Novas receitas

Salada de berinjela com terra

Salada de berinjela com terra

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de berinjela com peixe:

Tirei as beringelas, descongelei-as, drenei-as da água. Descasque e retire as sementes, pique a massa finamente se possível da mesma forma que com o tomate bem picado. Moa o alho. Pique as beringelas escorridas tão finamente como possível ou coloque-os no liquidificador. pique o alho e o tomate. sal e pimenta a gosto, adicione hortelã fresca e salsa picada. Sirva sobre rodelas de baguete frita ou palito frito. Adicione um fio de azeite enquanto serve.


Salada de berinjela com iogurte e alho receita da dieta turca

Existem muitas receitas para saladas de berinjela e a maioria contém bastante óleo ou mesmo maionese (gemas). Neste caso é uma salada de berinjela com iogurte e pouquíssimo azeite. Uma salada leve e refrescante de verão.

Comi esta maravilhosa salada de berinjela com iogurte e alho bem na Turquia, em Istambul. Os turcos são famosos pela grande variedade de refeições (lanches) oferecidos em todos os lugares, em restaurantes ou bistrôs. Yoğurtlu patlıcan salatası esta salada é chamada em turco. Patlican são berinjelas (pronuncia-se "patlidjan") e, portanto, a palavra romena pătlăgea (berinjela ou codorna vermelha). Também descobri com prazer esta receita num restaurante turco em Dresden, propriedade de uma família turca (fica logo à direita de tudo, debaixo de folhas de salsa).

Eu te contei aqui em detalhes com que guloseimas lá fomos tratados e como reconstituímos em casa a receita de uma fabulosa panela de legumes com carne e queijo gratinados no forno.

Bem, peguei o coração e pedi a receita de salada de berinjela com iogurte e alho. Descobri que se prepara com muita facilidade e rapidez: berinjela assada na brasa (descascada e picada) misturada com iogurte, um pouco de azeite e alho. Eu estava interessado nas proporções & # 8230 quanto iogurte é colocado em quantas berinjelas? Descobri que é a proporção de berinjela: iogurte de 4: 1. Ou seja, para 500 g de berinjela (assada e descascada) precisamos de aprox. 125 g de iogurte. O iogurte deve ser gorduroso e cremoso (de preferência iogurte grego com 10% de gordura) para não resultar em uma salada aguada de berinjela. Coloque o azeite com moderação: 1 colher de sopa (cerca de 20 ml). Com o alho, a coisa é mais permissiva: é posto a gosto. Não devemos, entretanto, exagerar com ele.

A combinação de berinjela com alho vai extraordinariamente bem com pimentões assados. Aconselho você a preparar 1-2 pimentões assados ​​(kapia ou pimentão) para servir desta forma. Salada de berinjela com iogurte e alho é servida com fatias de pão ou palitos tradicionais. Era assim que o restaurante turco em Dresden parecia: inchado como um travesseiro!

Das quantidades abaixo resulta aprox. 8 porções de salada de berinjela com iogurte e alho. Lembre-se de que a berinjela crua diminui em 50% depois de assada e descascada, portanto, de 1 kg de berinjela fresca você ficará com 500 g de berinjela madura.


Salada de berinjela com pasta de gergelim é uma versão especial e deliciosa da clássica. As berinjelas serão assadas, limpas e picadas como na clássica salada de berinjela, não vou entrar em detalhes, pois todo mundo já fez esse preparo pelo menos uma vez.

Moa os dentes de alho à parte, como no caso do mujdei, misture com o iogurte Nutriday e misture. Em seguida, adicione as 3 colheres de sopa raladas de pasta de gergelim (misture a pasta de gergelim antes de removê-la do frasco para incorporar do óleo da superfície).

Despeje o molho resultante sobre a berinjela picada e misture para alisar e boa incorporação.

Salada de berinjela com pasta de gergelim é servida com torradas.
A fonte desta receita é o blog de culinária Alice-Albinutza.


Como fazemos berinjela para esta salada oriental?

Para esta receita de baba ghanouj, tenho medo de assar berinjela na cozinha por causa da fumaça e da sujeira. Então optei por assar berinjela no forno, a uma temperatura bem alta. Você pode assá-los na chama do fogão ou mesmo ao ar livre na grelha. Não queria acender o fogo por apenas duas berinjelas. Os vinhos maduros são deixados para escorrer e depois picados com uma faca ou no processador de alimentos. Escolhi o robô porque prefiro uma textura mais fina para esta salada. E a faca é muito boa quando necessário.

Um ingrediente que pode ser desconhecido para você na receita do baba ghanouj é o tahini, pasta de gergelim que é uma excelente fonte de cálcio de origem vegetal. É muito fácil encontrar em qualquer supermercado ou nas lojas árabes. Você tem minha receita de tahine, fácil de preparar e tão bom quanto o comercial. Opcionalmente, você também pode adicionar iogurte à salada e cominho ou cominho também são opcionais. Cuidadoso! Não use cominho, eles não são a mesma especiaria. Pelo contrário, são totalmente diferentes. Desafio-o a experimentar esta variante de salada oriental de berinjela e estou convencido de que também ficará do seu agrado.


