Novas receitas

Receita de Whoopie Pies

Receita de Whoopie Pies

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolo de chocolate

Apaixone-se por esta receita fácil de tortas animadas. Perfeito para vendas de bolos, lanches embalados ou fazer amigos no escritório!

160 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 tortas de massa

  • 250g de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de cacau sem açúcar
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 125ml de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 180ml de leite
  • Para o creme de manteiga
  • 120ml de leite
  • 2 1/2 colheres de sopa de farinha simples
  • 110g de manteiga sem sal
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 50min

  1. Preaqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte as assadeiras. Peneire juntos os 250g de farinha, o bicarbonato de sódio, 1/4 colher de chá de sal, o cacau e 200g de açúcar. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela média misture o ovo, o óleo, 1 colher de chá de baunilha e 180ml de leite até ficar bem misturado. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos peneirados. Coloque colheradas de sopa nas assadeiras preparadas.
  3. Asse por 10 a 12 minutos no forno pré-aquecido, até ficar firme. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente.
  4. Para fazer o creme de manteiga: Em uma panela média, bata os 120ml de leite e 2 1/2 colheres de sopa de farinha. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela média, bata a manteiga, 100g de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de baunilha. Acrescente a mistura de leite cozido e bata por mais 20 minutos, até ficar bem fofo. Recheio de sanduíche entre dois discos. DESFRUTAR!!

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(90)

Resenhas em inglês (78)

São fofos e deliciosos, todos adoraram! O creme de manteiga é celestial. Eles foram os melhores c / no primeiro dia em que foram feitos, então tenha isso em mente. Eles expandem no forno durante o cozimento, portanto, certifique-se de deixar um espaço entre eles na assadeira. Em suma, uma receita maravilhosa, perfeita para vendas de bolos e festas infantis. Obrigado! -03 de junho de 2011

Eu fiz isso para o escritório do meu marido e eles caíram uma tempestade. Eles foram tão amados que foram completamente devorados antes dos Krispy Kremes que foram galgados por outra pessoa !!! Excelente feedback do escritório dele, especialmente porque esta foi minha primeira tentativa de fazer isso. Uma coisa que eu diria é que ao fazer o recheio, ele ficou muito grosso, mas de alguma forma acabou dando certo. Mal posso esperar para fazer isso de novo !!! - 24 de junho de 2011

Outra coisa. Adicionei um toque de canela à esponja-03 de junho de 2011


  • ⅓ xícara de óleo de canola
  • ¾ xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de leite desnatado
  • ½ xícara de água fria
  • 2 colheres de chá de gelatina sem sabor
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • ⅔ xícara de iogurte natural desnatado
  • ½ xícara de confeiteiro e açúcar amp # 8217
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 350F. Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno. Unte 2 assadeiras grandes de beiradas baixas com spray de cozinha.

Para preparar biscoitos: Bata o óleo, o açúcar mascavo, o ovo e a baunilha em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até incorporar. Bata a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos molhados, alternando com a batida do leite até ficar homogêneo. Deixe a massa repousar por 15 minutos.

Despeje a massa pela colher de sopa nas assadeiras preparadas, espalhando a massa em um círculo de 5 a 7,5 cm com as costas de uma colher, se ela não se espalhar. (Cada assadeira grande acomoda 8 biscoitos - eles ficarão juntos.) Asse os biscoitos até ficarem firmes ao toque, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Lave, seque e cubra as assadeiras com spray de cozinha novamente. Repita com a força restante.

Para preparar o recheio: Enquanto os biscoitos esfriam, mexa a água e a gelatina em uma tigela ou copo pequeno à prova de calor. Deixe repousar 1 minuto. Coloque no microondas, descoberto, em alta até que a gelatina se dissolva completamente, mas o líquido não esteja fervendo, 20 a 30 segundos. (Alternativamente, leve 1/2 polegada de água para ferver suavemente em uma frigideira pequena. Defina a tigela com a mistura de gelatina na água fervente até que a gelatina se dissolva completamente.) Mexa a mistura até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 10 minutos.

Bata o creme de leite, o iogurte, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela média na batedeira em velocidade alta até ficar bem espesso, cerca de 1 minuto. Com a batedeira batendo constantemente, adicione a mistura de gelatina em um vapor constante até incorporar bem. Cubra e leve à geladeira até que o recheio de creme fique espesso até a consistência de um pudim, cerca de 30 minutos. Bata novamente até ficar homogêneo.

Para montar as tortas de whoopie: Vire metade dos biscoitos com a parte de baixo para cima e cubra com 2 colheres de sopa generosas de creme de leite. Cubra com os cookies restantes. Leve à geladeira até que o recheio esteja firme, cerca de 30 minutos.

