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Goulash

Goulash

A carne é cortada em fatias ou cubos e dourada em óleo quente. Vire de todos os lados até começar a soltar o suco. Cozinhe em fogo baixo e quando todo o suco cair, acrescente a cebola picada e a pimenta. Aqueça um pouco, mexendo sempre, junte o sumo de tomate, o cominho e o colorau. É "apagado" com água, o suficiente para cobrir tudo bem.

Quando a carne estiver quase cozida, coloque as batatas cortadas em pedaços grandes. Combine o sabor do sal e da pimenta, acrescente a folha de louro.

Ferva por mais 20 minutos, até que a carne e as batatas estejam macias.

Sirva polvilhado com salsa.


Um goulash como em Budapeste

Para este alimento, você precisa dos seguintes ingredientes:

- 600 gr de polpa bovina, sendo a carne cortada em pedaços com 2 cm de lado

- 2-3 batatas cortadas em pedaços

- 1 colher de sopa de colorau húngara

- 1 colher de chá de cominho moído

Para csipetke (um tipo de macarrão criado especialmente para goulash), você precisa de:

A maneira de preparar o goulash húngaro é a seguinte:

Cozinhe a cebola em uma panela com óleo quente, até que fique dourada e vítrea. Adicione a páprica e mexa continuamente, para que esta não queime. Agora você tem que colocar os cubos de carne, que você vai endurecer até que mudem ligeiramente de cor. Quando a carne estiver pronta, é hora de adicionar o alho, o cominho moído, o sal e a pimenta a gosto, a folha de louro e água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Deixe tudo em fogo baixo por uma hora e meia. Para que a carne congele, você pode colocar a tampa, para que o vapor faça o seu trabalho.

Quando a composição cair, coloque as pastinacas, cenouras, batatas, folhas de aipo na frigideira, veja se está tudo salgado o suficiente, depois acrescente mais duas xícaras de água. Deixe por cerca de 30 minutos no fogo, até que os vegetais estejam cozidos e acrescente o pimentão e o tomate. Enquanto isso, cuide bem do csipetke: prepare uma massa com os ingredientes e forme pequenos grumos que vai colocar no molho. Deixe tudo no fogo por 5-10 minutos, então você pode desfrutar do goulash húngaro.

Prepare-se se você Goulash Húngaro e você vai desfrutar do sabor aromático de um prato especial!


Goulash de carne italiana

Sim, você leu certo. E os italianos têm seu goulash, e agora você também pode degustar. A receita para Goulash de carne italiana é simples, saudável e apela a todos os amantes de carne.

Goulash de carne italiana Está repleto de nutrientes, proteínas, vitaminas E e B, zinco, ferro, selênio e contém todos os aminoácidos essenciais. Graças à carne você pode construir sua massa muscular naturalmente, então vamos fazer alguns exercícios! Além disso, a carne bovina é mais fácil de digerir do que a carne de porco e está repleta de nutrientes saudáveis, o que é definitivamente apreciado pelo seu corpo. Por isso, é bom incluir de vez em quando a carne bovina em sua dieta, como na forma deste delicioso prato. O purê de tomate torna a comida mais suculenta e menos doce, e a combinação certa de especiarias dá à carne um sabor especial, que vai derreter na sua boca literalmente.

Aproveite esta receita de goulash italiano para o almoço ou jantar, ela é saciante e nutritiva. É um alimento com carne saborosa e saudável e com alto teor de proteínas (uma porção contém até 49 g de proteína e 3 g de carboidratos) e é muito fácil de preparar. É idealmente servido com vegetais, nhoque de grão de bico, massa de trigo integral ou arroz. Para completar o visual italiano deste prato, você pode adicionar queijo ralado por cima. Bom apetite!


Goulash de cordeiro, a receita tradicional húngara

Seus entes queridos gostam de cordeiro? Depois, você pode preparar uma deliciosa receita de goulash de cordeiro húngara. Ele fica pronto em cerca de duas horas e meia, mas você terá um almoço macio, perfumado e nutritivo.

