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Carteiras com queijo e peras

Carteiras com queijo e peras

Se você tem um bolo doce, mas sem muito trabalho, o papel alumínio o livrará de problemas.

  • 400 gr de massa folhada
  • 200 gr de queijo doce
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • canela
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 2 peras
  • 20 gr de manteiga
  • 1 gema
  • açúcar de confeiteiro para decoração

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Carteiras de queijo e pera:

Descasque as peras, retire os talos e corte-os em cubos.

Leve as peras ao lume com a manteiga e o açúcar e mexa delicadamente até as peras amolecerem e caramelizarem facilmente. .

Retire e acrescente a canela.

Misture o queijo com a gema e o açúcar de baunilha e incorpore com cuidado as peras.

Abrimos a folha e cortamos em pedaços adequados.

Coloque em cada pedaço de queijo e mistura de pêra.

Elevamos as bordas em direção ao centro e as apertamos um pouco.

Colocamos as carteiras na bandeja em papel manteiga. Leve a assadeira ao forno até dourar.

Retire as carteiras, deixe esfriar e decore com açúcar de confeiteiro.


Como fazer recheio de queijo doce de vaca com espuma para torta ou bolo de poronio?

O queijo de vaca deve ser gorduroso (não dietético) e bem drenado de soro (do para papanas) Não pode ser substituído por ricota ou urda porque NÃO são iguais! Urda ou ricota não têm gordura ou fermentos (não são azedos). No exterior você encontrará Quark, Topfen, queijo cottage ou queso blanco. Ou faça seu próprio requeijão doce com leite & # 8211 a receita aqui.

Limão ralado e casca de laranja podem ser mantidos frios & # 8211 Veja aqui como fazer frutas cítricas raladas. Sempre tenho 2 potes na geladeira.

Preparei os ingredientes para o recheio de queijo cottage. Queijo cottage (soro de leite gordo e bem escorrido), ovos inteiros e claras de ovo que sobraram da massa, açúcar, semolina, sal, baunilha, casca de limão ralada e passas. Algumas pessoas não gostam de passas, então elas podem ser substituídas por cranberries desidratadas ou não podem ser colocadas de jeito nenhum.

Separei os 2 ovos inteiros e coloquei de lado as claras com as 2 que sobraram da massa. Em uma tigela coloquei o queijo, o sal, a baunilha (açúcar de baunilha), a casca de limão ralada, as gemas e a sêmola. Misturei bem, tampei a tigela e coloquei na geladeira por uma hora (a massa fica parada mesmo assim). Assim, a semolina vai inchar com os líquidos do queijo.

Depois de tirar a tigela da geladeira, acrescentei as passas. Eles são secos e também desempenham um papel na absorção de umidade.

À parte, bato as 4 claras em neve com uma pitada de sal. Quando a espuma ficou firme o suficiente, adicionei o açúcar refinado e bata até obter uma espuma espessa, lisa e brilhante (como a moldura).

Aos poucos, incorporei o cream cheese na espuma, misturando cuidadosamente com uma espátula. Em 3 rodadas incorporei tudo.


Salada com peras, nozes e queijo Roquefort

Uma salada elegante com um sabor ligeiramente picante proporcionado pelo queijo Roquefort. As peras conferem um aroma adocicado e as nozes uma textura crocante. É perfeito para festas, mas também para um jantar leve.

Em uma frigideira, aqueça um quarto do açúcar junto com as nozes em fogo médio. Mexa até o açúcar derreter e caramelizar as nozes.

Despeje a mistura da panela em uma assadeira encerada ou assadeira. Deixe endurecer e depois quebre em pedaços.

Prepare o molho com vinagre, azeite, uma colher e meia de açúcar, mostarda, sal e pimenta.

Em uma tigela, misture as folhas de alface quebradas, as peras descascadas e cortadas em cubos, o queijo Roquefort em cubos, o abacate em cubos e a cebolinha picada.

Despeje sobre o molho e polvilhe com nozes caramelizadas.

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Bolo com queijo cottage e peras & # 8211 uma das receitas de bolo mais fáceis

O bolo com requeijão e peras é muito fácil de preparar. Esta é uma das receitas mais simples que conheço. Eu recomendo que você experimente também!

Ingredientes da massa:

  • 600 gr de farinha de trigo, 200 gr de açúcar de confeiteiro
  • 2 ovos, 250 gr de manteiga
  • Uma pitada de sal
  • 1 saqueta de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

  • 1 kg de pêra, caixa de 500 gr para vacas
  • Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco
  • 2 saquetas de açúcar de baunilha, 2 saquetas de pudim de baunilha
  • 200 gr de açúcar, canela em pó (a gosto)

Método de preparação:

Preparamos a massa. Adicione em uma tigela, a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento em pó. Misture os ingredientes com uma colher. Em seguida, adicione 2 ovos e manteiga derretida. Misture e faça uma massa fina e semi-macia. Deixe a massa de lado por 15-20 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio. Limpamos as peras e cortamos em pedaços menores. Se as peras não forem doces o suficiente, podemos polvilhar um pouco de açúcar sobre elas. Misture o queijo cottage com o açúcar, a casca de limão ralada e o pudim.

Coloque a massa na superfície de trabalho polvilhada com farinha e divida em duas partes, uma menor e outra maior.

Espalhe o pedaço maior de massa em uma bandeja retangular (35 & # 21525 cm), forrada com papel manteiga, de modo a cobrir as bordas internas. Pique a massa com um garfo.Espalhe o cream cheese uniformemente sobre a massa na assadeira e coloque as rodelas de pêra. Polvilhe canela e açúcar de baunilha sobre eles. Cubra o recheio com o restante da massa. Furamos com garfo e untamos com um pouco de leite. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e asse o bolo por cerca de 35-40 minutos. Depois de assado o bolo, unte-o com um pouco de manteiga e deixe esfriar completamente. Bom apetite e aumente o cozimento!


