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Salada de Melancia com Molho de Iogurte com Ervas

Salada de Melancia com Molho de Iogurte com Ervas

O título desta receita não faz justiça a esta beleza. Olha só! Esta receita de salada de melancia é um showstopper, se posso dizer isso.

Esta salada começa com uma base de molho cremoso de iogurte com ervas. Em seguida, cobrimos com melancia madura em cubos, seguida de pepino crocante, chalota levemente em conserva e mais manjericão fresco e hortelã.

Cada elemento é muito simples de preparar e o resultado final é espetacular.

A melancia é perfeitamente vermelha e suculenta nesta época do ano, então, por favor, faça esta salada enquanto você ainda pode. Seria a salada perfeita para levar na sua reunião de fim de semana.

Esta salada deve ser consumida algumas horas após a montagem. Aposto que seus amigos estarão prontos para o desafio! Já comprou sua melancia?

Ingredientes para salada de melancia

Melancia

Só uma boa melancia madura serve. Para reiterar: melancia ruim faz salada de melancia ruim. Você vai precisar de cerca de metade de uma pequena melancia para esta receita, e você encontrará ideias para as sobras abaixo.

Iogurte grego

O iogurte grego cremoso é a base robusta perfeita para esta salada. Vamos misturar ervas e um pouco azeite e mel afim disso. Fácil! Se você não tiver um processador de alimentos, apenas pique as ervas finamente e misture os ingredientes.

Hortelã fresca e manjericão

Você pode usar um ou outro, mas a combinação de hortelã e manjericão é tão refrescante. Vamos misturar essas ervas frescas no iogurte e enfeitar a salada com um punhado de ervas extras.

Pepino

O pepino oferece um elemento crocante para esta salada. Adoro usar mini pepinos (persas), pois são do tamanho de uma mordida perfeita. Você também pode usar um pepino pequeno - se estiver realmente com sementes no centro, corte-o ao meio e retire as sementes antes de fatiar.

Chalota

A melancia é doce e as chalotas salgadas ajudam a equilibrar os sabores. Para moderar seu sabor e textura acentuados, vamos picles levemente e resfriá-los. Você vai simplesmente jogar as chalotas fatiadas em alguns vinagre (xerez ou vinho tinto) e sale coloque a tigela na geladeira por 10 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.

Como fazer salada de melancia

O problema com a maioria das saladas de melancia é que no segundo que você começa a jogar a melancia suculenta com sal, ela se quebra. Eu contornei esse problema com este conceito de salada em camadas. Sem jogar! É assim que acontece:

Corte sua melancia, pepino e chalota.

Você vai simplesmente cortar a polpa da melancia em pequenos cubos e em fatias finas o pepino e a cebola. Veja as fotos para efeitos visuais.

Polvilhe levemente as chalotas.

Misture um pouco de vinagre e sal nas cebolas fatiadas e deixe-as esfriar na geladeira enquanto prepara os ingredientes restantes.

Misture o molho de ervas.

Combine iogurte, ervas frescas, azeite, mel e uma pitada de sal no processador de alimentos. Misture até que esteja liso e verde claro.

Monte a salada.

Você precisará fazer isso em uma travessa grande, então temos uma grande área de superfície para espalhar o iogurte. Agite o iogurte por toda a base e cubra com a melancia, o pepino, a cebolinha e o vinagre e um pouco de ervas frescas, sal e pimenta. Aproveitar!

Melancia extra? Faça suco de melancia, margaritas de melancia picante ou sangria de melancia! Você também vai gostar da minha salada de rúcula e melancia com queijo feta e azeitonas.

Por favor, deixe-me saber como essa receita ficou para você nos comentários! Eu adoro ouvir de você.

Salada de Melancia com Molho de Iogurte com Ervas

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mediterrânea

Esta receita de salada de melancia é tão deliciosa e refrescante! Inclui melancia madura em cubos sobre molho de iogurte com hortelã e manjericão, pepino, chalota e ervas frescas. A receita rende de 6 a 8 porções laterais.

Escala

Ingredientes

Salada de melancia

  • 3 libras de melancia madura sem sementes (cerca de ½ melancia redonda pequena ou 4 xícaras em cubos), cortada em cubos de ¾ ″
  • 2 mini pepinos ou 1 pepino pequeno, cortado em rodelas finas
  • ½ xícara de chalota em fatias finas (1 chalota média a grande)
  • 3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Um punhado de folhas de hortelã fresca e manjericão, rasgadas, se grandes, para enfeitar
  • Sal marinho em flocos ou sal kosher, a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto

Molho de iogurte com ervas

  • 1 xícara de iogurte grego
  • ⅓ xícara de combinação levemente embalada de manjericão fresco e folhas de hortelã frescas
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
  • Pitada de sal marinho fino

Instruções

  1. Em uma tigela pequena, misture a cebola fatiada com o vinagre e ¼ colher de chá de sal. Misture bem e coloque na geladeira para picles levemente enquanto prepara o resto da salada.
  2. Faça o molho de iogurte: em um processador de alimentos, misture o iogurte, as ervas frescas, o azeite, o mel e uma pitada de sal. Bata até que as ervas se partam em pedacinhos e o molho fique verde claro. (Se você não tiver um processador de alimentos, pique as ervas e misture os ingredientes em uma tigela.)
  3. Agite o molho de iogurte (todo ele) sobre a base de um ampla travessa de servir. Espalhe a melancia em cubos por cima, seguida do pepino. Arrume a cebola em conserva por cima e coloque o vinagre restante sobre a salada.
  4. Regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, polvilhe generosamente com ervas frescas e tempere com sal e pimenta a gosto. Se você não for servir imediatamente, coloque a salada na geladeira para ficar gelada. Esta salada fica melhor servida em uma ou duas horas.

Notas

Torne-o livre de laticínios / vegan: Substitua o iogurte grego pelo seu iogurte grego, espesso e sem leite sem açúcar. O creme de leite à base de caju também pode funcionar, contanto que você não evite nozes. Para tornar a salada vegana, use xarope de bordo em vez de mel.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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