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Zacusca com feijão

Zacusca com feijão

Desta vez usei feijão fresco, mas você também pode usar o seco, é só molhar na noite anterior e ferver bem.

Assim, fervi o feijão (sendo fervido na hora em kuktă por cerca de um quarto de hora), depois o drenei e guardei um quarto do grão, e esmaguei o restante com o processador de alimentos.

Fervi as cenouras separadamente, limpei os donuts e as cebolas e piquei cada um separadamente.

Eu cozinho a zacusca no forno, para não ter que cuidar para não ficar presa ou, além disso, para "pintar" minha cozinha e limpar os palitos de zacusca das paredes por 3 dias.

Se ainda tenho kukta aproveitei ao máximo, claro que sem tampa, porque é grande e dá para caber toda a mistura (até o ano passado fervia zacusca em 2 panelas, por causa de ... enfim eu faria adicione as quantidades de 8 l da mistura que estou deixando :)).

Aqueci o óleo e endureci a cebola e os donuts por 5-7 minutos no fogão, depois levei a panela ao forno e deixei ferver por 2 horas. Aproximadamente 2 vezes mastiguei e limpei os pedaços de donuts ou cebolas queimadas (se necessário) a borda interna da panela com uma toalha úmida e limpa.

Após 2 horas coloquei o resto dos ingredientes na panela, misturei bem e coloquei no forno por mais 2 a 3 horas até o azeite subir por cima. No final, acrescentei as folhas de louro.

Antes que a zacusca fervesse no forno, lavei os potes e coloquei no fogão deitado para secar e esterilizar (calor do calor do forno).

Zacusca, que salguei e apimentei, despejei nos potes aquecidos, borrifou um pouco de aspirina em cada frasco, grampeava bem as tampas e colocava na cama para esfriar lentamente.

Admito que a zacusca dá muito trabalho, mas o resultado é delicioso e vale a pena saborear numa fatia de pão preto ou de centeio, num dia ou noite de final de outono ou inverno :)).


Coalhada de feijão com frutas secas para o inverno

Se faz parte da categoria das donas de casa que se preparam intensamente para o inverno, tem agora à sua disposição uma receita única para a preparação de um produto extraordinariamente bom: o feijão-zacusca. Que o inverno chegue agora ...

Para obter esta saborosa zacusca, você tem os seguintes ingredientes:

Método de preparação:

Para começar, deixe o feijão de molho em água fria por algumas horas antes de começar a trabalhar e mude a água algumas vezes. Em seguida, leve para ferver, mude a água novamente e ferva até que as bagas fiquem macias.

Em seguida, passe a metade e deixe a outra metade.

Lave bem o pimentão e o donut e leve ao forno, deixe ferver em uma tigela e limpe. Em seguida, pique o mais finamente possível.

Coloque a água em uma panela e, quando ferver, jogue os tomates fatiados. Deixe um pouco, retire as cascas e pique finamente.

Pique a cebola e frite em 700 ml de azeite. Quando ficar vítreo, coloque a cenoura ralada e cozinhe por mais dez minutos, depois acrescente a pimenta picada e leve para ferver.

Junte os tomates picados, o sal, a pimenta e o louro e cozinhe a zacusca por cerca de 50 minutos. No final, adicione o purê de feijão, cozinhe por mais dez minutos e depois o feijão e deixe no fogo por mais cinco minutos.

Deite a zacusca nos frascos retirados do forno, tampe e feche bem.

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


Ingredientes Feijão com ciolan defumado

  • uma costeleta de porco defumada 1 - 2 kg
  • 500 gr. feijões
  • 1 pimentão grande ou um donut limpo e lavado
  • 2 cebolas limpas
  • 1 raiz de pastinaga
  • 1 raiz de salsa
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 foins
  • 7 -8 era pimenta em grão
  • 1 ramo de endro picado ou salsa verde
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • ½ colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 100 ml de vinho (opcional)

Preparação Feijão com haste defumada - embebendo os grãos secos

  1. Escolha o feijão das impurezas, grão a grão, lave em peneira, sob corrente de água fria, depois mergulhe em uma tigela de água fria que deve ultrapassar em 5 & # 8211 6 cm o nível dos grãos de feijão. A imersão deve durar pelo menos 3-4 horas, idealmente durante a noite.

