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Sushi Sasabune

Sushi Sasabune

Butterfish de Sasabune, uma especialidade que derrete na boca.

Kenji Takahashi de Sasabune é responsável pelo que considero o melhor sushi de Nova York. Considerando meu suporte de impostos, Sasabune está atualmente reservado apenas para ocasiões especiais (acalma meus nervos na noite anterior a uma visita ao set de Picado conta como especial?), mas sempre que vou, é incrivelmente memorável.

Tenho muitos elogios para o lugar e poderia continuar e exaltar suas virtudes, mas até que eu tire algumas fotos, não tenho certeza se posso transmitir corretamente o quão impactante é uma experiência. Simplificando, Takahashi e sua equipe servem mais ou menos exatamente os mesmos itens do início ao fim. solteiro. Tempo. E, no entanto, cada refeição é tão alucinante quanto a última. Quando você está repetindo quase perfeição, acho que é uma façanha fácil de alcançar.

Na minha última visita, houve dois novos pratos que me chocaram. O primeiro foi um pedido especial de ankimo (fígado de tamboril), um roubo por US $ 5 adicionais - embora deva ser notado que nada em Sasabune é um "roubo", já que a refeição custa cerca de US $ 115 após impostos e gorjeta sem bebidas. O ankimo havia sido cozido apenas duas horas antes de ser apresentado a mim e, como tal, estava derretendo e macio, sem nenhum sabor de peixe; um toque morto para foie gras. A maioria dos lugares serve ankimo que teve tempo para descansar antes de ser servido e o resultado é uma textura que é mais parecida com patê, então a preparação de Kenji foi muito mais notável em comparação. Ele também está servindo pedaços de toro gelado, que - como o ankimo - é um jogo genial com a textura usual associada ao prato. A cobertura não só confere ao corte da barriga de atum uma bela robustez, mas também uma explosão refrescante com a temperatura fria. Com seu sabor relativamente suave, a Toro segue bem a técnica.


Porcos Gourmet

Assim que me sentei no sushi bar em Sasabune, vi uma placa dizendo que os clientes do sushi bar devem comprar o omakase, e uma daquelas placas "Confie em mim". O que isso significa para mim: 1) provavelmente será uma comida muito boa e 2) minha carteira sofrerá.

Sasabune costumava estar localizado em uma pequena casa em Sawtelle, sem nenhuma placa do lado de fora, exceto uma placa de neon que dizia apenas "Sushi". Sempre quis experimentar e estou feliz por finalmente poder ir para o novo local deles (antigo Todai).

Cinco de nós ocupamos um canto do sushi bar e deixamos nossos destinos nas mãos do chef de sushi. Eles servem wasabi fresco, então eu tenho fé que eles sabem o que estão fazendo. Eles nos começaram com pratos variados de sashimi, incluindo abalone e vieiras. Os outros conseguiram alcançá-los antes que eu pudesse tirar uma foto, então aqui está a foto de um sashimi de vieira comido pela metade.

Em seguida, vem um pouco de atum de barbatana azul e um delicioso toro que derrete na boca.
Salmão e hamachi. As sementes de gergelim em cima do salmão realmente dão um sabor agradável. O hamachi era bom e gorduroso, embora não supere a barriga de hamachi que Asakuma me dá.

Em seguida, eles nos serviram uma deliciosa sopa de cogumelos, muito calmante e nutritiva.

Em algum momento, perdi a noção do que comemos. Tudo o que sei é que comemos 15 peças de sushi, mais o sashimi e a sopa, e um pãozinho.

Nós comemos pargo japonês e Ono (que estava delicioso).

Sem esquecer o ikura e o uni :) Apesar de saber que poderia ter obtido toro em vez de uni. escolha difícil, mas acho que gosto mais de toro.
Então, em algum momento, surgiram algumas ostras frescas.

E um sushi de vieiras deliciosamente fresco.

