As melhores receitas

Carne de porco e salada sulista

Carne de porco e salada sulista

Carne de porco e salada sulista

Carne de porco desfiada enfumaçada

  • Alemanha
  • Reino Unido

Prefere ver a versão em Reino Unido? Prefere ver a versão nos EUA? Prefere ver a versão australiana? Prefere ver a versão em alemão? Prefere ver a versão em holandês? Você prefere ver em inglês?Perto

Carne de porco desfiada enfumaçada

Serve 10

Cozinheiros em 6 horas e 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 817 41%

  • Gordura 56,7g 81%

  • Satura 17,6g 88%

  • Açúcares 9,2g 10%

  • Sal 1,28g 21%

  • Proteína 66g 132%

  • Carboidratos 10,1g 4%

  • Fibra 2,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • CARNE DE PORCO
  • ½ ombro de porco de maior bem-estar, pescoço com osso em (5 kg)
  • azeite
  • 2 colheres de chá cheias de páprica defumada, mais extra para polvilhar
  • ½ um punhado de hortelã fresca
  • 1-2 pimentões vermelhos frescos
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • COLLARD GREENS & APPLE SLAW
  • ½ repolho branco
  • 1 cebola roxa
  • 3 cenouras
  • 2 grandes punhados de couve ou repolho primavera
  • 3 maçãs crocantes para comer
  • 2 colheres de sopa de maionese caipira
  • azeite virgem extra
  • Pimenta-caiena
  • 4-5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

receita adaptada de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno totalmente.
  2. Corte a pele de porco com cerca de 1 cm de profundidade com uma faca afiada. Regue a carne de porco com um pouco de azeite e tempere generosamente com sal marinho, pimenta do reino e colorau.
  3. Passe os sabores por toda a pele, coloque o porco em uma assadeira no meio do forno e baixe imediatamente a temperatura para 160ºC / 320ºF / gás 3.
  4. Cozinhe por cerca de 4 horas, regando ocasionalmente com os sucos da bandeja, depois abaixe o forno para 150ºC / 300ºF / gás 2 e continue cozinhando por mais 2 horas, ou até que você consiga separar a carne com facilidade.
  5. Retire os torresmos e coloque de lado, depois remova a gordura da bandeja. Separe toda a carne de porco, descartando os ossos e a gordura à medida que for indo, e use 2 garfos para quebrar a carne em pedaços pequenos e médios. Cubra com papel alumínio até que seja necessário.
  6. Para fazer a salada de repolho, corte em fatias finas todos os vegetais (descascando e aparando primeiro, se necessário) ou use um processador de alimentos ou ralador caixa e, em seguida, corte as maçãs muito finamente. Coloque-os em uma tigela grande e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
  7. Adicione a maionese, um fiozinho de azeite virgem extra, uma pitada de pimenta de Caiena e o vinagre de vinho tinto. Misture tudo até obter uma textura perfeita de salada de repolho. Prove e tempere com perfeição.
  8. Escolha as folhas de hortelã e pique-as finamente em uma tábua grande. Retire as sementes e pique finamente a pimenta. Salpique o azeite e o vinagre de vinho tinto sobre a pimenta e a hortelã e adicione uma boa pitada de sal. Adicione isso à bandeja de carne de porco desfiada e misture tudo junto.
  9. Sirva o porco temperado em uma pilha em um prato ao lado de alguns torresmos e uma boa porção daquela maravilhosa salada de repolho. Termine todo o prato com um pouco de sal e um pouco de páprica e deguste uma linda cerveja gelada.


Assista o vídeo: Salada grega. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2021).