Feijão com haste defumada e feijão fervente # 8211

  1. No dia seguinte, escorra o feijão da água, enxágue e enxágue em duas a três águas frias e ferva em água fria que deve ultrapassar o nível dos grãos em 6 a 7 cm.
  2. Uma etapa que não devemos ignorar é ferver os grãos duas vezes antes da fervura propriamente dita. Coloque o feijão hidratado durante a noite na panela em que deseja cozinhar, despeje sobre a água, coloque a panela no fogo e quando começar a ferver retire do fogo, escorra na peneira, enxágue o feijão curto no riacho de água fria, coloque de volta na panela e repita os passos descritos acima.
  3. Depois que o feijão ferver duas vezes, enxágue novamente e coloque de volta na panela, cubra com água, desta vez o nível de água deve ultrapassar 7-8 cm. sobre o feijão, junte as pastinacas, a salsa e uma cebola inteira.
  4. Ferva o feijão em fogo baixo, adicionando sal por 35-44 minutos até amolecer, em seguida, coar, mantendo o líquido, mas retirando os vegetais. O tempo de cozimento do feijão também pode variar dependendo da panela que usamos. Se um for usado maconha normal, devemos ter certeza de que é grande o suficiente para a quantidade de água necessária para os grãos ferver e amolecer. Tampe e ferva cerca de duas vezes, ainda mais se os grãos forem mais velhos. Se usado panela de pressão, o feijão deve ferver em água suficiente (7 cm acima do nível do grão), cerca de 1 hora e meia, uma vantagem é amolecer melhor a casca. O tempo de ebulição é calculado a partir do momento em que o vapor começa a sair pela válvula e ouve-se um chiado.
  5. Antes de passar para a próxima etapa da receita, experimente os feijões para se certificar de que estão cozidos.

Feijão com haste defumada - preparação de haste defumada

  1. Enquanto o feijão está fervendo, coloque a costeleta de porco ao lume numa panela com tampa na qual temos água a ferver. Deixe por alguns segundos, retire e ferva em 3 litros de água fria e duas folhas de louro.
  2. Ferva em fogo baixo, em uma panela comum ou na panela de pressão, até que a carne saia dos ossos. No nosso caso, demorou cerca de uma hora.
  3. Retire o ciolan da água em que ferveu. A água não é jogada fora porque pode ser usada posteriormente. Destacamos a carne com osso e escolhemos a carne magra, que cortamos em cubos de 2 cm.

Feijão de preparação com ciolan defumado

  1. Pique a cebola e o pimentão em cubos. Fora da estação, usei colorau em vez de pimentão fresco. Como tem mais sal, levei isso em consideração no tempero final.
  2. Numa panela grande com alças de metal, aqueça o azeite (para depois levar ao forno). Adicione e frite levemente a cebola, acrescentando 1 meia colher de chá de sal, até que a água que sai diminua e fique vítrea - sem dourar.
  3. Adicione a pimenta ou a pasta de pimenta, cozinhe por mais três minutos, mexendo sempre.
  4. Adicione o feijão escorrido e o ciolan picado e picado.
  5. Adicione um raminho de tomilho, pimenta em grão e uma xícara de água na qual o ciolan ferveu. Também agora vamos adicionar um copo de água em que ferveu o feijão.
  6. Ferva o feijão no fogão por 5 & # 8211 10 minutos.
  7. Enquanto isso, ligue o forno e aqueça a 190 graus C.
  8. Despeje a massa de tomate sobre o feijão. Se o extrato de tomate não estiver líquido o suficiente, misture com 2 colheres de sopa de água. Se usarmos caldo, obviamente, não há necessidade de adicionar mais água.
  9. Se desejar, você pode adicionar 100 ml de vinho que adicionará sabor e sabor ao prato final.
  10. Leve a panela ao forno e leve ao forno destampada por mais 25-30 minutos.

