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Donuts feitos de massa de pão

Donuts feitos de massa de pão

Coloquei metade da farinha em uma tigela de plástico. Separadamente, esfreguei o fermento com as 2 colheres de chá de açúcar refinado até que se formasse um líquido espesso. Despejei o fermento sobre a farinha, coloquei meio copo de água morna e misturei com uma colher de pau. Depois coloquei o resto da água quente e amassei com o resto da farinha. Deixei aumentar até dobrar de volume.

Aí, despejei um pouco de óleo na mesa, coloquei a massa e espalhei com o facalet, depois cortei círculos com um copo.

Aqueci o óleo em uma panela e fritei os donuts. Remova em uma toalha absorvente e, em seguida, mova para uma tigela. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Não tinha a geleia para poder servir assim, por isso servi com uma chávena de chá roibos * desintoxicante (.



Rosquinhas finas feitas de massa aerada, preparadas rapidamente. Fofo, perfumado, envolto em um esmalte incrivelmente apetitoso!

Hoje vamos preparar donuts muito finos e arejados a partir de uma massa preparada rapidamente, à base de kefir. Eles são tão saborosos que não podem ser descritos em palavras. Fofo, perfumado, envolto em um esmalte incrivelmente apetitoso: esses produtos assados ​​simplesmente precisam ser provados.

Donuts são adorados por crianças e adultos. São sempre comidos até ao último pedaço: o mais importante é poder agarrar a sua porção: senão não sobra nada.

INGREDIENTE:

-300 ml de kefir / iogurte ou leite batido com qualquer teor de gordura

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

-2-3 colheres de sopa de creme fermentado

-3-4 colheres de sopa de açúcar em pó

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Peneire 400 g de farinha em uma tigela funda. Deixe um pouco de farinha (50 g) para amassar a massa na mesa.

2. Adicione o açúcar e misture muito bem.

3. Faça um buraco no meio da farinha e despeje o kefir (necessariamente) quente nele. Adicione imediatamente o sal e o bicarbonato de sódio ao kefir.

4.Misture a massa rapidamente. Não mexa por muito tempo: deve ser macio e fofo. Não mergulhe em muita farinha.

5. Cubra-o com um pano de prato limpo e um cortador / tampa. Deixe descansar por 30-40 minutos.

6. Em seguida, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e transfira a massa para ela. Amasse um pouco, formando uma bola.

7. Espalhe a massa fina e arejada em uma bandeja com cerca de 1,5 cm de espessura.

8. Usando qualquer formato (ou um copo normal), corte os donuts dele. Cubra-os com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10-15 minutos.

9. Despeje uma grande quantidade de óleo de girassol refinado (inodoro) em uma panela. Usamos 300 ml de óleo para uma panela com diâmetro de 26 cm. Aqueça muito bem (como na fritadeira).

10. Mergulhe os donuts no óleo quente. Frite em fogo médio, dos dois lados, até dourar. Tempo de cozimento aproximado: 5-7 minutos de cada lado.

11. Transfira os donuts fritos para um prato forrado com toalhas de papel.

12.Depois de esfriar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cobri-los com uma deliciosa cobertura: misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha. Mergulhe uma das faces de cada donut na composição obtida e coloque-os em um prato.


Donuts feitos de massa de pão & # 8220Scoverci & # 8221

A receita para donuts feitos de massa de pão ou & # 8220scoverci & # 8221, como são popularmente conhecidos, é a seguinte:

Ingrediente:

  • 1 kg de farinha
  • um sachê de fermento seco
  • 400 ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • óleo para fritar

Método de preparação:

1. Coloque a farinha peneirada em uma tigela e adicione sal no meio.

2. Em seguida, adicione o fermento dissolvido em 3 colheres de sopa de água morna.

3. Agora adicione água morna e amasse bem com a mão.

4. Sove até formar uma massa dura.

5. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.

6. Quando a crosta estiver levedada, quebre os pedaços com a mão para formar donuts do tamanho desejado.

7. Aqueça o óleo, espalhe os donuts com a mão e faça uma forma oval ou redonda com um orifício no meio e frite.

8. Sirva quente com queijo, geleia, geleia, chocolate, açúcar, etc. & # 8230


Ingrediente:

  • Levou
  • 3 gemas
  • 100 ml de água
  • 110 g de açúcar
  • 3/4 colher de chá de fermento em pó
  • 15 g de manteiga macia
  • 370-400 g de farinha
  • casca de limão ralada
  • a colher livre de rum
  • uma pitada de sal
  • Sementes de cacau
  • 60 g de cacau
  • 60 g de açucar
  • 100 ml de leite
  • decoração
  • flocos de coco

Dê a receita de "ratos fritos" ou Gebackene Mäuse

Coloque a receita de "ratos fritos" ou Gebackene Mäuse. Rosquinhas fofas quebradas com colher, sem fermento. Donuts derramados ou colocados diretamente na frigideira. Receitas de donuts fofinhos com passas e rum.

