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Peixe em um saco

Peixe em um saco

Peixe em um saco

Com limão, erva-doce, azeitonas e vinho branco

Com limão, erva-doce, azeitonas e vinho branco

Serve 1

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 420 21%

  • Gordura 22,2g 32%

  • Satura 4,1g 21%

  • Açúcares 6,2g 7%

  • Sal 1,6g 27%

  • Proteína 28,4g 57%

  • Carboidratos 23,1g 9%

  • Fibra 6,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 ovo caipira
  • 100 g de batata
  • ½ lâmpada de erva-doce
  • ½ limão
  • 5 tomates cereja maduros
  • 1 punhado de azeitonas pretas (pedra dentro)
  • 1 x 120 g de filé de peixe branco firme, como robalo, arinca, linguado, sem pele, com osso de alfinete, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, sem pele e com espinha
  • azeite
  • 1 toque de vinho branco

Método

  1. Faça um saco para o seu peixe rasgando uma tira de papel alumínio de 35 cm x 45 cm e dobrando-a ao meio. Dobre três dos lados para cima como um envelope, selando as bordas escovando-as com um pouco de ovo batido antes de dobrar. Deixe um lado aberto.
  2. Pique ou fatie as batatas grosseiramente e cozinhe em uma panela com água fervente com sal por 6 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
  3. Apare e pique a erva-doce em fatias, reservando as folhas, depois corte o limão em fatias finas. Corte os tomates cereja pela metade, esmague as azeitonas e retire os caroços.
  4. Coloque o funcho, o limão, os tomates e as azeitonas em uma tigela grande com as batatas e o peixe resfriados. Regue levemente com azeite e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e misture delicadamente para misturar.
  5. Transfira tudo com cuidado para o saco de alumínio, polvilhe as folhas de erva-doce, dobre levemente o lado aberto e coloque o saco na geladeira até que seja necessário.
  6. Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6.
  7. Desenrole o lado solto do saco, despeje o vinho, feche novamente e coloque em uma assadeira.
  8. Cozinhe por 18 a 20 minutos ou até que o peixe e as batatas estejam cozidos.
  9. Para servir, coloque o saquinho em um prato de servir e fure delicadamente para liberar o vapor - os tomates e o vinho terão feito um molho delicioso. Delicioso servido com brócolis cozido no vapor ou feijão verde.


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