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Waffles com especiarias de abóbora e grãos inteiros

Waffles com especiarias de abóbora e grãos inteiros

Não parece final de outubro lá fora (72 graus ontem, não posso reclamar!), Mas com certeza parece outono. As árvores estão iluminadas em amarelo, laranja e vermelho e as folhas estão girando nas ruas.

Este ano, como todos os anos, estou me sentindo em conflito com a queda das folhas - ao mesmo tempo triste por vê-las ir, mas impressionado com sua glória resplandecente no caminho para baixo.

Suéteres, cachecóis e brindes festivos estarão aqui antes que percebamos. Esses waffles de abóbora sem glúten à base de farinha de aveia seriam um café da manhã divertido para o Halloween, o Dia de Ação de Graças, o Natal ou qualquer fim de semana a partir de agora.

Esses waffles congelam lindamente também, então você pode querer fazer um grande lote e mimar-se com waffles de abóbora, que são manhãs de semana ocupadas. Basta colocá-los na torradeira e você está pronto para ir!

Esses waffles de abóbora com grãos inteiros são um riff da minha receita básica de waffles de farinha de aveia. "Básico" não começa a fazer justiça a eles - esses waffles são crocantes por fora, fofos por dentro, leves, mas saudáveis, e me seguram até a hora do almoço.

Em outras palavras, eles são basicamente perfeito. Eu conheço alguns comentaristas que podem me apoiar nisso! Levei algumas tentativas para obter a proporção de líquido / gordura / abóbora certa para esses waffles, mas finalmente consegui acertar com a versão abaixo.

Não se preocupe se não tiver farinha de aveia na despensa. Você pode fazer facilmente sua própria farinha de aveia no liquidificador ou processador de alimentos, como eu fiz para esses waffles. Veja minhas notas de receita para detalhes.

Waffles com especiarias de abóbora saudáveis

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 waffles grandes 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: à mão
  • Cozinha: Americana

Esses deliciosos waffles de abóbora sem glúten são crocantes por fora e fofos por dentro. O ingrediente secreto desta receita de waffle de abóbora é a farinha de aveia! Você pode fazer facilmente sua própria farinha de aveia em casa (verifique as notas da receita para obter detalhes). Esta receita rende 4 waffles belgas de 7 polegadas. Observação: quando digo "escasso", quero dizer apenas algumas colheres de chá antes da medição listada.

Escala

Ingredientes

  • 2 ¼ xícaras (200 gramas) de farinha de aveia *
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ¾ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de gengibre
  • ¼ colher de chá de noz-moscada
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica ou cravo
  • 3 ovos grandes
  • Poucos ⅔ xícara de leite de escolha (usei leite de amêndoa puro e sem açúcar)
  • Pouca ½ xícara de óleo de coco derretido ou 7 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ½ xícara (122 gramas) de purê de abóbora embalado
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • Coberturas sugeridas: mais xarope de bordo, manteiga de nozes e / ou nozes torradas, creme de coco batido ...

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o fermento, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e todas as especiarias ou cravo. Bata para combinar.
  2. Em uma tigela média, bata os ovos. Em seguida, adicione o leite, óleo de coco ou manteiga, purê de abóbora, xarope de bordo e extrato de baunilha. Bata até que a mistura esteja bem misturada.
  3. Despeje a mistura líquida na mistura de farinha de aveia. Mexa com uma colher grande até incorporar bem (a massa ainda ficará um pouco grumosa). Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a farinha de aveia tenha tempo de absorver um pouco da umidade. Conecte seu ferro waffle para pré-aquecer agora.
  4. Depois de 10 minutos, dê mais uma vez à massa, agite suavemente com a colher. A massa vai ficar bem grossa, mas não se preocupe! Seus waffles ficarão ótimos. Despeje a massa no ferro de waffle aquecido, o suficiente para cobrir o centro e a maior parte da área da superfície central, e feche a tampa.
  5. Quando o waffle estiver dourado e crocante, transfira-o para uma grelha ou assadeira refrescante. Não empilhe seus waffles uns sobre os outros ou eles perderão a crocância. Se desejar, mantenha seus waffles aquecidos, colocando-os em um forno a 200 graus até que esteja pronto para servir. Repita com a massa restante e sirva com as coberturas desejadas ao lado.

Notas

Receita adaptada da minha receita de waffles de aveia sem glúten.
* Faça sua própria farinha de aveia: Simplesmente misture a aveia antiga ou de cozimento rápido em um processador de alimentos ou liquidificador até que seja moída em uma farinha fina. Você precisará misturar cerca de 2 ¼ xícaras de aveia para fazer 2 ¼ xícaras de farinha.
* Uma nota sobre aveia sem glúten: Certifique-se de comprar aveia sem glúten certificada ou farinha de aveia sem glúten certificada para garantir que seus waffles sejam sem glúten.
Congelar: Esses waffles congelam lindamente. Basta armazenar em sacos plásticos próprios para congeladores e colocar waffles individuais na torradeira até que estejam totalmente aquecidos.
Equipamento recomendado: Este fabricante de waffles antiaderente com calças elegantes. Adoro que tenha uma grande superfície de cozimento, o que significa que posso cozinhar um lote inteiro de waffles com apenas duas prensas.
Mais receitas de abóbora: Confira minhas panquecas de abóbora e aveia sem glúten, scones veganos de nozes de abóbora e muffins de abóbora adoçados com bordo.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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