Novas receitas

Salsichas com couve roxa refogada e receita de erva-doce

Salsichas com couve roxa refogada e receita de erva-doce

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Salsicha

Este prato de linguiça de porco servido com couve roxa refogada, batata e erva-doce é deliciosamente reconfortante nos meses mais frios. Eu uso linguiça de porco com sabor de erva-doce e alho, mas você pode usar qualquer sabor de linguiça gourmet espessa que desejar.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 8 linguiças de porco grossas
  • 3 batatas cozidas médias, cortadas em fatias grossas
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 3 colheres de chá de sementes de erva-doce secas, levemente esmagadas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1/2 repolho roxo, picado
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 60ml de vinagre de maçã
  • 30g de folhas de salsa recém-picadas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e funda em fogo alto. Cozinhe as linguiças, virando, por 5 minutos ou até que estejam douradas. Transfira as salsichas para um prato; corte em pedaços grossos.
  2. Aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante na mesma panela. Cozinhe as fatias de batata por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes. Transfira para um prato.
  3. Adicione a cebola, o funcho, o alho e a couve roxa à frigideira e deixe refogar, mexendo, por 5 minutos ou até que a couve esteja macia. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre e as salsichas cozidas; tampe a panela e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que as salsichas estejam cozidas.
  4. Adicione as batatas fritas e a salsa; mexa delicadamente para combinar.

Dica:

Use um almofariz e pilão ou a lateral de uma lâmina de faca para esmagar levemente as sementes de erva-doce.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Para o molho

Em um processador de alimentos, bata a cebola, o aipo, a erva-doce e o alho até formar uma pasta grossa.

Cubra uma frigideira grande com azeite e adicione a pancetta, leve ao fogo médio e cozinhe até dourar e ficar crocante, 4 a 6 minutos.

Adicione os purê de vegetais, sementes de erva-doce moídas e pimenta vermelha e cozinhe até que os vegetais se tornem macios e aromáticos e comecem a dourar, 8 a 10 minutos.

Adicione o vinho, leve para ferver (BTB) e reduza pela metade, 3 a 4 minutos.

Adicione os tomates, o caldo de galinha e as folhas de louro e tempere com sal. Deixe ferver (BTB) e leve ao fogo brando (RTS) e cozinhe por 15 minutos. Prove para ter certeza de que é delicioso, ajuste o tempero conforme necessário.

Para o repolho e recheio

Adicione o vinagre a uma panela grande com água bem salgada, leve para ferver (BTB) e prepare uma tigela grande com água gelada bem salgada. Adicione o repolho à água fervente e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até ficar macio imediatamente mergulhe-o na água salgada com gelo. Quando as folhas estiverem frias, retire-as da água e seque. Reserva.

Cubra uma frigideira grande com azeite. Adicione a cebola, a erva-doce e a pimenta vermelha e tempere com sal. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe os vegetais até ficarem macios e aromáticos, 8 a 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.

Em uma tigela grande, misture a salsicha, a farinha de rosca, o Parm, os fígados de frango (se for usar) e o ovo. Tempere com sal, adicione ½ xícara de água e misture bem para combinar se a mistura parecer muito seca, adicione mais ½ xícara de água, que deve estar meio úmida. Junte a mistura de cebola e erva-doce.

Faça um hambúrguer testador de 1 a 2 polegadas. Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco de óleo e cozinhe a empada. Quando estiver frio o suficiente, experimente para ter certeza de que está delicioso, se não estiver, tempere novamente.

Coloque cada folha de repolho em uma superfície de trabalho plana. Coloque cerca de ¼ xícara do recheio em cada folha. Dobre as bordas externas e enrole a folha em volta do recheio. Coloque cada rolo na superfície de trabalho com o lado da costura voltado para baixo para que o rolo se mantenha fechado. Olhe para nós, sempre pensando!

Adicione os rolinhos de repolho ao molho, tampe e cozinhe por 15 minutos, depois descubra e cozinhe por mais 15 a 20 minutos ou até que o molho tenha reduzido e engrossado. Prove e ajuste o tempero. Sirva os rolinhos de repolho com o molho por cima.