Salada de berinjela

Eu te apresento Salada de berinjela como minha avó e minha mãe vêm preparando há anos.

Todo mundo sabe cozinhar Salada de berinjela, mas talvez seja útil para alguém, uma jovem dona de casa que ainda não tem experiência suficiente na cozinha, mas está ansiosa para experimentar receitas diferentes. Acho que talvez ao longo dos anos esta receita seja útil até mesmo para meus netos ou bisnetos & # 8230. Então, estou pensando um pouco longe demais. Talvez nessa época eles tenham esquecido essas receitas clássicas e consumido outros alimentos. # 8230. Sugiro que você leia como se preparar e Salada de berinjela em jejum !

Ingrediente de Salada de Berinjela :

3 pedaços de berinjela (cerca de 1 kg)
1 cebola menor
1 dente de alho
1 colher de sopa de óleo

Ingredientes Maionese para Salada de Berinjela :
2 gemas de ovo
1 sal de ligurita
1 colher de chá de mostarda clássica
200 ml de óleo

Preparação de Salada de Berinjela :

Descasque a cebola e o dente de alho e coloque num ralador fino. Em uma panela coloque 1 colher de sopa de óleo e aqueça um pouco de cebola e alho. Asse as berinjelas na chapa quente, limpe-as e deixe escorrer. Depois de drenadas e resfriadas, corte as pontas das berinjelas e pique-as finamente com uma faca.

Adicione a cebola e o alho endurecido. Mexa e prossiga para a preparação da maionese. Em uma tigela coloque 2 gemas, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de mostarda clássica. Começamos a misturar na velocidade máxima com a batedeira nas gemas, adicionando aos poucos os 200 ml de óleo até a maionese engrossar. Misture a berinjela com a maionese, prove e, se necessário, tempere com sal.


Salada de berinjela

Convidamos você a assistir abaixo a receita do vídeo da salada de berinjela:

ingredientes necessário para salada de berinjela:

  • Berinjela 5-6 pcs
  • Óleo de girassol 100 ml (a gosto)
  • Cebolas 1 pc
  • Sal

Preparação: Etapa 1. As berinjelas devem ser cozidas no fogo / chama para um sabor intenso e uma cor perfeita. Qualquer chama é boa (fogão ou lenha).

Passo 2. Asse a berinjela por todos os lados até ficar macia. Quando estiverem prontos, leve-os para uma bandeja e deixe esfriar um pouco.

Etapa 3. Use uma faca de plástico e divida a berinjela no sentido do comprimento com a mesma facilidade da imagem abaixo. Sem pressa.

Passo 4. Retire a polpa com cuidado com uma colher de pau conforme imagem abaixo. Sem pressa.

Etapa 5. Coloque toda a polpa de berinjela em um fundo de madeira e deixe escorrer em plano inclinado como na imagem abaixo.

Etapa 6. Depois de escorrer, pique finamente com uma faca de plástico ou uma linguiça de madeira.

Etapa 7. Coloque as berinjelas picadas em uma tigela e misture com o óleo de girassol até atingir a consistência desejada.

Etapa 8. Adicione sal e cebola picada. Sirva com tomates, queijo, cebolinha, pimentão e torradas ou outros vegetais de sua preferência.


Salada de berinjela com tahine (mtabal)

A salada de berinjela com tahine, chamada em nosso país de & quotmtabal & quot, é um dos pratos mais populares do ano. Pelo facto de aqui encontrarmos berinjela em qualquer época do ano, a salada de berinjela é um aperitivo que não falta no menu do restaurante, é fácil de preparar e não contém muitos ingredientes.

Então, vamos passar para a preparação da salada.

Berinjelas com sabor são muito mais saborosas do que aquelas que você faria em uma fonte de calor sem chama. Se você tiver a oportunidade de assá-los em uma churrasqueira de jardim, tanto melhor.Eu assei na chama do fogão.

Asse as berinjelas, depois de assadas, coloque-as em uma peneira (colocada em cima de um recipiente coletor), sobre a qual borrifaremos um pouco de sal, tampe e deixe esfriar completamente, tempo durante o qual escorrerão .do líquido amargo que contêm .A berinjela é bem limpa da casca, eliminando-se quaisquer vestígios de queimaduras. Tenha cuidado para não usar facas de metal, mas sim ferramentas de madeira, plástico ou cerâmica, caso contrário as berinjelas ficarão pretas após a oxidação. Também com uma ferramenta não metálica, pique muito bem a berinjela, usei uma faca de cerâmica Ernesto.

Percebi que assim se obtém a melhor salada de berinjela, tem um sabor muito agradável e aromático, totalmente diferente se eu usar a batedeira, uma textura desagradável ou um aspecto granulado.

