Novas receitas

Fraldinha de carne com receita de vinho tinto e molho de cogumelo selvagem

Fraldinha de carne com receita de vinho tinto e molho de cogumelo selvagem

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Carne
  • Cortes de carne
  • Bife

O Skirt Steak é refogado até ficar macio e servido com um molho simples, mas delicioso, de vinho tinto e cogumelos selvagens. Macio e delicioso, é uma ótima maneira de aproveitar ao máximo um bife barato!

14 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 275ml de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 30g de manteiga
  • 675g de bife de saia, cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 250ml de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • 275g de cogumelos selvagens mistos

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr20min

  1. Em uma frigideira em fogo médio, misture o vinho tinto, a cebola, o alho e o tomilho. Deixe ferver e cozinhe até reduzir o volume em cerca de 1/4. Reserve e deixe esfriar.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio até começar a dourar. Adicione o bife e cozinhe até dourar uniformemente. Retire o bife e mexa na mistura de vinho resfriada. Reserve enquanto prepara o molho.
  3. Polvilhe farinha na panela. Reduza o fogo e cozinhe lentamente até a farinha dourar. Aos poucos, junte o caldo de carne e mexa até a mistura ferver. Tempere com sal e pimenta e cozinhe sem tampar por cerca de 10 minutos.
  4. Adicione a mistura de carne e vinho. Tampe e cozinhe bem delicadamente por 40 a 45 minutos. Coloque cogumelos em cima da carne. Tampe e cozinhe por cerca de mais 10 minutos. Transfira o bife e os cogumelos para uma travessa. Prove o molho e ajuste os temperos. Cozinhe até que o molho reduza à consistência desejada, em seguida, despeje sobre a carne.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(10)

Resenhas em inglês (9)

por Wonder Wanda

Sabor fantástico e concurso também. Marinhei a carne em cubinhos por 2 horas em vinho tinto antes de usar; além disso, eu não tinha tomilho, então substituí o manjericão. Uma coisa que não consegui entender foi por que tivemos que separar todos os ingredientes, ou seja, por que remover os vegetais salteados da panela, cozinhar a carne e removê-la, cozinhar o caldo e finalmente jogar tudo de volta e cozinhar novamente. Como eu só tinha uma frigideira grande para usar, teria preferido ser capaz de cozinhá-la inteira em 1 ou 2 etapas - todos os ingredientes acabam estufando juntos de qualquer maneira. todo o preparo preliminar antes de chegar à fase final de cozimento em fogo lento de 55 minutos (etapa 4). Como eu queria manter a carne macia e terminar rapidamente, só cozinhei no passo 4 por cerca de 15 minutos e engrossei o molho com uma lata de sopa de cogumelos. Servi a carne e o molho sobre o purê de batatas e foi um sucesso imenso. Mais uma coisa é que eu não fritava a farinha antes de adicionar o caldo, isso só fazia a farinha grudar para mim e era difícil de quebrar. Eu misturaria a farinha depois do caldo. -24 de setembro de 2003

por PEGGYAUNGST

Muito simples de preparar e muito saboroso. Usei cogumelos ostra, portobello e palha. Sabor de vinho tinto maravilhoso e ainda melhor no dia seguinte. -23 de janeiro de 2003


    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
    • 12 onças de cogumelos variados, rasgados ou cortados em pedaços grandes
    • Sal kosher, pimenta moída na hora
    • 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, dividida
    • 1 bife hanger de 1/2 libra, aparado, triturado com espessura de 1/2 & quot
    • Pimenta-do-reino grosseiramente quebrada
    • 3 dentes de alho, ligeiramente esmagados
    • 1 6 & quot raminho de alecrim
    • 1 xícara de vinho tinto seco
    • 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
    • 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
    1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e dourados, cerca de 7 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela reservada.
    2. Derreta 1 colher de sopa de manteiga com a 1 colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira em fogo médio. Tempere o bife com sal e pimenta-malagueta. Adicione o bife, o alho e o alecrim à frigideira. Cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado para malpassar. Transfira para uma tábua de cortar. Deixe descansar enquanto prepara o molho.
    3. Descarte o alho e o alecrim da frigideira. Despeje toda a gordura, exceto 1 colher de sopa. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo os bits, até reduzir para 3/4 de xícara, cerca de 3 minutos. Coe o líquido de retorno para a frigideira. Mexa em estoque e leve para ferver. Cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 5 minutos. Retire do fogo Bata em 3 colheres de sopa de manteiga. Junte os cogumelos e 1 colher de sopa de estragão. Tempere com sal e pimenta.
    4. Espalhe a mistura de cogumelos nos pratos. O bife em fatias finas serve sobre os cogumelos. Enfeite com 1 colher de sopa de estragão restante.