Dica de preparação: pressione um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do recheio (etapas 4-5) e leve à geladeira por até 1 dia. Armazene os biscoitos (etapa 3) em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 dia. Refrigerar as tortas Whoopie montadas, descobertas, f

Limpeza fácil: receitas que requerem spray de cozinha podem deixar um resíduo pegajoso que pode ser difícil de limpar. Para economizar tempo e manter a assadeira com aspecto fresco, forre-a com uma camada de papel alumínio antes de aplicar o spray de cozinha.


30 receitas de sobremesas perfeitamente patrióticas para o Dia da Independência

Começar seu próprio negócio pode parecer um isolamento sem uma rede de mulheres para trocar ideias, fazer perguntas e encorajá-lo ao longo do caminho. Participe do Selfmade, o curso virtual altamente interativo de 10 semanas da Brit + Co que reúne as principais empresárias para ensiná-lo a construir um novo negócio - do plano de negócios à promoção - ou expandir o existente.

A melhor parte? Selfmade agora fornece mentoria individual com empreendedores de sucesso que estiveram onde você está agora e que se preocupam em fazer a diferença para as mulheres nos negócios. Eles incluem proprietários de empresas, fundadores, VCs e especialistas no assunto em setores como finanças, publicidade, marketing, licenciamento, moda e mídia.

Nosso programa de mentoria de verão apresentará uma série de novos mentores com os quais estamos ansiosos para conectá-lo, incluindo:

Linda Xu, empreendedora e especialista em comércio eletrônico

Linda é cofundadora e diretora de crescimento da Cart.com, uma plataforma de tecnologia de comércio eletrônico Série A que faz parceria com marcas para ajudá-las a crescer. Linda atuou como chefe de crescimento da Sitari Ventures, onde supervisionou a estratégia e as operações. Ela adquiriu e aconselhou empresas de tecnologia e de consumo como investidor de capital privado em empresas globais, incluindo The Riverside Company e Lazard. Além disso, Linda passou um breve período na equipe de lançamento do Uber Freight. Ela adora todas as coisas de alimentos e plantas.

Stephanie Cartin, especialista em mídia social + empreendedora

Empreendedora de coração, Stephanie abandonou sua carreira corporativa em 2012 para seguir sua paixão de lançar a Socialfly, uma agência líder de marketing digital e influenciador com sede na cidade de Nova York. Desde então, a Socialfly cresceu para mais de 30 funcionários em tempo integral e foi nomeada para as empresas privadas de crescimento mais rápido da Inc. 5000 por dois anos consecutivos. A agência já trabalhou com mais de 200 marcas conhecidas, incluindo Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox e Univision. Stephanie é co-apresentadora do Entreprenista Podcast e co-autora de Curta, ame, siga: o guia do empreendedor para usar as mídias sociais para expandir seus negócios. Ela também recebeu recentemente o prêmio SmartCEO Brava, que reconhece as principais CEOs do sexo feminino em Nova York e o Prêmio Stevie para Mulheres Executadas no Local de Trabalho do Ano.

Kristina Ross, criadora de conteúdo e gênio da mídia social

Kristina Makes #Content é uma ✨funtrepreneur✨ de mídia social, estrategista criativa e palestrante pública para todas as coisas relacionadas à Internet. Quatro anos como editora de revistas e produtora / redatora de publicidade no mundo da publicidade (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina fez as malas e decidiu se remeter às mídias sociais ao ver uma indústria em expansão. Desde então, ela construiu @thefabstory de 10 mil para 1 milhão de seguidores em apenas 18 meses e agora se especializou em estratégias criativas por trás de publicidade em mídia social e aquisição de usuários. Suas campanhas elevaram os aplicativos dos 50 melhores para o primeiro lugar nas categorias da loja de aplicativos da noite para o dia. O trabalho e as experiências de Kristina foram apresentados na Forbes, Thrive Global e deu várias palestras na Harvard Business School sobre o grande e mau mundo do #content.

A.V. Perkins, Selfmade Alum e criador de AVdoeswhat

A.V. é um especialista em DIY e criador do Avdoeswhat.com. O que começou como um blog tradicional do Do-It-Yourself cresceu e se tornou uma plataforma de estilo de vida que inclui artesanato, móveis reciclados e cultura pop. Como apresentador digital para HGTV Handmade, junto com aparições em Urgência, The Pioneer Woman, e BuzzFeed, A.V. está determinada a ajudar a geração do milênio a perceber que "A vida é melhor quando você faz você mesmo!" A.V. é também o co-criador do University of Dope, um jogo de cartas estimulante e instigante que celebra a cultura Hip Hop. O primeiro de seu tipo.