Bean Zacusca como a vovó

Coalhada de feijão como a da vovó. O feijão zacusca tem uma complexidade média e pode ser preparado em 2 ou 5 horas dependendo da quantidade desejada. Uma receita simples, barata e deliciosa. Refogue a cebola e a cenoura no azeite, usei um tuci grande, acrescentei o pimentão e o feijão, que entretanto passei no picador de carne e no caldo de tomate. Andreea manteve as palavras mais queridas sobre sua mãe em uma caracterização comovente como eu.

Leve o feijão para ferver. Coalhada de feijão com rosquinhas Eu conheço a receita tradicional da minha avó. Ponha o feijão para ferver com sal e cozinhe algumas folhas de louro, pique os pimentos e pique finamente as cebolas e as cenouras, se possível no processador de alimentos. Pode ser consumido imediatamente após esfriar ou armazenado na despensa.

4 potes de 400 g de feijão cozido. Coloque uma cebola para fritar misturada com um quilo de cenoura. Mesmo que você não tenha feito isso antes, se seguir as etapas aqui, você não falhará. Coloque a pimenta moída e a seguir adicione a berinjela moída.

Como preparar a receita do feijão zacusca. Coloque o feijão para ferver e depois de cozido, deixe esfriar e passe pelo picador. Receita de coalhada de feijão. O feijão zacusca pode ser o aperitivo ideal na época fria.

Se você gosta de zacusca eu convido você a ver as outras receitas de zacusca aqui você encontrará receitas de feijão verde zacusca peixe zacusca abóbora zacusca berinjela zacusca todas deliciosas preparadas de acordo com antigas receitas de família explicadas passo a passo. 1 kg de feijão seco 2 kg de cebola 3 kg de donuts 1 litro de óleo 1 litro de caldo de sal. Um feijão zacusca como a minha mãe em casa segundo uma receita muito simples. Como preparar a coalhada de feijão a receita mais simples, saborosa e barata.

O feijão zacusca pode ser o aperitivo ideal na época fria. E deixe ferver bem. Fácil de fazer e extremamente apreciado por toda a família. Os donuts também passam pelo picador.

2 kg de cebolas de peixe são dourados em 0 750 l de óleo. 30 pedaços de donuts cozidos descascados e cortados. Coalhada de feijão. Receita de coalhada de feijão.

É muito saboroso, é quase o mesmo procedimento de preparação que o dos cogumelos.


Algo sobre feijão

Quem não comeu feijão para mim? É sobre feijão, é sobre feijão verde (p & # 259st & # 259i). Parece trivial falar de feijão, talvez eu ache que não há mais nada a dizer sobre essa comida que quase todo mundo já comeu.
Vamos ver o que há com esse feijão! Vem da América do Sul, América Central e Índia. Parece que o feijão era usado na antiguidade pelos gregos e egípcios, e o nome é cientificamente conhecido como Phaseolus vulgaris. Foi trazido para a Espanha pelos espanhóis e, devido ao seu bom gosto e à sua qualidade nutritiva, recuperou-se rapidamente. Foi trazido a nós no século XVIII. Como o feijão era um alimento básico para o agricultor romeno, ainda hoje é usado em grandes quantidades. Não é um vegetal pretensioso, pode crescer em solos frios, adaptados a climas temperados.
O feijão contém vitaminas A, B6, B12, C, K, cálcio, magnésio, ácido fólico, ferro, fósforo, zinco, potássio, selênio. O feijão pode substituir a carne com sucesso porque contém proteínas, é saudável, é saudável e é nutritivo. Sabemos aprox. 30.000 variedades de feijão, das quais mais de 500 variedades são cultivadas em diferentes áreas. Portanto, temos uma escolha.

