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Bolo de sobremesa com nozes

Bolo de sobremesa com nozes

  • 500 gramas de farinha
  • 4 ovos
  • 150 ml de leite
  • 10 colheres de açúcar
  • casca de limão
  • essência de rum
  • fermento granulado 25 gramas
  • nozes trituradas 300 gramas
  • 100 gramas de manteiga
  • 3 colheres de sopa de cacau

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de sobremesa com nozes:

Peneire a farinha, coloque em uma tigela grande, acrescente os ovos, misture, depois o leite morno em que coloquei o açúcar derretido, misture novamente, acrescente a casca ralada de um limão, o fermento e a manteiga derretida e amasse bem até a crosta descasca nas mãos. Polvilhe com um pouco de farinha, cubra a tigela com uma toalha e deixe levedar. Enquanto isso, prepare o creme de nozes. Moa as nozes com a essência de rum, cacau e um pouco de leite. Espalhamos sobre a mesa como se fosse um lençol. colocamos o creme de nozes espalhamos na assadeira enrolamos o bolo tecemos se quisermos colocamos na assadeira onde colocamos papel manteiga, untamos com gema de ovo, colocamos algumas nozes por cima e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos, para dourar e bem levedar.

Sites de dicas

1

pedaços de merda podem ser adicionados


Preparação

Preparação de massa

Na panela, derreta a manteiga com o leite e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a mistura de massa e o conteúdo do sachê de fermento da caixa Mix Cozonac com uma colher. Adicione a mistura de manteiga e leite morno, as gemas, depois bata na batedeira, usando as espirais para a massa, primeiro em velocidade baixa e depois em velocidade máxima por 4 minutos, até ficar homogêneo.
A massa obtida é colocada em uma tigela untada com óleo, coberta com papel alumínio e deixada levedar em local aquecido por cerca de 1,5 horas (até dobrar de volume).

Preparação do recheio

Coloque as claras em uma tigela e misture até obter a consistência de merengue.
Aos poucos, adicione a mistura de recheio e misture com uma colher de baixo para cima.
No final, acrescente as nozes moídas e, de preferência, a merda cortada em pedaços e as passas.

Preparação de cozonac

Quando a massa dobrar de volume, divida-a em dois. Espalhe 2 folhas com as dimensões de 30x22 cm, e espalhe o recheio de nozes por cima e / ou polvilhe os cubinhos de merda e as passas.
As folhas são enroladas para obter 2 palitos que são tecidos e colocados no tabuleiro para bolos forrado com papel manteiga.
Deixe o cozonac crescer novamente em local aquecido por cerca de 30 minutos, até crescer novamente.
Unte com gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180 ͦ C por 50-55 minutos, até dourar bem na superfície.

Forno elétrico 180 ° C

receita.preparação.gás 180 ° C

Ranhura / altura: central

Tempo de cozimento: 50 minutos

Para evitar queimar a parte superior do bolo, você pode colocar papel manteiga por cima.
Tenha em consideração as condições de cozedura do seu forno!

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    Agora veremos quais ingredientes precisamos para a receita de Cozonac com maçãs e nozes

    • -1 kg de farinha para bolo
    • -2 gemas + 1 clara de ovo
    • -100g de manteiga derretida
    • -500 ml de leite
    • -150g de idade
    • -1/2 colher de chá de sal
    • -2 saquetas de fermento seco / 14 g
    • - casca de limão ralada, laranja
    • - Essência de baunilha
    • O preenchimento
    • -1 kg e meio de maçãs
    • -200 g de nozes fritas
    • -1 colher de chá de canela
    • -1 gema + 1 colher de sopa de leite para alguns

    Cozonac sem amassar, com nozes e coco

    Desde o ano passado, da mesma época, sempre quis experimentar esta forma de bolo sem amassar, mas só agora é a vez dele.

