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Sopa de milho doce e mexilhão

Sopa de milho doce e mexilhão

Sopa de milho doce e mexilhão

Farto e cheio de sabor

Farto e cheio de sabor

4 porções

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 267 13%

  • Gordura 9,9g 14%

  • Satura 3,1g 16%

  • Açúcares 5,2g 6%

  • Proteína 10,5g 21%

  • Carboidratos 31,4g 12%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 2 fatias de bacon de alto bem-estar picado
  • 1 cebola branca pequena, picadinha
  • 2 palitos de aipo picado
  • 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada
  • 4 espigas de milho doce
  • 2 batatas médias, descascadas e picadas
  • 900 ml de caldo de peixe ou vegetal orgânico, quente
  • 1 punhado de mexilhões frescos e vivos, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, limpo e drenado
  • 4 colheres de sopa de creme único
  • 1 punhado de salsa fresca picada

Método

  1. Esta saborosa sopa de milho é realmente reconfortante e os mexilhões frescos dão um belo sabor profundo.
  2. Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione o bacon, a cebola, o aipo e a pimenta malagueta e sue por 5 minutos, mexendo, até ficar macio, mas não dourado.
  3. Descasque a casca do milho e corte os grãos com uma faca afiada. Adicione o milho doce e a batata à panela, junto com o caldo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que a batata esteja macia. Bata bem grosseiramente com uma varinha mágica (ou deixe esfriar um pouco, depois bata em lotes no processador de alimentos, retornando a sopa para a panela).
  4. Junte os mexilhões e as natas, leve rapidamente à fervura e cozinhe alguns minutos até os mexilhões se abrirem - descarte os que permanecerem fechados. Você pode tirar os mexilhões da casca, se quiser. Retire do fogo e tempere. Divida a sopa em tigelas e sirva polvilhada com a salsa picada.


Assista o vídeo: Sopa de Mexilhão com Açafrão (Outubro 2021).