    Análise nutricional fornecida por Bon Appétit


    Receita de tiras de bife Quick Marinaded com macarrão

    Tiras de bife marinado com macarrão. Misture o macarrão que foi cozido em água fervente até que se separem. O macarrão de trigo sarraceno soba com a salada de brócolis, por outro lado, era bastante desinteressante, sem nenhum tempero para suavizar o sabor forte do trigo sarraceno e do repolho cru. O bife de flanco é marinado em uma saborosa mistura de molho de soja, vinagre de vinho tinto e molho inglês neste saboroso prato grelhado.

    Receitas de bifes de lombo em uma deliciosa pizza caseira de crosta recheada, bife marinado com wasabi, pizza de pão sírio de bife grelhado. Sanduíches de bife com cebola caramelizada e queijo provoloneCravings ot a Lunatic.

    Olá a todos, espero que vocês estejam tendo um dia incrível hoje. Hoje, vou mostrar a vocês uma maneira de preparar um prato distinto, tiras de bife marinada com macarrão. Uma das minhas receitas de comida favoritas. Para o meu, vou deixá-lo um pouco saboroso. Isso vai ser realmente delicioso.

    Misture o macarrão que foi cozido em água fervente até que se separem. O macarrão de trigo sarraceno soba com a salada de brócolis, por outro lado, era bastante desinteressante, sem nenhum tempero para suavizar o sabor forte do trigo sarraceno e do repolho cru. O bife de flanco é marinado em uma saborosa mistura de molho de soja, vinagre de vinho tinto e molho inglês neste saboroso prato grelhado.

    As tiras de bife marinada com macarrão são um dos alimentos mais populares da atualidade na terra. É apreciado por milhões todos os dias. É simples, é rápido e tem um gosto delicioso. Tiras de bife marinado com macarrão é algo que amei durante toda a minha vida. Eles são legais e têm uma aparência fantástica.

    Para começar com esta receita, primeiro temos que preparar alguns ingredientes. Você pode ter tiras de bife marinada com macarrão usando 11 ingredientes e 8 etapas. Aqui está como você cozinha isso.

    Os ingredientes necessários para fazer tiras de bife marinado com macarrão:

    Fraldinha marinada, enfiada em espetos e grelhada, fica macia e deliciosa para derreter na boca, com pedacinhos caramelizados maravilhosos! Para marinar o bife de saia para esta receita, primeiro corte o bife em tiras através do grão. Em seguida, marinar as tiras de bife em uma marinada de molho de soja e alho. Bife Receitas de Marinada Molho de Marinada Receitas de Bife Grelhado Receitas de Grelhados Receitas de Carne Coloridos e suculentos, esses espetinhos de carne são feitos com pedaços de bife marinados para uma infusão extra. igual.

    Instruções para fazer tiras de bife marinado com macarrão:

    1. Marinar o bife em soja, açúcar, vinho chinês e um pouco de amido de milho por pelo menos 10 minutos.
    2. Mergulhe o macarrão em água quente até ficar solto e semi-macio.
    3. Frite o bife, retire da panela.
    4. Adicione os cogumelos chineses cortados em fatias à frigideira.
    5. Adicione as folhas chinesas à panela e cozinhe até ficarem macias.
    6. Adicione o macarrão.
    7. Adicione um pouco de água para o molho. Tempere com soja, sal e açúcar.
    8. Adicione o bife e leve para ferver e engrossar com a farinha de milho ..