    [título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]
    Massa para 3 bolos:

    • 1250 g de farinha
    • 6 gemas médias
    • 250 g de açúcar
    • 200 g de manteiga (65%)
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 3 colheres de sopa de creme de leite
    • 400 ml de leite
    • 60 g de fermento fresco
    • uma pitada de sal
    • essência de limão
    • essência de laranja
    • 6 claras de ovo
    • 6 colheres de açúcar
    • uma pitada de sal
    • 3 colheres de sopa de cacau
    • 75 g de nozes picadas grosseiramente
    • 100 g de coco
    • esenta de rom
    • essência de limão
    • suco de limão
    • 2 colheres de sopa de farinha

    [título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

    Preparamos os ingredientes para o bolo sem amassar

    Preparando bolo sem amassar

    Fazemos um furo no meio da farinha na tigela e despejamos por sua vez: a composição das gemas, a maionese e o leite morno.
    Misturamos bem todas essas composições enquanto pegamos a farinha das bordas.

    Misture primeiro com uma espátula, depois com as mãos, até obter uma massa lisa.

    Cobrimos com um pano de prato e deixamos crescer, em local aquecido, até dobrar de volume.
    Em cerca de 45 minutos, ou em até uma hora, está pronto, se o fermento for fresco e farinha de qualidade.

    Usei farinha do campo.

    Preparação do recheio e montagem do bolo sem amassar

    Para o recheio, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e um pouco de suco de limão, divida o merengue em duas partes iguais.
    Em uma parte adicionamos cacau, uma colher de sopa de farinha e nozes, mais essência de rum, e na outra parte adicionamos coco, uma colher de sopa de farinha e essência de limão.

    Divida a massa levantada em seis partes que espalhamos, por sua vez, em seis folhas finas, não muito largas e do comprimento das bandejas nas quais assaremos os bolos.

    Divida as duas composições de recheio em três partes iguais e espalhe-as sobre uma folha de massa.
    Enrolamos as folhas, depois as tecemos duas a duas, com recheios alternativos.

    Coloque as massas trançadas nas bandejas forradas com papel manteiga, cubra e deixe levedar por mais 30-45 minutos.

    Assar bolo sem amassar e algumas dicas para o seu sucesso

    Misture um ovo com uma pitada de sal e 1/2 colher de chá de leite e com a ajuda de um pincel unte os cozonacs com esta mistura, antes de colocá-los no forno.

    Não usamos a composição do ovo inteiro, guardamos um pouco para o final.
    Asse os bolos a 180 graus por 45 minutos, depois retire do forno, unte novamente com o que sobrou do ovo e polvilhe rapidamente com açúcar refinado.

    Deixe os cozonacs temperados cobertos com uma toalha, depois podem ser repartidos.

    A quantidade de farinha usada depende do tipo e consistência dos outros ingredientes usados, por isso não colocamos toda a farinha na tigela desde o início. Começamos com 1 kg de farinha e vamos adicionar o quanto for necessário ao longo do caminho.
    Se os cozonacos dourarem muito rápido na superfície, eles serão cobertos com papel manteiga, mas após 30 minutos de cozimento, não abriremos o forno antes.
    O sal adicionado ao ovo com que untamos os cozonacs na superfície, tem o papel de impedir o seu escurecimento rápido (dicas aprendidas com Vladutz, o chef da Neatza).

    Espero que ache útil a minha receita de bolo sem amassar, com nozes e coco!


    O que estamos visitando em Viena?

    De 1990 até hoje, não se passou um ano sem que fôssemos a Viena pelo menos 2 ou 3 vezes. Arad fica muito perto de Viena e a distância e o tempo de viagem de carro diminuíram drasticamente nos últimos anos, desde a construção (gradual) da rodovia que nos conecta à Europa civilizada. Finalmente pegamos a rodovia "atrás da casa" e depois de 4 horas podemos caminhar no Opernring e comer Käsekrainer no "Würstlstand" na esquina da Stephansplatz e Seillergasse (perto de Marionnaud).