É muito bom e saboroso, podendo ser guardado na geladeira para o dia seguinte, porém em recipiente hermeticamente fechado.


Salada de berinjela com maionese e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Salada de berinjela com maionese sempre me lembra da infância e do verão. Eu amo esta salada, definitivamente feita com maionese frescado caseiro. Em seguida, deixe na geladeira para esfriar bem e comido com fatias de tomate doce e suculento. Gosto muito de beringela, está entre os meus vegetais preferidos, embora goste de quase todos os vegetais. Eu gosto de pratos de qualquer maneira, mas especialmente de salada feita. eu amo berinjela musacaua, berinjela grelhada e quase tudo com berinjela. Minha avó os cultiva no jardim, então eu sempre os tinha durante o verão, sem comprá-los.

Salada de berinjela com maionese é minha salada favorita no verão, junto com a salada de tomate. Desde a infância minha mãe costumava fazer essa salada com maionese com frequência e ela congelava no forno para fazer a nossa salada também no inverno. As berinjelas podem ser assadas de várias maneiras. No lume, no grelhador ou no forno, a opção que escolhi, por ser a mais simples e que te vai poupar da sujidade e do fumo. Assei sempre a beringela no forno porque é o mais fácil e o mais prático. Eu os coloquei a 200 graus por 40-50 minutos, no máximo uma hora. Viro-os uma vez para assar uniformemente e estão prontos.


Salada de berinjela - simples, gostosa e bonita!

Esta deliciosa salada é muito fácil de preparar. Você pode servir em refeições diárias ou festivas!

INGREDIENTE:

-sal, pimenta em grão e coentro - a gosto

-Salsa fresca e coentro - a gosto.

-2 colheres de sopa de vinagre de mesa ou vinagre balsâmico.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Lave e seque a berinjela. Corte-os em tiras curtas e finas (usando um ralador ou faca especial).

2. Salgue as tiras de berinjela e misture. Coloque-os em uma peneira colocada em uma tigela funda: isso irá escorrer o suco liberado por eles e remover o amargor. Deixe-os de lado por 30 minutos.

3. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas.

4. Prepare a marinada de cebola: despeje a água em uma tigela funda. Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico. Mexer.

5. Junte a cebola à marinada e deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.

6. Transfira a berinjela para uma bandeja forrada com toalhas de papel. Seque-os muito bem com a ajuda deles. Em seguida, frite-os gradualmente em uma panela com um pouco de óleo quente: em 2-3 porções, em uma única camada, 3-4 minutos, em fogo alto, mexendo periodicamente.

7. Transfira as berinjelas fritas para um prato e deixe esfriar.

8. Descasque os ovos cozidos e corte-os em tiras compridas e finas.

9. Transfira a cebola marinada para uma peneira. Espere cerca de 5 minutos para que a marinada escorra.

10.Coloque a berinjela frita, a cebola marinada e os ovos cozidos em uma tigela funda. Junte os grãos de pimenta e os coentros, previamente triturados no pilão, as verduras picadas e a maionese. Mexer.


Ingredientes Salada de berinjela com cebola

1,5 kg de berinjela (4 berinjela média)
1 cebola e meia
4 colheres de sopa de óleo
sal pimenta

Preparação Salada de berinjela com cebola

  1. Picada de berinjela em toda a superfície com um garfo, caso contrário, eles vão explodir no forno. Aprendi sozinho e não ria.
  2. É colocado no tabuleiro do forno onde coloquei papel manteiga. Asse a 200C por 45 minutos. Vire-os de vez em quando. O tempo de cozimento difere dependendo do tamanho BERINGELA, os meus eram médios. Você pode verificar se eles estão cozidos pressionando-os com um garfo e se estão macios estão prontos.
  3. E agora vem a técnica de limpeza. Retire do forno e corte cada berinjela em 2 no sentido do comprimento.
  4. Com uma colher de pau, do tamanho de uma paleta, raspamos núcleo de berinjela começando pela cauda. No final do fundo de madeira onde limpei a berinjela, coloquei uma tigela para colocar o miolo.
  5. Coloque o núcleo BERINGELA em uma peneira e deixe escorrer o suco por pelo menos 15 minutos, aperte com uma colher de vez em quando.
  6. Picarberingela com a mão ou com o robô, em seguida, incorpore um cebola dado no ralador, nos buracos grandes. Em seguida, adicione lentamente o óleo, colher por colher, como a maionese. Tempere com sal e pimenta e adicione outra metade da cebola picada desta vez. Se você não gosta de sentir cebola na salada, rale.
  7. Sirva com torradas, guarnecido com sementes de gergelim e verduras. É muito bom com tomates.

1. Pique a berinjela com um garfo e leve ao forno

2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento

3. Raspe o núcleo com uma espátula

4. Berinjela descascada do caroço

6. Pique a berinjela e adicione a cebola ralada