Foto: Basicamente na cozinha, Mihai Nicolae

Bom para nossa saude

O feijão é muito saudável e pode ser consumido no combate a algumas doenças, algumas delas bastante graves.
& ndash De acordo com estudos realizados no American Institute for Cancer Research, os feijões são muito úteis & icircn lutar contra o câncer.
& ndash Extratos de feijão, & icircn especialmente feijão branco, ajuda na perda de peso sem qualquer efeito no peso corporal, por inibir a alfa-amilase, importante para a digestão. Os grãos possuem alto teor de fibras e proteínas, o que confere um estado de saúde mais rápido. Eles também são uma alternativa vegetariana perfeita para construir massa muscular em termos de conteúdo de proteína.
& ndash Contribuindo para a perda de peso, o feijão ajuda na luta contra diabetes. O extrato de feijão branco induz uma diminuição do açúcar no sangue durante a perda de peso, oferecendo benefícios duplos. O amido de feijão libera carboidratos lentamente, então a digestão é mais longa, resultando em um possível aumento gradual do açúcar no sangue, o que ajuda os diabéticos.
& ndash O Instituto Nacional do Coração, Almoço e Sangue propôs um plano de dieta chamado & ldquoDASH & rdquo. É uma dieta com pouca gordura, sódio, carne vermelha e doces, mas contém feijão. A dieta é muito boa para tratar a hipertensão. Você pode comer cerca de três porções de feijão por semana, misturado com outros alimentos, sendo o feijão uma fonte rica em proteínas, fibras e magnésio.
& ndash eu acho que & # 259 todos & # 259 tiveram episódios menores de esquecimento, o que não parece ser um grande problema. Mas, eles podem ser uma indicação de um problema neurológico. Essas situações podem ser evitadas com o consumo de feijão, pois são causadas pela deficiência de tiamina (vitamina B1), principalmente em alcoólatras. A tiamina é encontrada no feijão e essa vitamina está ligada aos níveis de acetilcolina, um importante neurotransmissor para a memória. Portanto, o feijão contribui para a saúde cognitiva e uma memória melhor.
dores de cabeça eles podem ser irritantes e às vezes difíceis de conviver. Uma das causas é a flutuação do nível de açúcar. O feijão, com menor índice glicêmico, causa um pequeno aumento nos níveis de açúcar no sangue, liberando energia aos poucos, reduzindo assim as chances de enxaquecas.
& ndash Má saúde óssea Pode ser causada por deficiência de proteínas, magnésio e zinco. Tudo isso pode ser remediado com a inclusão do feijão, entre outros alimentos, em nossa alimentação. O feijão é uma boa fonte de proteína.

Foto: Arquivo Burda Romênia

& ndash & # 536i o futuro m & # 259miciDurante a gravidez, elas precisam comer feijão, preparado em diferentes formas, pelo alto teor de ferro. & Icircns & # 259, o nível de fitato no feijão reduz a absorção maciça de ferro. O feijão pode ajudar a prevenir defeitos fetais, evitando a deficiência de ácido fólico, tanto em mães quanto em bebês.
No entanto, o consumo de feijão por mães grávidas não deve ser excessivo, especialmente se você deve perguntar ao seu médico se pode incluí-lo em sua dieta.
O feijão contém uma grande quantidade de potássio, o que contribui para s & # 259n & # 259 estado do coração. Um importante fator de risco para ataque cardíaco e paralisia são os altos níveis de homocisteína. Este nível pode ser ajustado pelo conteúdo de ácido fólico encontrado no feijão.
& ndash Os feijões secos contêm uma grande quantidade de fibra alimentar, o que pode ajudar a reter água nas fezes, eliminando assim o risco de constipação. As fibras demoram muito para serem digeridas, por isso é aconselhável comer feijão e beber mais água para facilitar a digestão.
Aten & # 539ie! A fibra de feijão pode piorar os sintomas da constipação, especialmente em pessoas com síndrome do intestino irritável.
& ndash Como o feijão contém uma grande quantidade de ferro, ao consumi-lo seremos mais potência, não teremos mais aquela fadiga permanente & # 259 & # 259 & # 537i são um remédio para anemia.
Concluindo, o feijão é saudável, ajuda a manter o bem-estar, não devemos comer muito.

