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Ravioli de Ricota de Limão

Ravioli de Ricota de Limão

Misture a ricota com as raspas de limão fresco, azeite de oliva extra virgem e tempere com sal e pimenta. Corte as folhas de massa em quadrados grandes e pincele os 2 lados com lavagem de ovo.

Coloque o máximo possível da mistura de ricota no meio do quadrado, permitindo que você ainda consiga fechar o ravióli.

Dobre a folha de massa em forma de triângulo de modo que os dois lados escovados entrem em contato com os dois lados não escovados. Pressione as bordas para selar.

Cozinhe o ravióli em água fervente por cerca de 2 minutos, retire delicadamente da água e sirva com manteiga marrom, abóbora refogada e limão em conserva.


30 melhores receitas de massas de verão

É hora de trocar seus pratos favoritos e começar a rolar no receitas de macarrão de verão.

Devo ser o primeiro a admitir que sou um fanático por massas o ano todo.

Ainda assim, com o clima esquentando, é hora de adicionar um pouco de sabor de verão à mistura.

Agora, antes de fugir, me escute. O suculento molho de tomate, ervas frescas e queijos ricos ainda estão na mistura.

A única diferença é que essas receitas de macarrão de verão se concentram em ingredientes diferentes e são muito mais leves.

Aqui estão meus pratos favoritos que são incrivelmente deliciosos e igualmente impressionantes.

Prepare-se para ficar obcecado por massas, pois esses pratos são viciantes!


Ravioli de Raspas de Ricota e Limão com Molho de Tomate Cereja Burst

Serve 2 a 4 (2 como refeição completa, 4 com acompanhamento)

Panela ou panela (para cozinhar o ravióli)

1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

4 dentes de alho em fatias finas

Pacote de 8 onças de ricota Trader Joe’s e Ravioli de Raspas de Limão (ou outro ravióli ou tortellini fresco!)

1/4 xícara de queijo parmesão ralado (do tipo em pó, não do tipo ralado), além de mais para enfeitar

1/4 xícara de manjericão rasgado e mais para enfeitar

Caloroso 1/4 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar 4 dentes de alho em fatias finas e refogue por 30 segundos. Adicionar 1 quilo de tomate cereja, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates começarem a estourar.

Enquanto isso, leve uma panela com água com bastante sal para ferver e cozinhe 8 onças Ravioli por 3 minutos, quando os tomates estiverem quase prontos. NÃO ESQUEÇA A ÁGUA, VOCÊ PRECISA PARA SEU MOLHO!

Esmague a maioria dos tomates delicadamente com uma colher de pau ou espátula. Retire a frigideira do fogo.

Adicione o ravioli cozido, 1/4 xícara de água para cozinhar macarrão, e 1/4 xícara de queijo parmesão à mistura de tomate e misture bem até que um molho sedoso cubra o ravióli.

Adicionar em 1/4 xícara de manjericão rasgado e jogue para combinar.

Sirva imediatamente, guarnecido com mais manjericão e parmesão.


Receita de ravióli com limão fresco e ricota

Calorias por porção: 738kcal

Ingredientes:

  • 250g de ricota
  • 50g Parmigiano Reggiano
  • Sal e pimenta
  • Tsp casca de limão
  • 5 folhas de manjericão, finamente picadas
  • Para tudo que você precisa saber, basta seguir nossa receita de caseiros Ravioli . Certifique-se de ajustar a quantidade de ingredientes usados, pois esta receita fornece recheio suficiente para servir dois. Uma boa proporção a seguir é 100g de farinha para 1 ovo por pessoa. Você também pode acompanhar o vídeo abaixo enquanto Roberta faz ravióli de limão e ricota.

Para o molho de manteiga e enfeite

    • 50g de manteiga
    • 4 folhas de sálvia
    • Pimenta preta
    • Sal, para temperar
    • Parmigiano Reggiano para terminar

    Método

    • Em uma tigela grande, misture a ricota, as raspas de limão, o parmesão, as folhas de manjericão picadas, o sal e a pimenta. Misture até incorporar totalmente.
    • Cubra a mistura e leve à geladeira por uma hora, deixando a mistura firmar, facilitando o enchimento.
    • Agora você está pronto para transformar sua mistura em uma deliciosa Ravioli - para isso, basta seguir nosso guia passo a passo para fazer Ravioli aqui.

    Para fazer o molho de manteiga e enfeite

    • Retire a manteiga da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente no balcão.
    • Pique as folhas de sálvia (você pode até deixar algumas folhas inteiras se quiser, não há nada melhor do que um bocado de massa embebida em manteiga com uma folha de sálvia crocante).
    • Coloque a manteiga e as folhas de sálvia em uma panela grande e aqueça suavemente até que a sálvia fique crocante e a mistura fique com uma cor dourada profunda. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Depois de cozido, transfira o macarrão para a manteiga. Misture delicadamente para revestir.
    • Termine com uma grade saudável de Parmigiano Reggiano e aproveitar!

