Receitas tradicionais

Tomate adorável e pétala de rosa harissa

Tomate adorável e pétala de rosa harissa

Tomate adorável e pétala de rosa harissa

Pimenta fresca, cominho, coentro e páprica defumada

Pimenta fresca, cominho, coentro e páprica defumada

Serve 10

Cozinha em 1 hora e 15 minutos mais resfriamento

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 43 2%

  • Gordura 2,2g 3%

  • Satura 0,3g 2%

  • Açúcares 5,1g 6%

  • Sal 0,62g 10%

  • Proteína 1g 2%

  • Carboidratos 5,5g 2%

  • Fibra 0,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 350 g de tomates maduros
  • 200 g de pimenta vermelha fresca
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 punhado de pétalas de rosa
  • 3 colheres de sopa de água de rosas
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • vinagre de vinho tinto
  • azeite de oliva extra virgem

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C / 300 ° F / gás 2.
  2. Corte os tomates ao meio e coloque com o lado cortado para cima em uma assadeira grande com os pimentões e os dentes de alho com casca. Regue com azeite e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  3. Asse por 1 hora, batendo levemente a assadeira de vez em quando, retire do forno e deixe esfriar.
  4. Assim que os pimentões estiverem frios o suficiente para serem manuseados, remova seus talos e desalme-os (use luvas de borracha!). Você pode fazer isso sob água corrente, pois ajuda a lavar as sementes.
  5. Descasque os dentes de alho e coloque no processador de alimentos com as pimentas. Pulse até ficar quase picado, depois acrescente o cominho, o coentro e a páprica, tempere bem com sal e pimenta e pulse novamente.
  6. Adicione os tomates, as pétalas de rosa (lave primeiro), água de rosas e açúcar e, em seguida, pulse até obter uma pasta grossa.
  7. Transfira para uma tigela e misture um pouco de vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Experimente - você quer um bom equilíbrio entre o calor dos pimentões, a páprica esfumada, a nitidez do vinagre e as fragrantes pétalas de rosa - e ajuste o tempero, se necessário.
  8. Despeje em um frasco esterilizado - ele vai manter na geladeira por até um mês.

Dicas

Embora você possa picar tudo à mão, vai demorar um pouco, então sugiro usar um processador de alimentos. No entanto, se você estiver fazendo isso manualmente, use luvas de borracha para se proteger dos chili, pois seus sucos podem irritar sua pele.



Assista o vídeo: COMO MONTAR ROSA DE. FRISADOR PÉTALA ÚNICA (Outubro 2021).