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Molho de tomate 'cheio de vegetais'

Molho de tomate 'cheio de vegetais'

Molho de tomate 'cheio de vegetais'

Com alho-poró, cenoura, abobrinha e pimentão escondidos

Com alho-poró, cenoura, abobrinha e pimentão escondidos

6 porções

Cozinha em 1 hora e 15 minutos mais tempo de resfriamento

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 160 8%

  • Gordura 4,2g 6%

  • Satura 0,6g 3%

  • Açúcares 20,7g 23%

  • Sal 0,82g 14%

  • Proteína 5,4g 11%

  • Carboidratos 26,9g 10%

  • Fibra 6,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 2 cebolas pequenas, descascadas e picadas
  • 1 pequeno alho-poró, picado e lavado
  • 2 palitos de aipo, aparados e picados
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 2 abobrinhas raladas
  • 2 cenouras raladas
  • 1 grande pitada de orégano seco
  • 2 folhas de louro
  • 4 x 400 g de tomate ameixa enlatado
  • 1 abóbora pequena, descascada e as sementes removidas, ralada
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

Método

  1. Aqueça uma panela grande (grande o suficiente para conter todos os ingredientes) em fogo médio. Despeje uma boa quantidade de óleo e adicione a cebola, o alho-poró, o aipo, os pimentões, as abobrinhas, as cenouras e as ervas. Cozinhe tudo lentamente por cerca de 20 minutos com a tampa fechada, até que todos os vegetais estejam bem macios, mas sem nenhuma cor. Adicione os tomates, a abóbora, 500ml (17½fl oz) de água e uma pitada de sal e pimenta aos vegetais. Deixe ferver e cozinhe lentamente por cerca de 30 minutos até que a abóbora esteja macia. Pesque as folhas de louro e deixe o molho esfriar um pouco antes de bater no liquidificador até ficar homogêneo. Experimente e tempere com um pouco mais de sal e pimenta, se necessário.


Assista o vídeo: Lasanha de berinjela. Rita Lobo. Cozinha Prática (Setembro 2021).