David Mesfin, Diretor de Criação + Especialista em Marca

David é um designer multidisciplinar e diretor de criação com histórico premiado de campanha integrada, incluindo Super Bowl, FIFA, NFL e campanha de lançamento global. Ele criou parcerias globais para aumentar o conhecimento da marca por meio de campanhas de marketing tradicionais, digitais, sociais e experimentais, colaborando com os líderes do setor de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more para comunicar sua empresa visão através da criatividade e do marketing. Ele ganhou prêmios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC e LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx e Graphis.

Jasmine Plouffe, estrategista de marca

Jasmin é uma estrategista de marca / designer gráfica que ajuda mulheres empresárias a atrair os clientes dos seus sonhos, compartilhando sua história e levando sua marca e design gráfico a um nível totalmente novo.

Além disso, nosso Selfmade Alum estará lá para guiá-lo ao longo do caminho! Passe de se sentir sozinho a se sentir profundamente conectado a uma comunidade de mulheres com ideias semelhantes. Nossos coaches profissionais de negócios e carreira irão encorajá-lo a fazer o Próximo avance em direção às suas metas de negócios por meio de Pods de responsabilidade semanais. Os alunos terão acesso a uma ampla comunidade de empreendedores com ideias semelhantes, incluindo especialistas, fundadores, futuros parceiros de negócios, freelancers e muito mais.

Neste verão, os treinadores Selfmade incluem Niki Shamdasani, cofundadora e CEO da Sani, uma marca de moda inspirada no sul da Ásia Emily Merrell, fundadora e diretora de rede da organização de redes femininas Six Degrees Society Dra. Annie Vovan, cuja carreira abrange o mundo corporativo, espaço sem fins lucrativos e negócios baseados em serviços e comércio eletrônico e Cachet Prescott, um treinador de mentalidade empresarial e estrategista.

Pronto para levar sua ideia de negócio para o próximo nível? Inscreva-se na sessão de verão Selfmade hoje!


Receita de torta de abóbora

Ingredientes de biscoito

  • 2-1 / 4 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1-1 / 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1-1 / 2 xícaras de abóbora em pacote sólido
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes de enchimento

  • 4 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
  • 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
  • 3-1 / 2 xícaras de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Usando um batedor, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande. Na tigela de trabalho da batedeira com batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga em velocidade baixa até incorporar. Adicione a abóbora e depois o ovo, batendo bem. Adicione a baunilha e bata até incorporar. Adicione a mistura de farinha e bata em fogo baixo até incorporar, raspando as laterais da tigela com uma espátula. Coloque a mistura em colheres de chá ou colheres de sopa (dependendo do tamanho do biscoito que você gostaria de criar) em assadeiras forradas de pergaminho. Asse por 15 minutos cada, ou até que os biscoitos comecem a estalar e estejam firmes ao toque. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por pelo menos 3 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
  2. Na tigela de trabalho da batedeira com batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média. Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até incorporar. Adicione a baunilha e aumente a velocidade para batida média até ficar cremosa e homogênea, cerca de 4 minutos.
  3. Espalhe o recheio na superfície plana de um biscoito completamente resfriado e coloque um segundo biscoito no sanduíche. Para tortas do tamanho de uma colher de chá, use 1 colher de chá de recheio por sanduíche para tortas maiores, use 1 colher de chá de recheio por sanduíche.

Torta de Whoopie de dentro para fora. Foto de Andrew Weidman


COMO FAZER ESTA RECEITA DE TORTA DE WHOOPIE COM MISTURA DE BOLO

Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Ou, se você tiver uma forma de torta de massa (também conhecida como forma de “muffin-top”), cubra com manteiga ou gordura e polvilhe generosamente com farinha. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Não tem uma frigideira? Compre um aqui por menos de $ 10 entregue na sua porta!

Em uma batedeira em configuração média, misture a mistura para bolo, ovos, água e óleo. Depois de combinado, dobre em granulado.

Usando ¼ de xícara medidora, coloque a massa na assadeira forrada (cerca de 2,5 a 5 centímetros de distância) e leve ao forno por 12-15 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Para o recheio central, misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de leite na batedeira. Adicione mais açúcar ou leite de acordo com a consistência do centro: você vai querer algo macio, mas ainda com picos firmes. Dobre em granulado.

No lado achatado de uma torta de whoopie, espalhe o recheio central e o sanduíche com outra torta de whoopie. Aproveitar!


Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 2 bananas maduras de tamanho médio, amassadas (cerca de & frac34 xícara)
  • ½ xícara de abacaxi esmagado em lata em suco, não drenado (a partir de uma lata de 8 onças)
  • ½ xícara de nozes picadas finamente, torradas
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, em temperatura ambiente
  • ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • Coco ralado adoçado, para enfeitar

Prepare os Cookies: Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Forre 2 assadeiras grandes de beiradas baixas com esteiras de silicone ou papel manteiga. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal em uma tigela média. Deixou de lado.

Bata o açúcar, o óleo e a baunilha em uma tigela grande da batedeira com batedeira em velocidade média até incorporar, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar bem após cada adição. Continue batendo em velocidade média até a mistura ficar amarela clara e fofa, cerca de 3 minutos. Com a batedeira funcionando em velocidade baixa, vá adicionando os ingredientes secos aos poucos, batendo até incorporar. Junte o purê de banana, o abacaxi e as nozes pecãs até incorporar. (A massa será mais como uma massa de bolo grossa do que firme como uma massa de biscoito.)

Usando uma concha de biscoito de 2 colheres de chá, coloque a massa e coloque o nível em uma das assadeiras preparadas, espaçando os biscoitos cerca de 1 polegada (você deve ter cerca de 30). Asse em forno pré-aquecido até dourar, 8 a 9 minutos. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos. Remova os biscoitos da assadeira para uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 30 minutos. Repita com a massa restante.

Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura: bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha na tigela grande da batedeira com batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 3 minutos, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela. Transfira a cobertura para um saco de confeitar grande e corte cerca de 2,5 cm da ponta.

Combine os cookies em pares com base no diâmetro. Pipe Frosting (cerca de 1 & frac12 colheres de sopa por torta de massa) no lado achatado de 1 Cookie de cada par, coloque o outro Cookie, com o lado plano para baixo, em cima do Frosting. Coloque o coco ralado em um prato raso. Enrole as bordas de cada torta de bolo em coco ralado, pressionando suavemente para que adira à geada. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira. Se estiver frio, deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.


Torta de maçã com especiarias

O recheio de cidra com manteiga marrom é ensanduichado entre dois bolos de maçã com especiarias para um riff inspirado em pomares da Nova Inglaterra sobre a clássica torta de torcida.

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa (25g) de óleo vegetal
  • 3/4 xícara (149g) de açúcar granulado
  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara (57g) de leitelho
  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa (22g) de cidra fervida
  • 1 xícara (255g) de compota de maçã sem açúcar
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, fria
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 4 xícaras (454g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 1/4 xícara (46g) de gordura vegetal
  • 2 colheres de sopa (43g) de cidra fervida
  • 2 a 3 colheres de sopa (28g a 43g) de leite ou creme

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com pergaminho.

Para fazer os bolos: Em uma tigela grande, bata a manteiga, o óleo e o açúcar até misturar bem. Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e os temperos. Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e mexa para incorporar.

Em um copo medidor grande, misture o leitelho, os ovos, a cidra fervida e a compota de maçã. Adicione à tigela e misture até incorporar. Adicione os ingredientes secos restantes e bata em velocidade média por 30 segundos. Raspe a tigela e bata por mais 15 segundos.

Coloque a massa nas formas preparadas, usando uma colher de sopa para tortas de massa pequenas ou uma colher de muffin para tortas grandes, deixando 1 1/2 "entre cada uma. Asse os bolos por 12 a 14 minutos, até que as tampas estejam firmes e as bordas apenas começando a dourar.

Retire os bolos do forno e deixe esfriar na assadeira.

Para fazer o recheio: Coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio. Cozinhe sem mexer até a manteiga derreter e separar cozinhe por 8 a 10 minutos. À medida que a água cozinha, a manteiga ficará clara e os sólidos irão afundar e começar a dourar. Quando a manteiga cheirar a nozes, retire do fogo e despeje em uma tigela (não é necessário coar).

Adicione o sal e a canela e deixe esfriar até morno. Misture ao meio o açúcar de confeiteiro. Adicione a gordura e a cidra fervida e misture bem.

Raspe a tigela e junte o açúcar restante. Junte o leite ou as natas, 1 colher de sopa de cada vez, até que a mistura fique dura, mas fofa.

Para montar: Pegue 2 colheres de sopa de recheio e coloque-o entre o fundo de dois bolos assados. Repita com os demais bolos e recheio.

Guarde as tortas de massa folhadas cobertas em temperatura ambiente por um dia ou leve à geladeira, bem embrulhadas, por até uma semana.

