Receitas tradicionais

Costeletas de cordeiro apimentadas com batatas crocantes de coentro

Costeletas de cordeiro apimentadas com batatas crocantes de coentro

Costeletas de cordeiro apimentadas com batatas crocantes de coentro

Cordeiro com aroma de pimenta e tomilho com assados ​​e repolho

Cordeiro com aroma de pimenta e tomilho com assados ​​e repolho

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 5 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 695 35%

  • Gordura 43,2g 62%

  • Satura 14,2g 71%

  • Açúcares 9,7g 11%

  • Sal 1,28g 21%

  • Proteína 23,8g 48%

  • Carboidratos 51,8g 20%

  • Fibra 8,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 8 costeletas de cordeiro de qualidade
  • 4 colheres de sopa de azeite, mais extra para o cordeiro
  • sal marinho
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
  • 1 pimenta seca, finamente fatiada
  • 1 punhado de folhas frescas de tomilho
  • 1 kg de batata vermelha cerosa
  • 2 colheres de sopa de sementes de coentro
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 copo pequeno de vinho tinto
  • 1 repolho grande, picado
  • 1 limão, suco de
  • azeite virgem extra

Método

  1. Essas costeletas de cordeiro são uma ótima alternativa para um assado de domingo e repleto de sabor picante
  2. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6. Regue as costeletas com azeite e salpique sobre uma pitada de sal, a pimenta do reino, a malagueta e as folhas de tomilho. Dê uma boa esfregada nas costeletas para massagear os sabores, depois coloque de lado.
  3. Corte as batatas em pedaços grandes e uniformes e coloque em uma panela com água fria e salgada. Deixe ferver e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra e deixe secar no vapor. Enquanto isso, esmague as sementes de coentro levemente em um pilão e almofariz.
  4. Coloque as batatas em uma assadeira grande e amasse levemente com o polegar. Polvilhe sobre as sementes de coentro trituradas e a canela. Regue com o azeite e acrescente o vinho tinto. Misture bem as batatas e asse por 45 minutos, virando-as na metade.
  5. Enquanto as batatas estão no forno, cozinhe o repolho por 10 minutos em uma panela grande com água fervente com sal. Pegue uma frigideira bem quente e grelhe as costeletas ao seu gosto por 5 a 8 minutos, virando-as na metade.
  6. Escorra o repolho e despeje de volta na panela. Esprema o sumo de limão, regue com um pouco de azeite virgem extra e tempere. Sirva as costeletas com as batatas de coentro e o repolho com limão.
  7. Dica: Essas saborosas batatas de coentro também ficam ótimas com costeletas de porco ou frango.


Assista o vídeo: Batata Chips (Dezembro 2021).