Receitas tradicionais

Abacate e Citrus “Ceviche”

Abacate e Citrus “Ceviche”

Um passarinho chamado Google me disse que o Super Bowl está chegando. Eu não sei quem está tocando, mas eu sei o que estou trazendo para a festa - este brilhante, colorido, super fresco, sem frutos do mar ceviche.

Pequenas fatias de toranja suculenta e laranja são notavelmente semelhantes aos frutos do mar crus em textura e cor. Citrus combinados com abacate em cubos perfeitamente maduros fazem um aperitivo de festa alegre ou mergulho. É saudável também e mais leve do que minha receita favorita de guacamole.

Este “ceviche” é feito inteiramente com produtos frescos, por isso use a melhor toranja, laranja e abacate que encontrar. Felizmente, é a estação dos cítricos, então você não deve ter que procurar muito para encontrar frutas cítricas doces e suculentas. Escolha abacates que cedem um pouco a um aperto suave, mas não têm partes moles.

Você está trabalhando com produtos frescos que podem variar muito em tamanho, então use seu bom senso na loja e ajuste o produto final a seu gosto. Nem sempre adoro toranja, mas aqui é equilibrada por um rico abacate e laranja doce. Se o resultado final ficar um pouco amargo demais, acrescente outra pitada ou duas de sal, pois o sal ajuda a reduzir o amargor.

Este ceviche é simples de fazer; você só precisa de uma tábua de cortar, uma faca afiada e uma tigela de servir. A preparação do produto exige um pouco de trabalho intensivo, portanto, não planeje fazer isso com muita pressa. Sirva-se de uma cerveja ou ouça uma música e o tempo vai passar rápido.

Espero que este ceviche vegano seja um grande sucesso na sua festa do Super Bowl! Como sempre, diga-me se gostou. Se você está procurando mais inspiração para a festa, aqui está minha coleção completa de receitas do Super Bowl.

Abacate e Citrus “Ceviche”

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Gastronomia: peruana

Este “ceviche” cítrico sem frutos do mar com abacate é um excelente aperitivo, salada ou molho para festas! Esse ceviche vegano é delicioso, colorido e saudável. A receita rende 6 porções de aperitivo ou pequenas porções de salada.

Escala

Ingredientes

  • 1 grapefruit grande (de preferência Ruby Red ou outra variedade doce)
  • 2 laranjas médias
  • 2 abacates grandes ou 4 abacates pequenos, picados
  • ½ xícara de cebola roxa finamente picada
  • ½ xícara de coentro fresco picado
  • ½ jalapeño médio, sementes e membranas removidas, picadas finamente (use o jalapeño completo se gostar de especiarias)
  • ¼ xícara de suco de limão (cerca de 2 limas), mais a gosto
  • ½ colher de chá de sal marinho fino, a gosto
  • Opcional: chips de tortilha, para servir

Instruções

  1. Para preparar os cítricos: Retire a casca da toranja e das laranjas. Em seguida, corte nas linhas centrais para fazer círculos de ¼ ″ de espessura (veja as fotos). Gentilmente, afaste as rodelas para fazer pequenas fatias de frutas, com cerca de 2 segmentos cada.
  2. Em uma tigela média, misture as fatias cítricas, o abacate, a cebola, o coentro, o jalapeño, o suco de limão e o sal. Agite suavemente para combinar. Ajuste ao gosto - seja generoso com sal (ajuda a neutralizar o amargor da toranja) e adicione mais suco de limão se precisar de mais ponche cítrico.
  3. Sirva na hora, com tortilla chips ao lado, se quiser. Este ceviche é consumido melhor em algumas horas, mas há suco cítrico suficiente para manter o abacate relativamente fresco por 1 a 2 dias. Guarde as sobras na geladeira, em um saco plástico com o ar comprimido para minimizar o escurecimento.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Classic Ceviche. Eating with Andy (Janeiro 2022).