Filhotes de cerveja cozidos

Acho que devo citar aqui para dar a vocês uma pequena história extra sobre esta receita. Em primeiro lugar, esta técnica de cozinhar está vindo direto para você do meu BFF Chef Tyler Florence. Quando eu estava em Nova York em agosto de 2015 indo para um Recorde Mundial do Guinness na maratona de churrasco (sério, a experiência mais louca da minha vida), o bom e velho & # 8217 T-Flo (é assim que eu o chamo & # 8230não na cara dele) me perguntou como eu prefiro cozinhar minhas salsichas. Eu disse a ele que gosto de me abaixar e ir devagar sobre a fumaça de lenha para reter muita umidade e evitar cachorros enrugados.

Tyler passou a expor alguns conhecimentos sérios sobre salsichas, que absorvi em minha névoa de recorde mundial de privação de sono e trouxe de volta para compartilhar com vocês. Tyler me contou que o segredo de linguiças suculentas e saborosas é cozinhá-las em um líquido super saboroso. Não uma fervura, veja bem, mas uma fervura lenta e suave para deixar suas salsichas temperadas e infundi-las com camadas extras de bondade. A seguir, uma selagem rápida para torrar o invólucro da salsicha e você estará pronto para pegar a melhor salsicha da sua vida!

Como eu disse, segui seu conselho e o usei para fazer esses pirralhos de cerveja fantásticos. A mensagem para levar para casa, amigos? Cozinhe em vez de ferver esses pirralhos saborosos. Isso fará toda a diferença.


Resumo da receita

  • 1 repolho roxo ralado
  • 1 maçã, sem núcleo e cortada em cubos
  • 3 colheres de chá de sal, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho
  • 1 libra de salsicha kielbasa, cortada em pedaços de 1 polegada

Coloque o repolho em uma chaleira grande e adicione a maçã em cubos, 2 colheres de chá de sal, suco de limão e 1/2 xícara de água. Leve para ferver e depois cozinhe, coberto, por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Na manteiga quente, refogue a cebola até dourar. Adicione a cebola ao repolho junto com 1 colher de chá de sal, pimenta, vinagre e salsicha. Cozinhe, coberto, por 20 a 30 minutos, até que a linguiça esteja totalmente aquecida. Para servir, coloque o repolho em uma travessa aquecida, cobrindo com a linguiça.


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 °. Jogue o repolho, a cebola, a maçã, os raminhos de tomilho, o vinagre, 1 colher de sopa. óleo e 1/4 xícara de água em uma assadeira 13x9 ”tempere com sal e pimenta e asse, coberto, até que o repolho murche e amoleça, 35–45 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa restante. óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Cozinhe as salsichas até que estejam douradas e cozidas, 10-12 minutos. Adicione ao repolho durante os últimos 10 minutos de cozimento, jogando para cobrir. Sirva com pão.

Como você avaliaria Repolho Assado e Maçãs com Linguiça Italiana?

Isso era fantástico e tão simples de preparar e cozinhar. Temos uma safra inteira de repolho verde de nosso jardim de verão, então optei pelo vinagre de vinho branco em vez do tinto para preservar a cor. Eu joguei no meio do caminho e coloquei minha salsicha por cima durante os últimos 15 minutos de cozimento. Com certeza farei isso com frequência durante os meses de outono e inverno.

Fazemos isso cerca de uma vez por mês. Sempre ótimo. É uma excelente maneira de assar quaisquer vegetais na geladeira - pedaços de chalota, pedaços de cebola, erva-doce, repolho de qualquer cor, etc. Reduzi a primeira metade do tempo de cozimento em 5-10 minutos, pois gostamos do nosso repolho com um dente pequeno . Ótimo com vinho tinto nos meses mais frios.


Vídeo relacionado

Isso era tão bom. Admito que mudei um pouco. Usei linguiça italiana moída e misturei com as cebolas de pimentão e erva-doce para grelhar. Depois de mexer, acrescentei uma lata de 28 onças de tomates san marzano e um pouco de vinho tinto para aprofundar. Foi incrível sobre macarrão rigatoni.

