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Usando o frango inteiro

Usando o frango inteiro

Usando o frango inteiro

Ótimas maneiras de aproveitar cada pedaço

Ótimas maneiras de aproveitar cada pedaço

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 281 14%

  • 11,8g de gordura 17%

  • Satura 3,3g 17%

  • Açúcares 0,4g 0%

  • Sal 0,37g 6%

  • Proteína 42,9g 86%

  • Carboidratos 0,5g 0%

  • Fibra 0,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 frango de alto bem-estar
  • cenouras
  • alguns palitos de aipo
  • 1 cebola
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 1 folha de louro fresca
  • alguns grãos de pimenta
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 bulbos de alho esmagados
  • batatas novas
  • folhas de salada mista
  • ervas frescas
  • 1 respingo de azeite de oliva extra virgem
  • suco de limão ou vinagre balsâmico
  • Macarrão
  • vegetais, como milho doce, milho bebê, pak choi, pimenta ou ervilha-doce

Método

  1. frango escalfado
  2. A primeira coisa a fazer é arranjar um frango de boa qualidade e mais bem-estar e colocá-lo em uma panela grande. Cubra-o com água e adicione os vegetais que você tiver em mãos. Eu gosto de adicionar algumas cenouras picadas, alguns pedaços de aipo e uma cebola. Então eu jogo algumas ervas; talvez um raminho de alecrim e uma folha de louro. Adicione alguns grãos de pimenta, uma colher de chá de sal marinho e alguns bulbos de alho esmagados e pronto. Leve tudo para ferver e cozinhe por cerca de uma hora e vinte minutos. Acredite em mim quando digo que você vai conseguir frango cozido lindamente macio e sedoso, além de um caldo adorável.
  3. A razão de eu adorar esse frango escalfado é que você pode transformá-lo em uma refeição farta o ano todo, usando qualquer vegetal da estação disponível. Por exemplo, depois que o frango estiver escaldando por cerca de uma hora, você pode adicionar um pouco de erva-doce aos quartos. Isso vai cozinhar com o frango pelos últimos 20 minutos. Coisas como feijão e ervilha devem sair cinco minutos antes que o frango esteja pronto para sair, pois eles cozinham rapidamente.
  4. Basicamente, desde que você saiba quanto tempo seus vegetais levam para cozinhar, as opções são infinitas. Abaixo está uma lista de vegetais e seus horários para você começar. Lembre-se de que, se for verão, os vegetais sazonais cozinharão muito rápido e serão leves e deliciosos.
  5. • Swedes e nabos picados - 30 minutos
    • Repolho - 20 minutos
    • Batatas picadas / batatas novas - 20 minutos
    • Funcho esquartejado - 20 minutos
    • Feijões e ervilhas congelados ou frescos - 5 minutos
    • Espargos picados - 5 minutos
    • Espinafre - 30 segundos
  6. Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela e use um garfo para desfiar o máximo possível de carne dos ossos. Experimente um pouco para ter certeza de que está temperado o suficiente para o seu gosto. Pegue aquela linda carne rasgada de frango preto e branco e divida em algumas tigelas. Para terminar, coloque um pouco do saboroso caldo escalfado e vegetais sobre ele para fazer uma bela refeição de batatas, verduras e ervilhas fumegantes. Este é um ótimo jantar, especialmente servido com uma boa porção de molho de raiz-forte ou mostarda.
  7. Os italianos fazem várias versões desse prato usando canelas de boi, ombros de porco e até pato escaldado (que é delicioso). Se você experimentar estes, não se esqueça que carnes diferentes levam tempos diferentes para cozinhar. Para pato, porco e canelas de vaca, estamos falando de 3 horas de cozimento, ou até que a carne esteja caindo do osso.
  8. Saladas de frango
  9. Você também pode usar a carne desfiada do frango escalfado para fazer uma salada realmente saudável. No verão, misture com algumas batatas novas cozidas, folhas de salada mista e ervas. Regue no último minuto com um pouco de azeite de oliva extra virgem e suco de limão ou vinagre balsâmico e sirva em uma travessa grande. Delicioso!
  10. Caldo saboroso
  11. Quando você faz frango escalfado, vai ficar com bastante caldo. Não jogue isso fora! Há algo muito bom em ter um caldo de galinha simples, limpo e terapêutico.
    Passe por uma peneira, embale e congele para usar depois. Ficará fantástico como caldo para fazer risotos, molhos ou sopas. Para um toque asiático, você pode adicionar macarrão e vegetais, como milho doce, milho bebê, pak choi, pimenta ou ervilhas-de-açúcar ao caldo.
  12. Depois de um frango assado
  13. Como adoro frango assado e como com frequência, estou agora em uma rotina em que, antes de lavar a louça, jogo a carcaça e todos os restos e restos saborosos da assadeira e esculpir em uma panela.
  14. Cubro o frango com água, coloco algumas ervas e levo tudo para ferver. Isso também faz um caldo turvo adorável que você pode deixar ferver por cerca de uma hora enquanto assiste um pouco à televisão à noite. Este caldo pode ser usado da mesma forma que acima.
  15. Espero que essas idéias sejam úteis. Eles são certamente saborosos. Então experimente e use todo aquele frango!


Assista o vídeo: O MELHOR FRANGO ASSADO RECHEADO COM FAROFA DO MUNDO I TEMPERO MARAVILHOSO I RECEITA DE FAMÍLIA (Outubro 2021).