Receitas incomuns

Bolinhos de fava apimentados com iogurte com limão

Bolinhos de fava apimentados com iogurte com limão

Bolinhos de fava apimentados com iogurte com limão

Um delicioso lanche ou entrada para apimentar as coisas

Um delicioso lanche ou entrada para apimentar as coisas

Serve 10

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 77 4%

  • Gordura 5,3g 8%

  • Satura 0,8g 4%

  • Açúcares 1,2g 1%

  • Sal 0,52g 9%

  • Proteína 2,5g 5%

  • Carboidratos 5g 2%

  • Fibra 2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de favas frescas, nas vagens (cerca de 300g de peso da poda) ou 500g de favas descongeladas, sem pele
  • 6 raminhos de coentro fresco
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá rasa de cominho moído
  • ½ pimenta vermelha fresca, sem sementes e finamente fatiada
  • 1 limão, raspas e suco de
  • 1 colher de chá de farinha simples
  • 1 litro de óleo vegetal
  • 1 pequeno pedaço de batata, descascado, opcional
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
  • alguns punhados misturaram folhas de salada crocantes, lavadas e centrifugadas
  • azeite de oliva extra virgem
  • pimenta em conserva, para servir

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ferva as favas grandes de casca branca por 30 segundos e escorra. Quando esfriar, retire a pele deles - eles terão um sabor menos amargo se você fizer isso. Agora bata o coentro e metade da hortelã em um processador de alimentos.
  2. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, depois adicione os temperos, a pimenta, a fava e as raspas de limão e bata até ficar bem picado (parando uma ou duas vezes para raspar a mistura das laterais). Polvilhe a farinha e pulse por alguns segundos. Não adicione mais farinha ou a mistura ficará muito seca.
  3. Pegue uma panela grande e despeje o óleo vegetal até atingir 5 a 7 cm de profundidade. Tenha cuidado - mantenha crianças e animais de estimação afastados e certifique-se de que a alça não fique saliente para que você não a pegue acidentalmente e derrame o óleo quente.
  4. Aqueça o óleo. Para verificar se está quente o suficiente para fritar, coloque o pedaço de batata - assim que ele chiar e flutuar para cima, você está no negócio. Retire a batata e descarte.
  5. Cubra um prato com uma folha de papel vegetal. Pegue uma pequena quantidade da mistura de fava e use as mãos ou duas colheres para modelá-la em pequenos círculos e, em seguida, coloque-os no prato.
  6. Quando tudo estiver pronto, coloque com cuidado um deles no óleo quente com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel de cozinha. Quando você pegar o jeito, frite o resto - eles devem caber na frigideira ao mesmo tempo, mas, se não, simplesmente faça lotes.
  7. Para o seu iogurte com limão, esprema metade do suco de limão no iogurte. Escolha e pique o resto das folhas de hortelã e mexa, adicionando sal e pimenta a gosto. Tempere as folhas da salada com suco de limão e um pouco de azeite.
  8. Salpique os bolinhos fritos com sal e sirva com o iogurte de limão cunhado, as folhas de salada temperadas e algumas pimentas em conserva.


Assista o vídeo: Falafel De Grão-De-Bico (Dezembro 2021).