Posso resumir esta receita em duas palavras: Booooor-ing. Grelhar os vegetais e a salsicha não permitiu que os sabores se fundissem. Não farei isso de novo.

Tivemos esta receita esta noite. Foi maravilhoso e FÁCIL! Acrescentei quatro dentes de alho (gostamos de alho.), Usei cebolas doces e tive que substituir os pimentões anaheim. Depois que o prato saiu do forno, acrescentei alguns tomates em cubos e servi sobre a massa. Gostoso! Nós definitivamente teremos isso novamente.

Que prato maravilhoso. Delicioso e fácil, é um dos favoritos da minha família e convidados. Costumo usar chalotas salteadas em azeite ou manteiga no lugar ou além de algumas cebolas doces ou vermelhas. Se eu não conseguir pegar as pimentas, vou usar sinos vermelhos / laranja / amarelos que também funcionam maravilhosamente bem. Por fim, sirvo sobre polenta cremosa misturada com queijo mascarpone - o complemento perfeito e tão delicioso.

Este foi um prazer para todos e tão fácil de fazer. Fabuloso para servir junto com lasanha vegetariana - deixou todos felizes!

Com todos os comentários elogiosos, estou profundamente decepcionado. Obteve 2 estrelas porque é salsicha e pimentão - quão ruim pode ser? Bem, foi um desperdício de boa salsicha. Vou cozinhar as sobras em um pouco de molho de tomate e sei que ficará melhor. Mas, como está - eh.

Absolutamente delicioso! Ingredientes simples, mas combinados para proporcionar a experiência mais saborosa. Usei uma baguete para absorver os sucos. não perca o pão!

Isso foi excelente! Pensei em fazer isso em uma frigideira porque estava preocupada que pudesse não cozinhar uniformemente sob a grelha, mas, uau, realmente funcionou e foi tão fácil. Como todos disseram: sirva com pão. Os sucos são fabulosos.

Isso foi excelente na primeira vez que o fiz, quando o fiz como estava escrito. Da próxima vez eu estava indo de memória e esqueci que deveria ir para a grelha - refoguei em uma panela em fogo médio. Não sei por quê, mas a diferença foi dramática. Nunca mais na panela ficou muito mais oleoso e não tão bom. Eu pensei que eu & # x27d passar isso para qualquer um que estava pensando em pular a grelha. Assar!

Nós fazemos isso com frequência. Fácil e delicioso! Eu adiciono mais erva-doce, pimentão e cebola.

desculpe pelo post triplo. não sei o que aconteceu.

por anos, i & # x27d me perguntei por que minhas salsichas e pimentões eram tão insossos. experimentei alho, experimentei adicionar tomates. Eu até experimentei pimenta malagueta sem sucesso. a erva-doce resolveu o problema. Além disso, eu estava usando pimentão verde em vez de cubanelas. Eu não sou um grande fã de grelhar, então fritei o prato na frigideira e adicionei um pouco de alho claro e algumas lascas de pimenta vermelha para dar cor. ficou ótimo com linguini com um lado de aspargos.

Isso é maravilhoso. Comida fácil, saborosa e reconfortante com um toque. Eu servi com Collard-cannon com cebolas refogadas com cerveja e cheddar com leite cru de um blog de culinária muito divertido. (Eu o adicionei ao meu blog também!) Basta pesquisar o título da receita e você & # x27 o encontrará.

Muito saboroso! Fiz exatamente como estava escrito e servi com pão italiano torrado. Nós amamos, e faremos novamente em breve.

Esta não é uma apresentação bonita, mas foi muito boa. Eu e meu marido achamos delicioso, mas meu filho de sete anos odiava todos os vegetais (não era uma grande surpresa).

Esta é uma ótima receita que depende totalmente da linguiça. Gosto de usar salsichas meio picantes e meio suaves, e substituí as pimentas Anaheim, pois não consegui comer cubanelas. Um bom vinho e pão estaladiço para mergulhar (absolutamente necessário, os sumos são fantásticos) e o jantar de preparação mais fácil. Já fiz duas vezes e adoro.

Isso é delicioso! Parece tão básico, mas os sabores se misturam maravilhosamente e o frango cozinha tudo lindamente. Eu definitivamente farei isso de novo!