Gebackene Mäuse ou "rato frito" é um prato austríaco preparado de acordo com uma receita antiga que tenho de uma revista de culinária da & # 821770. Na verdade, existem alguns donuts com uma colher que contêm passas e rum. Eles não contêm fermento em pó, mas são feitos de massa fermentada (com fermento).

O rum verdadeiro ajuda a aumentá-los durante o amadurecimento. Eu uso o rum STROH, que também tem um aroma muito agradável. O álcool que contém evapora na panela de qualquer maneira, para que os mais pequenos possam comer essas iguarias. Claro que não faltam os sabores de baunilha e casca de limão, indispensáveis ​​para qualquer massa doce com fermento.

Veja como essas rosquinhas de colher são fofas! Eles têm um núcleo macio e arejado, leve como flocos.

Das quantidades abaixo resulta aprox. Donuts de 15 colheres ou Gebackene Mäuse ("ratos fritos").


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Essa receita, devido ao seu preparo, também é chamada de donuts fofinhos.






Ingredientes para donuts com sabor:

125ml de água quente
125ml de leite morno
60g de manteiga derretida
3 gemas
100g de tosse velha
2 saquetas de açúcar de baunilha Dr.Oetker
Casca de limão ralada
1 saqueta de fermento seco Dr.Oetker
500g de farinha
1 colher de chá de sal

Método de preparação:
Preparei a massa na máquina de pão. Coloco os ingredientes na tigela, na seguinte ordem: água morna, leite morno, manteiga derretida (de antemão) no micro-ondas (cuidado para não esquentar), gemas, açúcar refinado, sachês de açúcar baunilha, casca ralada de um limão, sachê de fermento seco, farinha e sal. Deixei amassar e levedar por um total de 1 hora e 30 minutos. Se a massa não crescer durante este tempo, pode deixá-la crescer sem problemas.
Se você não tem uma máquina de fazer pão (recomendo sinceramente que compre uma, ela facilita muito o seu trabalho, amassa e fermenta muito bem a massa, e tem outras funções que ajudam muito), você pode amassar a massa à mão. Coloque os ingredientes em uma tigela maior na seguinte ordem, farinha, fermento, açúcar refinado, sachês de açúcar de baunilha, casca de limão ralada, água morna, leite morno, manteiga derretida, gemas de ovo e sal, sove bem a massa por 20 minutos, depois deixe crescer, coberto com uma toalha limpa, em local aquecido. Deixe crescer por uma hora ou mais, se necessário.

Após 1 hora e meia, a massa cresceu bem.

Despejamos a massa da cuba, sobre a superfície de trabalho, bem enfarinhada.

Espalhe a massa em uma manta de 1cm de espessura.

Depois de espalhar a folha de massa, usando uma forma redonda (pode ser uma xícara, um copo), corte os círculos. A massa em volta dos círculos, juntamos, juntamos numa bola que amassamos um pouco, para que fique homogênea e esticamos novamente uma folha da qual podemos cortar alguns outros donuts.

Depois de cortar os donuts, deixe-os descansar por 30 minutos.

Donuts após 30 minutos.

Pegue os donuts com uma espátula e frite em uma frigideira ou frigideira com óleo bem quente.


Deixe os donuts dourarem de um lado e depois vire do outro (cuidado para não queimá-los).


Depois que os donuts adquirem uma bela cor dourada, os colocamos em uma bandeja ou prato sobre o qual colocamos um guardanapo absorvente.






1 comentário. Deixar novo

Olá. Segui à risca a receita, ficaram gostosos só porque estão vazios no meio. O que posso fazer para ficar cheio conforme a receita acima?


Uma receita de massa de pão e 3 maneiras de usá-la

A massa com a qual você faz um pão fofo pode ser a base para algumas outras guloseimas preparadas em casa. Você precisa de uma boa receita e alguns ingredientes extras para preparar pão, pizza, focaccia ou pãezinhos doces.

Com um saquinho de farinha, um pouco de fermento, água e sal você pode fazer uns pães saborosos em casa. Mas você também pode fazer pão e uma pizza ou uma foccacia com ervas aromáticas & # 351 e azeitonas ou alguns pães doces e pegajosos para o café da manhã.

