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9 excelentes hotéis para refeições ecológicas

9 excelentes hotéis para refeições ecológicas

Esses hotéis sabem que viajar gera muito carbono e estão aqui para ajudar

9 excelentes hotéis para refeições ecológicas

Com a redução da biodiversidade, as geleiras derretendo e tornando-se irreconhecíveis e os países produtores de vinho se movendo mais para o norte ou para o sul, não há dúvida de que nosso mundo enfrenta muitas mudanças ambientais devido às mudanças climáticas. No entanto, isso não significa que você deve evitar aviões porque está preocupado com sua pegada de carbono. Para compensar o custo de carbono das viagens, existem muitos hotéis a serem considerados, assim que você chegar a algum lugar, que se comprometem a ajudar suas comunidades e habitats, proporcionando a você experiências orientadas para a sustentabilidade - especialmente quando se trata de culinária.

Daintree Eco Lodge (Daintree, Austrália)

Com apenas 15 bayans (casas na floresta tropical) neste resort eco-luxuoso perto do rio Daintree em Queensland, que é cercado por floresta tropical e perto da Grande Barreira de Corais, Daintree Eco Lodge & Spa certifique-se de obter ingredientes locais - o que é uma tarefa fácil, considerando os arredores exuberantes. A área é rica em tomates do mato (mais parecidos com berinjelas), bagas de munthari (com gosto de maçã com especiarias), macadâmias e até mesmo sua própria pimenta chile local única. Você encontrará todos esses itens no menu do restaurante do hotel.

Finca Rosa Blanca Resort (Heredia, Costa Rica)

Se você suspeita das alegações de comércio justo feitas por tantas empresas, pode deixar esse ceticismo para trás na Costa Rica Resort Finca Rosa Blanca, que também é uma plantação de café. O hotel oferece uma “Trilha do Café, Chocolate e Queijo” que orienta os hóspedes pelos locais onde buscam alimentos e bebidas. Os convidados irão testemunhar o cultivo de café cultivado na sombra e chocolates orgânicos, o Mercado Central local e uma pradaria que produz hidromel finos feitos com mel de suas próprias abelhas. Os laticínios nos arredores das Montanhas Talamanca incluem o produtor líder de queso palmito, um queijo muçarela da Costa Rica.

Harbour House Hotel (Salt Spring Island, Canadá)

Localizado em uma seção de 15 acres de uma fazenda familiar orgânica que quase não mudou suas operações desde 1950, o Harbor House Hotel tem mais de 70 variedades de produtos; abelhas, galinhas e cordeiros criados em casa; 100 árvores de bordo de folha grande; e um sistema de gestão que converte óleo de cozinha residual em biocombustível de queima limpa. Com vista para o porto e atividades como passeios gastronômicos e caiaque, nada fica melhor em termos de hospitalidade ecológica.

Harraseeket Inn (Freeport, Maine, EUA)

The Harraseeket Inn, um hotel AAA Four Diamond, compra a comida para seus restaurantes aclamados pela crítica de fornecedores locais, ajudando a comunidade e preservando a agricultura tradicional. Todos os frutos do mar, exceto o salmão, vêm de águas locais. Restos de comida são compostados (não, você não pode sentir o cheiro). Produtos de limpeza com certificação Green Seal, canudos biodegradáveis ​​e políticas exclusivas para garrafas de vidro oferecem aos hóspedes a quantidade certa de conforto e verde.

Oyster Box Hotel (Umhlanga, África do Sul)

É crucial para hotéis sustentáveis ​​apoiar a comunidade local. No Oyster Box Hotel, os proprietários fazem exatamente isso, dizendo: “Um ingrediente crítico na experiência de uma culinária excepcional é a localização de sua degustação”. Em vez de descartar toalhas, lençóis, livros e outros itens reutilizáveis ​​mais velhos, o hotel os doa para jovens locais em situação de risco. Esteja você jantando na mesa da adega privativa, no salão de chá da tarde ou em 11 buffets de curry, todos os ingredientes são locais e a carta de vinhos é principalmente sul-africana.

The Pines Lodge (Beaver Creek, Colorado, EUA)

Luxuosa mas íntima, esta estância de esqui de Beaver Creek ostenta o restaurante Grouse Mountain Grill vencedor de AAA Four Diamond, que serve menus de inspiração sazonal e locais preparados a partir do zero. A equipe do hotel, por meio do site e pessoalmente, pode ajudá-lo a calcular seu impacto de carbono e dar dicas de como reduzi-lo durante sua estadia. Eles ainda oferecem casamentos verdes e orientados para a sustentabilidade.

Il Salviatino (Florença, Itália)

Vencedor do Readers Choice Awards da Condé Nast Traveler em 2014, Il Salviatino dedica uma parte do parque circundante, que costumava ser um pomar histórico, a uma horta de frutas, vegetais e ervas. O Chef Carmine Calò enfatiza que deseja que os hóspedes experimentem os sabores terrosos e crus de seus pratos, tanto quanto possível. Embora esteja a apenas 15 minutos a pé do centro de Florença, o hotel oferece uma vista deslumbrante da paisagem ondulante da Toscana.

Song Saa (Krong Preah Sihanouk, Camboja)

Song Saa é tão ecológica quanto uma ilha particular pode ser, e muito voltada para a comunidade. Os proprietários até pedem aos hóspedes que embalem os materiais escolares nas malas antes da chegada, para que possam doá-los à escola da aldeia vizinha. Além disso, eles têm empreendido esforços para reintroduzir a vegetação nativa nas áreas circundantes. Toda a água utilizada na ilha é cuidadosamente tratada e reaproveitada, garantindo que nenhum resíduo seja lançado no meio ambiente. Madeira flutuante e madeira reciclada de barcos de pesca cambojanos descartados foram incorporadas à mobília e à construção das vilas. Os menus veganos do resort são ricos em arroz ibis sustentável, mel e castanhas de caju produzidos localmente e a famosa pimenta kampot do Camboja.

Urnatur (Ödeshög, Suécia)

Na família Urnatur (“Você é a natureza”) hotel e fazenda, framboesas recém-colhidas e cogumelos animam os pratos que servem. Os hóspedes também têm a opção de cozinhar sua própria comida na cozinha ao ar livre à beira do lago. Urnatur é membro da Rede Europeia do Património Culinário Regional. Esta descrição do jantar “Comida Selvagem” diz muito: “Um jantar com ervas que você nunca soube que poderia comer ou beber. Durante a noite, demonstramos como preparar a casca para o pão de casca. ”


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