No final, pegamos toro gelado e sushi anago. Um prato quente e frio muito gostoso :) Pela primeira vez tomando toro de gelo, foi interessante por causa do gelo mas acho que foi picado, fazendo com que derreta ainda mais na boca. Terminando com um rolo de kani. O caranguejo dentro foi simplesmente excelente!

O dano? $ 98pp incluindo impostos e gorjetas. Estávamos todos felizes e satisfeitos e comemos uma comida excelente, então não importou (é por isso que você tem cartões de crédito).

Sushi Sasabune
12400 Wilshire Blvd Ste 150
Los Angeles, CA 90025
Telefone: (310) 820-3596


Relembrando Nobi Kusuhara, chef e fundador do Sushi Sasabune

Nobi Kusuhara, um mestre de sushi edomae que fundou o Sushi Sasabune no oeste de Los Angeles, morreu em 4 de agosto no Ronald Reagan UCLA Medical Center.

O chef morreu de linfoma de células B, segundo sua filha, Ai Kusuhara. Ele tinha 66 anos.

Kusuhara nunca planejou se tornar um chef de sushi. Depois de se formar no colégio, ele deixou o Japão e foi para os Estados Unidos em 1971 na esperança de se tornar um empresário americano de sucesso.

Em vez disso, ele conseguiu um emprego como ajudante de garçom em um restaurante no deserto de Mojave, onde ele viajava de Los Angeles de ônibus três horas por dia. O dinheiro que ele ganhou mal cobria sua passagem de ônibus, mas ele acreditava que a experiência de trabalho era valiosa.

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Kusuhara mais tarde trabalhou no restaurante japonês Yamato em Century City, escalando os degraus de ajudante de garçom para garçom e gerente. Depois disso, trabalhou em uma empresa de pescados, onde conheceu os diferentes tipos de pescados vendidos para chefs de sushi nos EUA.

Ele abriu seu primeiro restaurante, o Edo Sushi, em Tarzana em 1980, o chef saiu uma semana após a inauguração do restaurante, o que colocou Kusuhara atrás do balcão fazendo sushi ele mesmo.

“Ele tornou o sushi saboroso primeiro, experimentando uma variedade de molhos feitos com maionese, ponzu, gengibre e soja”, disse Ai. “Minha mãe inventou o Dynamite, mas na época ele se chamava Edo Special # 1.”

Em 1993, depois de fechar o Edo Sushi, Kusuhara abriu o Sasabune no Sawtelle Boulevard com sua esposa, Ryoko, gerenciando a frente da casa.

“Quando ele fechou o Edo Sushi e começou o Sasabune, seu estilo mudou completamente”, disse Ai. Em vez de fazer rolinhos de aranha, ele se concentrou em buscar peixes da mais alta qualidade e servi-los com simplicidade.

Como sushi chef, Kusuhara era conhecido pelo arroz perfeitamente temperado, servido quente mas não quente, e pelo peixe fatiado nem muito grande nem muito pequeno, garantindo uma experiência equilibrada onde textura, temperatura, sabor e mordida estavam em harmonia. Molho de soja e wasabi raramente eram oferecidos, apenas quando ele sentia que eram necessários.

Com o passar dos anos, Kusuhara abriu mais filiais do Sasabune em Los Angeles, bem como em Honolulu e na cidade de Nova York. Ele recebeu muitas ofertas para vender o negócio, segundo sua filha, mas rejeitou cada uma delas.

Ele planejava se aposentar neste mês e decidiu transferir cada restaurante para um chef que havia estudado e trabalhado com ele.

“Quero passar para meus chefs, para que os clientes possam continuar comendo o mesmo sushi que eu fiz”, Ai disse que seu pai disse a ela pouco antes de sua morte. “Não quero incomodar meus clientes fiéis.”