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    Ravioli de Ricota de Limão

    · Sobre uma superfície plana antiaderente adicione a farinha e faça um buraco no centro.
    · Adicione as gemas, o ovo, o leite e o azeite de oliva no centro do poço.
    · Quebre delicadamente os ovos com os dedos.
    · Comece girando a mistura de ovos em movimentos circulares, puxando aos poucos a farinha das laterais do poço. Continue mexendo até que toda a farinha seja incorporada e uma pasta pegajosa se forme.
    · Retire a massa da tigela e sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até que a massa fique lisa e salte ligeiramente para trás quando pressionada com um dedo.
    · Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.

    Depois de fazer a massa, pegue seus acessórios de cozinha e coloque-os na batedeira. Comece com o acessório que apenas alisa a massa. Comece no nível um e dobre a massa ao meio. Em seguida, passe-o por cada um até a espessura de 5. Você pode usar qualquer acessório que quiser para fazer uma massa lisa ou redonda ou pode deixá-lo em folhas e fazer ravióli. Ferva a água e coloque o macarrão por 2 minutos e 30 segundos. Em seguida, remova e escorra.

    Instruções para Preenchimento

    Pode congelar ou cozinhar massa fresca por 4 minutos

    Encha ou recheie ravióli (massa para macarrão enrolada com espessura de 5)

    Opção de molho A (beurre monte): 1 colher de sopa. água na frigideira. Aqueça para ferver. Derreta em 3 colheres de sopa. manteiga em fogo baixo.

    Opção de molho B (manteiga marrom): 3 colheres de sopa. manteiga na frigideira. Refogue 1/2 chalota fatiada até dourar levemente em fogo médio-alto. Esprema 1-2 limões na manteiga.

    Adicione um fiozinho de azeite e queijo parmesão ralado a qualquer um deles.


    Produto anterior antes de 2019

    A caixa Trader Joe's Girasoli Ricotta e Lemon Zest com as instruções de cozimento na parte inferior:

    A informação nutricional e os ingredientes:


    Recheio de Ravioli com Trufa Preta e Burrata

    Considere esta receita elevada para ravioli al formaggio (ravióli de queijo) uma celebração das proezas gastronômicas da Itália, apresentando algumas das melhores e mais apreciadas exportações do país. Embora este prato ostente uma elegância humilde aos olhos, cada Raviolo pacote esconde um enchimento de luxo puro e descarado. Trufas pretas, ou trifolati em sua nórdica nativa, emprestam seu famoso aroma vigoroso, e essas partículas de precioso sabor de terra são suspensas em cremosas e frescas burrata - a joia da coroa dos queijos italianos. Conhecida por sua consistência amanteigada e delicada, e sabor leitoso delicado, burrata é um produto forjado pelas mãos hábeis de produtores de queijo artesanais localizados no Apulia região do sul ensolarado.

    Embora o sabor terroso da trufa negra seja algo tipicamente associado à culinária mais outonal, o queijo burrata leve e fresco garante que este seja um prato ideal para climas mais quentes de primavera.

    Calorias por porção: 306kcal (apenas para o recheio)

    Ingredientes

    • 1 xícara de queijo burrata
    • ¾ xícara de ricota
    • 2 colheres de sopa de trufa preta (você também pode usar óleo de trufa ou creme de trufa)

    Método

    • Em uma tigela grande, misture a burrata fresca, a ricota e a trufa preta raspada, mexendo delicadamente até misturar bem, garantindo que as partículas da trufa fiquem bem dispersas na mistura.
    • Cubra a mistura e coloque na geladeira
    • Para fazer sua massa fresca e completar seu ravióli, siga as etapas restantes em nossa confecção Ravioli receita.

    Valores Nutricionais (Por porção):

    • Energia (kJ) 2678 kJ
    • Calorias 640 kcal
    • Gordura 42g
    • Gordura Saturada 21g
    • Carboidrato 52g
    • Açúcar 8g
    • Fibra dietética 7g
    • Proteína 21g
    • Colesterol 115mg
    • Sódio 1180mg

    Alérgenos: Leite, Ovos, Trigo

    Processado em uma instalação processa leite, ovos, peixe, marisco, nozes, amendoim, trigo e soja.


    Informação nutricional

    Ravioli de Ricota e Limão (Queijo de Ricota [Leite, Soro de Leite, Creme, Vinagre, Estabilizantes ], Sêmola de Trigo Duro, Água, Suco de Limão, Ovos, Queijo Parmesão [Parte Leite Desnatado, Culturas, Sal, Enzimas], Menos de 2% de: Pão Ralado [Farinha de Trigo, Dextrose, Levedura, Sal], Sal Sabor natural [ Contém Soja], Especiarias), Molho (Água, Vinho Branco, Creme, Alho, Queijo Parmesão [Leite Pasteurizado, Culturas, Sal, Enzimas, Natamicina ], Manteiga [creme, sal], cebola, azeite de oliva, manjericão, sabor de frango [caldo de galinha, sal, gordura de frango], amido de milho, menos de 2% de: vinagre de arroz, açúcar, óleo de canola, sal, especiarias), Pimentão Vermelho, Tomate Cereja, Couve. CONTÉM: OVO, LEITE, SOJA, TRIGO.