Dicas de nossos padeiros

Misturar 2 colheres de sopa de intensificador de bolo na massa do bolo junto com o resto dos ingredientes secos dá um toque adicional às suas tortas de bolo. De uma chance!


História e receitas da Whoopie Pie

As tortas de Whoopie são consideradas um fenômeno da Nova Inglaterra e uma tradição dos Amish da Pensilvânia. Eles também são conhecidos como & # 8220gobs & # 8221 no oeste da Pensilvânia (veja a história do Gob abaixo).

Eles são um dos alimentos de conforto mais conhecidos e amados do Maine. As pessoas do Maine até afirmam que foram desmamadas com tortas de uísque. No Maine, essas guloseimas são mais parecidas com um bolo do que com uma torta ou biscoito, pois são muito generosas (quase do tamanho de um hambúrguer). Eles são tão grandes que você vai querer compartilhar um com um amigo. Além disso, um copo grande de leite é quase obrigatório ao comer uma Whoopie Pie.

New England Whoopie Pies & # 8211 Amish Whoopie Pies & # 8211 Gob History:

Uma torta de fôlego é como um sanduíche, mas feita com dois biscoitos macios com recheio branco e fofo. Os tradicionais são feitos com gordura vegetal, não com manteiga. A torta de chocolate original e mais comumente feita é o chocolate. mas os cozinheiros gostam de experimentar, e hoje as tortas de abóbora são uma variação sazonal favorita.

A receita das tortas de coque tem suas origens com os Amish e, no condado de Lancaster, na Pensilvânia, não é incomum encontrar barracas de fazendas à beira da estrada que oferecem essas sobremesas. A culinária Amish é sobre receitas antigas que alimentaram famílias por gerações, sem fusões ou misturas da moda ou multiculturais. Essas tortas com formato de bolo foram consideradas um deleite especial porque foram originalmente feitas com sobras de massa. De acordo com a lenda Amish, quando as crianças encontravam essas guloseimas em suas lancheiras, elas gritavam & # 8220Whoopie! & # 8221

As primeiras tortas de whoopie vendidas são da Padaria Labadie & # 8217s em Lewiston, Maine. Eles começaram a vender Whoopie Pies em 1925, com a inauguração de sua padaria. A Padaria Labadie & # 8217s permanece no mesmo local até hoje.

A Berwick Cake Company de Roxbury, Massachusetts, também fabricava "tortas Whoopee" desde pelo menos 1931. Alguns acham que as tortas da Berwick datam de 1927. A Berwick fechou sua fábrica em Roxbury em 1977.

A questão de como a sobremesa Amish se tornou tão popular na Nova Inglaterra provavelmente é abordada em um livro de receitas da década de 1930 chamado Yummy Book, da Durkee Mower Company, fabricante do Marshmallow Fluff. Neste livro de receitas da Nova Inglaterra, uma receita para Amish Whoopie Pie foi apresentada usando Marshmallow Fluff no recheio.

As origens do Marshmallow Fluff na verdade remontam a 1917. Antes da Primeira Guerra Mundial, um homem de Sommerville MA chamado Archibald Query estava fazendo em sua cozinha e vendendo de porta em porta, mas a escassez do tempo de guerra o forçou a fechar. Quando a guerra acabou, o Sr. Query tinha outro trabalho e não estava interessado em reiniciar seu negócio, mas estava disposto a vender a fórmula. Durkee e Mower juntaram suas economias e compraram por quinhentos dólares. Tendo acabado de voltar da França, eles mudaram o nome de seu produto para & # 8220Toot Sweet Marshmallow Fluff & # 8221, mas & # 8220Toot Sweet & # 8221 não & # 8217t permaneceu no rótulo por muito tempo. A situação de & # 8220não havia clientes, mas muitos clientes em potencial & # 8221 também não durava muito.

Um recibo anterior ainda nos livros de sucata da empresa & # 8217s registra a venda em abril de 1920 de três latas de um galão para um chalé de férias em New Hampshire. O preço na época era de US $ 1,00 o galão! O comércio de porta em porta ganhou uma reputação entre as donas de casa locais que eventualmente colocaram Fluff nas prateleiras das mercearias locais. O comércio varejista se espalhou de lá até o ponto em que, em 1927, eles estavam anunciando com destaque nos jornais de Boston.

Durkee-Mower se tornou um pioneiro em propaganda de rádio quando em 1930 começou a patrocinar o programa de rádio semanal & # 8220Flufferettes & # 8221 na rede de rádio Yankee, que incluía vinte e uma estações transmitindo para toda a Nova Inglaterra. O show de quinze minutos, exibido nas noites de domingo pouco antes de Jack Benny, incluía música ao vivo e esquetes cômicos, e serviu como um trampolim para o reconhecimento nacional de vários artistas talentosos. O show continuou até o final dos anos quarenta.

