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Receita de salmão com vegetais de inverno

Receita de salmão com vegetais de inverno

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O filé de salmão é marinado em uma mistura de gengibre fresco, alho, molho de soja e óleo de gergelim, depois grelhado e servido com sementes de gergelim torradas em uma cama de repolho roxo, cenoura e alho-poró. Um jantar delicioso e colorido!


Londres, Inglaterra, Reino Unido

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda preparada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 200g de filé de salmão
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 cabeça de repolho roxo, picado
  • 2 cenouras, juliana
  • 1 alho-poró, cortado ao meio e fatiado
  • 250ml de caldo de vegetais

MétodoPreparo: 20min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 30min marinada ›Pronto em: 1h10min

  1. Para a marinada: Combine o molho de soja, o suco de limão, a mostarda, o alho, o gengibre e o óleo de gergelim em uma tigela pequena; misture bem. Coloque o salmão em uma assadeira e regue com a marinada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, torrar as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar. Reserve as sementes de gergelim e aqueça o óleo vegetal na mesma panela. Adicione o repolho roxo, a cenoura e o alho-poró; cozinhe e mexa os vegetais por cerca de 5 minutos.
  3. Pré-aqueça a grelha do forno. Cozinhe o salmão (na marinada) na prateleira do meio sob a grelha por 10 minutos.
  4. Adicione o caldo aos legumes e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até que os vegetais estejam cozidos ao seu gosto.
  5. Retire o salmão do forno, polvilhe com sementes de gergelim e sirva com vegetais de inverno.

Sugestão de serviço:

O arroz integral com seu sabor agradável de nozes é um ótimo acompanhamento para este prato.

Dica:

O tempo de cozimento do salmão depende da espessura do filé. Você deve esperar 10 minutos de tempo de cozimento para cada 1,5 cm. O salmão está pronto se descamar facilmente ao ser separado com um garfo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Salmão grelhado e vegetais de outono

Esta noite, estamos comemorando o melhor do outono com um hash gourmet. Batata Yukon Gold, couve de Bruxelas e nabo, salteados juntos para ficar crocante e gratificante, ganhe um pop extra com um pouco de raspas de limão. Como cobertura para nossos vegetais e salmão grelhado, estamos servindo um vinagrete doce, azedo e picante - cozinhando maçã Granny Smith e sementes de mostarda em manteiga torrada, para uma camada reconfortante de sabor rico e tostado.

Título

Lave e seque os produtos frescos. Centralize e corte a maçã em pequenos cubos. Usando um descascador, remova a casca amarela do limão, evitando que a parte branca pique a casca para obter 2 colheres de chá de raspas (ou use um zester). Corte o limão em um quarto e retire as sementes. Corte as batatas em cubos médios. Descasque e corte o nabo em cubos médios. Corte e descarte as pontas do caule das couves de Bruxelas em um quarto das couves de Bruxelas. Retire as folhas de estragão das hastes, descarte as hastes e corte as folhas grosseiramente.

Em uma panela grande (antiaderente, se houver), aqueça o manteiga em médio-alto até derreter. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e girando a panela por 2 a 3 minutos, ou até dourar profundamente e cheirar bem. Adicione o maçã e sementes de mostarda Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 a 3 minutos, ou até ficar ligeiramente macio e perfumado. Desligue o fogo e mexa a suco de todas as 4 fatias de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela e reserve em local aquecido. Enxágue e limpe a panela.

Na mesma panela, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o batatas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos ou até dourar e amolecer.

Adicione o nabo e Couve de bruxelas à frigideira tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 8 a 10 minutos, ou até dourar e ligeiramente amolecido. Desligue o fogo e mexa no raspas de limão e tudo menos uma pitada do estragão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para um prato e reserve em local aquecido. Limpe a panela.

Pat o filetes de salmão seque com papel toalha tempere com sal e pimenta dos dois lados. Na mesma panela, aqueça 2 colheres de chá de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione os filés temperados, com a pele voltada para baixo, e cozinhe por 4 a 5 minutos no primeiro lado ou até que estejam dourados e crocantes. Vire e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até estar cozido no grau desejado de cozimento. Retire do fogo.

Divida o hash acabado e filetes de salmão cozidos entre 2 pratos. Cubra com algumas colheres de vinagrete. Enfeite com o restante estragão. Aproveitar!