Ingredientes para goulash de cordeiro:

3 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos
2 cebolas médias, limpas e cortadas em fatias finas
900 gramas de cordeiro, picado
2 colheres de sopa de colorau
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de sementes de cominho
1 dente de alho, limpo e picado
1 pimenta verde média, cortada e picada
1 pimenta vermelha média, cortada em rodelas e picada
1 xícara de água
3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos maiores
1 tomate grande cortado

4 etapas para preparar goulash de cordeiro:

1. Em uma frigideira de ferro fundido, cozinhe o bacon em fogo médio até dourar em um pouco de óleo vegetal. Com uma espátula, retire o bacon em papel toalha para escorrer o óleo, mas guarde na panela aquele em que foi cozido.

2. Adicione a cebola picada à panela e cozinhe até ficar macia. Retire a cebola da panela e reserve. Adicione o cordeiro e cozinhe em fogo médio-alto por todos os lados até dourar.

3. Volte a colocar o bacon e a cebola na panela, juntamente com a páprica, o sal, o cominho, o alho e metade dos pimentos picados. Adicione água e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por uma hora e meia. Adicione mais água, se necessário.

4. Misture os pimentões e as batatas restantes e deixe ferver a composição. Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione os tomates, cozinhe por 10 minutos ou até que a carne e os vegetais estejam macios. Ajuste as especiarias, se necessário.

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Receitas de goulash: 11 receitas de goulash

O goulash, ou guia como os húngaros o chamam, é feito em um caldeirão e é mais do que uma sopa espessa. É sim um prato de carne, a receita original, cebola, colorau, pimentão e outro picante, vermelho, um pouco de cominho e salsa verde.

Todos os ingredientes devem misturar seus sabores no caldeirão colocado sobre o pirostrii. Goulash é um prato da culinária húngara que chamou a atenção de gourmets em Cheia, Sérvia, Romênia, etc.

1. Receita de goulash em um caldeirão

Ingredientes goulash em um caldeirão

1 colher de sopa de colorau, de boa qualidade

2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha

1 litro de caldo de tomate

2 kg de batatas, limpas e cortadas em cubos

3 cenouras e 3 raiz de salsa - opcional

uma colher ralada de cominho amassado

salsa verde picada para polvilhar, finalmente

Para bolinhas de massa:

1 ovo, semolina e farinha em quantidades iguais, até que uma massa adequada seja obtida

Como preparar goulash em um caldeirão

Para começar, removi o rato e desengordurei, cortando o bacon em tiras. Limpei os vegetais e piquei-os muito finamente. Derreta o bacon no caldeirão. Depois que as vieiras estiverem douradas, retire-as e coloque a cebola na banha no caldeirão, quando ficar vítrea, coloque o colorau. Mexa rápida e imediatamente tempere com água quente - a páprica não pode caramelizar porque muda seu sabor. Coloque a carne, o louro, o cominho esmagado, o sal e a pimenta.

Quando o ciolan ferveu, tirei-o da panela e desossei. Junte as batatas, a carne cortada em pedaços adequados e a pasta de pimenta.

Quando as batatas estavam fervendo, acrescentei o caldo e provei o suco, combinando com o gosto do sal e da pimenta. Bata o ovo com um pouco de sal e acrescento, um a um, uma colher de sêmola, depois uma colher de farinha, até obter uma massa grossa. Com uma colher de chá, coloco os pedacinhos de massa no goulash e fervo por 7-8 minutos.

2. Receita de goulash de bezerro

Ingredientes goulash de vitela

Carne de preferência, polpa,

Batatas: por meio kg de carne, um kg de batatas.

Legumes: cenoura, raiz de salsa, pimentão, verduras, donuts, cebola 4-5 pedaços grandes.