O bom de fazer pão com as próprias mãos, em casa, é que você pode dividir a sua massa entre os vários desejos de cada pessoa da família. Se costuma fazer pão aos fins-de-semana, pode guardar um pouco da massa para um tratamento especial. Damos-lhe uma receita rápida para massa de pão e mais 3 para testá-la.

Ingredientes para 2 pães médios:

Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Faça um buraco no meio deles e despeje água morna. Incorpore lentamente a farinha até formar uma massa pegajosa.

Forre a bancada com bastante farinha e retire a massa da tigela. Sove aos poucos, incorporando a farinha da bancada e acrescentando, se necessário, até que a massa não fique mais pegajosa.

Continue a amassar até que a massa não grude mais na bancada e pelo menos 5 minutos após esse tempo. Coloque a massa em uma tigela forrada com farinha, cubra com filme plástico e deixe levedar até dobrar de volume. Essa etapa pode levar até uma hora, dependendo da temperatura ambiente.

Se você usar massa de pão, aqueça o forno a 220C. Divida a massa ao meio e coloque em bandejas de bolo. Deixe crescer por mais 30 minutos, coberto com uma toalha.

Asse o pão por 40 minutos. Retire os pães das bandejas e deixe esfriar.

Se você usar a massa para outras guloseimas, então oferecemos a você:

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Ingredientes de rosquinha fofa

  • 500 gramas de farinha
  • 25 gramas de fermento fresco ou 7 gramas de fermento desidratado
  • 50 gramas de açucar
  • 60 gramas de manteiga com 82% de gordura
  • 250 ml. leite (ou um pouco mais, se a farinha for de boa qualidade)
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • casca ralada de 1 limão (apenas parte amarela)
  • 500 ml. de óleo vegetal de sabor neutro em que fritaremos os donuts
  • açúcar de baunilha em pó para polvilhar no final
  • além disso, um pouco de farinha para polvilhar a bancada

Preparação Fluffy Donuts, receita de vídeo

Preparação de Fluffy Donuts, receita em formato de texto (para impressão)


Como para qualquer massa levedada, e para a massa donut é bom tirar todos os ingredientes da geladeira algum tempo antes do preparo adequado. Para o sucesso desta massa donut, é mais seguro estar tudo à temperatura da cozinha.

Como fazer uma massa de donut?

1. Coloque o fermento fresco em uma tigela e esfregue bem com 1/2 do açúcar até liquefeito. Se for usado fermento seco, misture 1/2 da quantidade recomendada de açúcar e dilua com cerca de 50 ml. de leite morno, reserve até que se forme uma leve espuma na superfície.

2. Esfregue as gemas com o sal e o açúcar restante, depois acrescente o leite morno, despejando aos poucos. Adicione a casca de limão ralada sobre a mistura líquida e misture bem com um garfo.

3. Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande. Com uma colher, faça um furo no meio para despejar os ingredientes líquidos, como os preparamos no ponto 2. Adicione o fermento ativado imediatamente.

4. A massa de donut fofa pode ser amassada com o robô e manualmente. Se a farinha utilizada estiver bem seca, com boa capacidade de absorção, pode ser necessário adicionar um pouco de leite a mais. Uma massa de donut não é boa para ser fofa. Pelo contrário, se a massa ficar muito mole, podemos adicionar 1 colher de sopa de farinha extra. Se for amassado à mão, recomendo que seja primeiro misturado com uma colher, até que os líquidos sejam incorporados, só então para começar a amassar vigorosamente com a mão.

5. Sove até a massa ficar bem unida e, aos poucos, acrescente a manteiga derretida, mas não quente. Sove até que a manteiga seja completamente absorvida pela massa. Por fim, a massa deve ser lisa e totalmente antiaderente. Para uma massa donut bem feita, recomendo 10 minutos de amassar no robô e pelo menos 15 minutos de amassar vigorosamente à mão.

Massa donut de fermento

6. Transforme a massa fofa do donut em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com uma gota de óleo. Cubra a tigela com um guardanapo dobrado em 4. Vamos colocar a tigela em um local aquecido, longe da corrente, para crescer até dobrar de volume. A fermentação da massa pode demorar 1-1: 30 horas. Por fim, o volume da massa deve ser ligeiramente o dobro do tempo que coloquei na tigela.

Modelagem de rosquinha

7. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, vire a massa levantada e espalhe com um rolo em uma assadeira com cerca de 1-1,5 cm de espessura. É cortado em formato redondo. Eu uso uma forma de metal com um diâmetro de 8 cm para cortar a massa. Você também pode usar um vidro de parede fina, que é bom para passar pela farinha antes de cortar. Os donuts cortados são colocados em uma bandeja ou mesmo sobre a superfície de trabalho, em local aquecido, e cobertos com um guardanapo limpo e úmido. Deixe crescer mais 15 minutos antes de fritar.

