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Receita dahl de batata doce temperada

Receita dahl de batata doce temperada

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Uma deliciosa sopa grossa de lentilha indiana, com batata-doce e folhas de espinafre baby. Delicioso com pão naan.

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IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de manteiga ou a gosto
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa dukka
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços
  • 1.4L caldo de vegetais
  • 275g de lentilhas vermelhas
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco, picado
  • 100g de folhas de espinafre bebê
  • pimenta do reino moída na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 33min› Pronto em: 48min

  1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o dukkah, o garam masala e o alho; cozinhe e mexa até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos. Junte as batatas-doces; cozinhe até dourar levemente, 3 a 5 minutos.
  2. Despeje o caldo de legumes na panela; Junte as lentilhas e o coentro fresco. Cozinhe, parcialmente coberto, até que as lentilhas estejam macias, 20 a 25 minutos. Adicione o espinafre; cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos mais. Tempere a sopa com pimenta-do-reino.

Dukka:

Dukka é uma mistura de especiarias egípcias feita de cominho torrado e misturado, coentro e sementes de gergelim. Você pode encontrá-lo no corredor de especiarias na maioria dos grandes supermercados.

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