Receitas tradicionais

Bolos de peixe sul-americanos

Bolos de peixe sul-americanos

Bolos de peixe sul-americanos

Mini bolinhos de ervas com chilli

  • Alemanha
  • Reino Unido

Prefere ver a versão em Reino Unido? Prefere ver a versão nos EUA? Prefere ver a versão australiana? Prefere ver a versão em alemão? Prefere ver a versão em holandês? Você prefere ver em inglês?Perto

Mini bolinhos de ervas com chilli

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 219 11%

  • Gordura 13,4g 19%

  • Satura 1,8g 9%

  • Açúcares 0,8g 1%

  • Sal 0,3g 5%

  • Proteína 12,2g 24%

  • Carboidratos 13,6g 5%

  • Fibra 0,9g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • Filés de hadoque de 1 kg, com pele, escamados e espinhosos, pergunte ao seu peixeiro, de fontes sustentáveis
  • 140 ml de leite
  • 2 folhas de louro
  • 1 cacho grande de salsa fresca de folha plana
  • 1 punhado de hortelã fresca
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 1 colher de chá de sementes de funcho
  • 2 limões, mais um extra para servir
  • 2 limas
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 115 g de farinha simples
  • óleo de girassol, para fritar

Receita de

Jantares de Jamie

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5. Descasque e corte as batatas em cubos.
  2. Coloque o hadoque em uma assadeira funda com o leite e as folhas de louro, cubra a assadeira com papel alumínio e cozinhe por 15 minutos.
  3. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, até ficarem macias. Escorra em uma peneira para se livrar do excesso de água, volte à panela em fogo baixo e amasse.
  4. Pique o peixe cozido em uma tigela grande, pegando as espinhas e removendo a pele.
  5. Pique a salsinha, a hortelã e a pimenta malagueta e amasse as sementes de erva-doce em um pilão e almofariz.
  6. Adicione o purê de batata ao peixe, junto com a salsa, a hortelã, a pimenta, o funcho, os ovos e as raspas de limão e lima. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem, prove e acrescente mais sal se necessário.
  7. Passe farinha na superfície de trabalho e, em seguida, pegue 1 colher de sopa da mistura em suas mãos com um pouco de farinha e bata em um círculo achatado, enrolando na farinha. Áspero e pronto é bom, então não se preocupe em tê-los todos exatamente iguais!
  8. Despeje óleo suficiente em uma panela grande de fundo grosso para encher a panela cerca de um terço do tamanho. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura inserido no óleo atinja 185 ° C / 360 ° F. (Se você não tiver um termômetro, aqueça o óleo até um cubo de pão dourar em cerca de 3 minutos.)
  9. Frite os bolos de peixe por cerca de 5 minutos até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel de cozinha, polvilhe com sal marinho e sirva em um prato grande com muitas metades de limão.

Dicas

No Brasil, eles são chamados de ‘bolinho de bacalau’ e são feitos com bacalhau, que é um peixe maravilhoso para se usar se você conseguir pegar. No entanto, para esta receita, usei simplesmente peixe branco em flocos.



Assista o vídeo: BOLINHO DE PEIXE PIRARUCU (Dezembro 2021).