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Aperitivo de tarte com massa de batata e carne picada

Aperitivo de tarte com massa de batata e carne picada

Preparamos a massa para a torta com massa de batata e carne picada.

Limpamos as batatas e fervemos em água com um pouco de sal.

Retire a espuma que se forma e deixe ferver até penetrar, depois escorra e passe bem, acrescentando uma colher de sopa de creme.

Deixe o purê de batata esfriar, depois acrescente a gema, o creme de leite, o sal e a pimenta e misture bem.

Peneire um pouco de farinha com o fermento sobre a composição e comece a amassar a massa.

Adicione, alternadamente, a farinha e o azeite e amasse até obter uma massa ligeiramente macia e ligeiramente pegajosa.

Para não grudar, amassamos, no final, com as mãos untadas com óleo, sobre a mesa, também untada.

Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.

Prepare o recheio de torta com massa de batata e carne picada

Enquanto as batatas estão fervendo para a massa, prepare o recheio.

Descasque uma cebola e pique finamente.

Descasque o alho e pique finamente.

Lave bem a salsa, escorra e pique finamente.

Em uma wok, refogue a cebola com o alho em um pouco de óleo, até que a cebola comece a penetrar facilmente.

Em seguida, adicione os cogumelos escorridos e finamente picados.

Após alguns minutos, adicione a carne picada, misturada com o bacon defumado picado.

Mexa vigorosamente para dourar a carne uniformemente.

Deixe os ingredientes no fogo até que a carne esteja bem cozida, depois desligue o fogo e deixe a wok esfriar.

Quando a mistura na wok estiver bem resfriada, acrescente o ovo inteiro e as duas claras em neve, uma que sobrou da massa e outra da gema com a qual untamos a torta.

Adicione a geléia de pimenta, sal, se necessário, um pó de tomilho, folhas de manjericão partidas e salsa picada.

Homogeneizamos muito bem a composição.

Montagem e cozimento da torta com massa de batata e carne picada

15 minutos antes de colocar a torta no forno, gire o forno a 180 graus.

Pegamos um pequeno pedaço de massa para a decoração acima da torta e, com o resto, cobrimos o interior da forma da torta, o mais uniformemente possível.

Espalhe a massa na forma untada com um pouco de óleo, pressionando bem com as mãos, para cobrir o fundo e as paredes da forma o mais uniformemente possível.

Em seguida, espalhamos a composição da carne picada e nivelamos.

Espalhe o resto da massa na mesa untada e recorte formas dela.

Eu tinha dois cortadores em forma de flor de tamanhos diferentes.

Cortei primeiro a forma grande, depois o interior dela, a forma pequena.

Coloque os recortes por cima do recheio e, dentro dos grandes, coloque uma rodela de tomate cereja.

Misture a gema com um pouco de leite e unte a tarte com um pincel.

Asse a deliciosa torta com massa de batata e carne picada por 35-40 minutos a 180 graus.

Deixe esfriar bem, na forma de assar, depois transfira para um prato e divida.

Decoramos com folhas de manjericão para um visual mais agradável.

Gostamos muito dessa torta, espero que te inspire e, principalmente, que goste!

Se achar muito a massa, pode parar e fazer um bolo na assadeira, que vai ficar ótimo!


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