Cada episódio terminava com um narrador relatando que Boswell havia desaparecido para continuar a trabalhar em seu livro misterioso, que foi considerado um texto histórico de importância monumental. No último episódio, o Livro-do-Momento foi revelado. Era uma coleção de receitas de bolos, tortas, doces, glacês e outros confeitos que podiam ser feitos com Marshmallow Fluff, apropriadamente intitulada o Livro Gostoso. O livro foi atualizado várias vezes desde então, e a versão mais recente tem trinta e duas páginas.

História do Gob:

Parece que apenas no oeste da Pensilvânia, principalmente na área de Johnstown, eles são conhecidos como & # 8220gobs. & # 8221 Os padeiros da agora fechada Harris & amp Boyar Bakery em Morrellville, PA, alegaram ter inventado a guloseima em algum momento da década de 1920. Provavelmente, eles adaptaram o que já era um favorito regional inspirado nas tortas de whoopie recheadas de creme do país holandês da Pensilvânia, na parte oriental do estado.
De acordo com um artigo no jornal Johnstown Tribune-Democrat, Johnstown’s Gob & # 8211 A mealtime tradição, 12 de março de 2009:

Susan Kalcik, uma folclorista e arquivista da Comissão de Preservação do Patrimônio do Sudoeste da Pensilvânia em Johnstown, disse que sua pesquisa mostra que a origem do Gob pode ser rastreada até a Alemanha medieval. & # 8220Eles estavam fazendo um bolo parecido com um bolo com recheio. Provavelmente foi trazido para a América por vários grupos alemães, como os Amish ou Irmãos Alemães. & # 8221

Mas Kalcik disse que o Gob não é uma invenção de Johnstown. Os Amish em Lancaster os fazem e ela os viu tão ao sul quanto na Virgínia. & # 8220Eles não os chamam de Gobs, eles são chamados de Whoopee Pies & # 8221, ela disse. & # 8220Eu também encontrei Whoopee Pies na Nova Inglaterra e tão longe quanto o Havaí. & # 8221

Kalcik acredita que o Gob se tornou popular porque era fácil de transportar em uma lancheira. "Os homens iam para as minas de carvão ou siderúrgicas e o pequeno bolo com a cobertura do lado de dentro em vez de do lado de fora serviu ao seu propósito", disse ela. & # 8220Estou convencido de que o nome Gob está relacionado às minas de carvão. Os pedaços de carvão eram chamados de pilhas de gob. Esses trabalhadores adaptaram o nome à sobremesa. & # 8221

Mas, tecnicamente, nem qualquer um pode usar o nome & # 8220Gob & # 8221 para as guloseimas familiares com recheio de glacê. O nome, junto com todos os direitos de comercialização de & # 8220Gobs & # 8221-, pertence a Tim Yost, proprietário da Dutch Maid Bakery. Cost, que comprou os direitos da Harris & amp Boyar Bakery em Morrellville, disse que sempre teve uma paixão por bolo. No Hershey Farm and Inn em Strasburg, PA, um Festival Whoopie anual é realizado com um concurso de comer torta de whoopie e a coroação da Rainha da Torta de Whoopie.

Em 2011, a Assembléia Legislativa do Estado do Maine considerou tornar a Whoopie Pie a sobremesa oficial do estado & # 8217s.

Whoopie Pie Recipes & # 8211 How To Make Whoopie Pies

Receita de torta de Whoopie da Nova Inglaterra:

1/2 xícara de gordura vegetal sólida
1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
1 ovo
1/4 xícara de cacau sem açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 xícara de leite
Recheio de torta de uísque (veja a receita abaixo)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente as assadeiras. Em uma tigela grande, bata a gordura, o açúcar e o ovo.

Em outra tigela, misture o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Em uma tigela pequena, misture o extrato de baunilha com o leite. Adicione os ingredientes secos à mistura de gordura, alternando com a mistura de leite batendo até ficar homogêneo.

Coloque 1/4 de xícara da massa (para fazer 18 bolos) nas assadeiras preparadas. Com as costas de uma colher, espalhe a massa em círculos de 10 cm, deixando aproximadamente 5 cm entre cada bolo.

Asse por 15 minutos ou até que estejam firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Faça Recheio de Torta Whoopie (veja as receitas abaixo).

