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Frango assado com todos os acompanhamentos

Frango assado com todos os acompanhamentos

Frango assado com todos os acompanhamentos

Com chips de raiz vegetal

Com chips de raiz vegetal

Serve 12 porções

Cozinheiros em 2 horas mais tempo de descanso

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 571 29%

  • Gordura 37,3g 53%

  • Satura 14,1g 71%

  • Açúcares 6,5g 7%

  • Sal 2,34g 39%

  • Proteína 38,5g 77%

  • Carboidratos 20,9g 8%

  • Fibra 4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 frango grande de alto bem-estar
  • azeite
  • 1 bulbo de alho, cortado ao meio horizontalmente
  • 1,5 kg de vegetais de raiz (batata, cenoura, batata doce, nabo), descascado
  • 24 fatias de bacon de maior bem-estar
  • 24 chipolatas de maior bem-estar
  • azeite virgem extra
  • 1 limão
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 1 cacho pequeno de tomilho fresco
  • sal marinho

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6. Mergulhe 24 espetos de madeira em uma tigela com água fria. Rale bem as raspas do limão e misture com a manteiga amolecida. Coloque metade dos ramos de tomilho de lado e retire as folhas dos ramos restantes. Misture as folhas de tomilho com a manteiga de limão e tempere com sal e pimenta.
  2. Coloque o frango em uma assadeira e esfregue tudo com a manteiga aromatizada. Regue com um bom fio de azeite. Corte o limão ao meio e, com os raminhos de tomilho, coloque na cavidade do frango. Coloque o alho na assadeira e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e dourado (quando furado com uma faca, o suco deve sair claro).
  3. Enquanto isso, corte as raízes em pedaços grandes e uniformes. Cozinhe as batatas e as cenouras por 6 minutos em água fervente com sal e, após 3 minutos, acrescente a batata-doce. Escorra em uma peneira e deixe secar no vapor por alguns minutos. Espalhe as batatas fritas em uma assadeira em uma única camada, regue com um pouco de azeite e tempere levemente com sal. Misture levemente e, quando o frango estiver no forno por meia hora, deslize na assadeira para que o frango e os vegetais possam assar juntos pelos últimos 45 minutos.
  4. Disponha as fatias de bacon e deslize sobre elas com as costas da faca para esticá-las um pouco - isso evitará que encolham quando cozinham. Embrulhe cada chipolata com uma fatia de bacon e, em seguida, passe 2 chipolatas em cada espeto em pequenos formatos em U. Depois de o frango ter passado 45 minutos no forno, retire-o e arrume os espetos de salsicha em volta. Leve ao forno por mais 30 minutos até que o frango esteja dourado e cozido e as linguiças crocantes e pegajosas.
  5. Deixe o frango descansar por 10 minutos, depois coloque em um prato grande e arrume as lascas de raízes e os espetos de salsicha ao redor. É adorável servido com brócolis verde cozido no vapor e ervilhas - delicioso.
  6. Você pode fazer um rápido retirando a gordura da assadeira e colocando-a no fogão. Junte algumas colheres de sopa de farinha e um pouco de caldo até engrossar e passe por uma peneira.


Assista o vídeo: O SEGREDO DAS GALETERIAS - FRANGO ASSADO (Outubro 2021).