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Lave e seque os produtos frescos. Centralize e corte a maçã em pequenos cubos. Usando um descascador, remova a casca amarela do limão, evitando que a parte branca pique a casca para obter 2 colheres de chá de raspas (ou use um zester). Corte o limão em um quarto e retire as sementes. Corte as batatas em cubos médios. Descasque e corte o nabo em cubos médios. Corte e descarte as pontas do caule das couves de Bruxelas em um quarto das couves de Bruxelas. Retire as folhas de estragão das hastes, descarte as hastes e corte as folhas grosseiramente.

Em uma panela grande (antiaderente, se houver), aqueça o manteiga em médio-alto até derreter. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e girando a panela por 2 a 3 minutos, ou até dourar profundamente e cheirar bem. Adicione o maçã e sementes de mostarda Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 a 3 minutos, ou até ficar ligeiramente macio e perfumado. Desligue o fogo e mexa a suco de todas as 4 fatias de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela e reserve em local aquecido. Enxágue e limpe a panela.

Na mesma panela, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o batatas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos ou até dourar e amolecer.

Adicione o nabo e Couve de bruxelas à frigideira tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos ou até dourar e ficar levemente amolecido. Desligue o fogo e mexa no raspas de limão e tudo menos uma pitada do estragão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para um prato e reserve em local aquecido. Limpe a panela.

Pat o filetes de salmão seque com papel toalha tempere com sal e pimenta dos dois lados. Na mesma panela, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione os filés temperados, com a pele voltada para baixo, e cozinhe por 4 a 5 minutos no primeiro lado ou até que estejam dourados e crocantes. Vire e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que esteja cozido no grau desejado de cozimento. Retire do fogo.

Divida o hash acabado e filetes de salmão cozidos entre 2 pratos. Cubra com algumas colheres de vinagrete. Enfeite com o restante estragão. Aproveitar!


Gengibre-Tahini Salmão Assado no Forno e Legumes

O molho de tahine cumpre uma função dupla nesta receita saudável de salmão, servindo de calda para o peixe e também de garoa para todo o prato no final do cozimento. O feijão verde é cozido ligeiramente nesta receita, para ainda estar crocante. Se você gosta do seu tenro de feijão verde, procure grãos mais finos ou feijão-frade na mercearia, eles cozinharão mais rapidamente. Esta receita de jantar com assadeira não é apenas deliciosa - também vem com apenas 25 minutos de tempo de preparação ativo, e há apenas uma assadeira para limpar depois! Fonte: Diabetic Living Magazine, outono de 2019


Salmão temperado marroquino com vegetais de inverno assados

Quente, picante, farto e delicioso, este Salmão Temperado Marroquino com Legumes de Inverno Assados ​​é o prato perfeito para aconchegar até este inverno.

Este prato é tudo o que você deseja nestes meses mais frios de inverno. A combinação de temperos quentes é o complemento perfeito para os vegetais caramelizados e os filés de salmão grelhado e crocantes. Levemente doce com um toque de sabores defumados e um toque de sal, você obtém de tudo um pouco nesta refeição. Não deixe a lista de ingredientes assustar você. Manter esta mistura de especiarias marroquinas em seu armário facilita a vida e você pode usá-la em uma variedade de pratos. Os vegetais são fáceis de preparar com uma pitada rápida e um descanso no forno. O salmão cozinha rapidamente o que torna esta refeição perfeita para quando tem companhia. É um empecilho quando você o serve em uma frigideira de ferro fundido. Confie em nós, você vai adorar esta receita!

Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora
Serve: 4


Para esta receita de salmão cru, você vai misturar os cubos de peixe em um molho simples de toranja ponzu e servir sobre verduras tenras. Ervilhas de wasabi trituradas adicionam um toque de calor.

Alterne esta salada infinita para se adequar às suas preferências, mas tente sempre incluir uma mistura de vegetais cozidos e crus para as melhores texturas. Esta é uma ótima maneira de usar as sobras de salmão cozido, se você tiver.

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Como tornar mais fácil, salmão e vegetais assados ​​numa frigideira

O salmão assado no forno fica macio, úmido e macio no meio. Adicione nosso creme de especiarias com açúcar mascavo e a parte externa fica levemente caramelizada e ultra-saborosa.

O feijão verde também tem um gosto incrível. Nós os temperamos com sal e pimenta, mas como estão na mesma frigideira do salmão, eles se misturam aos sucos e à gordura liberados pelos peixes. Delicioso!

A mistura de especiarias que usamos adiciona muito sabor. Aqui está o que usamos para fazer isso:

  • açúcar mascavo adiciona doçura e carameliza levemente no forno. Você não precisa de muito, no entanto. 1 colher de sopa para quatro filés grandes é o bastante.
  • Sal tempera o salmão e o deixa com um sabor incrível.
  • Raspas de limão adiciona um toque de sabor. Usamos nosso microplano para raspar o limão. Você pode então cortar o limão zested em fatias e servi-lo com o salmão assado. Um suco de limão fresco antes de servir é uma obrigação.
  • Páprica defumada adiciona um sabor doce defumado à fricção. Ele também adiciona cor. Para uma massagem mais picante, experimente o pó de chipotle.