Preparação de goulash de vitela

Pique os ingredientes em pedaços adequados. Aqueça a banha, frite bem a carne até dourar, depois acrescente os legumes, a cebola, acrescente um pouco mais de água para não grudar e deixe endurecer. Depois de fritar os ingredientes, despeje a água, deixe ferver e acrescente as batatas, e deixe ferver em fogo baixo.

Quando as batatas ficarem macias junte os temperos, tendo o cuidado de colocar a pimenta malagueta no final.

3. Receita de goulash de porco

Como preparar goulash de porco

Derreta a banha em uma tigela grande, coloque a carne cortada em pedaços e deixe dourar. Depois de pegar uma leve crosta, os pedaços de carne são retirados e mantidos aquecidos.

Coloque a cebola picada e o peixe na banha restante. Depois de dourar, acrescente o alho, a cenoura (que passa no ralador grande), os tomates fatiados e os pedaços de carne. Adicione páprica, cominho, sal, pimenta, açúcar e despeje água suficiente para cobrir os alimentos.

Deixe a panela ferver em fogo baixo. Quando a carne estiver quase cozida, despeje outra xícara de água quente e acrescente as batatas cortadas em quartos.

Antes de servir, acrescente o creme de leite e a salsa verde.

4. Receita de goulash húngara

Ingredientes goulash húngaro

1,5 quilo de carne bovina

4 tomates carnudos (ou 2 tomates pelados em lata)

2 colheres de sopa de colorau

2-3 folhas de louro (opcional)

um monte de salsa que aparece como é fresca e crua

Método de preparação de goulash húngaro

Corte a carne em cubos apropriadamente tão grandes quanto a boca de um homem. Descasque uma cebola e corte-a em peixes pequenos e não muito finos. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Deixe as batatas em uma tigela com água não escurecerem. Descasque uma abóbora, rale e corte em quadrados grandes. Faça o mesmo com os pequenos, mas corte-os em tamanhos menores. Faça o fogo. Beber uma cerveja.

Aqueça a banha em um caldeirão e, depois de chiar bem, acrescente a carne. Mexa vigorosamente por alguns segundos para dourar bem até que a carne comece a soltar o suco. Não se preocupe porque isso é um pecado de Deus. Deixe a carne grudar na mistura, deixe ferver. Quando todo o suco cair e a carne começar a fritar novamente na gordura, acrescente a cebola e o pimentão e cozinhe bem. Quando começarem a amolecer, adicione a páprica e as sementes de cominho (moídas ou inteiras). Deixe dourar também. Mas tome cuidado para não queimá-los. Apague com cerca de dois litros e meio de água e deixe ferver cerca de meia hora. Tome outra cerveja.

Quando a carne estiver quase cozida junte as batatas e os tomates (cortados em pedaços generosos), tomando cuidado para não se queimar (não se esqueça que já bebeu duas cervejas! Deixe mais fácil). Salgue suavemente a mistura e, se houver pouco líquido, adicione mais. Não exagere com água. Os ingredientes devem ser cobertos até o limite. Adicione a colher de chá de açúcar para cortar do molho de tomate.

Deixe o goulash ferver por cerca de meia hora. A carne deve ser macia, as batatas fervidas e o guisado espesso e saboroso. Cubra com sal e pimenta. Se quiser mais grosso, pode amarrar o guisado com um pouco de farinha misturada com creme de leite ou suco de tomate. Apenas certifique-se de que a farinha está bem incorporada ao líquido antes de despejá-la no goulash.

Sirva com salsinha picada por cima, uma fatia de pita preta, uma pimenta e uma colher de creme de leite ao lado.

5. Goulash de batata e receita de defumado

Ingredientes goulash de batata e defumado

Método de preparação goulash de batata e defumado

Frite as cebolas picadas em uma panela. Quando a cebola estiver endurecida, acrescente os pedaços defumados, o sal e a pimenta a gosto. Quando cair, adicione água suficiente para cobrir a carne. Cozinhe a carne em fogo baixo por um longo tempo (pelo menos 20 minutos).