    E fazemos isso sempre!

    Tornou-se um "clássico" caminhar pelo centro de Viena (Graben, Kärntnerstrasse, Kohlmarkt), admirar a arquitetura, as vitrines e as paradas em "Kafee und Kuchen" das famosas confeitarias e cafés Sacher, Demel, Julius Meinl ou Aida. Eu te mostrei muitas fotos com o centro de Viena aqui. Viena é para passeios, ambiente, parques, cultura e gastronomia.

    Sempre que visitamos novamente pelo menos um museu (na maioria das vezes Albertina), apreciamos as exposições temporárias do momento, mas também as permanentes (a coleção Batliner de Monet a Picasso ou a coleção de objetos de arte decorativa e móveis). Um tour por este museu (com muitas imagens) encontre aqui. Também recomendo o Museu de História da Arte, o Museu de Ciências Naturais, o Palácio Schonbrunn, os Apartamentos Imperiais (Hofburg) e principalmente o Palácio Belvedere.

    Agora visitei a exposição de fotografia Manfred Willmann que vai até 26 de maio. Um fotógrafo contemporâneo que usa o flash em todas as suas obras (detalhes aqui).

    Este ano estive em abril, a semana entre a Páscoa católica (evangélica, reformada, etc.) e a ortodoxa. Fui a um concerto "Poets of the Fall" em Szene Wien que minha filha queria ver. Foram 4 dias agradáveis ​​de primavera quente (peguei quase 30 C), de caminhadas, relaxamento e boa comida. Porque em Viena se cozinha como em casa. Na verdade, é o contrário. Nossos avós da Transilvânia sempre cozinharam como em Viena, Budapeste ou Praga e o antigo império deixou sua marca em nosso estilo de vida. É por isso que você pode encontrar tantas receitas deliciosas em nosso blog schnitzels de pão como no livro (vitela, porco ou frango), colorau com bolinhos, goulash, sopas claras carne ou frango, bife porco vermelho, pato ou boi.

    Pois todas essas receitas ficaram gravadas nos cadernos de nossos antepassados ​​e os ingredientes estiveram disponíveis nas lojas há mais de 100 anos em Arad, Timisoara, Cluj, Sibiu, Brasov, Alba Iulia, Satu Mare ou Oradea. As fábricas de chocolate Kandia em Timișoara e Cibo (Hess) em Brașov foram inauguradas antes de 1900 e em Vinga estava a famosa fábrica de praliné e chocolate de luxo Drazskovits, que produzia Doces Vinga desde 1890. Os transilvanos e os banacianos sabem do que estão falando aqui e que não era problema encontrar passas, baunilha, cacau, café ou canela nas lojas "coloniais" da época. Foi mais difícil entre 1980-89, quando a crise alimentar atingiu todo o país.


    - 4 gemas + 4 ovos inteiros

    - casca ralada de 2 limões grandes

    - casca ralada de 1 limão (ou canela)

    - passas embebidas durante a noite em água morna de rum (opcional)

    - algumas colheres de sopa de óleo (para untar as bandejas)

    - 1 colher de sopa de creme de leite


    Ingredientes de massa

    • 110 ml. leite morno
    • 3 colheres de sopa de açúcar (cerca de 75 gr.)
    • açúcar baunilhado
    • 2 ovos inteiros
    • casca de limão e / ou laranja
    • essência de rum
    • 1 saqueta de fermento seco
    • 400 gr. farinha
    • uma pitada de sal

    Noz primeiro. Depois de escolhê-lo com cuidado, destrua-o. Se quiser, pode até fritar um pouco mais cedo. As nozes torradas têm um sabor especial.

    Use um processador de alimentos para moer o caroço da noz, mas não polvilhe.