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BOURGEOIS SAKE

(Junmai Ginjo Shu e amp Ginjo Shu, Junmai Daiginjo-Shu e amp Daiginjo Shu)

Ok, falamos sobre as classificações de saquê determinadas pela quantidade de polimento de arroz, também conhecido como seimaibuai, Junmai significa & ldquoArroz puro & rdquo e qualquer categoria com essa palavra significa que o saquê é feito apenas com arroz, água, fermento e Koji, e Koji é um fungo natural que ajuda a levedura a dissolver o arroz para iniciar a fermentação.

Também cobrimos os dois primeiros níveis da pirâmide da categoria de saquê: Futsu, & ldquoNormal Sake & rdquo e Junmai, e quanto mais o arroz foi moído, mais limpo, mais leve e mais delicado será o sabor, em oposição a um corpo inteiro, terroso e experiência mais seca resultante de um saquê com alto seimaibuai. Seimaibuai é uma porcentagem que representa a quantidade do grão de arroz original que permanece após o polimento.

BOURGEOIS SAKE

Um herdeiro refinado, limpo e eloqüente de seus ancestrais carnudos e robustos, o saquê hoje continua a levar o significado de premium a novas alturas. Encontrei saquê com fermento cultivado no espaço, saquê com arroz moído até, ou um seimaibuai, de 38% e saquê espumante feito em le m & eacutethode champenoise, conhecido como o método tradicional de fabricação de champanhe. A engenhosidade continua. Se voltássemos no tempo e apresentássemos esse saquê, a reação seria de repulsa seguida de uma decapitação rápida ou celebrada como Deus do saquê? Marty McFly seria o único a responder isso, então, até então, vamos examinar as categorias restantes de saquê: Junmai Ginjo Shu e Ginjo Shu, Junmai Daiginjo-Shu e Daiginjo Shu

Junmai Ginjo Shu e Ginjo Shu

Junmai Ginjo é o próximo nível acima de Junmai, onde o seimaibuai é de no mínimo 60%. Pode chegar a 51%. Qualquer coisa a mais tornaria o saquê um Daiginjo, que discutiremos mais tarde. Como qualquer categoria com a palavra & ldquoJunmai & rdquo significa que é feita com apenas quatro ingredientes, sempre que & ldquoGinjo & rdquo for encontrada na classificação, ela se refere a um nível premium de produção, com uma taxa de polimento mais alta e, em alguns casos, melhores ingredientes.

Então, o que & rsquos Ginjo? Como a palavra Junmai não é encontrada, semelhante ao Futsu, o álcool destilado é adicionado para realçar a fragrância e o sabor. A diferença entre o Futsu e o Ginjo é que o Futsu tem grandes quantidades de álcool puro destilado do arroz adicionado ao saquê de baixo custo ao contrário do pouco que o Ginjo exige, adicionando um pouco mais de cor à tela.

Junmai Daiginjo-Shu e Daiginjo Shu

O topo da pirâmide pertence a Daiginjo. O mesmo conceito é aplicado ao Daiginjo & rsquos onde o polimento necessário deve ser de pelo menos 50%. Junmai Daiginjo é um saquê com um seimaibuai de pelo menos metade do tamanho original do grão e é feito com apenas os quatro ingredientes. Daiginjo é feito com arroz com a mesma proporção de polimento, mas tem um pouco de destilado adicionado para finesse extra.

Em conclusão, os quatro níveis superiores, incluindo Daiginjo e Junmai Daiginjo, de saquê são conhecidos coletivamente como saquê Ginjo.

Relembrando uma observação que fiz no boletim anterior, há um grande equívoco de que a & ldquoqualidade & rdquo é determinada pela taxa de polimento. Embora seja um roteiro eficiente, no final das contas, tudo gira em torno da preferência pessoal. Isso certamente é verdade quando se trata de combinação de alimentos, onde Junmai será mais adequado para pratos e molhos específicos. Sim, o saquê Ginjo é mais caro, mas isso se deve simplesmente ao custo de prepará-lo. Quando o produto é resultado do descarte de pelo menos 40% da matéria-prima, o custo é afetado. Ao todo, seja Junmai ou Daiginjo, é tudo UMAI! DELICIOSO!

