As melhores receitas

Perna de cordeiro grelhada apimentada

Perna de cordeiro grelhada apimentada

Perna de cordeiro grelhada apimentada

Com iogurte mentolado de limão para mergulhar

Com iogurte mentolado de limão para mergulhar

Serve 8

Cozinha em 1 hora mais marinada e descanso

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 431 22%

  • Gordura 28g 40%

  • Satura 12,2g 61%

  • Açúcares 0,6g 1%

  • Sal 1,34g 22%

  • Proteína 43,8g 88%

  • Carboidratos 1,2g 0%

  • Fibra 0,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 varas de capim-limão
  • Pedaço de 5 cm de raiz de gengibre fresco, descascado e picado
  • 5 dentes de alho, descascados e picados
  • 6 folhas de limão
  • 1 boa pitada de cominho moído
  • 1 limão, raspas e suco de
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 perna de cordeiro de qualidade, desossada e amanteigada
  • alguns raminhos de hortelã fresca, folhas colhidas e picadas
  • iogurte natural sem gordura
  • 1 limão
  • foguete, para servir

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Acenda a churrasqueira e prepare um lado quente e um lado mais frio.
  2. Corte o capim-limão ao meio, descasque e pique grosseiramente o gengibre e o alho e amasse em um pilão grande com as folhas de limão.
  3. Adicione o cominho, rale bem as raspas de 1 limão e esprema o suco. Misture bem.
  4. Tempere o cordeiro com sal marinho e pimenta-do-reino, depois esfregue a marinada por todo o lado e deixe marinar por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite.
  5. Coloque o cordeiro em uma assadeira bem ajustada, cubra firmemente com uma camada dupla de papel alumínio e asse por 40 minutos se preferir carne rosada, ou um pouco mais se preferir mais bem passada.
  6. Transfira o cordeiro para o lado quente da churrasqueira por 10 a 15 minutos ou até obter uma superfície adorável e crocante - ele chiará e pode até haver algumas chamas, mas mova-o para evitar que queime. Remova para uma prancha para descansar.
  7. Enquanto isso, escolha, pique finamente e coloque as folhas de hortelã em uma tigela, adicione algumas boas colheres de iogurte e um bom suco de limão, a seguir misture e tempere com perfeição.
  8. Corte o cordeiro em fatias e sirva com o iogurte mentolado e rodelas de limão para espremer. Delicioso servido com uma salada sazonal.


Assista o vídeo: Como fazer paleta de cordeiro na churrasqueira - Receita de cordeiro, simples, só no sal, deliciosa! (Outubro 2021).