Receitas incomuns

Pudim de chia cremoso

Pudim de chia cremoso

Conheci Amie Valpone em Nova York há alguns meses, na festa de lançamento do Ano Internacional das Pulsas. Eu estava cercado por pessoas que eu não conhecia e me sentindo um pouco tímido, e Amie se aproximou e se apresentou, fervendo de entusiasmo. Eu estava tão feliz.

Ela não parava de referir como estava doente - uma década de doenças crônicas (doença de Lyme, hipotireoidismo, síndrome do intestino permeável e muito mais) a desacelerou imensamente. Ela finalmente está curada depois de desintoxicar seriamente sua vida, desde os produtos em sua casa até a comida que ela come.

Tive dificuldade em imaginar esta mulher vivaz com a pele brilhante doente e acamada, mas podia sentir pelo tom apaixonado em sua voz que sua doença e recuperação eram muito reais. A motivação por trás de seu site, The Healthy Apple, e de seu novo livro, Eating Clean, é ajudar os outros a ficarem melhores e se sentirem melhor.

Ela me enviou uma cópia de seu livro, que está cheio de informações sólidas e conselhos práticos para desintoxicar nossas casas e dietas. Gosto de pensar que dirijo uma operação bem limpa aqui, mas ela me inspirou a fazer ainda melhor. Mal posso esperar para fazer sua solução de limpeza simples (e barata) de vinagre com infusão de laranja.

Seu livro oferece mais de 200 receitas simples e saudáveis ​​(isso mesmo, 200!). O pudim de sementes de chia no capítulo do café da manhã chamou minha atenção, e eu gostei tanto que simplesmente tive que compartilhá-lo. Eu tentei "pudim" de semente de chia antes e simplesmente não consegui ficar atrás daquela textura estranhamente gelatinosa. A versão de Amie, no entanto, é misturada com castanhas de caju e tâmaras para um pudim ultra cremoso. Ela acrescentou um giro de gel de chia ao dela, mas acho que gosto mais do meu, todo cremoso. Você decide.

Caso você não esteja familiarizado com as sementes de chia, elas são as mesmas sementes que crescem longas e verdes em Chia Pets. Eles são um superalimento sul-americano cheio de fibras, proteínas, ômega-3 e minerais. Eles se transformam em pequenas bolas gelatinosas quando descansam na água. Você pode vê-los flutuando em garrafas de kombuchá atualmente. Este pudim é a primeira vez que eu realmente os aprecio, então, obrigada, Amie!

Este pudim é denso em energia, por isso é uma ótima opção para o café da manhã. É tão rico, cremoso e decadente, porém, que eu serviria como sobremesa também. Eu adorei por conta própria, e com algumas frutas restantes de um ensaio fotográfico no topo. Qualquer fruta com vibrações tropicais seria especialmente bem-vinda.

Eu tentei misturar um pouco de cacau em pó e minipotas de chocolate semidoce (retratado na última foto), e isso me lembrou de um Frosty cruzado com os copos de pudim instantâneo da minha juventude. Tão bom. Se você (ou alguém que você conhece) poderia se beneficiar com a limpeza de sua dieta e de sua casa, certifique-se de pegar um exemplar do livro de Amie, Eating Clean!

Pudim de chia cremoso

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Rendimento: 3 a 4 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa

Pudim cremoso de sementes de chia feito com castanha de caju, tâmaras e baunilha! Este tratamento é muito mais saudável do que o pudim tradicional. Encontre uma opção de pudim de chocolate também. A receita rende de 3 a 4 porções pequenas.

Escala

Ingredientes

Pudim de Semente de Chia

  • 1 ½ xícara de água
  • ¼ xícara de sementes de chia
  • 6 datas grandes
  • ⅔ xícara de cajus crus (se você não tiver um liquidificador potente, eles provavelmente precisarão ser mergulhados em água por 2 a 4 horas e, em seguida, drenados)
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
  • Pitada de sal marinho

Coberturas opcionais

  • Frutas frescas: frutas vermelhas, bananas fatiadas, abacaxi picado, etc.
  • Polvilhe cacau em pó, minibrasca de chocolate ou chocolate amargo picado, coco torrado, canela, etc.

Instruções

  1. Em um copo medidor de líquido, misture a água e as sementes de chia. Reserve até a mistura formar um gel, cerca de 20 minutos.
  2. Se suas tâmaras não forem macias e fofas, coloque-as em uma tigela e despeje água quente sobre elas. Reserve por até 20 minutos ou até que as sementes de chia estejam prontas. Drenar.
  3. Pit as datas. No liquidificador, misture as tâmaras sem caroço com o caju, a canela, a baunilha e o sal. Despeje metade ou mais do gel de chia (prefiro as sementes de chia no estado misturado, então despejei quase todo o meu). Purê até ficar homogêneo. Se o pudim esquentar no processo, você precisará resfriá-lo até esfriar.
  4. Sirva porções individuais de pudim com qualquer gel de chia restante misturado. Cubra com qualquer guarnição que desejar. Guarde as sobras na geladeira.

Notas

Receita adaptada de Eating Clean, © 2016 por Amie Valpone. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.
Opção de pudim de chocolate: Junte o cacau em pó, a gosto (um pouco já ajuda muito). Adicione algumas minúsculas gotas de chocolate ou chocolate picado se quiser apostar tudo!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Pudim de chia com chocolate. Bela Cozinha. Bela Gil (Outubro 2021).