Em seguida, e finalmente, tudo o mais entre e além!

Kerry Tamura é um nativo de Chicago, agora residente em Los Angeles, que sente tanta falta dos bares licenciados de bebidas às 4 da manhã. 5h no sábado e rsquos. Refletindo e questionando seu rumo na vida, que rapidamente se distrairia no momento em que o álcool fosse colocado em suas mãos, o destino o daria onde ele fosse convocado por sua mãe para tirar o negócio da família da beira da falência em decorrência do Grande Recessão, e inferno e sendo o único bar em Chicago sem ESPN. De um "lar longe de casa & rdquo bar de karaokê atendendo a expatriados japoneses e viajantes a negócios, surgiu o Murasaki, o Sake Lounge da cidade e apenas japonês. Assim começou Kerry & rsquos viaja com saquê. Um anel a ding ding."


5. Sushi Sasabune: Honolulu, HI

Há sushi em todos os lugares que você olha em Honolulu, mas o Sushi Sasabune está em uma categoria à parte. O restaurante do chef Seiji Kumagawa e rsquos é um santuário para a arte de fazer sushi. Sente-se no bar e peça o omakase de 13 pratos em estilo japonês, com peixes exóticos servidos com arroz levemente quente.

1417 S. King St., Honolulu 808-947-3800 ou yelp


Hawaii Travels, Part I: Sushi Sasabune in Oahu

Se você quer engordar nas férias, o Havaí é o lugar perfeito para isso. Lanches de musubi de spam e arroz, loco moco encharcado de molho, pratos saudáveis ​​de carne e arroz - esses são alimentos básicos regionais que fazem parte da vida cotidiana. Não se preocupe em tentar trazer seus pratos vegetarianos / com baixo teor de carboidratos para esta ilha. Renda-se aos costumes dos locais e cave aquele prato de linguiça portuguesa e hash de corned beef.

Durante meus 10 dias gloriosos no Havaí, certamente gostei muito dessas especialidades locais, mas minha refeição favorita foi, na verdade, o jantar omakase que jantei no Sushi Sasabune. Este restaurante despretensioso e nada glamoroso inesperadamente preparou um dos melhores sushi que eu já comi na minha vida.

A abordagem deles é um pouco não convencional, no sentido de que você deve comer o sushi exatamente da maneira que eles prescrevem. Qualquer outra forma será recebida com severa reprimenda verbal, ou mesmo com um pedido de saída do restaurante. Não estou exagerando aqui, uma vez que fomos com um amigo nosso que perguntou se o omakase dela poderia ser personalizado de acordo com sua preferência por atum cru e carnes cozidas, que não foram muito bem recebidas, para dizer o mínimo. Uma oferta de Yamazaki foi necessária para suavizar as coisas, de modo que eles não nos expulsassem.

Embora essa maneira fascista de comer sushi possa ser um pouco desconcertante, esses chefs de sushi rigorosos realmente sabem o que estão fazendo. Literalmente, cada peixe tinha o gosto de ter nadado direto da água cristalina do oceano e direto para o seu prato, derretendo irresistivelmente na boca como apenas peixes crus insanamente frescos são capazes de fazer. Para peixes tão bons, você pode gritar comigo por tudo que me importo, estou disposto a engolir e jogar pelas regras de Sasabune & # 8217s por apenas algumas horas.

O omakase não é para os fracos de coração. 13 pratos de pequenos pratos de sushi e frutos do mar cozidos certamente somam, e você pode nem chegar ao último prato, como foi o caso do nosso grupo. Mas se, de alguma forma, você conseguir seguir em frente por todo o trecho, recomendo fortemente que o faça. Não há prato fraco ou redundância aqui & # 8211; há uma variedade incrível em termos de tipos de frutos do mar oferecidos e as formas como são preparados. Clique no slideshow para um consumo visual da incrível refeição com vários pratos.