Quando a carne ficar macia, acrescente o caldo e as batatas cortadas em pedaços com o dobro do tamanho dos pedaços defumados. Adicione bastante colorau doce, manjerona e um pouco de cominho picado.

6. Receita de goulash com repolho e defumado

Ingredientes goulash com repolho e defumado

2 cenouras grandes cortadas em rodelas / cubos

- 2 cebolas grandes, finamente picadas

- 1 pimentão amarelo picado

- 1 pimentão vermelho picado

- 1 raiz de pastinaga finamente picada

- 2 raízes de salsa finamente picadas

- 4 batatas em cubos

- 700g de chucrute picado

- 500g de ciolan defumado desossado

- 2 colheres de sopa de especiarias para goulash

Como preparar goulash com repolho e defumado

Primeiro escolhemos uma panela grande, com espaço para todos os ingredientes, na qual aquecemos o óleo. Refogue as cebolas até ficarem translúcidas, em seguida, adicione os pimentões e refogue até ficarem macios. Retire do fogo, acrescente os temperos, páprica, pasta de pimenta, cenoura, salsa, nabo. Misture bem e despeje água suficiente para cobrir tudo. Leve novamente a panela ao fogo e deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem al dente (o morvoc é mole, pode ser mordido, mas não se corta com uma colher) e o líquido foi reduzido pela metade.

Em seguida, adicione a carne, passata, misture e cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, adicione o repolho, misture bem e cozinhe por mais 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e a comida está pronta.

7. Receita de goulash de ovelha

Ingredientes de goulash de ovelha

Como preparar goulash de ovelha

O carneiro é cortado em pedaços, dourado, legumes picados e adicionados. Adicione água suficiente para cobrir os vegetais. Deixe ferver por cerca de 30 minutos, depois acrescente o caldo e o sal. Deixe ferver por mais alguns minutos.

Bata os ovos com a farinha e um pouco de água. Despeje sobre a comida. Mexa e retire do fogo.

8. Receita de goulash com bolinhos

Ingredientes goulash com bolinhos

½ colher de chá de páprica

Como preparar goulash com bolinhos

Corte a cebola em rodelas finas e doure um pouco no óleo, depois acrescente a carne cortada em pedaços adequados. Mexa ocasionalmente para evitar queimar. Quando começar a dourar, acrescente a páprica, o caldo, o sal e um pouco de água.

Leve para ferver, adicionando um pouco de água de vez em quando, até que a carne esteja macia. À parte, esfregue uma colher de sopa de manteiga, um ovo, farinha, um pouco de água e sal. Misture tudo bem. Pegue uma colher de chá da pasta e solte os bolinhos em água fervente. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra, escalde na manteiga e coloque na comida ou sirva como guarnição.

A comida deve ser servida bem quente.

9. Receita de goulash de peru

Ingredientes goulash de peru

400 g de peito de peru cortado em pedaços pequenos

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de folhas de cominho trituradas

100 g de cogumelos pequenos fatiados

2 colheres de chá de molho inglês

200 g de tomate picado (enlatado)

4 colheres de sopa de iogurte grego

Como preparar goulash de peru

Frite a carne de peru em manteiga quente com óleo por cerca de 6-8 minutos em todos os lados. Coloque a cebola, o alho e o cominho na gordura do bife e deixe por alguns minutos, depois acrescente os cogumelos e frite 4-5 punhados.

Adicione o conhaque, o vinho, o colorau, o molho inglês e o rosiille e cozinhe por 3-4 minutos.

Por fim, coloque o iogurte e o peru por cima e deixe aquecer. Junte o sal e a pimenta e sirva com o pilaf.

10. Receita de goulash de carne

Ingredientes de goulash de carne

2 colheres de sopa de pasta de tomate

100ml de creme de cozinha da Milli

Para bolinhas de massa:

Como preparar goulash de carne

Pique a cebola e frite em óleo até ficar macia.

