueça o óleo em uma caçarola funda e refratária em fogo alto. Adicione as coxas de frango e frite por 7-8 minutos, virando uma vez até dourar. Retire do prato e reserve.

Adicione os cogumelos e o alho-poró à caçarola e cozinhe em fogo alto por 3-4 minutos, mexendo, até começar a amolecer. Junte o caldo e leve à fervura. Volte o frango para o prato e cozinhe, descoberto, por 10 minutos até que o líquido tenha reduzido em cerca de um terço. Pré-aqueça o forno a 220 & degC / gás marca 7.

Mexa a mostarda e o cr & egraveme fra & icircche na caçarola e cozinhe por 10 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Junte o estragão picado e tempere a gosto.

Disponha as batatas cortadas crocantes por cima do frango e dos legumes, cobrindo-as completamente. Asse no forno por 20 minutos até que a cobertura de batata esteja dourada e crocante.


Resumo da receita

  • 6 fatias de bacon, cortadas transversalmente em pedaços de 1 polegada
  • 3 alho-poró (partes brancas e verdes claras apenas), dividido ao meio no sentido do comprimento, bem enxaguado e fatiado (3 xícaras)
  • 300 gramas de cogumelos botão, fatiados (4 xícaras)
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho picadas
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 3/4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 3/4 libra de carne de peru restante, pele removida, cortada em pedaços pequenos (3 xícaras)
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 4 xícaras de purê de batatas restantes

Pré-aqueça o forno a 400 graus, com a grade no terço superior. Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, 8 a 10 minutos com uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer. Adicione o alho-poró, os cogumelos e o tomilho à frigideira e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam dourados e amolecidos, cerca de 12 minutos. Polvilhe a farinha sobre os vegetais e cozinhe, mexendo, até a farinha ficar dourada, cerca de 2 minutos. Junte o caldo e cozinhe até engrossar, 4 minutos. Junte o peru, as ervilhas e o bacon. Tempere com sal e pimenta.

Transfira a mistura de peru para oito ramequins refratários de 240 ml ou uma assadeira de 2 litros em uma assadeira com borda. Espalhe as batatas sobre a mistura de peru. Asse até que o recheio comece a borbulhar e as batatas dourem em alguns pontos, 20 minutos.

Grelha de calor com grelha na posição superior. Grelhe até que as batatas estejam uniformemente douradas, 2 a 3 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.


Restos de torta de peru

As tortas de panela são uma ótima maneira de usar qualquer resto de carne assada. As sobras de peru são perfeitas para misturar com molho cremoso e cobrir com massa folhada amanteigada. E enquanto você está fazendo isso, adicione qualquer um dos vegetais restantes também! Couve de Bruxelas, feijão verde, cenoura e batata-doce / abóbora assada vão funcionar muito bem nesta torta de peru.


Caçarola de Peru e Purê de Batata

Postagem rápida de hoje, pessoal, tenho a sensação de que vocês ainda podem estar cansados ​​da festa de ontem & # 8217s!

E posso apostar que agora você está olhando perplexo para todas aquelas sobras, pensando & # 8220Por que eu sempre tenho que fazer tanta comida? & # 8221 enquanto puxo seu cabelo desesperadamente.

Mas e se eu dissesse que existe uma maneira de transformar toda essa comida em algo delicioso?

Não, não é um sanduíche! Todos nós sabemos que sanduíches de peru são ótimos, mas este ano estamos procurando algo melhor. Então, eu vejo seu sanduíche de peru e crio para você uma caçarola de peru e purê de batata! Ta-daaaaaaaa! ❤️❤️❤️

Tim e eu decidimos ir discretamente neste Dia de Ação de Graças. Optamos por ficar em casa assistindo aos últimos Hunger Games, nos preparando para talvez ir ver o novo hoje neste final de semana!

E, como fiz um peru para o blog no domingo passado, tivemos muitas sobras de peru esta semana. Veja, meu marido não tem problemas para comer sobras durante toda a semana. Eu, por outro lado, nem tanto! Especialmente peru & # 8230 Há algo sobre peru reaquecido que me faz estremecer.

Então, eu segui o conselho de Antoine Lavoisier & # 8217s & # 8211 & # 8220Na natureza nada é desperdiçado, nada é criado, tudo se transforma. & # 8221 & # 8211 e transformei nossas sobras em uma caçarola fácil e incrível inspirada na culinária brasileira versão de torta de pastor & # 8217: escondidinho!

Fácil como em: refogue algumas cebolas e alho, acrescente o peru e o molho e voila, o recheio está pronto. Em seguida, cubra com purê de batata, polvilhe bastante queijo parmesão e leve ao forno até a superfície ficar borbulhante e dourada. ?

Você também pode adicionar um pouco de requeijão (ou cream cheese) e / ou qualquer legume que sobrou, como cenoura ou couve de Bruxelas, ao recheio. Algumas azeitonas também podem ser boas!

Sério, pessoal, façam isso! Esta caçarola será muito conveniente neste fim de semana e você poderá fazer o que todo mundo precisa fazer no fim de semana após o Dia de Ação de Graças: absolutamente nada! (Porque todos nós merecemos uma pausa de toda a culinária. Ou comer! & Lt- não há vergonha nisso!)

