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Copos de squash laksa

Copos de squash laksa

Copos de squash laksa

Uma sopa picante de inspiração malaia

Uma sopa picante de inspiração malaia

Serve 10

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 259 13%

  • Gordura 15,6g 22%

  • Satura 11,4g 57%

  • Açúcares 6,2g 7%

  • Sal 0,55g 9%

  • Proteína 4,1g 8%

  • Carboidratos 26,3g 10%

  • Fibra 2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 600-700 g de abóbora ou cebola, cortada ao meio, descascada e sem sementes
  • 3 folhas de lima liofilizadas, opcional
  • 4 pimentas vermelhas, sem sementes e finamente fatiadas
  • 2 dentes de alho, finamente fatiados
  • 2 pedaços do tamanho de um polegar de gengibre fresco, picado aproximadamente
  • 2 palitos de capim-limão, folhas externas descartadas, picado grosseiramente
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco, folhas colhidas e caules picados
  • 1 colher de chá de cinco especiarias chinesas
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em fatias finas
  • 600 ml de caldo de galinha ou vegetal orgânico quente
  • 200 g de arroz basmati
  • 2 x 400 ml de leite de coco
  • 1-2 limas, suco de, a gosto
  • raspas de coco fresco, para servir, opcional

Método

  1. Uma sopa de inverno adorável e quente que é fácil de fazer. Fica malvado em copinhos de chá com pimenta, coentro e coco fresco polvilhado por cima.
  2. Pique a abóbora em pedaços grandes e reserve. Bata as folhas de limão, se usar, 3 das pimentas, o alho, gengibre, capim-limão, talos de coentro, cinco especiarias chinesas e cominho até formar uma pasta seca em um processador de alimentos. Descarte os pedaços fibrosos, se houver.
  3. Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio-baixo. Adicione a pasta de especiarias e a cebola e cozinhe delicadamente por cerca de 10 minutos, mexendo para liberar os sabores. Adicione a abóbora e o caldo e mexa, raspando todo o sabor do fundo da panela. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, com a tampa tampada, por cerca de 15 minutos, até a abóbora ficar macia e cozida.
  4. Despeje o arroz e mexa bem - a abóbora pode começar a quebrar, mas não importa. Continue a cozinhar, coberto, por 12 minutos, até que o arroz esteja cozido.
  5. Adicione o leite de coco, mexa novamente, prove e tempere com cuidado. Deixe ferver novamente e adicione o suco de limão, a gosto. Despeje em xícaras de chá ou café e decore com as folhas de coentro frescas, a pimenta picada restante e um pouco de coco fresco raspado, se usar.


Assista o vídeo: How To Make Authentic Laksa From Scratch. Recipe. Asian Cooking (Setembro 2021).