Adicione a carne em cubos e deixe dourar até que mude de cor. Polvilhe a carne com um pouco de sal e pimenta. Adicione a páprica e tempere com 2 xícaras de água / sopa. Adicione o alho picado, pimenta e linguiça ralada. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos. Nós os misturamos de vez em quando.

No final junte a polpa de tomate e as natas e misture. Deixe ferver por mais um minuto.

Preparando bolinhos:

Bata 2 ovos com sal e uma colher de chá de manteiga, acrescente 100 ml de água e farinha até obter uma massa macia mas grossa, depois acrescentei o óleo.

Ferva uma panela cheia de água com 1 colher de chá de sal, coloque a massa em um saco plástico e corte um cantinho dentro do saquinho. Deixe a água em pedacinhos de massa. (Quem tem o utensílio especial pode usar, os bolinhos caem os furos do instrumento na água), deixe ferver por alguns minutos, quando subir à superfície, eles estão prontos.

Retire da água com uma espátula, escorra bem e coloque no goulash para absorver o molho.

11. Receita de goulash de frango

1 ramo de salsa fresca

um pó de pimenta moída quente

Como preparar goulash de frango

Lave as pernas de frango e retire a casca, depois descasque a cebola e corte em escamas. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e depois que dourar, acrescente o frango.

Frite a carne até dourar bem e, em seguida, adicione a páprica picada, pimenta e tomate. Tempere a gosto e adicione um copo de água, fervendo por cerca de meia hora.

Enquanto isso, corte as batatas, as cenouras e a raiz de salsa em pequenos cubos e coloque-os sobre a carne. Depois de temperar o goulash com pimenta e sal a gosto, acrescente mais um litro de água e deixe os alimentos em fogo baixo tapados com uma tampa.

Quando a comida estiver bem cozida pode-se adicionar também bolinhos preparados com ovo e farinha ou temperar com um pouco de farinha amassada com água.

Quando o goulash de frango estiver pronto, polvilhe com salsa verde picada e experimente adicionando especiarias, se necessário.


Goulash Szekler com Repolho

Não, goulash não é apenas batata com batata. Isso também foi uma surpresa para mim, mas a ideia é que haja uma lista infinita de opções. Comprei esta receita da Covasna, de um amigo, então leve com confiança.

  • 900g de coxa de porco
  • Uma colher de sopa de banha
  • 1-2 cebolas grandes
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 kg de repolho doce
  • 2-3 pimentas verdes (romenos, daqueles com pele fina)
  • 400ml de creme (Covalact 25%)
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1-2 colheres de chá de sementes de cominho
  • Sos Tabasco
  • 1 cacho de endro
  • Sal grosso, pimenta moída na hora

Interessante é a história do goulash Szekler, ou Székely Káposzta ou Székely Gulyás. Veja a Wikipedia. Quer dizer, em resumo, é um prato feito uma noite com sobras. Acho que é o segredo de muitas receitas de sucesso.

Corte a cebola e coloque para endurecer na banha com pimenta moída na hora. Deixe por 3-5 minutos.

Adicione a carne em cubos, adicione sal e colorau. Cozinhe em fogo alto por 3-5 minutos e mexa ocasionalmente.

Junte o cominho e o alho picado, algumas gotas de Tabasco só a gosto, acrescente água para cobrir a carne e cozinhe por 1 hora. Tem que diminuir, mas não de todo.

Corte bem o repolho, coloque em outra panela para endurecer com um pouco de água e pronto. Deixe endurecer por cerca de 10 minutos, até amolecer um pouco. Mexa ocasionalmente para amolecer por todos os lados.

Adicione o repolho fatiado e o pimentão verde sobre a carne e misture tudo. Deixe no fogo por mais 10 minutos.

Misture as natas com uma colher de sopa de farinha para não formar grumos. Misture o creme de leite sobre a carne, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.

