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Bolo De Iogurte De Limão De Mirtilo

Bolo De Iogurte De Limão De Mirtilo

Primeiras coisas primeiro. Você está no Snapchat? Eu sou. Por muito tempo, descartou-o como um aplicativo que os adolescentes usam para enviar fotos escandalosas uns aos outros. Aparentemente, não é só para isso! Eu fiquei viciado nas “histórias” de bastidores do Snapchat de outros blogueiros recentemente.

Tenho seguido Gaby (whatsgabycookin) e Lindsay e Bjork (pinchofyum) em suas aventuras de viagem, acompanhando Dana e John (minimalista) e suas travessuras gerais e vislumbres de Ali e seu filhote / nosso amigo Henry (gimmesomeoven) durante seu fim de semana no lago. Eu também vi o que aconteceu quando Jéssica (besteiras) usou sabonete líquido em sua máquina de lavar louça ontem. Oh meu.

Você pode nos encontrar no Snapchat em cookieandkate! Considere-a uma câmera Cookie. Agora você pode vê-la subir a escada para roubar minha comida enquanto tento fotografá-la. Vou mostrar o que acontece quando pego uma guloseima e digo a ela para "rolar" também. (Spoiler: cambalhotas.) Eu também tenho feito algumas experiências culinárias nos bastidores.

Tudo isso para dizer, siga-nos! Envie-me fotos de sua cozinha Cookie and Kate. Eu adoraria isso.

Agora então, vamos conversar sobre bolo. Este bolo de mirtilo com muito limão é o doce deleite perfeito para levar nas celebrações do quarto de julho. É basicamente um bolo de peso leve. Em vez de ser feito com a tradicional proporção de um para um de manteiga, farinha de trigo e açúcar (uma libra cada!), é feito com iogurte, azeite, farinha de trigo integral e uma quantidade razoável de açúcar.

O bolo é muito fácil de preparar à mão. Esfregar as raspas de limão no açúcar traz toneladas de sabor de limão, e um simples glacê de limão e mel adicionado enquanto o bolo ainda quente adiciona uma explosão extra de sabor de limão que se infiltra por todo o caminho até os mirtilos no fundo. O mirtilo parecia uma escolha festiva, mas você definitivamente poderia substituir framboesas ou morangos picados. Ou, ei, experimente uma mistura dos três!

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Bolo De Iogurte De Limão De Mirtilo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimento: 1 bolo de pão 1x
  • Categoria: Sobremesa

Este delicioso bolo de iogurte com limão é cravejado de mirtilos. É feito com farinha de trigo integral saudável, azeite e iogurte e tem um gosto incrível, eu prometo! Este bolo segue dicas do tradicional bolo de iogurte francês e tem gosto de um bolo de libra leve. A receita rende um pão.

Escala

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral regular, além de mais para espanar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • 2 limões médios, de preferência orgânicos, para serem raspados e espremidos
  • 1 xícara de açúcar (usei açúcar de cana orgânico)
  • ¾ xícara de iogurte com leite integral puro ou iogurte grego
  • 3 ovos extragrandes
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados (se congelados, não descongele!)
  • 2 colheres de chá de mel
  • Acompanhamentos opcionais: chantilly de coco ou chantilly regular ou sorvete de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte generosamente com manteiga e enfarinhe uma forma de pão de 8½ por 4¼ por 2½ polegadas.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal.
  3. Despeje o açúcar em uma tigela de mistura média separada. Rale todas as raspas dos limões. Esfregue as raspas no açúcar até que fique amarelo e perfumado. Adicione o iogurte, os ovos e a baunilha à mistura de açúcar. Bata bem, até que os ingredientes estejam combinados.
  4. Quando a mistura estiver bem misturada, misture delicadamente os ingredientes secos, apenas até incorporar. Troque para uma espátula e dobre o óleo, certificando-se de que está tudo incorporado. A massa ficará brilhante. Em uma tigela separada, misture os mirtilos com cerca de uma colher de chá de farinha (isso ajudará a evitar que afundem enquanto o bolo assa.) Dobre suavemente os mirtilos na massa.
  5. Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a superfície. Asse o bolo por 50 a 55 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e as laterais comecem a se soltar das laterais da assadeira. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
  6. Deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de suco de limão e duas colheres de chá de mel, apenas o tempo suficiente para você misturar o mel no suco. Você pode fazer isso na sua menor panela em fogo médio-baixo ou em pequenas rajadas no microondas. Depois que o mel estiver misturado, experimente - ele deve estar agradavelmente azedo. Se estiver muito azedo, misture mais mel. Usando um pincel, pincele a cobertura com limão e mel sobre o bolo quente. Repita até que não tenha mais líquido.
  7. Passe uma faca entre o bolo e as laterais da assadeira para soltar. Desenforme o bolo colocando um prato grande ou tábua de corte de cabeça para baixo sobre a forma de pão e virando-o com cuidado. Vire o bolo de volta em uma superfície plana para esfriar completamente. Em seguida, corte e sirva!

Notas

Receita adaptada do meu bolo de libra de semente de papoula de laranja.
Mudar: Sinta-se à vontade para pular os mirtilos (apenas reduza o tempo de cozimento em 5 minutos). Ou você pode substituir os mirtilos por framboesas, amoras ou morangos fatiados.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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