Nunca fiz uma resenha antes, embora eu use este site o tempo todo com ótimos resultados, então depois desse prato fabuloso, me senti na obrigação de compartilhar com outras pessoas. Fiz isso para um feriado e foi um grande sucesso - muito, muito saboroso (mesmo que não haja temperos exceto o sal) e extremamente fácil. Usei linguiça meio doce e meio quente do açougue, que pode ter adicionado aos sabores. Até minha cunhada siciliana acumulou as sobras para ela, depois de embalar para todos um saco de cachorro com a outra comida. Infalível!

Uma receita deliciosa e fácil! Frito todos os ingredientes na frigideira. Com a preparação e o tempo de cozimento, o jantar ficou pronto em menos de 30 minutos. No futuro, com certeza vou dobrar a cebola, a pimenta e a erva-doce e servir com pão farto.

Muito saboroso! Eu não sabia o que esperar, mas fiquei agradavelmente surpreso com o quão bom era. Também foi muito fácil - e grelhar faz muito menos bagunça do que fritar. Eu joguei em uma abobrinha que eu tinha por aí, e isso foi bom também.

Adorável ceia fácil durante a semana. Certifique-se de cortar a base do bulbo de erva-doce, para que caia em folhas como a cebola e a pimenta. Caso contrário, levará uma hora para cozinhar, não 20 minutos. Adicione um frasco de tomates secos, escorridos e levemente picados, na metade do cozimento. Sirva sobre polenta cremosa (gostamos enriquecido com mascarpone)

Uma receita de panela única deliciosa, fácil e atraente que & # x27s adequada para entretenimento casual. Basta adicionar uma garrafa de vinho e um pão.

Eu & # x27m com Kairee, minha falecida avó italiana sempre cozinhou salsichas e pimentões assim, mas sem erva-doce. E caramelizar as cebolas é fundamental. Já faz tanto tempo que não consigo me lembrar se ela fritou ou assou o prato, acho que frito. De qualquer forma, o funcho foi uma boa adição, e por suposto, faça bastante / dobre a receita, e sirva com bastante pão farto para embeber os sucos! Oh, os sucos. Aliás, as sobras (se tiver!) Fazem um ótimo recheio de sanduíche, especialmente quente com um pouco de mussarela fresca na ciabatta.

EU AMEI o funcho nisso de alguma forma, ele fez o que de outra forma poderia ser uma refeição & quot de quotheavy & quot, parecer mais leve. Perfeito para servir com arroz branco cozido no vapor.

Eu fiz este & quotdish & quot desde que comecei a cozinhar quando criança, exceto sem o bulbo de erva-doce. Parece uma reviravolta interessante sobre o que sempre presumi ser a maneira mais típica de cozinhar salsichas e pimentões italianos. Você tem que gostar do Funcho para que funcione para você, portanto, apenas 3 estrelas. Por causa da cor, e porque gosto deles, muitas vezes usei pimentões vermelhos doces em vez dos pimentões italianos para fritar. Também sempre fritei este prato. Primeiro cozinhe as salsichas em uma frigideira grande ou frigideira comum, retire-as depois de dourar bem e na maior parte do tempo, frite as cebolas e os pimentões na gordura da salsicha. Enquanto eles estão caramelizando, corte os pimentões. Adicione-os novamente à frigideira e cozinhe até ficarem prontos.


Como fazer picles de repolho roxo

Conservar é uma ótima maneira de usar vegetais. Principalmente aqueles que se estragam antes de serem usados ​​ou se você cultivar muito em casa. A grande coisa é que os vegetais em conserva duram muito tempo & # 8211 a maioria dura pelo menos 6 meses.

Para conservar o repolho roxo, você precisará de potes de conserva esterilizados à prova de vinagre para armazenar o repolho em conserva, sal, vinagre destilado e alguns aromas como pimenta, cebola roxa e sementes de mostarda.