Sushi Sasabune
1417 S. King St
Honolulu, HI 96814
(808) 947-3800
$ 120 + / pp para omakase mais uma garrafa de saquê e cerveja


6 receitas de sushi bowl que você pode fazer em casa

Você tem que ser super corajoso (e super cuidadoso) para tentar fazer sushi em casa. Mesmo assim, muitas das receitas de sushi online são modificadas para a sua saúde e segurança, tornando-as bem diferentes das coisas que você encontra em seu restaurante de sushi favorito. Mas você já experimentou uma receita de tigela de sushi antes?

Felizmente, a comida desconstruída está super na moda agora. As pessoas estão se inspirando em tudo, desde rolinhos primavera até falafel, e usando os ingredientes tradicionais para fazer algo tão delicioso, mas muito mais simples. Essas receitas de sushi bowl podem não ser embrulhadas em algas marinhas ou preparadas por um chef de renome mundial, mas são super fáceis de criar, sempre seguras para comer e loucamente deliciosas!

1. California Sushi Roll Bowl

O clássico California Roll recebe uma transformação desconstruída nesta receita incrível. A receita inteira é super simples, usando arroz, imitação de carne de caranguejo e outras guloseimas ótimas, essa tigela é apimentada, colorida e absolutamente deliciosa.

Visite Cooking Classy para encontrar receitas mais criativas.

2. Tigela de Sushi de Camarão Teriyaki

Esta receita de tigela de sushi de camarão teriyaki é perfeita para quem não está muito interessado em comer algo cru ou malpassado. O camarão nesta receita é coberto por um molho teriyaki comprado em uma loja, combinado com abacates, pepinos e servido em uma camada de arroz integral.

Obtenha mais receitas saudáveis ​​e divertidas no The Almond Eater.

3. Tigela de sushi de salmão

Do salmão embrulhado em papel alumínio à picante maionese sriracha, essas tigelas de sushi são cheias de diversão e sabor. Cebola verde, pepino, abacate e até mesmo petiscos de algas marinhas combinam lindamente com salmão nesta receita fácil.

Vá até a Fox e Briar para encontrar muitas fotos de alimentos lindos e receitas deliciosas.

4. Tigela de Sushi Vegetariana

Essas tigelas de sushi podem ser o oposto do que constitui um sushi tradicional, mas é absolutamente incrível de qualquer maneira. Uma série de deliciosos vegetais frescos combinados sobre uma cama de arroz e nessas tigelas. Cheias de sabores de inspiração japonesa, essas tigelas de sushi podem ser diferentes da tradição, mas com certeza prestam muitas homenagens. Esta é uma ótima receita de tigela de sushi para aqueles que não comem carne!

Naturalmente, Ella está cheia de receitas vegetarianas deliciosas e coloridas.

Interessado em explorar mais algumas receitas vegetarianas? Confira nosso artigo 8 Receitas de jantares vegetarianos para a família.

5. Tigela de Sushi com Atum Picante

Se você adora calor e receitas super rápidas, vai adorar essas tigelas de sushi. O atum enlatado nunca teve um sabor tão bom quando misturado com alguns outros ingredientes nesta receita super rápida e deliciosa.

Encontre sobremesas doces e jantares para a família no NeighbourFood.

6. Tigela de Sushi com Dinamite de Camarão

Os rolos de sushi com dinamite são definitivamente os favoritos das pessoas que amam sushi. Estas tigelas de sushi têm bastante camarão tenro, cebolinha, abacate e muito mais, que se juntam facilmente em apenas 30 minutos.

Você tem uma receita de sushi bowl que gostaria de compartilhar com suas outras mães? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!


Sasabune


MODELO:
Sushi
VIBE:
UES sushi bar sem sentido
OCASIÃO: Sérios esforços de sushi
DON & # 8217T MISS DISH: Sashimi de albacora, amberjack com molho ponzu, rolinho de caranguejo & # 8211 basicamente, todo o menu omakase.
BEBIDA ESPECIALIDADE: Saquê e cerveja japonesa
PREÇO: $ 60 e aumento
HORAS: Jantar, Seg e # 8211 Sáb, 17h30 e # 8211 22:30 Almoço, Seg e # 8211 Sex, 12h e # 8211 14h.
RESERVAS: Aceita reservas, recomendado para sushi bar.
TAXAS DE MENINA DO RESTAURANTE: 8.5
PALAVRA FINAL
: O melhor sushi deste lado de Tóquio, Sasabune, é uma jornada de sushi que definitivamente vale a pena.