A massa restante do corte pode ser juntada, amassando-a por apenas alguns segundos. Deixe agir por cerca de 15 minutos em local aquecido e depois espalhe a massa sobre uma assadeira e corte outras rosquinhas.

Como fritar donuts?

8. Em uma frigideira funda ou panela, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto, despeje o óleo em uma camada generosa. Os donuts precisam de muito óleo para flutuar durante a fritura.

9. Depois de formados, esses donuts fofinhos são fritos em óleo quente a 180 graus Celsius, temperatura na qual cozinharão rapidamente, sem permanecer em contato com o óleo por muito tempo. Dessa forma, nossos donuts fofinhos não serão carregados com excesso de óleo.

Para determinar a temperatura ideal do óleo, se você não tiver um termômetro de sonda, pode usar a cauda de uma colher de pau. Se, ao colocar o rabo de madeira no óleo, um círculo de bolhas de ar se formar imediatamente em torno dele, o óleo está bastante quente. É hora de fritar os donuts.

Os donuts vão crescer espetacularmente se o óleo estiver na temperatura ideal e, à medida que douram, vire com um garfo do outro lado.

10. Depois de dourar dos dois lados, os donuts são retirados em uma bandeja coberta com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Eles serão generosamente em pó, depois com açúcar de baunilha em pó, esse é o encanto dos donuts fofinhos!

Os donuts são servidos preferencialmente quentes ou mornos. Esses donuts fofinhos são muito perfumados e seu sabor sempre evoca o cheiro das minhas memórias de infância. Grande apetite!


  • 300 ml de água
  • 50 ml de azeite
  • 25 gr de fermento fresco
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • cerca de 750 gr de farinha
  • Além disso:
  • óleo para fritar
  • pó com sabor de baunilha para enfeite

Preparação de massa para donuts de baunilha em jejum

A massa é fácil de preparar, como o pão.

Coloque o fermento com 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela e esfregue até diluir.

Aqueça a água o suficiente para apoiar o dedo e adicione metade sobre o fermento diluído.

Adicione um punhado de farinha, misture bem e tampe a tigela, deixando a maionese crescer até formar bolhas e aumentar muito o seu volume.
Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no meio.
Não colocamos toda a farinha de uma vez porque não saberemos desde o início quanto precisamos.
No restante da água, dissolva o sal e o restante do açúcar.
Quando a maionese tiver crescido o suficiente, despeje no caroço da farinha, aqueça novamente a água, acrescente o óleo e comece a despejar na tigela da farinha, mexendo com uma espátula de madeira e juntando a farinha pelas bordas no meio.
Adicione a essência e o açúcar baunilhado e amasse uma massa dura como o pão, adicionando aos poucos a farinha.

Preparação de donuts de baunilha em jejum

Despeje a massa sobre a mesa enfarinhada e misture bem, depois espalhe em uma assadeira da espessura de um dedo mínimo e corte as fatias com um copo.
Deixe as arruelas subirem até dobrarem de volume (10-15 minutos).
Coloque numa frigideira grande com paredes mais altas, aqueça o azeite e, quando começar a chiar, mergulhe as rodelas de massa.
O banho de óleo deve ser mais abundante, de modo que os donuts sejam imersos nele pelo menos até a metade.
O fogo deve ser mais intenso, porque se for fraco, o risco é que o óleo penetre na massa e depois fiquemos com uns donuts oleosos e ligeiramente nauseantes.
Deixe os donuts bem dourados do primeiro lado e vire-os com uma espátula do outro lado.
Colocamos em papel absorvente, mas não colocamos um sobre o outro desde o início para não assentar.
Deixe esfriar um pouco, em seguida, polvilhe com açúcar de baunilha e sirva com um bom chá ou café.


Como preparar a receita do donut no forno

Prepare a maionese primeiro. Levedura liquefeita e uma colher de açúcar adicione ao leite morno e reserve por 5 minutos.

Em uma tigela coloque a farinha peneirada, o açúcar restante, a casca de laranja e acrescente a maionese. Sove e acrescente o ovo e a manteiga. No final, adicione sal. Sove uma massa elástica. É deixado de lado, coberto, em um local afastado da corrente, até dobrar de volume.

Polvilhe a farinha na mesa de trabalho e espalhe a massa em uma assadeira de 2 cm. Cortamos com uma forma redonda e colocamos os donuts na bandeja, onde os deixamos crescer por meia hora.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos. Retire do forno, unte com manteiga derretida e passe no açúcar com canela.