Pique o endro e coloque por cima, sirva imediatamente com pimenta e um bom vinho tinto, por exemplo Drăgaică Roșie de Oprișor.


Receitas de goulash: 11 receitas de goulash

O goulash, ou guia como os húngaros o chamam, é feito em um caldeirão e é mais do que uma sopa espessa. É sim um prato de carne, a receita original, cebola, colorau, pimentão e outro picante, vermelho, um pouco de cominho e salsa verde.

Todos os ingredientes devem misturar seus sabores no caldeirão colocado sobre o pirostrii. Goulash é um prato da culinária húngara que chamou a atenção de gourmets em Cheia, Sérvia, Romênia, etc.

1. Receita de goulash em um caldeirão

Ingredientes goulash em um caldeirão

1 colher de sopa de colorau, de boa qualidade

2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha

1 litro de caldo de tomate

2 kg de batatas, limpe e corte em cubos

3 cenouras e 3 raiz de salsa - opcional

uma colher ralada de cominho amassado

salsa verde picada para polvilhar, finalmente

Para bolinhas de massa:

1 ovo, semolina e farinha em quantidades iguais, até que uma massa adequada seja obtida

Como preparar goulash em um caldeirão

Para começar, removi o rato e desengordurei, cortando o bacon em tiras. Limpei os legumes e piquei-os muito finamente. Derreta o bacon no caldeirão. Depois que as vieiras estiverem douradas, retire-as e coloque a cebola na banha no caldeirão, quando ficar vítrea, coloque o colorau. Mexa rápida e imediatamente tempere com água quente - a páprica não pode caramelizar porque muda seu sabor. Coloque a carne, o louro, o cominho esmagado, o sal e a pimenta.

Quando o ciolan ferveu, tirei-o da panela e desossei. Junte as batatas, a carne cortada em pedaços adequados e a pasta de pimenta.

Quando as batatas estavam fervendo, acrescentei o caldo e provei o suco, combinando com o gosto do sal e da pimenta. Bata o ovo com um pouco de sal e acrescento, um a um, uma colher de sêmola, depois uma colher de farinha, até obter uma massa grossa. Com uma colher de chá, coloco os pedacinhos de massa no goulash e fervo por 7-8 minutos.

2. Receita de goulash de bezerro

Ingredientes goulash de vitela

Carne de preferência, polpa,

Batatas: por meio kg de carne, um kg de batatas.

Legumes: cenoura, raiz de salsa, pimentão, verduras, donuts, cebola 4-5 pedaços grandes.

Preparação de goulash de vitela

Pique os ingredientes em pedaços adequados. Aqueça a banha, frite bem a carne até dourar, depois acrescente os legumes, a cebola, acrescente um pouco mais de água para não grudar e deixe endurecer. Depois de fritar os ingredientes, despeje a água, deixe ferver e acrescente as batatas, e deixe ferver em fogo baixo.

Quando as batatas ficarem macias junte os temperos, tendo o cuidado de colocar a pimenta malagueta no final.

3. Receita de goulash de porco

Como preparar goulash de porco

Numa tigela grande, derreta a banha, coloque a carne cortada em pedaços e deixe dourar. Depois de pegar uma leve crosta, os pedaços de carne são retirados e mantidos aquecidos.

Coloque a cebola picada e o peixe na banha restante. Depois de dourar, acrescente o alho, a cenoura (servida no ralador grande), os tomates fatiados e os pedaços de carne. Adicione páprica, cominho, sal, pimenta, açúcar e despeje água suficiente para cobrir os alimentos.

Deixe a panela ferver em fogo baixo. Quando a carne estiver quase cozida, despeje outra xícara de água quente e acrescente as batatas cortadas em quartos.

Antes de servir, acrescente o creme de leite e a salsa verde.

