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16 deliciosas receitas de feijão e lentilhas

16 deliciosas receitas de feijão e lentilhas

Sinceramente, não consigo olhar para o título deste post sem ouvir meus irmãos mais novos cantando aquela canção boba sobre feijão. Não crescemos comendo feijão. O engraçado é, porém, que depois que parei de comer carne depois da faculdade, naturalmente comecei a desejá-la. Rapidamente descobri que os feijões são substanciosos, satisfatórios, ricos em proteínas e fibras e gloriosamente baratos. Agora que entrei no movimento do feijão, minha família também. Vitória!

As Nações Unidas declararam 2016 o Ano Internacional das Leguminosas (leguminosas são leguminosas secas como feijão, grão de bico e lentilhas), então você ouvirá muito mais sobre feijão nos próximos meses. Eu me juntei ao Conselho de Ervilhas Secas e Lentilhas dos EUA para trazer a vocês mais receitas com leguminosas este ano. Vamos começar com algumas das minhas receitas favoritas!

Abaixo, você encontrará uma grande variedade de refeições saudáveis ​​com influências mexicanas, mediterrâneas e italianas. Todas essas são receitas que o ajudarão a cumprir essas resoluções saudáveis ​​de Ano Novo, e elas também podem mudar a opinião da sua família sobre refeições sem carne.

Para obter mais informações sobre os benefícios das leguminosas e para se juntar a mim na assinatura de seu Compromisso de Pulso (que se compromete a comer uma porção de leguminosas por semana), visite PulsePledge.com.

1) Falafel Assado Crocante

Sem glúten e vegano

“Outra receita fabulosa! Adorei tudo, ótimo sabor .. cozinhou o falafel em uma assadeira, mas vou totalmente roubar o ferro fundido de um amigo na próxima vez que tentar. Eu acho que o molho também ficaria ótimo com outras saladas, ou talvez lentilhas + alguns vegetais crus. Obrigado!" - Brittney

2) Salada de lentilha com limão e grão de bico com rabanete e ervas

Sem glúten e facilmente vegano

“EU AMO esta salada. Tenho feito apenas com endro e servido com rúcula. Faço um lote e vou almoçar no trabalho. Também tenho alguma família ligada a ele. É tão fresco! ” - Sarah

3) Salada de feijão com limão e salsa libanesa

Sem glúten e vegano

“Não costumo deixar comentários depois de fazer receitas que encontro online (eu sei ... que vergonha !!); mas a sua Salada de Limão-Salsa Libanesa e Feijão fez tanto sucesso que tenho de agradecer! Os sabores eram incríveis - equilibrados, assertivos e viciantes. Faz muito que compartilhei (mas só com pessoas de quem gosto muito). Cada destinatário ligou para exigir a receita. Bom trabalho e obrigado por compartilhar! Voltarei frequentemente. ” - Heather

4) Hummus da Deusa Verde

Sem glúten e vegano

“Meu armazém não tinha estragão, então usei manjericão. Tãããão bom! Obrigado pela receita. ” - Nes

5) Pizza Socca com Summer Squash e Feta

Sem glúten, opção vegana

“Isso foi excelente e tão fácil! Eu fiz duas vezes até agora com coberturas diferentes. Tão bom." - Urze

6) Tacos de couve-flor e lentilha assados ​​com molho cremoso de chipotle

Opção sem glúten, opção vegana

“Kate, eu tenho que admitir que quando eu vi isso fiquei um pouco com medo de fazer isso. Claro, com base no quão deliciosas suas outras receitas são, eu deveria saber melhor. Bem, não precisa ter medo ... isso é tããão delicioso !!!! Outro vencedor, com certeza, até minha família não-vegana adorou isso. ” - Tanya

7) Cenouras Assadas com Farro, Grão de Bico e Creme Fraîche com Ervas

Opção sem glúten, opção vegana

“Fiz isso com o jantar de Natal e, uau, com certeza foi meu prato de assinatura! Foi ótimo e tão bonito. Eu estava tão intrigado com isso, eu tinha que fazer isso e muito feliz por ter feito isso! ” - Leslie