Carteiras ameixa

Misture a farinha com o fermento, em seguida, adicione sal, açúcar, açúcar baunilhado, 200 ml de leite e manteiga, amasse até obter uma massa lisa da qual você forma um rolo que corta em 12 pedaços. desenrole cada peça com o tornado redondo.

As ameixas, descascadas das sementes, cortam-nas em cubos, depois misturam-se com o magiun, as rodelas de avelã e a essência de rum.

Coloque o recheio de ameixa com uma colher em cada folha de massa. Unte as bordas com leite, dobre a folha e pressione com os dedos para furar as bordas.

Quando estiverem todos prontos, coloque-os em uma bandeja em que colocou papel manteiga, unte-os com leite e polvilhe com rodelas de avelã.

Asse em fogo médio por cerca de 20-25 minutos.

Faça uma cobertura de açúcar de confeiteiro, suco de limão e um pouco de manteiga derretida, que espalhe sobre as carteiras quentes.


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Carteiras ameixa

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Pêras em massa folhada com queijo

Você precisa: 1 massa folhada Linco PATISERO 400 g, 9 peras adequadas, 1 ovo, 200 g de queijo cremoso, 100 g de queijo com bolor ou queijo feta, 1 colher de sopa de frutos secos, 1 colher de sopa de miolo de noz levemente assado, 1 pitada de sal

Para xarope: 200 ml de água, 1 colher de chá de mel, 1 colher de sopa de suco de limão

Opcional: 1 colher de chá de água de flor de laranjeira ou 1 pau de canela

  1. Deixe a massa descongelar de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
  3. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
  4. Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e leve para ferver.
  5. Unte as peras com calda e leve ao forno por 15 minutos.
  6. Espalhe um pouco a massa e corte em quatro partes iguais.
  7. Unte quatro formas com um pouco de manteiga.
  8. Misture o queijo mofado com o cream cheese, o sal, os frutos secos picados e os grãos de noz.
  9. Coloque a massa folhada em cada forma e adicione uma colher de sopa de recheio de queijo.
  10. Encha cada pêra com 1-2 colheres de chá de cream cheese.
  11. Coloque 2-3 peras em cada forma, dependendo do tamanho.
  12. Unte as pontas da massa com um pouco de ovo batido.
  13. Asse a 190 graus por 25-30 minutos.


Corte as pontas finas do músculo, a seguir coberto com um pequeno saco de celofane, bata com um martelo as fatias até ficarem finas com cerca de 1,5 cm de espessura, depois com a lâmina de uma faca faça um corte lateral, como uma carteira, sem cortar nas paredes do músculo, polvilhe com um pouco de azeite por dentro e por fora, sal e tempere, depois deixe por alguns minutos para misturar os sabores.
Lavamos a berinjela, retiramos o dorso e descascamos, cortamos em palitos finos (retire as sementes se necessário) e cortamos em cubinhos.

Enquanto isso, em uma gota de azeite de oliva, coloque os cubos de berinjela até que comecem a amolecer e se esfarelem, a seguir a mistura mexicana, sal, tempere e acrescente uma gota d'água, cubra com uma tampa e deixe o suco cair até amolecer os vegetais. pouco. Deixe esfriar.
Reserve em uma panela, caramelize uma colher de sopa de açúcar quando o açúcar derreter e dourar, acrescente um punhado de romã, misture continuamente, acrescente o vinagre e depois uma gota de água. Deixe esfriar.

Na mistura de vegetais moles adicione pequenos cubos de queijo Feta. Com essa mistura, preencha bem a carteira e prenda no corte com 2 palitos de bambu.
Coloque a carteira em uma bandeja pequena e alta, adicione uma gota de azeite, salpique com sal, temperos secos e vegetais desidratados sem sal, dente de alho em fatias finas e adicione um copo de água fervente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
Retire a carteira dourada da bandeja e deixe agir por cerca de 5 minutos, antes de fatiar em fatias finas de 1 a 1,5 cm. Sirva polvilhado com molho agridoce de romã.
Bom apetite!


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4 ovos, 125 g de açúcar, 500 g de queijo fresco, queijo cottage, 4 peras, suco de limão, 250 g de farinha, 1 sachê de fermento em pó, 1 sal em pó, açúcar de baunilha, para polvilhar, manteiga ou óleo para bandeja de engraxamento

Primeiro misture os ovos com uma pitada de sal e açúcar. Em seguida, adicione o queijo cottage. À parte, misture a farinha com o fermento e incorpore nas composições.

As peras são descascadas e descascadas, depois cortadas em cubos com no máximo 2 centímetros de lado. Polvilhe com sumo de limão para não oxidar. Em seguida, ele é adicionado à composição. Misture tudo com uma espátula, mas não vigorosamente, mas apenas o suficiente para distribuir o recheio de pêra de forma equilibrada.

Depois de preparada a massa, ela está preparada para assar. Unte a forma com azeite, forre com farinha e espalhe a composição para o bolo com queijo e peras. Opcionalmente, pode-se usar papel manteiga. Nesse caso, certifique-se de levantar as bordas em todos os lados.

Coloque a assadeira no forno e asse o bolo com queijo e peras por 35 & # 8211 40 minutos a 180 graus. Após esse tempo, é realizado o teste do palito. Pique o bolo com um palito, e se a massa não estiver colada na madeira ao retirá-la, significa que o bolo está feito. Depois de cozido, deixe o bolo esfriar e polvilhe com o açúcar de baunilha e uma porção.


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