4. Receita de goulash húngara

Ingredientes goulash húngaro

1,5 quilo de carne bovina

4 tomates carnudos (ou 2 tomates pelados em lata)

2 colheres de sopa de colorau

2-3 folhas de louro (opcional)

um monte de salsa que aparece como é fresca e crua

Método de preparação de goulash húngaro

Corte a carne em cubos apropriadamente tão grandes quanto a boca de um homem. Descasque uma cebola e corte-a em peixes pequenos e não muito finos. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Deixe as batatas em uma tigela com água não escurecerem. Descasque uma abóbora, rale e corte em quadrados grandes. Faça o mesmo com os pequenos, mas corte-os em tamanhos menores. Faça o fogo. Beber uma cerveja.

Aqueça a banha em um caldeirão e, depois de chiar bem, acrescente a carne. Mexa vigorosamente por alguns segundos para dourar bem até que a carne comece a soltar o suco. Não se preocupe porque isso é um pecado de Deus. Deixe a carne grudar na mistura, deixe ferver. Quando todo o suco cair e a carne começar a fritar novamente na gordura, acrescente a cebola e o pimentão e cozinhe bem. Quando começarem a amolecer, adicione a páprica e as sementes de cominho (moídas ou inteiras). Deixe dourar também. Mas tome cuidado para não queimá-los. Apague com cerca de dois litros e meio de água e deixe ferver cerca de meia hora. Tome outra cerveja.

Quando a carne estiver quase cozida junte as batatas e os tomates (cortados em pedaços generosos), tomando cuidado para não se queimar (não se esqueça que já bebeu duas cervejas! Deixe mais fácil). Salgue suavemente a mistura e, se houver pouco líquido, adicione mais. Não exagere com água. Os ingredientes devem ser cobertos até o limite. Adicione a colher de chá de açúcar para cortar do molho de tomate.

Deixe o goulash ferver por cerca de meia hora. A carne deve ser macia, as batatas fervidas e o guisado espesso e saboroso. Cubra com sal e pimenta. Se quiser mais grosso, pode amarrar o guisado com um pouco de farinha misturada com creme de leite ou suco de tomate. Apenas certifique-se de que a farinha está bem incorporada ao líquido antes de despejá-la no goulash.

Sirva com salsinha picada por cima, uma fatia de pita preta, uma pimenta e uma colher de creme de leite ao lado.

5. Goulash de batata e receita de defumado

Ingredientes goulash de batata e defumado

Método de preparação goulash de batata e defumado

Frite as cebolas picadas em uma panela. Quando a cebola estiver endurecida, acrescente os pedaços defumados, o sal e a pimenta a gosto. Quando cair, adicione água suficiente para cobrir a carne. Cozinhe a carne em fogo baixo por um longo tempo (pelo menos 20 minutos).

Quando a carne ficar macia, acrescente o caldo e as batatas cortadas em pedaços com o dobro do tamanho dos pedaços defumados. Adicione bastante colorau doce, manjerona e um pouco de cominho picado.

6. Receita de goulash com repolho e defumado

Ingredientes goulash com repolho e defumado

2 cenouras grandes cortadas em rodelas / cubos

- 2 cebolas grandes, finamente picadas

- 1 pimentão amarelo picado

- 1 pimentão vermelho picado

- 1 raiz de pastinaga finamente picada

- 2 raízes de salsa finamente picadas

- 4 batatas em cubos

- 700g de chucrute picado

- 500g de ciolan defumado desossado

- 2 colheres de sopa de especiarias para goulash

Como preparar goulash com repolho e defumado

Primeiro escolhemos uma panela grande, com espaço para todos os ingredientes, na qual aquecemos o óleo. Refogue as cebolas até ficarem translúcidas, em seguida, adicione os pimentões e refogue até ficarem macios. Retire do fogo, acrescente os temperos, páprica, pasta de pimenta, cenoura, salsa, nabo. Misture bem e despeje água suficiente para cobrir tudo. Leve novamente a panela ao fogo e deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem al dente (o morvoc é mole, pode ser mordido, mas não se corta com uma colher) e o líquido foi reduzido pela metade.