8) Sopa de lentilha Vegan com especiarias

Sem glúten e vegano

"Depois de comer a sua sopa, acabei de dizer ao meu marido que farei isso durante toda a minha vida até morrer ou alguém precisará prepará-la para mim, se eu não puder. É simplesmente a sopa mais incrível que já tive a chance de saborear. O sabor me deixou muito feliz. Recomendo vivamente esta sopa a qualquer pessoa. Muito obrigado Kate por compartilhar toda essa bondade. Boas vibrações para você! " - Caroline

9) Spaghetti Squash Burrito Bowls

Sem glúten e vegano

“Fiz esta receita para o jantar de aniversário do meu irmão e todos adoraram, incluindo meu filho de 9 e 3 anos, que comerá todo e qualquer vegetal agora, graças ao seu blog. É incrível como as crianças podem aprender a apreciar todos os tipos de vegetais. Suas receitas realmente ajudam nisso, eu acredito. Obrigado, Kate! ” - Lisa

10) Salada de brócolis, rúcula e lentilha assados

Sem glúten, opção vegana

“Fiz isso ontem à noite e foi incrível! Posso omitir as couves de Bruxelas e usar exclusivamente brócolis (preferência pessoal). Obrigado pela ótima receita! ” - Stacey

11) Almôndegas de lentilha e cogumelo

Opção sem glúten, opção vegana

"Olá Kate! Já fiz isso várias vezes e estão sempre ótimas. Uma vez eu troquei os cogumelos por beterraba e estava bem gostoso. Desta vez, decidi experimentar um feijão diferente, então optei por feijão marinho; e em vez de cogumelos usei erva-doce. Está uma delícia! Muito obrigado por colocar essas coisas no mundo. ” - Sofia

12) Pimentão Vegetariano Caseiro

Sem glúten e vegano

“Este é, honestamente, o melhor chili vegetariano que já comi! Eu fiz isso hoje, e ainda tenho muito o que congelar para futuras delícias. Eu não misturei nada disso, apenas deixei em toda a sua beleza. Servido com um pouco de arroz. Dia de Natal - quem precisa de peru! ” - Liz

13) Tigela de Burrito de Couve, Feijão Preto e Abacate

Sem glúten e vegano

“Eu não sou vegano, mas isso é delicioso. Usei sobras de feijão e ficou ótimo. Minha tia (que é vegana) me pediu para fazer duas noites seguidas. Obrigado pela receita, foi a única que descobri que tinha todos os ingredientes em mãos. ” - Emma

14) Sopa de feijão preto vegano picante

Sem glúten e vegano

“Isso foi maravilhoso! Tem um ótimo sabor e segui tudo exatamente como está escrito. Usei suco de limão em vez de vinagre. Gostoso!!!!" - Pixie

15) Caviar de Cowboy

Sem glúten e vegano

“Olá, meu nome é Katie e tenho 10 anos. Gosto muito da receita.” - Katie S. :)

16) Butternut Squash Chipotle Chili com Abacate

Sem glúten (certifique-se de que suas tortilhas não contêm glúten) e vegan

“WOW foi tão delicioso! Acabei de me encontrar com ele enquanto procurava uma receita de sopa de abóbora. TÃO feliz por ter feito isso. Eu o alimentei para comedores de carne e vegetarianos durante uma festa de futebol. Servi com um bocado de iogurte natural por cima. Literalmente, todos me pediram a receita. Obrigado por compartilhar - isso vai no meu arquivo de receitas favoritas! ” - Ellis

Mais recursos que você pode apreciar: 13 receitas saudáveis ​​de café da manhã, 16 receitas que embalam bem para o almoço e 20 jantares simples durante a semana. Você também pode gostar de meus guias mensais de produtos sazonais e fundamentos de cozinha saudáveis. Veja todos os resumos e postagens de recursos aqui.

Este posto foi criado em parceria com o USA Dried Peas and Lentils Council. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


Assista o vídeo: Lentilha em apenas 4 minutos de cozimento! Olha a sorte na virada do ano!! (Dezembro 2021).