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Legumes no vapor com manteigas aromatizadas

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Um pouco de energia para seus vegetais

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6 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 100 5%

  • Gordura 8,5g 12%

  • Satura 5,3g 27%

  • Açúcares 3,6g 4%

  • Proteína 1,0g 2%

  • Carboidratos 4,4g 2%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 pitada de sementes de cominho
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco, folhas colhidas
  • 60 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 450 g de cenouras, cortadas em tiras grossas
  • Para o brócolis
  • ½ colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 3 filés de anchova, finamente picados
  • 60 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 350 g de brócolis, cortados em floretes
  • Para o homem-alvo
  • ½ limão, raspas finas de, mais 1 colher de sopa de suco
  • 60 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 350 g mangetout, aparado
  • Para os nabos
  • 1 dente de alho picado
  • ½ pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 2 tomates secos ao sol em óleo, escorridos e picados
  • 60 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 500 g de nabos bebês, esquartejados se grandes
  • Para as cenouras
  • 1 pitada de açúcar
  • ¼ de laranja, raspas finamente raladas de

Método

  1. Cozinhar no vapor é uma ótima maneira de cozinhar vegetais. Ele retém muitas das vitaminas perdidas na fervura e pode ser feito em cestos de vapor empilhados. O melhor de tudo, porém, é que ele ocupa apenas um anel do seu fogão!
  2. As manteigas são fáceis de fazer e podem ser feitas com antecedência. Guarde as sobras no freezer e use uma fatia para cozinhar um bife. Não cozinhe todos os vegetais ou você terá muitos - basta escolher seus dois favoritos.
  3. Faça as manteigas com sabor. Se for fazer os nabos, triture o alho, a pimenta e os tomates secos ao sol até formar uma pasta no pilão e no almofariz. Adicione o tempero e a manteiga e bata bem. Pule em uma folha de papel vegetal e enrole em um cilindro, torcendo as pontas como biscoitos de Natal. Coloque no freezer para firmar.
  4. Para as cenouras, triture o açúcar, as raspas, as sementes de cominho e o tomilho; para os brócolis, o alecrim e as anchovas; para a manga, misture o suco de limão e as raspas. Em seguida, adicione o tempero e a manteiga, triture e enrole em formas de biscoitos de Natal, como antes.
  5. Coloque os vegetais em um vaporizador de 2 camadas. As cenouras devem estar mais próximas do calor, depois os nabos, depois os floretes de brócolis e, por fim, a erva-doce. Cozinhe no vapor por 10 minutos e sirva cada vegetal com círculos de manteiga aromatizada derretida por cima.


Assista o vídeo: REFOGADO DE LEGUMES NA MANTEIGA RECEITA SIMPLES E DELICIOSA (Outubro 2021).