Novas receitas

Truta assada com espinafre, sálvia e prosciutto

Truta assada com espinafre, sálvia e prosciutto

Truta assada com espinafre, sálvia e prosciutto

Servido em uma cama de leguminosas e espinafre com noz-moscada

Servido em uma cama de leguminosas e espinafre com noz-moscada

4 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 753 38%

  • Gordura 28,9g 41%

  • Satura 2,5g 13%

  • Açúcares 14,8g 16%

  • Sal 2,42g 40%

  • Proteína 73,5g 147%

  • Carboidratos 46,3g 18%

  • Fibra 18,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Filés de truta 8 x 120 g, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, com pele, escama e espinha
  • 75 g de amêndoas moídas
  • 2 punhados de damascos secos, picados
  • 2 ramos grandes de sálvia fresca, folhas colhidas
  • azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • 600 g de espinafre
  • noz-moscada fresca, ralada
  • 410 g de feijão canelini em lata, escorrido
  • 410 g de grão de bico em lata, escorrido
  • 4 fatias grandes de presunto de qualidade

Método

  1. Se você fizer esta receita para um jantar festivo, prepare os sanduíches de truta com antecedência e depois coloque-os no forno quando seus convidados chegarem. Peça ao seu peixeiro para espetar o peixe se você não souber como. A truta assada parece chique, mas não há nada de difícil nisso. Na verdade, se você pode amarrar um pacote, você pode fazê-lo.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.
  3. Tempere a truta com sal e pimenta e polvilhe com as amêndoas moídas. Coloque 4 filetes em uma placa, com o lado da pele para baixo.
  4. Pique os damascos e metade da sálvia juntos. Misture e coloque em uma linha ao longo da parte superior dos 4 filetes. Cubra com os filetes restantes, com a pele para cima, combinando as cabeças e as caudas com os 4 abaixo. Sobreponha a salva restante ao longo do comprimento de cada sanduíche de truta.
  5. Corte pedaços de barbante de 4 x 20 cm e coloque-os paralelos entre si em uma superfície de trabalho, deixando cerca de 3–4 cm entre cada um. Coloque 1 de seus sanduíches de truta ao longo do comprimento do barbante e amarre todos eles. Você deve acabar com um pacote arrumado amarrado em 4 lugares. Repita com os outros 3.
  6. Aqueça uma panela grande. Adicione um pouco de óleo e frite delicadamente o alho até ficar macio. Adicione o espinafre e murche, temperando com sal e pimenta e a noz-moscada ralada. Espalhe o espinafre em uma assadeira e misture com as leguminosas. Coloque os pacotes de trutas por cima. Coloque as fatias de presunto sobre a mistura de feijão, regue com azeite e asse por 15-20 minutos até que o presunto esteja crocante e o peixe cozido.


Assista o vídeo: COMO FAZER TRUTA AO MOLHO DE AMENDOAS E ALCAPARRAS (Setembro 2021).