    O Bife Marinado da Fritadeira Air é uma receita rápida e fácil que vai mostrar a cozedura do bife na airfryer. Eu recomendo que os bifes sejam marinados durante a noite. Isso ajuda a produzir bons e suculentos bifes que caem direto da sua faca! Há anos que uso os mesmos ingredientes para marinadas de bife. Bifes de atum marinados, cobertos com gergelim, grelhados em cima de vegetais de cozimento rápido e macarrão frito.

    Então, isso vai encerrar com esta receita excepcional de tiras de bife marinada com macarrão. Muito obrigado pelo seu tempo. Tenho certeza que você fará isso em casa. Haverá comida interessante em receitas caseiras chegando. Lembre-se de salvar esta página em seu navegador e compartilhá-la com sua família, amigos e colegas. Obrigado novamente por ler. Vá cozinhar!


    Passos para fazer isso

    Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

    Em uma frigideira média, aqueça o azeite e acrescente a cebola picada. Cozinhe por 1 minuto.

    Adicione os cogumelos na frigideira e refogue por 3 a 4 minutos.

    Adicione o alho na frigideira e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo.

    Em uma panela média misture o cream cheese, meio a meio e pimenta. Misture bem. Cozinhe em fogo médio até que a mistura esteja lisa.

    Adicione o cogumelo cozido, a cebola e o alho à mistura da panela. Continue quente.

    Coloque os bifes na grelha e cozinhe até ficarem ao seu gosto, cerca de 5 minutos de cada lado.

    Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

    Coloque os bifes em pratos de servir individuais. Despeje o cream cheese e o molho de cogumelos sobre os bifes, cubra com a salsa picada e sirva.


    Equipamento necessário para o bife da saia de pote de barro com molho de cogumelos Receita:

    • 4 quartos, 4,5 quartos, 5 quartos, 5,5 quartos, 6 quartos, 6,5 quartos ou 7 quartos fogão lento
    • Tigela de mistura
    • Colher
    • Faca
    • Tábua de cortar
    • Abridor de lata


    Beef Wellington com Molho Cremoso de Cogumelos

    Opte pelo luxo - Um centro tenro suculento, totalmente aparado, filé de carne cortado, enrolado em duxelles de cogumelo aveludado e incrustado em massa dourada crocante, complementado com seu próprio molho cremoso de cogumelos caseiro.

    • 1 Donald Russell Toro de carne Wellington,
    • descongelado e à temperatura ambiente
    • 200g pequeno Ceps, Cantarelos ou Morels, ou um
    • mistura de cogumelos selvagens mantidos inteiros ou
    • fatiado em fatias grossas, se preferir
    • Botão grande manteiga
    • 2 dentes de alho esmagados alho
    • Um toque generoso de conhaque
    • 12 colheres de sopa creme único ou crème fraîche
    • Grosso sal marinho e Pimenta preta
    • 2 colheres de sopa frescas cebolinha, finamente picado

    1. Pré-aqueça o forno, com uma assadeira nele, a 210 ° C / Ventile 200 ° C / Gás 6.
    2. Pincele o Beef Wellington com ovo batido e leve ao forno conforme sua preferência, para:


    Vídeo relacionado

    Isso foi ok, concordo com os revisores que disseram que era sem graça. Eu & # x27d começaria com uma nova receita da próxima vez, antes de tentar novamente e tentar apimentá-la.

    Isso é bom e básico. Cozinhe feijões verdes, aspargos ou qualquer outro vegetal resistente que você tenha. Frite-os separadamente e retire antes de adicionar a carne. Substitua o vinho pelo xerez e adicione uma colher de chá de pimenta vermelha. É bom.

    eh, isso foi muito mais brando do que eu esperava, com base em todos os comentários elogiosos.

    Rápido e delicioso. As únicas variações que empreguei da receita fornecida foram a) cozinhei a carne por cerca de 90 segundos (bife magro começando em temperatura ambiente e fatiado em torno de 2 & quotx0,25 & quotx0,25 & quot) b) Acontece que eu tinha uma panela de supérfluo e ingredientes diversos que evoluem à medida que as quantidades compradas / capazes excedem as necessidades das receitas. Neste caso, eu comi uma mistura de caldo de galinha e tomates descascados c) Eu adicionei uma pimenta malagueta picadinha e bem quente à mistura da marinada. A mesa enlouqueceu! Definitivamente um goleiro.

