Receitas incomuns

Molho picante de pimenta vermelha e queijo feta

Molho picante de pimenta vermelha e queijo feta

É a temporada de futebol e estou aqui para isso. Quer dizer, estou aqui para os lanches da festa. Alguém, por favor, me convide para sua festa do relógio e eu vou trazer esse molho picante de pimenta vermelha e queijo feta. Eu não me importo com quem está jogando.

Eu descobri este mergulho ousado e picante, cremoso e picante na Grécia no outono passado. Era novo para mim na época, embora já exista há muito tempo.

Eu pedi este mergulho (htipiti em grego) sempre que o encontrava em um menu, o que era frequente. Variava de restaurante para restaurante, mas sempre era irresistível.

Este molho grego é cremoso, apimentado e picante como o queijo pimentão do sul. Faça este mergulho tão picante quanto você gostaria - ou não. É ousado e picante, mesmo sem a pimenta caiena.

Este molho fica pronto em menos de 10 minutos, então é a receita perfeita para uma festa de última hora. Bata quando tiver um tempinho e vai guardar na geladeira até a hora de servir.

Você só precisará de alguns ingredientes simples e equipamentos básicos. Pronto?

O que você precisa para fazer pimenta vermelha picante e molho de queijo feta

Ingredientes Simples

  • Queijo feta: Tradicionalmente queijo feta com leite de ovelha, mas qualquer queijo feta serve. Certifique-se de comprar um bloco em vez de queijo feta pré-esfarelado. As opções pré-desintegradas são mais caras e não têm um gosto tão bom.
  • Pimentos vermelhos assados: Usei pimentas em conserva para facilitar. Eu recomendo a marca Divina ou Whole Foods 365. Veja como assar pimentões se você quiser assar os seus próprios.
  • Azeite extra-virgem: Meus azeites preferidos são a variedade Kalamata do Trader Joe ou o California Olive Ranch Everyday.
  • Suco de limão fresco: Cerca de metade de um limão.
  • Pimenta caiena e pimenta preta moída na hora: A pimenta caiena torna este molho picante. Se você é sensível a temperos, omita. Se quiser um molho picante extra, basta adicionar mais, a gosto.

Equipamento básico

Você provavelmente vai querer um processador de alimentos por fazer esse mergulho (aqui está o meu / esse é um link de afiliado). Duvido que você consiga tração suficiente em um liquidificador, mas você poderia tentar.

Segundo Bon Appétit, “htipiti” significa “espancado”, tradicionalmente com almofariz e pilão. Se você quiser ser tradicional, pode dar um mergulho em um grande almofariz e pilão.

Mais uma opção: Aposto que você poderia fazer esse mergulho manualmente. Pique finamente o queijo feta e a pimenta e misture todos os ingredientes em uma tigela grande até misturar e quebrar.

Sugestões de serviço

Este mergulho vai muito bem com qualquer um dos seguintes:

  • Vegetais crus crocantes: pepino, cenoura, aipo ou até mesmo pimentão
  • Azeitonas marinadas
  • Fatias de pão sírio torradas, pão crocante ou biscoitos
  • Também seria ótimo como um sanduíche espalhado no pão árabe com falafel, alface, tomate e pepino ou vegetais crocantes semelhantes

Quer fazer uma festa completa? Sirva este molho com qualquer um dos itens acima, mais:

  • Salada fresca: Salada Grega, Panzanella, Fattoush ou Tabule
  • Mais molhos ou molhos: Hummus, Tzatziki, Baba Ganoush ou Molho Tahini
  • Falafel Assado Crocante
  • Legumes grelhados e arroz

Por favor, deixe-me saber como seu mergulho acabou nos comentários Eu adoro ouvir de você.

Molho de pimenta vermelha picante e queijo feta (Htipiti)

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 1 ½ xícaras 1x
  • Categoria: mergulho
  • Método: Processador de Alimentos
  • Cozinha: Grega

Esta pimenta vermelha torrada e picante e molho de queijo feta é inspirada em uma receita tradicional grega (htipiti). É tão fácil de fazer e com certeza será um sucesso! A receita rende 1 ½ xícara e pode ser facilmente duplicada.

Escala

Ingredientes

  • Um bloco de 8 onças de queijo feta, seco e cortado em pedaços de 1 ″ ou pedaços grandes (cerca de 1 ⅔ de xícara)
  • ½ xícara de pimentão vermelho assado, seco e picado (1 a 1 ½ pimentão)
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais adicional para enfeitar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena (omita se for sensível a especiarias)
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Pimenta vermelha em flocos triturados, para enfeitar (opcional)

Instruções

  1. Na tigela do processador de alimentos, misture o queijo feta, o pimentão, o azeite de oliva, o suco de limão, a pimenta caiena e cerca de 10 rodadas de pimenta-do-reino moída na hora.
  2. Processe até que a mistura fique laranja, bastante lisa, e você não veja mais nenhum pedaço grande de queijo feta. Não exagere; Pequenos pedaços de queijo feta são bons e o processamento excessivo deste molho o tornará arenoso. Prove e adicione pimenta caiena adicional (até ¼ colher de chá a mais) se quiser que seja mais picante. Misture brevemente para combinar.
  3. Transfira a mistura para uma tigela de servir. Alise a superfície e crie alguns swooshes com uma colher. Salpique levemente um pouco de azeite por cima e polvilhe com flocos de pimenta vermelha, se desejar. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira para mais tarde. Este mergulho ficará bem na geladeira por 7 a 10 dias.

Notas

Receita adaptada de The Complete Mediterranean Cookbook por America’s Test Kitchen.

Sugestões de veiculação: Adoro este molho com rodelas de vegetais crus crocantes (pepino, cenoura, aipo ou até pimentão). Também é ótimo com azeitonas e fatias de pão sírio torrado ou pão crocante.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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