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Salmão assado simples com iogurte de endro

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Delicioso servido com minha salada italiana de farro

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Serve 8

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 591 30%

  • Gordura 34,9g 50%

  • Satura 6,1g 31%

  • Açúcares 4,9g 5%

  • Proteína 63,8g 127%

  • Carboidratos 5,1g 2%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 kg de salmão inteiro, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, escama, em filetes e com osso, ou use 2x1,2 kg lados de filé de salmão
  • 8 raminhos de alecrim fresco
  • azeite virgem extra
  • Para o iogurte de endro
  • 500 g de iogurte natural sem gordura
  • 1 cacho de endro fresco, picado
  • 1 limão, suco e raspas de

Método

  1. Esta é uma maneira fácil de cozinhar filés inteiros de salmão. É simples de servir e tão bom frio quanto quente. Se você não tem certeza de como preparar o peixe, peça ao seu peixeiro para fazer isso por você. Eu cozinhei em uma prancha de madeira no meu forno a lenha externo, mas você pode cozinhá-lo em uma grande assadeira no forno.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo em uma assadeira grande e limpa - corte cada um ao meio se não couber. Coloque o alecrim por cima e regue com azeite. Esfregue suavemente o óleo e o alecrim em todo o peixe e tempere. Asse por 20 minutos ou até que esteja cozido. (Como alternativa, coloque em uma prancha de madeira lisa e limpa e cozinhe em um forno a lenha ao ar livre por 20 minutos.)
  3. Enquanto isso, misture o iogurte e o endro com as raspas de limão raladas, algumas gotas de suco e tempere. Corte as porções de salmão da pele e sirva com a salada italiana de farro.


Assista o vídeo: Salmão com Limão Siciliano e Cuscuz Marroquino (Setembro 2021).