Vídeo da semana

Corte o repolho e a cebola roxa (se for usar), cubra com sal e deixe durante a noite. No dia seguinte, lave o sal, escorra e seque o repolho e as cebolas. Encha os potes esterilizados com a mistura de repolho e cebola, coloque os temperos de sua escolha nos potes e encha cada um com vinagre para cobrir o repolho. Feche os potes e deixe em local fresco e escuro por pelo menos 2 semanas antes de comer. Conservar no frigorífico depois de aberto. Repolho em conserva é ótimo com queijo ou servido em um churrasco.


Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 12 salsichas italianas doces (cerca de 1 quilo)
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 6 dentes de alho rechonchudos, descascados e esmagados
  • 1 xícara de azeitonas verdes grandes, esmagadas para abri-las
  • 1/4 colher de chá de peperoncino (flocos de pimenta vermelha triturada) ou a gosto
  • 3-1 / 2 libras de erva-doce fresca, aparada e cortada em pedaços de 1 polegada (consulte Corte de erva-doce fresca)
  • 1/2 colher de chá de sal

Livro de receitas


Macarrão cremoso de linguiça com cebola caramelizada

1 colher de sopa de azeite
1 cebola, cortada ao meio e fatiada
1 dente de alho picado muito finamente
2 linguiças de porco, cozidas, fatiadas em fatias grossas
50ml de caldo de frango ou vegetais
suco de ½ limão
creme
1 colher de sopa de parmesão ou pecorino ralado na hora, para servir
sal e pimenta-do-reino moída na hora
macarrão (usei elicoidali, um tubo de macarrão de tamanho médio)

Frite delicadamente a cebola no azeite por cerca de 15 minutos até ficar macia e começando a caramelizar. Adicione o alho e continue cozinhando por 2 minutos. Adicione um pouco de água (ou caldo) se parecer que as cebolas estão "pegando".

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.

Adicione a linguiça fatiada à cebola e frite por 2-3 minutos até que as superfícies cortadas tenham um pouco de cor.

Despeje sobre o caldo e cozinhe por mais 2 minutos antes de adicionar o suco de limão e as natas. Mexa bem para combinar. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão.

Verifique o tempero. Adicione o macarrão e mexa bem para combinar, garantindo que o macarrão esteja bem aquecido. Sirva com queijo ralado.


Receita de Natal: Repolho Roxo

Antes que todos gritem & # 8220it & # 8217s muito cedo para pensar no Natal & # 8221, concordo com você. Exceto quando se trata de cozinhar. Existem coisas que você pode preparar para avançar e coisas que você simplesmente deve fazer com semanas, ou até meses, de antecedência.

Para mim, o período de Natal / Ano Novo não é propriamente um momento para experimentar novas receitas. Fica tão cheio com a casa cheia e muitas idas e vindas que prefiro me limitar a receitas experimentadas e testadas. Todos nós temos nossas tradições e minha família não é exceção. Nossas refeições de véspera e dia de Natal não variam muito de ano para ano. Então, por alguns dias depois disso, a maioria das refeições contém sobras de uma forma ou de outra. Durante todo o período de Natal do ano passado, nunca houve menos de 5 de nós em casa e na maioria dos dias éramos 7 ou 8 com um máximo de 12 de nós sentados à mesa para o peru de Natal. Nos últimos anos, também ficamos em casa na véspera do Ano Novo em vez de ir a uma festa e eu preparei um jantar especial. Um ano, experimentei um filé de carne inteiro que era tão popular que agora se tornou nossa refeição tradicional de véspera de Ano Novo.

Ano passado falei sobre meu bolo e pudim de Natal e escrevi um post sobre o bolo de maçã norueguês que sempre temos na véspera de Natal. Nas próximas semanas, pretendo escrever mais algumas das minhas receitas de Natal e contar como as adaptei para a culinária Aga. Estou começando com repolho roxo refogado porque é um acompanhamento delicioso para muitos pratos de inverno e não há razão para você não cozinhar e se divertir agora. Também congela muito bem: quase sempre faço isso, descongelo e coloco no micro-ondas no dia em que pretendo servir. Esta receita é baseada em uma de Delia Smith.


Assista o vídeo: Młoda kapusta duszona z kiełbasą i pomidorami MajkelGotuje (Janeiro 2022).