    Muito delicioso e fácil de adicionar / retirar vegetais. Usei bife do lombo cortado em tiras e, como com o revisor anterior, substituí o xerez seco e adicionei pimenta vermelha amassada. Também sempre sirvo comida chinesa à mesa com japonês & quottongarishi & quot (outra pimenta moída quente para polvilhar) e molho de soja. Vale a pena fazer.

    Rápido e fácil de fazer. adicionado brócolis, abóbora verde e amarela e ervilhas. muito bem.

    Como está, uma receita bastante branda para refogar. Desperdício total de filé mignon. Muito amido de milho, pouco entusiasmo. Chato.

    Eu modifiquei muito esta receita, mas acabou sendo a melhor refogada que eu servi. Combinei com as ideias da Cooking Light & # x27s & quotThree Pepper Beef. & Quot Adicionei 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de açúcar e uma pitada de óleo de gergelim à marinada, também como usar xerez em vez de vinho e Tamari com baixo teor de sódio em vez de soja. Usei uma mistura de pimentão vermelho, amarelo e verde (cerca de 2 xícaras no total) e cebolinha. Cozinhe a carne em fogo alto e a mistura da marinada vai realmente caramelizar na panela, certifique-se de incorporar os pedaços marrons ao mexer no molho (eu desengacei acalmente com um pouco de vinho branco para levantar todos). Eu congelei um pouco a carne e cortei-a MUITO bem fina e através do grão eu usei o lombo, e só cozinhei até quase não ficar rosa. Polvilhe com sementes de gergelim torradas quando terminar. Tinha um sabor fabuloso. Raramente uso caldo de carne (geralmente substitui o frango), mas acho que ajuda muito no molho. Também adicionei cerca de 1/2 xícara de água à mistura do molho.

    Eu & # x27d fiz isso de novo, mas com certeza gostaria de brincar com ele primeiro. Acontece que gosto de comida asiática muito quente e apimentada, e isso não me agradou, realmente parecia insípido e insípido - mas talvez eu tenha abusado de minhas papilas gustativas? Também achei o molho um pouco espesso demais para o meu gosto, então cortaria o amido de milho da próxima vez. A família gostou, entretanto, então eu farei de novo, mas incrementarei com um pouco de pasta de pimenta, soja extra, alho e pimentão vermelho, bem como algumas cebolas. Segui as sugestões de outros revisores e dobrei as misturas de caldo e marinada. Eu gosto de enxugar o molho extra com arroz.

    Esta é uma receita muito boa. Eu recomendaria usar molho de soja lo-sódio. Adicionei molho de pimenta-do-reino, aipo picado e um pouco de pimenta. Muito saboroso!

    receita muito boa, dobrei o molho e adicionei cebola e um pouco de molho de ostra e pimentão vermelho que com certeza faria novamente

    Como não como carne bovina, usei pedaços de salmão que funcionaram bem. Tive que usar um pouco de vinho tinto no lugar do branco e coloquei um pouco de açúcar no molho. As instruções pedem muito trabalho com duas tigelas de molhos. Depois de fritar o pimentão verde e as castanhas-d'água, simplesmente adicionei a mistura de salmão, cozida por alguns minutos. em seguida, acrescentei o caldo (vegetais usados) e o molho engrossou maravilhosamente. Também tive que quadruplicar o molho - a receita, como está, rende muito pouco. Eu posso fazer isso com uma mistura de vegetais também. Ou camarão.

    É como um 2.5. Meu marido disse que gostou muito. Eu pensei que estava tudo bem. Eu fiz algumas mudanças. Em vez de castanhas d'água, usei brotos de bambu fatiados. Também coloquei uma pitada de molho de peixe e dobrou o molho (gostamos de um refogado bem picante). No último minuto, coloquei 4 minúsculas pimentas tailandesas fatiadas que eu havia esquecido que tinha. Adicionado um soco quente muito bom. Boa receita básica que se abre para tudo o que você tiver em mãos.

    Fiz isso pro meu namorado que gostou muito, comeu MUITO! Pessoalmente, não me importava com isso. Acrescentei milho bebê a ele, o que nós dois gostamos, mas achei um tanto sem gosto. Ele gostou, porém, então suponho que seja apenas uma questão de preferência pessoal.