Já protestamos contra nosso amor por assar salmão e compartilhamos algumas variações. Este salmão assado na manteiga dá água na boca, e nosso salmão assado com limão e endro clássico nunca falha. Adoramos essas duas receitas, mas nunca compartilhamos uma receita de salmão tão fácil como esta.

  • Primeiro passo, esfregue nossa mistura simples de especiarias nos filés de salmão.
  • Passo dois, adicione o salmão e os vegetais misturados com azeite, sal e pimenta a uma assadeira.
  • Passo três, leve ao forno até que o salmão esteja cozido.
  • Passo quatro, sirva com rodelas de limão e divirta-se!

Por quanto tempo assar o salmão e como dizer & # 8217s pronto

Eu sei que você não quer ler isso, mas o tempo que leva para cozinhar o salmão depende de algumas coisas. Primeiro, que tipo de salmão você tem? O salmão do Atlântico ou King geralmente é mais espesso e mais gordo do que o Pacific Sockeye ou o Coho. A espessura mudará um pouco o tempo de cozimento.

Em nossa receita, usamos um forno de 400 graus Fahrenheit, que é uma temperatura mais alta em comparação com as outras receitas de salmão no blog. (Geralmente optamos por 325F). A temperatura mais alta acelera o tempo de cozimento e ajuda a dar cor aos vegetais na panela.

Um filé de salmão cortado ao meio, com 2,5 cm de espessura, leva de 10 a 15 minutos. Para peças mais finas ou finais, verifique o salmão um pouco mais cedo. Para filés mais grossos, pode ser necessário um tempo adicional de 5 a 10 minutos para assar.

Sua melhor aposta para verificar se o salmão está cozido é um termômetro - cozinhamos o salmão a 125 graus F, o que significa que será macio, macio e ligeiramente rosado no centro. A textura a esta temperatura é muito melhor do que quando cozinhada a uma temperatura superior.

Para uma dica visual, observe se a carne é um tanto opaca. Além disso, ao inserir uma faca no salmão, ela deve deslizar facilmente.

Observe que o USDA recomenda cozinhar o salmão a 145 graus F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugere que a temperatura interna ideal do salmão (especialmente as variedades selvagens) é de 120 graus F. Todo mundo tem uma opinião sobre este, mas por agora, estamos aderindo a 125 graus F.

Quanto aos vegetais, adoramos feijão verde, mas você pode substituir por outros vegetais. Uma coisa a ter em mente é que vegetais mais fortes, como batata e abóbora, demoram mais para assar do que o salmão. Para lidar com isso, coloque-os na assadeira e leve ao forno até ficarem quase macios. Em seguida, adicione os filés de salmão e cozinhe até ficar pronto.

Aqui estão alguns outros vegetais que seriam ótimos com salmão e leva quase o mesmo tempo que o feijão verde:


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Receita De Salmão Saudável

O salmão é o peixe mais popular neste país e por boas razões. É úmido, é versátil, é delicioso (admitindo que é subjetivo, mas é uma percepção bastante comum) e é muito nutritivo.

É rico em ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a apoiar o funcionamento do cérebro, melhorando a memória, reduzindo doenças cardíacas, aliviando dores nas articulações, bem como melhorando a saúde ocular. E é uma ótima fonte de proteína e fornece uma boa dose de vitamina D. Nada mal para um pedaço de peixe. E com origem adequada, está no topo da lista de peixes sustentáveis, de acordo com o seafoodwatch.org, certifique-se de que seja selvagem capturado ou cultivado de maneira sustentável.

Salmão com molho chimichurri: assar o salmão com uma camada generosa de molho de ervas saboroso transforma o peixe favorito de todos em uma refeição especial.

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Para fazer esta receita de Fearne Cotton, pré-aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / 400 ° F / marca de gás 6.

Coloque as batatas e o azeite em uma assadeira e misture bem. Tempere bem com sal e pimenta e leve ao forno por 15 minutos até dourar ligeiramente. Adicione a cebola, o tomate, o alecrim e o vinagre balsâmico, misture e leve ao forno por mais 10 minutos.

Tempere os filés de salmão e coloque na bandeja de legumes junto com os aspargos e cozinhe por 10-12 minutos finais, até que o salmão esteja cozido. Sirva imediatamente.


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