Alguns tipos de feijão

& ndash feijão preto & # 259, rico & # 259 & icircn magnésio
O feijão & ndash & bdquoblack-eyed ervilhas & bdquo, mais difíceis de encontrar em nosso país, é uma fonte de ácido fólico
& ndash feijão do norte, uma fonte & # 259 de cálcio
& ndash O feijão clássico, com sua superfície vermelha e interior branco, é uma fonte de proteínas e ácidos graxos essenciais ômega-3.
& ndash feijão branco & # 259, contém uma grande quantidade de potássio
Feijão Pinto com feijão marrom, que contém fibras e proteínas
& ndash feijão Adzuki, com pequenos feijões vermelhos & # 537iatic & # 259, adequado para coalhada de feijão
& ndash feijão cranberry com feijão branco & # 537i vermelho & # 539
& ndash feijão verde (p & # 259st & # 259ile), uma fonte & # 259 de proteína.
A que se juntam outras variedades de feijão, mais ou menos fabricadas por nós, os romenos.

Como podemos comer feijão

Quem não fez caldeirada de feijão, ou melhor, caldeirada de feijão com ciolan ou c & acircrna & # 539i (Entre aqui você encontrará uma receita especial de ensopado de feijão com croquetes de rasol)? Quem não preparou um feijão, com alho amassado, colocou um pouco de cebola por cima e misturou com um copo de pão ralado de colorau, para lhe dar cor e sabor? Quem não fez uma sopa de feijão (doce ou azeda), possivelmente servida como feijão caseiro? Ou uma salada de feijão de cores diferentes, um verdadeiro conto de fadas, ou uma salada de feijão cozido com feijão cozido, bebido e depois preparado da mesma forma que o caviar., Ou zacusc & # 259 com feijão, um romeno & acircneasc & # 259 especialidade, particularmente saborosa & # 259. Seja qual for a preparação que você escolher, o feijão é uma delícia!
Embora o feijão tenha sido chamado de alimento "pobre", é considerado um dos alimentos mais nutritivos, é fácil de preparar, fácil de preparar, fácil de comer, fácil de comer. A camada é um bom fertilizante por muito tempo, pois ele libera nitrogênio no solo. É bom na casa do homem. Portanto, não evite cultivar e consumir este alimento.


Uma porção contém: 308 calorias, 47 g de carboidratos, 13 g de proteína, 8 g de gordura, 8 g de fibra

Ingredientes para 2 porções

  • Pão integral com farelo e sementes (120 g)
  • Feijão branco enlatado / cozido (120 g)
  • Suco de tomate (200 ml)
  • Cebola branca (40 g)
  • Cenouras (60 g)
  • Azeite (2 colheres de chá)

Especiarias (opcional): Alho, folhas de salsa fresca, folhas de louro, pimenta / rábano ralado, pimenta preta, sal

Método de preparação

  1. Leve ao lume o azeite numa caçarola com um pouco de água.
  2. Adicione a folha de louro, o alho picado, a cebola picada, a pimenta e a pimenta malagueta (ou raiz-forte ralada, se desejar).
  3. Deixe cozinhar por 2 minutos.
  4. Adicione o suco de tomate, a cenoura ralada e o feijão previamente misturado, formando uma pasta.
  5. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, até obter a consistência desejada.
  6. Adicione folhas frescas de salsa e sirva sobre fatias de pão.