Quando os bolos estiverem completamente frios, espalhe o lado achatado (fundo) de um bolo de chocolate com uma quantidade generosa de recheio. Cubra com outro bolo, pressionando suavemente para distribuir o recheio por igual. Repita com todos os cookies para fazer 9 tortas. Deixe as tortas de Whoopie terminadas esfriarem completamente antes de embrulhar. Embrulhe as Tortas Whoopie individualmente em filme plástico ou coloque-as em uma única camada em uma travessa (não empilhe, pois elas tendem a grudar).

Para congelar, embrulhe cada Torta de Whoopie em filme plástico. Embale-os frouxamente em um recipiente de plástico para freezer e cubra. Para servir, descongele as empadas na geladeira.

Dá 9 tortas grandes de Whoopie.

Recheio de torta de uísque 1:

Algumas pessoas preferem apenas usar o Marshmallow Fluff direto da jarra e não fazer o recheio abaixo. Sua escolha.

1 xícara de gordura vegetal sólida *
1 1/2 xícaras de açúcar em pó (confeiteiro & # 8217s)
2 xícaras de marshmallow fluff **
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

* A manteiga pode substituir toda ou parte da gordura vegetal, embora as tortas de Whoopie tradicionais sejam feitas apenas com gordura vegetal

** Marshmallow Creme pode ser substituído.
Em uma tigela média, bata a redução, o açúcar e a penugem do Marshmallow e acrescente o extrato de baunilha até ficar bem misturado.

Receita de Torta Amish Whoopie:

1/2 xícara de gordura vegetal sólida
1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
1 ovo
1/4 xícara de cacau sem açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 xícara de leite
Recheio de Torta Whoopie

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente as assadeiras. Em uma tigela grande, bata a gordura, o açúcar e o ovo. Em outra tigela, misture o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Em uma tigela pequena, misture o extrato de baunilha com o leite. Adicione os ingredientes secos à mistura de gordura, alternando com a mistura de leite batendo até ficar homogêneo.

Coloque 1/4 de xícara da massa (para fazer 18 bolos) nas assadeiras preparadas. Com as costas de uma colher, espalhe a massa em círculos de 10 cm, deixando aproximadamente 5 cm entre cada bolo.

Asse por 15 minutos ou até que estejam firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Quando os bolos estiverem completamente frios, espalhe o lado achatado (fundo) de um bolo de chocolate com uma quantidade generosa de recheio. Cubra com outro bolo, pressionando suavemente para distribuir o recheio por igual. Repita com todos os cookies para fazer 9 tortas. Deixe as tortas terminadas esfriarem completamente antes de embrulhar.

Embrulhe as tortas de linho individualmente em filme plástico ou coloque-as em uma única camada em uma travessa (não empilhe, pois elas tendem a grudar).

Para congelar, embrulhe cada torta de massa em filme plástico. Embale-os frouxamente em um recipiente de plástico para freezer e cubra. Para servir, descongele as tortas de uva embrulhadas na geladeira.

Dá 9 tortas grandes.

Torta Whoopie Filling 2 & # 8211 Caseiro Marshmallow Fluff / Creme:

3 claras de ovo, temperatura ambiente
2 xícaras de xarope de milho leve
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar em pó peneirado (confeiteiro & # 8217s)
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

Em uma tigela grande da batedeira, adicione as claras, o xarope de milho e o sal. Usando sua batedeira em alta velocidade, misture por aproximadamente 5 minutos ou até que a mistura esteja espessa e o volume quase dobrou.
Em velocidade baixa, acrescente o açúcar de confeiteiro e misture bem. Adicione o extrato de baunilha apenas até ficar bem misturado.

Seu fofo / creme de marshmallow caseiro agora está pronto para ser usado em suas tortas de Whoopie ou outras receitas. Use imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente coberto por até 2 semanas.

Receita de torta de Whoopie rápida e fácil

1 mistura para bolo (qualquer mistura para bolo de chocolate ou mistura para bolo de chocolate de comida diabo & # 8217s)
1 pacote (3 onças) de pudim de chocolate instantâneo
Recheio de torta de uísque (veja a receita abaixo)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre assadeiras com papel manteiga ou unte levemente as assadeiras.
Em uma tigela grande, prepare a mistura para bolo de acordo com as instruções da caixa, mas reduza a quantidade de água indicada nas instruções da embalagem para 3/4 de xícara de água em vez da quantidade listada. Bata 1 minuto.

Adicione a mistura seca de pudim de chocolate instantâneo e bata mais 1 minuto. Coloque 1/4 de xícara da massa (para fazer 18 bolos) nas assadeiras preparadas. Com as costas de uma colher, espalhe a massa em círculos de 10 cm, deixando aproximadamente 5 cm entre cada bolo.