Em seguida, adicione a carne, passata, misture e cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, adicione o repolho, misture bem e cozinhe por mais 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e a comida está pronta.

7. Receita de goulash de ovelha

Ingredientes de goulash de ovelha

Como preparar goulash de ovelha

O carneiro é cortado em pedaços, dourado, legumes picados e adicionados. Adicione água suficiente para cobrir os vegetais. Deixe ferver por cerca de 30 minutos, depois acrescente o caldo e o sal. Deixe ferver por mais alguns minutos.

Bata os ovos com a farinha e um pouco de água. Despeje sobre a comida. Mexa e retire do fogo.

8. Receita de goulash com bolinhos

Ingredientes goulash com bolinhos

½ colher de chá de páprica

Como preparar goulash com bolinhos

Corte a cebola em rodelas finas e doure um pouco no óleo, depois acrescente a carne cortada em pedaços adequados. Mexa ocasionalmente para evitar queimar. Quando começar a dourar, acrescente a páprica, o caldo, o sal e um pouco de água.

Leve para ferver, adicionando um pouco de água de vez em quando, até que a carne esteja macia. À parte, esfregue uma colher de sopa de manteiga, um ovo, farinha, um pouco de água e sal. Misture tudo bem. Pegue uma colher de chá da pasta e solte os bolinhos em água fervente. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra, escalde na manteiga e coloque na comida ou sirva como guarnição.

A comida deve ser servida bem quente.

9. Receita de goulash de peru

Ingredientes goulash de peru

400 g de peito de peru cortado em pedaços pequenos

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de folhas de cominho trituradas

100 g de cogumelos pequenos fatiados

2 colheres de chá de molho inglês

200 g de tomate picado (enlatado)

4 colheres de sopa de iogurte grego

Como preparar goulash de peru

Frite a carne de peru em manteiga quente com óleo por cerca de 6-8 minutos em todos os lados. Coloque a cebola, o alho e o cominho na gordura do bife e deixe por alguns minutos, depois acrescente os cogumelos e frite 4-5 punhados.

Adicione o conhaque, o vinho, o colorau, o molho inglês e o rosiille e cozinhe por 3-4 minutos.

Por fim, coloque o iogurte e o peru por cima e deixe aquecer. Junte o sal e a pimenta e sirva com o pilaf.

10. Receita de goulash de carne

Ingredientes de goulash de carne

2 colheres de sopa de pasta de tomate

100ml de creme de cozinha da Milli

Para bolinhas de massa:

Como preparar goulash de carne

Pique a cebola e frite em óleo até ficar macia.

Adicione a carne em cubos e deixe dourar até que mude de cor. Polvilhe a carne com um pouco de sal e pimenta. Adicione a páprica e tempere com 2 xícaras de água / sopa. Adicione o alho picado, pimenta e linguiça ralada. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Mod de preparare

Carnea de vită se taie cuburi și se călește în ulei Unisol de primă presă. Se stinge apoi cu apă și se lasă la fiert până se frăgezește carnea.
Se adaugă ceapa tocată Julienne, morcovul rondele și restul de condimente, bulion. Se lasă totul la fiert circa 1 ora. La final, se adaugă galuștele de cartofi și se mai lasă la foc mic încă 5-7 minute.
Se servește cald cu pâine sau mămăligă.

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Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

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Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

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INGREDIENTE gulaș secuiesc la Thermomix

Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.

750 g varză murată

420 g pulpă de porc

150 g ciolan afumat fiert

150 g ceapă

20 g usturoi

90 g ardei roșu

120 g roșii

1 fir cimbru sau 1 linguriță uscat

15 g boia de ardei dulce

70 g ulei

½ linguriță chimen măcinat

2 foi de dafin

1 linguriță sare

1 linguriță piper negru măcinat