Correndo o risco de travar um confronto culinário entre Los Angeles e Nova York, afirmo que LA & # 8217s só tem uma coisa em NYC no que diz respeito à comida & # 8211 sushi. Mas tudo isso mudou agora que Sasabune agraciou Manhattan com sua sagrada e exclusiva omakase. Depois de passar anos como o protegido de Nobi, o mestre do sushi por trás do Sushi
Sasabune, um restaurante de sushi bem conceituado em Los Angeles, Kenji se saiu bem em seu
promessa, abrindo silenciosamente um santuário de sushi próprio no Upper East Side. Enquanto o Sushi of Gari pavimentou o caminho para um jantar de destino em nome do sushi de vanguarda, Sasabune, sem dúvida, será uma competição feroz para Gari, que está ocupado abrindo spinoffs pela cidade. Embora os dois chefs pareçam tão vigilantes sobre o arroz de sushi perfeitamente cozido quanto sobre seus molhos caseiros & # 8220top-secret & # 8221, Sasabune vai para medidas maiores, e talvez mais tradicionais, para completar mordidas quentes de arroz com peixe extraordinariamente fresco . Um show de um homem só, o chef de sushi Kenji começa seu dia às 4h30, vasculhando o mercado de peixes em busca do peixe de melhor qualidade que o dinheiro pode comprar.

Aninhado em uma loja não descritiva na 73rd Street, fica claro, a partir do momento em que você entra pela porta, que Sasabune não é sobre a atmosfera ou a cena social. O espaço modesto e minimamente acentuado - paredes caiadas de branco, um sushi bar de madeira e algumas orquídeas - tem capacidade para 12 na sala da frente, 6 lugares no sushi bar e mais 15 em uma sala adjacente nos fundos. Os únicos furbishings notáveis ​​são dois sinais que dizem: & # 8220Hoje & # 8217s Special & # 8211 Trust Me & # 8221 e & # 8220No Spicy Tuna & amp No California Roll & # 8221. Confie em mim se refere ao omakase de Sasabune, que se traduz na escolha do chef. Assim, no que diz respeito aos pedidos especiais ou ofertas não-sushi, não se preocupe em solicitar qualquer sopa de missô, salada, edamame ou qualquer tipo de rolo de fusão americanizado que não esteja disponível no menu. Eu ainda me lembro da primeira vez que relutantemente comi o estilo "Trust Me" em LA como
meu amigo sussurrou com urgência: "Basta comer o que eles colocam na sua frente e não
diga qualquer coisa." Claro, você vai se sentir como Elaine no infame Soup Nazi
episódio, mas apenas mantenha sua cabeça baixa e você rapidamente pegará o jeito
disso.

Depois de dar sua primeira mordida gloriosa de sashimi de albacora, divinamente lavado em uma poça doce de molho caseiro & # 8211 uma mistura secreta de ponzu, soja, wasabi e saquê & # 8211 você & # 8217 nunca verá o mesmo sushi novamente. Uma procissão celestial de pratos bem coreografados, Sasabune & # 8217s omakase, é repetida diligentemente todas as noites em LA, Honololu e felizmente agora, no UES de Nova York. Prepare-se para o próximo prato, um pedaço de sushi de atum extremamente fresco, toro quando estiver de acordo com os padrões do Kenji & # 8217 e outro com o mesmo molho ponzu que abençoou o sashimi de albacora. O resto da refeição se torna um borrão de pedaços primorosamente preparados de kampachi, pargo, butterfish e fluke, tudo servido sobre arroz de sushi quente. Seu servidor indicará quais peças devem ser mergulhadas em molho de soja e cobertas com wasabi, e quais não são & # 8217t & # 8211 - estas servem mais como regras suaves do que como sugestões. Mas, verdade seja dita, este sushi delicado não precisa de molho de soja, visto que o próprio peixe, e até o próprio arroz, são tão brilhantes e saborosos que não precisam de ajuda em nada.