    Este prato é muito bom. Eu adicionei mais alho e também um pouco de pimenta vermelha para aumentar o nível. Eu também adicionei brócolis e cogumelo e cebola verde - ficou ótimo

    Achei esse jantar delicioso, rápido e fácil de preparar. Vá em frente e adicione vegetais diferentes a este prato, é tudo de bom!

    Foi muito fácil de preparar e muito bom para comer. Um guardião.

    Receita básica realmente boa. Acrescentei mais alho e dobrei o molho usando uma xícara inteira de caldo de carne. Marinou a carne por cerca de quatro horas. Também foi adicionado um pouco de aipo e bok choy. Gostoso! Um goleiro, com certeza.

    boa receita básica. adicione mais gengibre e alho. o vinagre de arroz substitui muito bem o vinho.

    Esta receita foi muito direta e fácil de fazer. Os resultados foram surpreendentes e o prato estava delicioso. Adicionei um pouco de alho extra e achei a porção da receita original mais apropriada, especialmente se você não estiver comendo sozinho. Para os novatos como eu, você vai adorar, todo mundo aproveite!

    Usamos o caldo de carne restante junto com água para cozinhar o arroz. Foi um complemento maravilhoso para o refogado. Este é o guardião!

    Este foi um refogado muito saboroso. Muito melhor do que eu jamais me inventei. E foi bem simples. Minha esposa adora. Certamente farei de novo e provavelmente variá-lo-ei um pouco.

    Esta receita não é nada especial - muito branda. Eu, no entanto, faria de novo porque minha mãe adorou (depois de adicionar vários traços de molho de soja à sua porção). Da próxima vez, adicionarei 14 onças. lata de abacaxi, para um sabor extra. (Eu marinei a carne por mais de 4 horas e estava muito macia.)

    Acima da média, boa receita para refogar. Manterei isso postado na geladeira. Não há nada de incomum ou único nele, mas é confiável e acho que você provavelmente poderia usar os vegetais que quiser. Seus convidados vão gostar, mas não vão falar sobre isso nos próximos dias.

    Não requer muitos ingredientes, portanto, rápido e fácil de fazer. Cozinharia os pimentões um pouco mais, embora de outra forma seja ótimo!


    146 salva

    134 salva
    • Combine o vinho e o porto com a cebola, cogumelos, alho, pimenta, salsa e tomilho em 3 ou 4 qt. panela. Deixe ferver e cozinhe rapidamente até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos. Adicione o caldo e reduza novamente pela metade, cerca de 13 minutos. Coe o líquido e descarte os sólidos. Limpe a panela e coloque o líquido coado de volta na panela. Reduza até que haja pouco mais de 1/3 de xícara de líquido restante, cerca de 5 minutos.
    • Grelhe ou grelhe os bifes: Prepare um fogo médio-alto a gás ou carvão ou aqueça a grelha em fogo alto. Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe ou grelhe até que estejam cozidos a seu gosto. O meio raro leva cerca de 1-1 / 2 minutos por lado médio, 2 minutos por lado. Deixe descansar enquanto termina o molho.
    • Leve a redução de vinho para ferver. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Tempere a gosto com sal. Coloque uma colher de sopa de molho sobre cada bife.

    Dicas para antecipar

    O molho pode ser feito com até 2 dias de antecedência (mas não adicione a manteiga até que esteja pronto para servir). Leve à geladeira se trabalhar mais do que algumas horas antes.


    Como a carne perfeita

    O segredo para preparar qualquer refeição deliciosa é simplesmente usar os melhores ingredientes possíveis. Essa regra de ouro é muito mais importante do que usar as receitas mais sofisticadas. No entanto, mesmo a melhor carne pode estragar se cozinhada incorretamente.

    Esses guias foram preparados por nossos chefs internos e nosso açougueiro-chefe, usando todos os seus anos de experiência para ajudá-lo a obter o máximo de sua carne. Use esses guias para escolher o método certo para cada corte de carne.

    Em seguida, basta seguir as instruções simples passo a passo para obter resultados excelentes.


    Assista o vídeo: Almôndegas de carne com hortelã e limão. Cozinha Prática. Rita Lobo (Dezembro 2021).