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Bolo Inka e Creme de Frutas

Bolo Inka e Creme de Frutas

Para a bancada:

1. Separe as claras das gemas.

2. Bata as claras com 1/2 xícara de açúcar e as gemas com o restante do açúcar.

3. Dissolva o Inca em leite morno.

4. Misture o Inka com as gemas. Sobre estes é adicionada farinha misturada com fermento em pó e essência de rum.

5. Incorpore as claras em neve à composição com uma espátula.

6. Coloque a composição em uma bandeja (24cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos a 220 ° C, depois reduza a temperatura para 180 ° C, 20-30 minutos, ou até passar no teste do palito : P.

Para o creme:

1. Coloque os damascos em cubos, as nectarinas e o melão em cubos no liquidificador e misture.

2. Depois de bater bem as natas batidas, reserve 1/2 delas. Na outra metade colocamos o iogurte e 10 g de gelatina hidratada (conforme instruções) e o adoçante natural.

3. Misture o purê de frutas com 5 g de gelatina hidratada e cerca de 3 colheres de sopa da mistura de creme e iogurte.

Conjunto:

1. Forre uma bandeja removível com filme plástico e coloque a bancada na bandeja. Coloque 1/2 do chantilly com o iogurte por cima, em seguida, coloque o purê de frutas e o restante do chantilly com o iogurte. Nível após cada camada. Coloquei alguns biscoitos esmagados em cima (cerca de 4) e um pedaço de bancada (que eu tinha deixado de nivelar): D

2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

3. Quando colocar na travessa, decore com chantilly (a metade que reservou;) e uma rosa de rodelas de nectarina.

BOM APETITE!