Asse por 15 minutos ou até que estejam firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Faça o recheio de torta de Whoopie. Quando os bolos estiverem completamente frios, espalhe o lado achatado (fundo) de um bolo de chocolate com uma quantidade generosa de recheio. Cubra com outro bolo, pressionando suavemente para distribuir o recheio por igual. Repita com todos os cookies para fazer nove (9) tortas. Deixe as tortas de Whoopie terminadas esfriarem completamente antes de embrulhar.

Embrulhe as tortas Whoopie individualmente em filme plástico ou coloque-as em uma única camada em uma travessa (não empilhe, pois elas tendem a grudar).

Para congelar, embrulhe cada torta de Whoopie em filme plástico. Embale-os frouxamente em um recipiente de plástico para freezer e cubra. Para servir, descongele as tortas de Whoopie embrulhadas na geladeira.

Dá 9 tortas grandes.

Preenchimento de torta de uísque:

1 xícara de gordura vegetal sólida *
1 1/2 xícaras de açúcar em pó (confeiteiro & # 8217s)
2 xícaras de marshmallow fluff **
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

* A manteiga pode substituir toda ou parte da gordura vegetal, embora as tortas de Whoopie tradicionais sejam feitas apenas com gordura vegetal

** Marshmallow Creme pode ser substituído.

Em uma tigela média, bata a gordura vegetal, o açúcar e a penugem do Marshmallow até ficar homogêneo. Junte o extrato de baunilha até ficar bem misturado.


Receita de torta de biscoito de aveia e Whoopie

Como fazer tortas de aveia de aveia: Você começa misturando a massa do biscoito. É uma receita de biscoito de aveia normal. Misture seus ingredientes e coloque colheradas em suas assadeiras. Asse e deixe esfriar.

Meus cookies nunca parecem ter exatamente o mesmo tamanho, formato, etc. Então eu emparelhei meus cookies com um que seja mais próximo do mesmo.

Agora você precisa preparar um lote da receita de recheio de torta de torcida Amish. Espalhe uma camada de recheio em um biscoito e cubra com seu parceiro.

Esta receita de recheio de torta de grito Amish tem claras de ovo cru. Faz uma cobertura muito leve e fofa. Mas se você não se sentir confortável comendo clara de ovo crua, simplesmente omita a clara de ovo. Seu glacê ainda deve ficar bom. Sempre que eu os fazia para vender, usava uma receita de cobertura de creme de manteiga batida. Porque eu não queria vender nada com clara de ovo crua. Mas quando eu faço para nós, uso esta receita.

Embrulhe cada torta de massa individual em filme plástico para armazenar. E, honestamente, se você puder impedir que todos comam todos no primeiro dia, eles ficarão úmidos e terão um sabor ainda melhor no dia seguinte. Você pode querer fazer um lote duplo desses cookies, porque eles desaparecem rapidamente.


  • Para o Bolo:
  • 2 xícaras (10 onças) de farinha multiuso
  • 1 xícara (7 onças) de açúcar granulado
  • 1/2 xícara (1 1/2 onças) de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de leite integral
  • 1/3 xícara de óleo de canola
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • Para o enchimento:
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • Pitada de sal
  • 6 colheres de sopa (3 onças) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal
  • 1/2 xícara (3 1/2 onças) de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 onças de chocolate amargo derretido

Fazer bolos:Ajuste as prateleiras do forno para as posições intermediária superior e intermediária inferior e pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela média, misture o leite, o óleo, o ovo, a manteiga e a baunilha. Despeje os ingredientes molhados em seco e bata até ficar homogêneo.

Usando uma colher de sorvete de 1 1/2 onças, retire 18 a 20 montes de massa nas assadeiras preparadas. Asse até ficar firme ao toque, 8 a 9 minutos, girando as formas de cima para baixo e da frente para trás na metade do cozimento. Transfira as folhas de pergaminho (com os bolos ainda presos) para uma gradinha para esfriar completamente.

Faça o recheio: Em uma panela pequena em fogo médio, misture o leite com a farinha, o cacau em pó e o sal até incorporar. Cozinhe, mexendo delicadamente, até a mistura engrossar e começar a ferver (uma ou duas bolhas grandes irão aparecer na superfície). Cubra com filme plástico e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.

Na tigela da batedeira com batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal, o açúcar e a baunilha em velocidade média-alta até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de farinha cozida e continue a bater até ficar bem claro e fofo, cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade e misture com o chocolate derretido.

Divida o recheio pela metade dos bolos. Sanduíche junto com os bolos restantes. Servir.