Depois, há aqueles que já vêm vestidos: um salmão amanteigado com algas em conserva e sementes de gergelim torradas, um pargo abrilhantado com um toque de limão, pimenta lima e sal um amberjack sedoso com molho de ponzu e cebolinha.

Não há sobremesa, mas o pãozinho de caranguejo assado dá um novo significado a um final feliz. Além disso, você provavelmente estará muito cheio para sequer pensar em doces, isto é, se tiver a sorte de chegar ao final desta sinfonia. Coloque-se nas mãos de Kenji para comer um sushi tão fantástico que as palavras não podem fazer justiça. Apenas confie em mim.


30 de novembro Minhas 3 principais comidas favoritas em Honolulu

No Dia de Ação de Graças, tive o prazer de visitar Honolulu com meu marido, pois parte de sua família ainda reside lá. Fiquei lá por 4 dias com a intenção de comer o máximo que pudesse. Afinal, são os feriados e a indulgência é totalmente permitida, se não encorajada. Isso não quer dizer que não estou sofrendo as consequências agora. A dieta de desintoxicação está em pleno vigor e não é divertida :(

Tãããão. por que não revivemos apenas alguns dos meus momentos favoritos de comida. Se você estiver visitando Honolulu, você tem que visitar esses lugares. Confie em mim:)

1. Sushi Sasabune $$

Derreta na boca Salmão com Ikura e Vieiras Doces com pimenta doce de cebola

Este lugar com certeza vai deixar sua carteira muito menos cheia depois, MAS, vale muito a pena o alarde. O Sushi Chef que começou este local era um ex-aluno do já famoso Sushi Sasabune em Los Angeles. O local onde você ficaria ombro a ombro com gente como Bruce Willis, Gwen Stefani, outros famintos Los Angelenos que anseiam por alguma omakase séria e sem frescuras. O local em Honolulu, no entanto, é um pouco mais sofisticado do que o estéril "strip mall" do restaurante de Los Angeles. É muito mais intimista e os chefs daqui são mais interativos e amigáveis. Mas não é por isso que vale a pena alarde. Quando considero uma refeição digna de um preço alto, penso em como me sinto após a refeição. Eu faria isso de novo e com o máximo de entusiasmo e ansiedade? Quão memorável foi a refeição? E quantos Oohs e Aaahs a refeição reuniu do meu paladar versado? E, finalmente, me sinto enganado pelo alto preço ou acho que valeu a pena cada centavo.

E minha situação é: eu quero visitar Sasabune TODAS as vezes que estou de volta a Honolulu e mal posso esperar até que possa afundar meus dentes em seus nigiris habilmente trabalhados novamente. A refeição foi tão memorável que ainda me lembro do sabor e da textura de algumas das peças mais marcantes, como se as tivesse comido ontem à noite. E, finalmente, eu oohed, aahed, arrulhei e até levantei minha mão no ar em louvor, após certas mordidas. Isso faz com que cada centavo gasto valha a pena para mim. Então, por favor, me escute e visite esta joia incrível. Uma postagem de blog com imagens de comida da minha refeição de 23 pratos no Sasabune.