    Retire a máquina de fazer pão do armário e junte os ingredientes na seguinte ordem: leite aquecido, açúcar e açúcar baunilhado, casca de limão ralada, essência de rum, ovos, sachê de fermento, sal e farinha peneirada. Vá para o programa de amassar, que na minha máquina é de 30 minutos.

    Pegue uma panela grande e funda o suficiente, na qual você carameliza 150 gr. açúcar. Papel de parede com cuidado nas paredes e na base da panela (cuidado para não queimar os dedos).


    Cozonac com noz, cardamomo e noz-moscada

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    Ingredientes

    Para 2 bolos

    Levou

    1 kg de farinha?

    50 g de fermento fresco?

    500 ml de leite

    350 g de açucar

    1 vagem de baunilha

    100 g de manteiga em temperatura ambiente

    100 ml de óleo de girassol

    5 compre gemas de ovo genéricas clomid

    1 colher de sopa ?? rir? de sal

    a casca de um limão e uma laranja?

    Filler?

    400 g de nozes picadas

    5 claras de ovo

    5 colheres de açúcar

    3 colheres de sopa de cacau

    passas de uva

    Merda turca

    Um objetivo? além disso e um pouco de leite para untar


    Bolo fofo de nozes

    Bolo Fofo com Nozes, receita caseira que lhe garante uma sobremesa deliciosa, saborosa e com muito recheio. Teste a receita fofa do Cozonac com nozes!

    Tempo de preparação:

    Porções:

    Ingrediente:

    Instruções de preparação

    Bolo fofo com receita de noz. Receitas de bolo fofo. Receitas caseiras de Cozonac.

    • Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
    • A manteiga derretida é misturada com óleo.
    • Preparamos o recheio com nozes & # 8211 click aqui para a receita.
    • Para untar o bolo, a gema é misturada com leite.

    Preparação Maia Cozonac fofo com nozes

    O fermento fresco é misturado ao açúcar.

    Misture até obter uma composição líquida.

    Adicione o leite morno, a farinha (90 gr) e misture.

    Polvilhe uma colher de sopa de farinha (10 gr) sobre a composição obtida e cubra a tigela com película aderente.

    Coloque-o de volta em um lugar aquecido e deixe-o até que dobre de volume.

    Preparação Massa Fofinha De Cozonac

    Misture as gemas com sal, açúcar, creme de leite e açúcar de baunilha por 3 minutos.

    Obteremos uma composição homogênea.

    Sobre a composição do ovo adicione a maionese, o resto do leite e a casca de limão ralada.

    Adicione metade da farinha e misture por 5 minutos, usando um processador de alimentos.

    Adicione o resto da farinha sobre a composição obtida.

    Usei o remo estágio 5 & # 8211 para amassar por 10 minutos.

    Deixe o processador de alimentos descansar por 10 minutos.

    Aos poucos, adicione a gordura e misture a massa novamente por 10 minutos.

    A massa formada é colocada em uma tigela untada com óleo.

    Cubra com filme plástico e coloque em um local aquecido até dobrar de volume, cerca de 40-50 minutos.

    Está dividido em duas partes iguais.

    Cada parte é espalhada em uma folha retangular, de 2 cm de espessura, acrescentamos recheio de noz e correr bem.

    Cada rolo formado é colocado em uma bandeja forrada com papel manteiga.

    Os cozonacs são colocados de volta em um lugar aquecido e deixados até dobrarem de volume.

    Unte toda a superfície com composição de ovo e leite.

    Na superfície dos cozonacs, de um lugar para outro, coloque um caroço de noz - veja a foto.

    Asse em forno elétrico a 180 ° C, com ventilação por 45-50 minutos.

    Nos fornos a gás usamos alta velocidade.

    Após 30 minutos, coloque papel manteiga por cima dos bolos e continue assando.

    Após o cozimento, deixe os cozonacs nas bandejas por no máximo 5 minutos.

    Leve-os para uma grelha de resfriamento e separe-os somente depois de esfriarem completamente.