O feijão picante zacusca é apenas um exemplo de café da manhã do KiloStop Green Recipe Book, especialmente desenvolvido por mim e meus colegas para vegetarianos ou pessoas em jejum.

O livro contém 84 combinações únicas, cada uma das receitas sendo nutricionalmente equilibrada e contendo todos os princípios nutricionais, em proporções ideais para a sua saúde. É basicamente uma dieta de 3 semanas, certa para ajudá-lo a perder alguns quilos antes do Natal.

No livro de receitas KiloStop Green, você encontrará:

21 receitas de café da manhã à base de vegetais, soja, grãos inteiros, frutas, sementes e frutas oleaginosas (nozes, avelãs, amêndoas) que fornecem fibras suficientes, mas também a energia necessária para o início do dia

21 lanches, ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes através do alto teor de frutas e vegetais, que revigora seu corpo

21 receitas para o almoço à base de vegetais, legumes e soja, que fornece proteína vegetal de alta qualidade

21 receitas para o jantar, com a ajuda da qual você descobrirá maneiras deliciosas de combinar vegetais para obter saciedade, mesmo com poucas calorias.


Salada de feijão

Uma receita ideal para o almoço ou quando você não tem muito tempo para preparar a refeição, prepare uma deliciosa salada de feijão. Compre os seguintes ingredientes:

  • Um quilo de feijão ou ervilha
  • Uma sala de estar (cebola pequena com folhas cilíndricas)
  • 150 gramas de bacon
  • 50 gramas de nozes ou mistura de sementes
  • Uma colher de sopa de azeite
  • Uma colher de sopa de mostarda
  • Uma colher de vinagre
  • Sal e pimenta

Descongele o feijão ou descasque as vagens, lave e ferva em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra a água e deixe o feijão esfriar por alguns minutos.

É hora de cozinhar os pedaços de bacon, que você vai fritar levemente. Corte a salada e adicione a mistura de nozes ou sementes. Misture todos os ingredientes em uma tigela e prepare o molho. Misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e a mostarda e despeje tudo sobre a salada. A salada de feijão está pronta! Pode ser consumido como tal ou como guarnição de batatas.


Zacusca extraordinária com feijão e legumes para o inverno. Uma receita deliciosa e muito farta.

Equipe Bucătarul.eu oferece uma excelente receita de zacusca grega para o inverno. & # 8220Zacusca com feijão e vegetais & # 8221 é um lanche delicioso, muito perfumado e farto. O feijão é combinado com cebola, cenoura, pimentão e tomate, que conferem aos lanches um sabor rico e muito apetitoso. Prepare esta zacusca com cuidado, para que no inverno possa saborear legumes suculentos e perfumados.

INGREDIENTES

& # 8211 1-2 pimentas (se desejar e a gosto)

& # 8211 3 grandes cabeças de alho

& # 8211 1 colher de chá de essência de vinagre (70%)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave o feijão e ferva até que esteja pronto (mas não cozido demais).

2. Corte a cebola ao meio ou fatias menores, cenouras & # 8211 tiras finas ou semi-fatias e frite os vegetais em óleo até dourar.

3. Corte os tomates em pedaços e os pimentões em semi-redondos ou menores.

4. Deite na frigideira: o feijão e os legumes fritos, junte os tomates, os pimentões, o sal, o açúcar e o azeite restante.

5. Leve os vegetais para ferver e cozinhe por 30 minutos.

6. 5 minutos antes de ficar pronto, acrescente a pimenta, o alho amassado e a essência de vinagre.

7. Coloque a zacusca em potes esterilizados e grampeie, vire de cabeça para baixo, cubra com uma manta quente e deixe descansar por um dia até que esfriem completamente.


Vídeo: Red beans vegetable spread CC Eng Sub. JamilaCuisine (Janeiro 2022).