Exceto eu, eu tenho que trabalhar & # 8230 Sigh & # 8230? (Diga a verdade: você não pode esperar que eu seja um blogueiro em tempo integral, então paro de reclamar de trabalho nos fins de semana, certo?)

Ah, e caso você esteja fazendo toda a coisa da Black Friday, não se esqueça de dar uma olhada no meu Guia de presentes de feriado de 2015 para apreciadores de comida para ter algumas ideias divertidas!


Sobras de ação de graças: torta de peru grega picante

Com toda a comida preparada até o Dia de Ação de Graças, sempre sou grato pelas sobras. Ao contrário de muitos cozinheiros, no entanto, não gosto de servir a mesma refeição morna no dia seguinte.

Eu prefiro minhas sobras de Ação de Graças em um novo formato. Depois de toda aquela comida rica, estou pronto para algo um pouco mais alegre. Este ano, desenvolvi uma torta de peru com purê de batata com sabores gregos - canela quente, orégano vigoroso - com cranberries no lugar das passas mais comuns.

Não se preocupe se não houver purê de batata restante suficiente. Você pode preparar um pacote de 24 onças de purê de batata refrigerado, apenas um pouco menos do que 3 xícaras indicadas na receita. E se você estiver em um clima festivo, arraste os dentes de um garfo sobre o purê de batatas para criar um padrão decorativo.

Não espere até o próximo Dia de Ação de Graças para fazer o prato novamente. Use aves cozidas para um jantar rápido em qualquer época do ano.

Outro ponto de venda: você pode cozinhar e Asse este prato em uma frigideira refratária. E como todos nós queremos nos divertir na Black Friday, há outra coisa pela qual devemos ser gratos - limpeza mínima!


INSTRUÇÕES

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Coloque a crosta da torta na forma de torta de 23 ou 25 cm e reserve.

2. Coloque 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios. Junte o caldo. Leve a mistura para ferver. Junte as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes. Adicione as ervilhas congeladas.

3. Em uma panela média, derreta a 1 colher de sopa de manteiga restante. Junte o peru e a farinha. Adicione o leite e aqueça. Junte a mistura de peru à mistura de vegetais e cozinhe até engrossar. Despeje a mistura na casca da torta não assada. Coloque a crosta da torta sobre o recheio. Flute as bordas e faça 4 fendas na crosta superior para deixar sair o vapor.

4. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C) e continue assando por 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada.


NOTAS

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 526

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Receita: Pastor de Peru e Torta # 8217s

Já se passou uma semana desde o Dia de Ação de Graças e muitas pessoas já terminaram ou estão chegando ao fim de todas as sobras. Eu mesmo estava naquele ponto, e não querendo ter o Prato de Ação de Graças no. 18 para o jantar, decidi dar uma boa olhada na pilha restante de comida do feriado (que praticamente equivale a um pouco de peru e alguns de minha mãe perversamente bom, mas praticamente sem gordura de purê de batata) e ver o que mais eu poderia fazer com ele. Vamos encarar os fatos: por mais divertido que seja cozinhar com as sobras do Dia do Peru, depois de ver os mesmos alimentos indefinidamente, seus olhos podem começar a ficar vidrados e sua criatividade diminuir um pouco. Especialmente quando é só disso que você está vivendo por um tempo (tentando conservar meus alimentos básicos e um suprimento muito limitado de ingredientes essenciais para o final deste mês)! Eu fiz tudo com o que estava disponível para mim. Eu comi alguns sanduíches de peru. Eu comi salada de peru (minha refeição favorita após o Dia de Ação de Graças, na verdade). I & # 8217m bem abastecido em minha mãe & # 8217s Arroz Con Pavo , fez bastante caldo de peru e congelou um pouco da minha sopa picante de peru e pimenta chipotle para saborear mais tarde. Estou completamente fora da torta e salada de frutas e qualquer outra coisa doce e divertida (exceto para os biscoitos de maçã e camomila que acabei de fazer). Então, o que diabos eu devo fazer com o resto do meu purê de batatas e peru simples quando não há mais nada divertido ou interessante para servir com eles.

Por que, Shepherd & # 8217s Pie, é claro!

Shepherd & # 8217s Pie, como muitos de vocês sabem, é uma daquelas fabulosas invenções britânicas / irlandesas que transformam coisas monótonas em uma refeição confortável e conveniente de um prato. Carne e vegetais são cobertos com purê de batata & # 8220crust & # 8221, assado até espumante, et voila ! Jantar está servido! Embora a maioria das tortas Shepherd & # 8217s seja tipicamente feita com carne moída ou cordeiro (este último eu DEVO tentar algum dia!), Acho que usar as sobras de peru é um substituto perfeito, aproveitando ao máximo a carne extra e mantendo as coisas apenas um pouco um pouco mais magro. Em vez das ervilhas normais de costume (porque, francamente, eu comi todas as minhas ervilhas doces e amanteigadas de Ação de Graças há muito tempo), usei alguns vegetais congelados misturados para dar cor e sabor, aumentando ainda mais o fator vegetal com algumas cebolas e aipo crocante. Com apenas um toque do meu molho de peru restante e algumas ervas adicionadas para uma boa medida, esta torta de purê de batata está pronta para ir. É certo que não é o prato mais atraente uma vez servido, mas é rápido, fácil, saboroso e, porque você está usando as sobras em vez de comprar mais ingredientes, BARATO.