Sushi Sasabune

1417 S King St
Honolulu, HI 96814

2. Café Island Vintage: $

Aproveitando meu Açaí Bowl no Island Vintage Coffee

Não faltam cafés havaianos locais em Honolulu. Na verdade, é meio difícil escolher alguns para tentar. A maioria deles ostenta seu Kona Coffee Bean premium, 100% que é supostamente um dos melhores do mundo. O que é irônico aqui é que, inicialmente, não vim aqui para o café. Eu vim aqui pelas tigelas de açaí. Meu amigo me disse que foi o melhor Açaí Bowl que ela já comeu e que eu não poderia perder. Então eu escutei e encontrei um, bem no meio da movimentada Waikiki Strip, durante um passeio à tarde. Minha primeira viagem aqui, eu fui perseguido pelo café e acabei pegando seu Latte da Ilha, feito com leite de soja. Tinha notas de caramelo e coco no grão e o próprio café tinha um sabor muito rico de noz torrada escura que amadurecia lindamente com o leite de soja. Era cremoso, aveludado e quase ligeiramente doce. Foi fantástico! Infelizmente, não deixou espaço para o Açaí Bowl para mim, então eu decidi voltar no dia seguinte para o café da manhã. E deixe-me dizer a você, o café da manhã é a maneira de ir aqui. Venha com fome e pronto para o delicioso Taças de açaí, cafés e café da manhã salgado Itens. Eles têm itens saudáveis ​​como tigelas com arroz multigrãos, claras de ovo com vegetais frescos, sanduíches carregados com vegetais frescos ... Eu tive seus BONITOS Sanduíche de salmão e salmão defumado com bagel de taro. Este bagel roxo escuro era divino, eu poderia comê-lo sozinho, sem nada, se quisesse. Eu poderia continuar falando sobre suas opções magníficas aqui. Se eles tivessem um local em San Francisco, eu seria o cliente número 1 deles :)

O Stunning Taro Bagel cheio de guloseimas frescas: Este é o paraíso para o café da manhã :)

Iogurte Parfait servido dentro de um papaia havaiano local. A casa fez granola com mel local e também um lado de bananas fatiadas e morangos para combinar com ela escondida atrás do mamão

E, finalmente, a razão pela qual viemos a este local em primeiro lugar: A BACIA DE ACAI!

Avenida Kalakaua, 2301
Honolulu, HI 96815

3. A senhora e o porco $

Posso apenas dizer que o nome deste restaurante já me conquistou. Quero dizer, como você pode não experimentar este lugar ao ouvir seu nome? Com toda a franqueza, porém, vim porque mais de 5 amigos não parentes, de diferentes cidades e estados, me disseram para vir aqui. Quando você tem tantas pessoas garantindo isso, você sabe que este local tem que ser bom. E assim chegamos lá a tempo para o almoço, depois de uma reunião. Eu pedi rapidamente 3 pratos e 2 deles explodiram minha mente. É raro ter um único prato me surpreendendo atualmente, quanto mais 2! Seus Beef Pho é sem dúvida o melhor que já tive nos Estados Unidos da América. É comparável ao melhor Beef Pho que tive no Vietnã. O macarrão foi feito na hora, bem cortado, liso e quase translúcido. O caldo estava tããão certo, não há espaço para melhorias. A carne estava macia e as cargas extras de ervas frescas apenas a tornavam a tigela perfeita de Pho. O segundo prato que me surpreendeu foi o Molho Francês Beef Pho. GENIUS é tudo o que posso dizer. Cada mordida é tão boa quanto a primeira, fazendo você desejar mais. NÃO é brincadeira, posso ter outro like agora? Faça um favor a si mesmo, certifique-se de visitar este local. Se você não puder ir aos três, reserve um tempo apenas para este. Você pode me agradecer mais tarde, enviando-me um molho francês Beef Pho Pho pelo correio.

Um pequeno coquetel à tarde me pega antes de me dar ao luxo. Este aqui é o Cocktail Gin feito com limão e ervilha-doce.

Começou com a salada de mamão com bolinho de feijão mungo. Estava bem gostoso. mas não era nada comparado com o que está por vir.

Yaaasss. É disto que sonhos são feitos. Seu incrível Beef Pho French Dip.


Assista o vídeo: How Master Sushi Chef Seiji Kumagawa Uses Modern Technology to Upgrade his Hawaii Omakase Omakase (Outubro 2021).