Receitas tradicionais

Salada de verão quatro grãos com alho, limão e ervas

Salada de verão quatro grãos com alho, limão e ervas

Salada de verão quatro grãos com alho, limão e ervas

Salada sazonal farta e farta

Salada sazonal farta e farta

4 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 427 21%

  • Gordura 9,6g 14%

  • Satura 1,4g 7%

  • Açúcares 1,3g 1%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 11,7g 23%

  • Carboidratos 75,2g 29%

  • Fibra 6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cacho pequeno de hortelã, folhas colhidas, talos picados
  • 1 cacho pequeno de salsa, folhas colhidas, caules picados
  • 200 g de arroz selvagem misto
  • 100 g de arroz vermelho
  • 100 g de cevada ou farro
  • 1 bulbo de alho
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite virgem extra
  • 1 limão, suco de
  • azeite
  • ½ colher de chá de sementes de funcho
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 75 g de aveia em flocos

Método

  1. Retire as folhas da hortelã e da salsa e coloque-as de lado. Despeje todo o arroz e a cevada em uma panela funda com o alho e os talos das ervas e cubra com água fria. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Se usar o farro, cozinhe por 30 minutos antes de adicionar o arroz, pois são necessários cerca de 50 minutos no total. Verifique se os grãos estão macios e cozinhe por mais 1 minuto. Escorra por uma peneira, economizando a água do cozimento.
  2. Mantenha os grãos na peneira e coloque sobre a panela com a água do cozimento. Cubra com uma tampa e coloque de volta no fogo para que os grãos cozinhem por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e despeje os grãos em uma tigela para esfriar.
  3. Escolha e descarte os talos das ervas, depois escolha o bulbo de alho e esprema todos os dentes de modo que o alho de dentro vá para uma tigela. Amasse levemente o alho com as costas de um garfo. Pique as folhas das ervas e misture-as com o alho. Tempere bem com sal, pimenta, bastante azeite virgem extra e sumo de limão. Mexa este molho nos grãos resfriados. Experimente e ajuste o tempero se precisar.
  4. Numa frigideira aqueça um fio de azeite e acrescente o funcho, as sementes de cominho e a aveia. Mexa e frite por alguns minutos até que as sementes comecem a cheirar bem e a aveia esteja levemente torrada.
  5. Despeje a mistura de grãos em uma travessa, mexendo com metade da aveia torrada temperada e polvilhe o restante por cima. Regue com um pouco mais de azeite, espalhe um pouco de salsa picada por cima e sirva.


Assista o vídeo: MOLHO CASEIRO MARAVILHOSO PRA SALADA (Outubro 2021).